阿拉(la)善盟(meng)有一個別名叫(jiao)“中國駝(tuo)鄉”，這里盛產駱(luo)駝(tuo)。
駱駝(tuo)掌(zhang)是駱駝(tuo)蹄子上用(yong)以行走的(de)肉墊，吃起來(lai)勁(jing)道有嚼(jiao)勁(jing)，非常珍貴，是當地(di)人民喜(xi)愛的(de)美(mei)食(shi)。
駱駝掌含有(you)豐富的膠(jiao)原蛋白(bai)，脂肪(fang)含量(liang)也比肥肉低，它(ta)能(neng)防治皮膚(fu)干癟(bie)起皺，增強(qiang)皮膚(fu)彈性和韌(ren)性，對延(yan)緩(huan)衰老和促(cu)進兒童生長(chang)發(fa)育都具有(you)物殊意義。
膽石癥、脂(zhi)肪肝(gan)、肝(gan)硬化、高血壓、冠心病、動脈硬化、神經(jing)性疾病的患者不適宜食用(yong)駱駝掌。
1、把(ba)駝(tuo)掌(zhang)(zhang)洗(xi)干凈(jing)，然后瀝干水份，燒盡雜毛，把(ba)駝(tuo)掌(zhang)(zhang)放進開水里(li)浸(jin)泡20分鐘，再用刷子刷洗(xi)干凈(jing)，鍋里(li)加入適量水，倒入兩匙黃酒，放入駝(tuo)掌(zhang)(zhang)煮(zhu)15分鐘，撈出(chu)用小(xiao)刀修掉(diao)掌(zhang)(zhang)心硬(ying)皮，再沖洗(xi)干凈(jing)。
2、把駝(tuo)常放進(jin)大碗里，加(jia)(jia)入(ru)紹興酒、清湯，開水入(ru)鍋蒸1小時，取出駝(tuo)掌切片，再(zai)裝進(jin)一個大碗，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)清湯、雞肉(rou)、肥(fei)瘦(shou)豬肉(rou)、黃酒、蔥、姜，入(ru)鍋蒸1.5小時。
3、取出駝掌片裝(zhuang)盤里，把湯汁(zhi)倒(dao)進(jin)鍋里加點(dian)淀(dian)粉(fen)、生抽、老抽、雞精、鹽(yan)，勾芡后(hou)淋(lin)在駝掌肉上即可。
吃吃
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