太倉白蒜(suan),江蘇省蘇州市太倉市特產(chan),全(quan)國農產(chan)品地理標志(zhi)。
太倉(cang)白(bai)蒜(suan)干蒜(suan)頭飽滿(man)緊實(shi),蒜(suan)頭肥(fei)碩結實(shi),蒜(suan)瓣(ban)大而勻稱,色澤潔白(bai),蒜(suan)頭直徑4.5厘米(mi)以上(shang),重40~45克,8瓣(ban)~9瓣(ban),大小(xiao)均勻。蒜(suan)瓣(ban)肉質緊實(shi)脆嫩,味(wei)辛(xin)香濃烈。熟制蒜(suan)呈糯(nuo)性。
2020年(nian)12月25日,中(zhong)華人(ren)民共(gong)和國農業(ye)農村部(bu)批準對(dui)“太(tai)倉白蒜”實施國家(jia)農產品地(di)理標志(zhi)登記(ji)保(bao)護。
蘇州太(tai)倉市所轄浮橋鎮、璜涇鎮、瀏河鎮、沙溪鎮、城廂(xiang)鎮、雙鳳鎮共計6個鄉鎮96個村居(社區(qu))。地理(li)坐(zuo)標為東經120°58′~121°20′,北緯31°20′~31°45′。種植(zhi)面積200公頃(qing),年產(chan)量0.21萬噸。
太倉白蒜(suan)(suan)干蒜(suan)(suan)頭(tou)飽(bao)滿(man)緊(jin)實(shi),蒜(suan)(suan)頭(tou)肥碩結實(shi),蒜(suan)(suan)瓣(ban)大(da)而勻(yun)稱(cheng),色澤潔白,蒜(suan)(suan)頭(tou)直徑4.5厘米以(yi)上(shang),重40~45克,8瓣(ban)~9瓣(ban),大(da)小均(jun)勻(yun)。蒜(suan)(suan)瓣(ban)肉質緊(jin)實(shi)脆嫩(nen),味辛香濃(nong)烈。熟制蒜(suan)(suan)呈(cheng)糯(nuo)性(xing)。
2020年,太倉白蒜(suan)種(zhong)植面積200公頃(qing),年產量0.21萬噸。
2020年12月25日,中華人民共(gong)和(he)國(guo)農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部批準對“太(tai)倉白蒜”實施國(guo)家農(nong)(nong)產品地理標志登(deng)記保護(hu)。
太倉白蒜不但是家(jia)庭必備的調味品,還有(you)(you)多(duo)種(zhong)醫療作(zuo)用(yong)。在李時珍的《本草綱目》中有(you)(you)較詳細記載。白蒜可以(yi)促進腸(chang)胃分泌,有(you)(you)助消(xiao)化,并且發汗利(li)尿(niao),又具有(you)(you)除菌清毒作(zuo)用(yong),可以(yi)用(yong)來(lai)預防(fang)和治療流行(xing)性(xing)感冒、乙型腦(nao)炎等癥(zheng)。
1981年,太倉白蒜被列入江蘇省農業科學(xue)院重點科學(xue)研究項目(mu)。
1982年,太倉白蒜(suan)開(kai)始進(jin)入西歐市(shi)場。
1990年,太倉白蒜出(chu)(chu)口創(chuang)匯400多萬美元(yuan),太倉白蒜已形成比較穩定的外貿出(chu)(chu)口基地。