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羅香白牛茶是什么茶

羅香白(bai)牛茶屬(shu)于(yu)炒青(qing)綠(lv)茶類，是(shi)廣西(xi)地(di)方名(ming)茶之一。該茶原為野(ye)生(sheng)，多(duo)生(sheng)長(chang)在原始森林(lin)中(zhong)的(de)峽谷旁，后來(lai)瑤族同胞才在村寨附近(jin)種植，已有100多(duo)年(nian)的(de)栽培歷(li)史(shi)。

羅香白牛茶產地

白牛(niu)茶(cha)為(wei)野生品種，原(yuan)(yuan)產于廣西金(jin)秀瑤(yao)(yao)族自治縣羅香鄉的白牛(niu)村(cun)近旁(pang)的大(da)瑤(yao)(yao)山(shan)原(yuan)(yuan)始森林中，大(da)部分茶(cha)樹生長在(zai)海拔900米左(zuo)右的峽谷溪水旁(pang)，后(hou)經(jing)當地村(cun)民挖(wa)取(qu)野生茶(cha)苗(miao)種植(zhi)于村(cun)寨周圍，栽培歷史(shi)約(yue)100多(duo)年(nian)。該(gai)茶(cha)為(wei)廣西特有的名茶(cha)優品，據(ju)《金(jin)秀瑤(yao)(yao)族自治縣志》記載，清朝年(nian)間，平(ping)南官府曾以白牛(niu)茶(cha)作(zuo)為(wei)貢(gong)品進貢(gong)朝廷，頗負盛名。

羅香白牛茶品質特點

外形條索壯實、微彎，色澤翠綠、顯(xian)白毫(hao)，沖泡后湯色呈淡黃(huang)(huang)色，香高持(chi)久，滋味甘醇，葉底黃(huang)(huang)綠明亮。

羅香白牛茶采制技術

殺青

通過高(gao)溫，破壞鮮葉中酶的(de)特性，制(zhi)止多酚類物(wu)質氧化，以防止葉子(zi)紅(hong)變；同(tong)時蒸(zheng)發葉內的(de)部分(fen)水(shui)份，使葉子(zi)變軟，為揉(rou)捻造形創造條件。隨著(zhu)水(shui)分(fen)的(de)蒸(zheng)發，鮮葉中具(ju)有青(qing)草氣的(de)低(di)沸點芳(fang)香(xiang)物(wu)質揮發消失，從而(er)使茶葉香(xiang)氣得到改(gai)善。

揉捻

揉(rou)捻(nian)是綠茶(cha)塑造外形的一道工序(xu)。通(tong)過(guo)利用外力作用，使(shi)葉片揉(rou)破(po)(po)變輕，卷轉成(cheng)條，體積縮小(xiao)，且便(bian)于沖泡。適當(dang)破(po)(po)壞葉組織，揉(rou)捻(nian)葉細(xi)胞破(po)(po)壞，使(shi)茶(cha)汁(zhi)溢出粘(zhan)附于表面，茶(cha)葉更加香(xiang)醇。

干燥

干燥(zao)工序的主要目的，其一：在揉捻(nian)的基礎上(shang)整理(li)條索，改進外形，充(chong)分發(fa)揮(hui)余香；其二(er)，蒸發(fa)掉多余的水分，防止霉變，便于運輸和貯藏(zang)。

羅香白牛茶栽培要點

羅(luo)香(xiang)白牛(niu)茶(cha)原產大瑤山原始森林中(zhong)，為小喬木茶(cha)樹(shu)，樹(shu)高1-2米，植(zhi)株適中(zhong)，樹(shu)姿直(zhi)立，分枝密，葉(xie)片水平(ping)或(huo)(huo)稍上斜狀著(zhu)生。葉(xie)橢(tuo)圓(yuan)或(huo)(huo)長橢(tuo)圓(yuan)形，葉(xie)色綠，葉(xie)面微隆，葉(xie)緣微波(bo)，葉(xie)身(shen)稍內折，葉(xie)尖(jian)漸尖(jian)，葉(xie)齒銳淺，葉(xie)質中(zhong)等。芽葉(xie)綠色，茸毛少。花(hua)冠直(zhi)徑2.6cm，子房(fang)茸毛中(zhong)等，花(hua)柱3裂(lie)，花(hua)萼中(zhong)毛，種(zhong)子百(bai)粒重119.0g。宜(yi)用種(zhong)子直(zhi)播或(huo)(huo)育(yu)苗移(yi)栽(zai)，按雙條栽(zai)茶(cha)園(yuan)規(gui)格(ge)種(zhong)植(zhi)，嚴(yan)格(ge)進行定型(xing)修剪(jian)。