棗泥(ni)麻餅，是中國傳(chuan)統(tong)名(ming)點，蘇式糕點。第一產地(di)于吳中木瀆，代(dai)表為(wei)(wei)(wei)乾生元，麻餅以(yi)脆硬(ying)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)要(yao)特(te)(te)色。第二產地(di)在相城(cheng)區湘城(cheng)鎮，代(dai)表為(wei)(wei)(wei)湘城(cheng)老(lao)大房(fang)，麻餅以(yi)軟糯為(wei)(wei)(wei)主(zhu)要(yao)特(te)(te)色。兩者皆(jie)為(wei)(wei)(wei)百年老(lao)店。
制作時用(yong)適(shi)量的面粉、飴糖、雞蛋、生油、小蘇打，拌(ban)和成團，加入蒸熟(shu)搗爛的黑棗泥、熟(shu)豬油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等(deng)，放(fang)在150-180℃的爐壁內烘(hong)烤而成。香甜可口，獨具風味。
1.制作面皮：就是(shi)和面時里面加油(you)，豬(zhu)油(you)或素油(you)都可(ke)以，也(ye)就是(shi)酥皮點(dian)心的油(you)皮部分(fen)。
2.餡還是自己(ji)剝的黑棗棗泥，加點素油、細糖和松子（自己(ji)做可多放點，香）拌(ban)勻(yun)備用。
3.在圓面皮，放上(shang)餡，收口，再搟(xian)平。
4.最后在(zai)芝(zhi)麻(ma)堆里打(da)個滾(gun)，兩面(mian)都沾好芝(zhi)麻(ma)就行了。
5.入(ru)烤箱烤180度，25分(fen)鐘(zhong)左右吧，面黃了(le)就可以了(le)。
主料：面粉160g、熟面粉160g、蜂(feng)蜜(mi)30g、豬(zhu)油40g、蘇打粉3g、紅糖30g；
輔料：棗（干）200g、赤小豆200g、豬油10g、白芝麻(ma)20g、水適(shi)量(liang)；
做法：
1.將面粉微波爐高(gao)火加熱2分鐘
2.熟(shu)面粉、生(sheng)面粉和(he)蘇打粉混合過篩
3.加入豬油(you)、紅糖(tang)、蜂蜜
4.揉成(cheng)團放一(yi)邊
5.棗煮熟剝皮取肉，和燒熟的赤小豆攪拌(ban)機打(da)成泥
6.打好的(de)棗泥豆沙放(fang)入鍋中炒熟
7.蒸發水分
8.面團分成10份
9.包入棗泥豆沙，搟扁，貼上芝麻
10.烤箱170度(du)20分鐘左右
主料：面(mian)粉200g、蜜棗20g；
調料：水適(shi)(shi)量(liang)、芝麻適(shi)(shi)量(liang)、植物油適(shi)(shi)量(liang)；
做法：
1.準備面(mian)粉(fen)、蜜棗 、精制油 。
2.蜜棗去核(he)，切(qie)末。
3.在面粉(fen)盆中，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)水，攪拌成(cheng)棉絮狀。
4.直接用手揉面團三光，醒(xing)發20分(fen)鐘。過(guo)后再揉幾下，再醒(xing)10分(fen)鐘。
5.醒好面(mian)團(tuan)，搓成長條，分(fen)四個(ge)劑子(zi)。
6.取一個劑子，用搟面杖(zhang)搟薄成長(chang)方(fang)形，涂上精制油，均勻撒(sa)上蜜棗末。
7.從兩邊往中間卷起(qi)，兩頭(tou)捏(nie)緊。
8.然后從一頭卷起(qi)。
9.卷成圓形。
10.撒上(shang)黑芝麻(ma)，用手壓扁，很(hen)快全部做好(hao)。
11.不粘(zhan)鍋熱油，放入坯子，用小火慢慢烙（可以噴少量(liang)的(de)水）。
12.烙成兩面(mian)金黃(huang)色(se)即可出鍋。
我心明亮
】編輯上傳提供，詞(ci)條(tiao)(tiao)屬于(yu)開放詞(ci)條(tiao)(tiao)，當前(qian)頁(ye)面(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)條(tiao)(tiao)介紹涉(she)及宣(xuan)傳內容屬于(yu)注冊用戶個人編輯行(xing)為，與【棗泥麻餅】的(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無(wu)關，網站不完全保證內容信(xin)息的(de)準確性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也不代表本(ben)站立場，各項(xiang)數據信(xin)息存在更(geng)新(xin)不及時的(de)情(qing)況，僅供參考，請以官(guan)方發布為準。如果頁(ye)面(mian)內容與實際情(qing)況不符(fu)，可點擊“反饋”在線向網站提出修(xiu)改，網站將核實后(hou)進行(xing)更(geng)正。
反饋(kui)
