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基本介紹

太倉白蒜，江蘇省蘇州市(shi)太倉市(shi)特產(chan)，全國農(nong)產(chan)品地(di)理標志。

太倉白(bai)蒜干蒜頭(tou)飽(bao)滿緊(jin)實(shi)，蒜頭(tou)肥碩結實(shi)，蒜瓣大(da)而(er)勻稱(cheng)，色澤潔白(bai)，蒜頭(tou)直徑(jing)4.5厘米以上，重(zhong)40~45克，8瓣~9瓣，大(da)小均勻。蒜瓣肉質緊(jin)實(shi)脆嫩，味辛香濃烈。熟制蒜呈糯性。

2020年(nian)12月25日，中華人(ren)民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部批準對(dui)“太倉白蒜”實施(shi)國家農(nong)產品地理(li)標(biao)志(zhi)登記保護。

地域產地

蘇州太倉市所(suo)轄浮橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、璜涇鎮(zhen)(zhen)(zhen)、瀏(liu)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城廂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙(shuang)鳳(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)共計6個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)96個村居(ju)（社區）。地理坐(zuo)標為東經120°58′~121°20′，北緯31°20′~31°45′。種植面積200公頃(qing)，年產量(liang)0.21萬噸。

品質特點

太倉白蒜(suan)(suan)干(gan)蒜(suan)(suan)頭飽滿緊實(shi)，蒜(suan)(suan)頭肥碩(shuo)結(jie)實(shi)，蒜(suan)(suan)瓣(ban)大(da)而勻稱，色澤潔白，蒜(suan)(suan)頭直徑(jing)4.5厘米(mi)以(yi)上，重40~45克，8瓣(ban)~9瓣(ban)，大(da)小(xiao)均勻。蒜(suan)(suan)瓣(ban)肉(rou)質緊實(shi)脆(cui)嫩(nen)，味辛香濃烈。熟制蒜(suan)(suan)呈糯性。

生產情況

2020年，太倉白蒜種植(zhi)面積200公頃，年產(chan)量0.21萬噸(dun)。

榮譽認證

2020年12月25日，中華人(ren)民(min)共(gong)和國農(nong)業(ye)農(nong)村部(bu)批準對“太倉白蒜”實施國家農(nong)產品地理標(biao)志登記保(bao)護。

歷史起源

太倉(cang)白蒜不但是家庭必備的(de)調味品，還有(you)多(duo)種醫(yi)療作(zuo)用(yong)(yong)。在李時珍的(de)《本草綱目》中有(you)較詳細記載。白蒜可以促(cu)進腸胃(wei)分泌(mi)，有(you)助消化，并(bing)且發汗利尿(niao)，又具有(you)除菌清毒作(zuo)用(yong)(yong)，可以用(yong)(yong)來預防和(he)治療流(liu)行性感冒、乙型腦炎等癥。

1981年，太倉白蒜被列(lie)入江蘇省(sheng)農業科(ke)學(xue)院重點科(ke)學(xue)研究項目。

1982年，太倉白(bai)蒜開(kai)始(shi)進入西歐市(shi)場(chang)。

1990年，太(tai)倉(cang)白蒜(suan)出口創匯400多萬美元，太(tai)倉(cang)白蒜(suan)已形成比(bi)較(jiao)穩定的外(wai)貿出口基地。