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羅香白牛茶是什么茶

羅(luo)香白牛茶屬于炒(chao)青綠茶類，是(shi)廣西地方(fang)名茶之一(yi)。該茶原為野(ye)生，多(duo)生長在(zai)原始森林中(zhong)的(de)峽谷旁，后來瑤族(zu)同胞才在(zai)村(cun)寨附近種植，已有100多(duo)年的(de)栽(zai)培歷史。

羅香白牛茶產地

白(bai)(bai)牛茶(cha)為(wei)(wei)野生(sheng)品(pin)種(zhong)，原(yuan)產于廣西(xi)金(jin)秀瑤族(zu)(zu)自(zi)治縣羅(luo)香鄉(xiang)的(de)白(bai)(bai)牛村(cun)近旁的(de)大(da)瑤山(shan)原(yuan)始森林中，大(da)部(bu)分茶(cha)樹生(sheng)長在海拔900米左右(you)的(de)峽(xia)谷溪水旁，后經當地(di)村(cun)民挖取野生(sheng)茶(cha)苗種(zhong)植于村(cun)寨周圍，栽培(pei)歷(li)史約100多(duo)年(nian)。該茶(cha)為(wei)(wei)廣西(xi)特有的(de)名(ming)茶(cha)優品(pin)，據《金(jin)秀瑤族(zu)(zu)自(zi)治縣志》記載，清(qing)朝年(nian)間(jian)，平南官府曾以白(bai)(bai)牛茶(cha)作(zuo)為(wei)(wei)貢(gong)(gong)品(pin)進貢(gong)(gong)朝廷(ting)，頗負(fu)盛名(ming)。

羅香白牛茶品質特點

外形條(tiao)索壯實、微彎，色澤翠綠、顯(xian)白毫，沖泡(pao)后湯(tang)色呈淡黃(huang)色，香(xiang)高持久(jiu)，滋味甘(gan)醇，葉底黃(huang)綠明亮。

羅香白牛茶采制技術

殺青

通過高溫(wen)，破壞鮮葉(xie)中酶的(de)特性(xing)，制止(zhi)多(duo)酚類(lei)物質(zhi)氧(yang)化，以防止(zhi)葉(xie)子紅變(bian)；同時蒸發葉(xie)內(nei)的(de)部分水份，使(shi)葉(xie)子變(bian)軟，為揉捻造(zao)形創造(zao)條件。隨(sui)著水分的(de)蒸發，鮮葉(xie)中具有(you)青草(cao)氣(qi)的(de)低沸點芳香物質(zhi)揮(hui)發消失(shi)，從而使(shi)茶葉(xie)香氣(qi)得到改善。

揉捻

揉(rou)(rou)捻是(shi)綠茶(cha)(cha)塑造外形的(de)一道工序。通過利用外力作用，使葉(xie)片揉(rou)(rou)破(po)變(bian)輕，卷轉成條(tiao)，體積(ji)縮小，且便于沖泡(pao)。適當破(po)壞葉(xie)組織，揉(rou)(rou)捻葉(xie)細胞(bao)破(po)壞，使茶(cha)(cha)汁溢(yi)出粘附于表面，茶(cha)(cha)葉(xie)更加(jia)香醇。

干燥

干燥工序(xu)的(de)(de)主要目的(de)(de)，其一：在揉捻的(de)(de)基礎上整理條(tiao)索，改進(jin)外(wai)形，充(chong)分發(fa)揮余香；其二，蒸發(fa)掉多余的(de)(de)水(shui)分，防止霉變，便(bian)于(yu)運輸和貯(zhu)藏。

羅香白牛茶栽培要點

羅香白(bai)牛茶(cha)原(yuan)(yuan)產大瑤山原(yuan)(yuan)始(shi)森林中(zhong)，為(wei)小喬(qiao)木(mu)茶(cha)樹(shu)，樹(shu)高1-2米(mi)，植株適中(zhong)，樹(shu)姿(zi)直立，分枝密，葉(xie)(xie)片水平或稍上斜狀著生。葉(xie)(xie)橢圓(yuan)或長橢圓(yuan)形(xing)，葉(xie)(xie)色綠，葉(xie)(xie)面微隆，葉(xie)(xie)緣微波，葉(xie)(xie)身稍內折，葉(xie)(xie)尖漸尖，葉(xie)(xie)齒銳淺，葉(xie)(xie)質中(zhong)等。芽葉(xie)(xie)綠色，茸毛(mao)少。花冠直徑2.6cm，子房茸毛(mao)中(zhong)等，花柱3裂，花萼中(zhong)毛(mao)，種(zhong)子百粒重119.0g。宜用(yong)種(zhong)子直播或育苗(miao)移栽，按雙條(tiao)栽茶(cha)園規格(ge)種(zhong)植，嚴格(ge)進(jin)行定型修剪。