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羅香白牛茶是什么茶

羅(luo)香白牛茶(cha)屬于炒青(qing)綠(lv)茶(cha)類，是廣西地方名茶(cha)之一。該茶(cha)原(yuan)為野生(sheng)，多(duo)生(sheng)長在原(yuan)始(shi)森林中的峽(xia)谷旁，后來瑤族同胞才在村寨附近(jin)種植，已有100多(duo)年(nian)的栽培歷史。

羅香白牛茶產地

白(bai)牛(niu)茶(cha)為野(ye)生品種(zhong)，原(yuan)產于廣(guang)西(xi)金秀瑤(yao)(yao)族自(zi)(zi)治縣羅香鄉的白(bai)牛(niu)村(cun)近旁的大(da)瑤(yao)(yao)山原(yuan)始森林中，大(da)部分茶(cha)樹生長(chang)在海拔900米左(zuo)右的峽(xia)谷溪水(shui)旁，后經當地(di)村(cun)民挖取野(ye)生茶(cha)苗種(zhong)植(zhi)于村(cun)寨周圍，栽培(pei)歷史約(yue)100多年(nian)。該茶(cha)為廣(guang)西(xi)特有的名(ming)茶(cha)優品，據《金秀瑤(yao)(yao)族自(zi)(zi)治縣志(zhi)》記載(zai)，清朝年(nian)間(jian)，平南(nan)官(guan)府(fu)曾以白(bai)牛(niu)茶(cha)作(zuo)為貢(gong)品進貢(gong)朝廷，頗負盛(sheng)名(ming)。

羅香白牛茶品質特點

外形條索壯實、微彎，色(se)澤翠綠(lv)、顯白毫，沖(chong)泡后湯色(se)呈淡黃色(se)，香高持久，滋(zi)味甘(gan)醇，葉底黃綠(lv)明(ming)亮。

羅香白牛茶采制技術

殺青

通過高溫，破壞鮮(xian)葉中(zhong)(zhong)酶的(de)(de)特性，制(zhi)止(zhi)多酚類物質(zhi)氧化，以防止(zhi)葉子(zi)紅變(bian)(bian)；同時(shi)蒸發葉內的(de)(de)部分(fen)水份，使葉子(zi)變(bian)(bian)軟，為揉捻造形(xing)創(chuang)造條(tiao)件。隨(sui)著水分(fen)的(de)(de)蒸發，鮮(xian)葉中(zhong)(zhong)具有青草氣的(de)(de)低沸(fei)點(dian)芳香物質(zhi)揮發消(xiao)失，從而(er)使茶葉香氣得到改善。

揉捻

揉(rou)捻(nian)是綠(lv)茶(cha)塑(su)造外形的一道工序。通過利用外力作用，使(shi)葉(xie)片(pian)揉(rou)破變輕，卷(juan)轉成(cheng)條，體積(ji)縮小，且便于(yu)沖泡。適當(dang)破壞(huai)葉(xie)組織，揉(rou)捻(nian)葉(xie)細胞破壞(huai)，使(shi)茶(cha)汁(zhi)溢出粘附(fu)于(yu)表(biao)面，茶(cha)葉(xie)更加香醇(chun)。

干燥

干燥工序的(de)(de)主(zhu)要目的(de)(de)，其一：在揉捻的(de)(de)基(ji)礎上(shang)整理條索，改(gai)進外(wai)形，充分發揮余香；其二(er)，蒸發掉多余的(de)(de)水分，防止霉變，便于運(yun)輸和貯藏。

羅香白牛茶栽培要點

羅香白牛(niu)茶(cha)原(yuan)產大(da)瑤山原(yuan)始(shi)森(sen)林中(zhong)，為小喬木茶(cha)樹(shu)，樹(shu)高1-2米，植株(zhu)適中(zhong)，樹(shu)姿直立，分枝密，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)水平或稍(shao)上(shang)斜(xie)狀著(zhu)生。葉(xie)(xie)(xie)橢圓或長橢圓形，葉(xie)(xie)(xie)色綠(lv)，葉(xie)(xie)(xie)面微隆，葉(xie)(xie)(xie)緣微波，葉(xie)(xie)(xie)身稍(shao)內(nei)折，葉(xie)(xie)(xie)尖漸(jian)尖，葉(xie)(xie)(xie)齒銳(rui)淺(qian)，葉(xie)(xie)(xie)質(zhi)中(zhong)等。芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)綠(lv)色，茸(rong)毛少。花(hua)(hua)冠(guan)直徑(jing)2.6cm，子房(fang)茸(rong)毛中(zhong)等，花(hua)(hua)柱(zhu)3裂，花(hua)(hua)萼中(zhong)毛，種子百粒重119.0g。宜用種子直播或育苗(miao)移栽，按雙條(tiao)栽茶(cha)園(yuan)規格(ge)種植，嚴(yan)格(ge)進行定型修剪。