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基本介紹

太(tai)倉白蒜，江蘇省蘇州市太(tai)倉市特(te)產，全國農(nong)產品地理標志。

太(tai)倉白蒜(suan)干蒜(suan)頭(tou)飽滿(man)緊(jin)實，蒜(suan)頭(tou)肥碩結(jie)實，蒜(suan)瓣(ban)大而勻稱，色澤潔白，蒜(suan)頭(tou)直徑(jing)4.5厘米以(yi)上，重40~45克，8瓣(ban)~9瓣(ban)，大小(xiao)均(jun)勻。蒜(suan)瓣(ban)肉質緊(jin)實脆(cui)嫩，味辛(xin)香(xiang)濃(nong)烈。熟制(zhi)蒜(suan)呈(cheng)糯性。

2020年(nian)12月25日，中華(hua)人民共(gong)和國農(nong)(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)(nong)村部批準對“太倉白蒜”實施國家農(nong)(nong)(nong)產品地理標志登記保護。

地域產地

蘇州太(tai)倉市所轄浮橋(qiao)鎮(zhen)、璜涇鎮(zhen)、瀏河鎮(zhen)、沙(sha)溪鎮(zhen)、城廂鎮(zhen)、雙鳳鎮(zhen)共計6個鄉鎮(zhen)96個村居（社區）。地理坐標(biao)為東經120°58′~121°20′，北緯31°20′~31°45′。種(zhong)植面積200公頃，年產量0.21萬噸。

品質特點

太倉白蒜干蒜頭(tou)(tou)飽滿緊(jin)實，蒜頭(tou)(tou)肥碩結實，蒜瓣(ban)大而勻稱，色澤潔(jie)白，蒜頭(tou)(tou)直(zhi)徑4.5厘米以上，重(zhong)40~45克，8瓣(ban)~9瓣(ban)，大小均(jun)勻。蒜瓣(ban)肉質(zhi)緊(jin)實脆嫩，味辛香濃烈。熟(shu)制蒜呈糯(nuo)性。

生產情況

2020年(nian)，太倉白蒜(suan)種植面積200公(gong)頃，年(nian)產量(liang)0.21萬(wan)噸。

榮譽認證

2020年12月25日，中華(hua)人民共和國農(nong)業農(nong)村部(bu)批準(zhun)對“太倉(cang)白蒜(suan)”實施國家(jia)農(nong)產品(pin)地理標(biao)志登記保護。

歷史起源

太倉白蒜(suan)不但是家(jia)庭(ting)必備的(de)調味品，還(huan)有多種醫療作(zuo)(zuo)用。在李時珍(zhen)的(de)《本草綱目(mu)》中(zhong)有較詳細記載。白蒜(suan)可以促進腸(chang)胃(wei)分泌，有助消化，并且發汗利尿，又具(ju)有除菌清毒作(zuo)(zuo)用，可以用來預(yu)防(fang)和(he)治療流行性感冒(mao)、乙型腦炎等癥。

1981年，太(tai)倉白蒜(suan)被列入江(jiang)蘇省農業(ye)科學院重點(dian)科學研究項目(mu)。

1982年，太(tai)倉(cang)白(bai)蒜(suan)開始進入(ru)西歐市場。

1990年，太(tai)倉白蒜出口創(chuang)匯400多萬美元，太(tai)倉白蒜已形成比較穩(wen)定的外貿出口基地。