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羅香白牛茶是什么茶

羅香白牛茶屬于(yu)炒(chao)青綠(lv)茶類，是廣西地(di)方名茶之一。該茶原為野生，多生長(chang)在原始森(sen)林中(zhong)的(de)峽谷旁(pang)，后來瑤(yao)族同胞才在村寨附近種植，已有100多年(nian)的(de)栽培歷史。

羅香白牛茶產地

白(bai)牛茶(cha)為(wei)野生品種，原(yuan)產(chan)于廣西金秀(xiu)瑤(yao)族自治縣(xian)羅香鄉的(de)(de)白(bai)牛村(cun)(cun)近旁(pang)的(de)(de)大瑤(yao)山原(yuan)始森林中(zhong)，大部分茶(cha)樹生長在海拔(ba)900米左右的(de)(de)峽(xia)谷溪水旁(pang)，后(hou)經當地村(cun)(cun)民挖取野生茶(cha)苗種植于村(cun)(cun)寨周圍，栽培歷史約100多年(nian)。該(gai)茶(cha)為(wei)廣西特(te)有的(de)(de)名(ming)茶(cha)優品，據《金秀(xiu)瑤(yao)族自治縣(xian)志》記載(zai)，清朝年(nian)間(jian)，平南(nan)官府曾以白(bai)牛茶(cha)作為(wei)貢(gong)品進(jin)貢(gong)朝廷，頗負盛名(ming)。

羅香白牛茶品質特點

外形條索壯實、微彎，色澤翠(cui)綠、顯(xian)白毫(hao)，沖泡后湯色呈(cheng)淡黃色，香高持久(jiu)，滋味甘醇(chun)，葉底黃綠明亮。

羅香白牛茶采制技術

殺青

通過高溫(wen)，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚(fen)類(lei)物質(zhi)氧化(hua)，以防(fang)止葉子(zi)紅(hong)變；同(tong)時(shi)蒸發葉內的部分水份，使葉子(zi)變軟，為(wei)揉捻造(zao)形(xing)創造(zao)條件(jian)。隨(sui)著水分的蒸發，鮮葉中具有青草(cao)氣(qi)的低沸(fei)點芳香(xiang)物質(zhi)揮(hui)發消失，從而使茶(cha)葉香(xiang)氣(qi)得到(dao)改善。

揉捻

揉(rou)(rou)捻是(shi)綠茶塑造(zao)外(wai)形的一道工(gong)序。通過(guo)利用(yong)外(wai)力作用(yong)，使(shi)葉片揉(rou)(rou)破(po)變輕，卷轉成條，體(ti)積縮小，且(qie)便于沖(chong)泡。適當破(po)壞葉組(zu)織(zhi)，揉(rou)(rou)捻葉細胞破(po)壞，使(shi)茶汁溢出(chu)粘附于表面，茶葉更加香醇。

干燥

干燥(zao)工序的(de)主要(yao)目的(de)，其一：在揉捻的(de)基礎上整理條索，改進外(wai)形，充分發揮余香；其二，蒸發掉多余的(de)水分，防止霉變，便于運輸和(he)貯藏。

羅香白牛茶栽培要點

羅香白牛茶原產大瑤山原始森林(lin)中(zhong)(zhong)(zhong)，為小喬(qiao)木(mu)茶樹，樹高1-2米(mi)，植(zhi)株適(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)，樹姿直立，分枝(zhi)密，葉(xie)片水平或稍上斜(xie)狀著生(sheng)。葉(xie)橢圓或長橢圓形(xing)，葉(xie)色綠，葉(xie)面微(wei)(wei)隆(long)，葉(xie)緣(yuan)微(wei)(wei)波，葉(xie)身稍內折，葉(xie)尖漸尖，葉(xie)齒銳(rui)淺，葉(xie)質中(zhong)(zhong)(zhong)等。芽葉(xie)綠色，茸毛少。花(hua)冠直徑(jing)2.6cm，子房茸毛中(zhong)(zhong)(zhong)等，花(hua)柱3裂，花(hua)萼中(zhong)(zhong)(zhong)毛，種子百(bai)粒重119.0g。宜用種子直播或育苗(miao)移栽，按雙條栽茶園規格(ge)種植(zhi)，嚴格(ge)進行定型修(xiu)剪。