蘇(su)仙夫子肉是湖南郴州蘇(su)仙嶺的地方(fang)民(min)間風味菜，一般是用(yong)地方(fang)精選土豬制作而(er)成(cheng)。
此菜特點：晶瑩剔(ti)透，咸鮮味(wei)濃，風(feng)味(wei)獨特！
1.將內五花肉(rou)洗凈，切(qie)成(cheng)0.5CM厚的片，用鹽、料酒(jiu)、蔥段、姜片、五香粉(fen)(fen)、桂皮粉(fen)(fen)腌(a)制入味
2.平底(di)鍋(guo)(guo)倒(dao)油，將(jiang)腌好的(de)五花(hua)肉均(jun)勻的(de)裹(guo)上米粉(fen)，放(fang)入鍋(guo)(guo)中煎至(zhi)兩面微黃，盛出
3.原鍋留油，下(xia)蔥末(mo)和(he)紅(hong)椒末(mo)、姜粉炒香，倒入(ru)(ru)醬油和(he)料(liao)酒(jiu)炒勻(yun)，最后將煎(jian)好的肉片(pian)倒入(ru)(ru)鍋中與配料(liao)拌炒均勻(yun)，上鍋蒸1小時即可
我心明亮(liang)
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