定(ding)勝糕是(shi)江蘇省蘇州市的一種傳統名點，屬于蘇式糕點；其色澤淡紅，松軟香糯(nuo)，帶甜甜的豆沙(sha)味(wei)。傳說是(shi)南宋時蘇州百姓為韓(han)世忠的韓(han)家軍(jun)出征鼓(gu)舞將士(shi)而特制的，糕上有“定(ding)勝”兩字(zi)，后就被(bei)稱“定(ding)勝糕”。
另一個傳(chuan)說是南宋定都杭(hang)州后(hou)，岳飛為保護國(guo)土多次領(ling)軍出征，杭(hang)州百姓(xing)沿途都會送上定勝(sheng)糕，盼勝(sheng)利(li)歸來(lai)，這便是岳飛與定勝(sheng)糕的真實(shi)故事，流傳(chuan)千年；南宋文獻《夢粱錄》亦(yi)有(you)相關(guan)記載。
粳(jing)米(mi)(mi)：粳(jing)米(mi)(mi)能提(ti)高(gao)人(ren)體免疫(yi)功能，促(cu)進血液(ye)循(xun)環，從而減少高(gao)血壓的(de)(de)機會(hui)；粳(jing)米(mi)(mi)能預防糖尿(niao)病、腳(jiao)氣病、老年斑和(he)便(bian)秘等疾病；粳(jing)米(mi)(mi)米(mi)(mi)糠層的(de)(de)粗纖(xian)維分子，有(you)助胃腸(chang)蠕動，對胃病、便(bian)秘、痔瘡等療(liao)效很(hen)好。
糯(nuo)米(mi)粉(fen)：糯(nuo)米(mi)含有蛋白質(zhi)、脂肪、糖類(lei)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉(fen)等，營養豐富，為溫補(bu)強(qiang)壯食品(pin)；具有補(bu)中益(yi)氣，健脾養胃，止虛汗(han)之功效，對脾胃虛寒(han)，食欲(yu)不佳，腹(fu)脹(zhang)腹(fu)瀉有一定緩解作(zuo)用；糯(nuo)米(mi)有收澀作(zuo)用，對尿頻，盜汗(han)有較好的食療效果。
1.將粗糯米粉(fen)、粗粳(jing)米粉(fen)一同放(fang)入木桶內拌(ban)勻(yun)，中間扒(ba)窩，放(fang)入綿白糖、紅秈米粉(fen)拌(ban)勻(yun)后(hou)靜置(zhi)8小(xiao)時，過篩后(hou)拌(ban)入玫瑰醬(jiang)待用。
2.在糕(gao)(gao)模內墊入一塊小竹板(ban)，先向(xiang)糕(gao)(gao)模里撒(sa)上(shang)一層糕(gao)(gao)粉，放入干豆(dou)沙、糖板(ban)油丁(ding)，再鋪滿(man)糕(gao)(gao)粉，刮(gua)平，撒(sa)上(shang)松子仁即(ji)成。
3.在蒸鍋(guo)里放入清水燒沸，將燜(men)桶(tong)放于鍋(guo)上，將糕(gao)(gao)模放入桶(tong)中，蒸制30分鐘。待蒸至燜(men)桶(tong)中熱氣透足、糕(gao)(gao)坯成熟時，取出(chu)(chu)糕(gao)(gao)模將糕(gao)(gao)坯倒出(chu)(chu)即成。
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