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墨江云針介紹

墨(mo)江(jiang)(jiang)云(yun)(yun)針(zhen)(zhen)是一種針(zhen)(zhen)形曬青綠(lv)茶(cha)，產自云(yun)(yun)南(nan)省墨(mo)江(jiang)(jiang)哈尼族自治(zhi)縣，因為它的外形緊細如(ru)針(zhen)(zhen)，鋒苗(miao)挺直，毫芽銀白如(ru)云(yun)(yun)所以得(de)名“墨(mo)江(jiang)(jiang)云(yun)(yun)針(zhen)(zhen)”。墨(mo)江(jiang)(jiang)云(yun)(yun)針(zhen)(zhen)是用云(yun)(yun)南(nan)大葉(xie)種鮮葉(xie)制成的，對芽葉(xie)的采摘、加工等工藝要求都十(shi)分(fen)嚴格，如(ru)此才(cai)可生(sheng)產出(chu)優質的墨(mo)江(jiang)(jiang)云(yun)(yun)針(zhen)(zhen)茶(cha)葉(xie)。

墨江云針品質特點

外形：條索緊直如針

色澤：墨綠油潤

湯色：黃綠明亮

香氣：清香悠長

滋味：味醇鮮爽

葉底：嫩勻明亮

墨江云針有哪些功效

抗衰老

墨江云針茶(cha)葉(xie)里邊含有一種名叫茶(cha)多(duo)酚(fen)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，具有很強的(de)(de)生理活性和抗氧化性，所以它可以有效(xiao)的(de)(de)抗衰(shuai)老(lao)，茶(cha)葉(xie)可以算得上是人體自由基天然的(de)(de)清除(chu)劑(ji)。

預防心腦血管疾病

這是(shi)因(yin)(yin)為墨江云針里面的(de)茶(cha)多酚可以(yi)促進體(ti)內的(de)脂肪(fang)代謝，然而脂肪(fang)正是(shi)造(zao)成(cheng)人體(ti)三高(gao)等主要原(yuan)因(yin)(yin)，三高(gao)很容易造(zao)成(cheng)心腦血管，所以(yi)經常(chang)飲用(yong)墨江云針對于預防(fang)心腦血管非(fei)常(chang)有幫助(zhu)。

提神醒腦

墨江云(yun)針茶(cha)葉里(li)邊含有一定的咖(ka)啡堿，咖(ka)啡堿可以增強大腦皮層的興奮，促進神經(jing)中樞(shu)處于(yu)興奮的狀(zhuang)態(tai)，達到清心，提神的效果。

保護牙齒

墨江云針茶葉屬于堿性飲品，而且里(li)邊含有一(yi)定(ding)量的(de)氟，可以減少人體對(dui)于鈣質的(de)吸收，所以它對(dui)于防止齲(qu)齒，保護牙齒都(dou)有很好的(de)效果。

墨江云針的加工工藝

墨(mo)江云針茶采摘標準(zhun)以一芽(ya)一葉為主，占重量的60%，一芽(ya)二、三葉為副(fu)，占40%。加工(gong)(gong)方法(fa)是(shi)手工(gong)(gong)殺(sha)青，機械初(chu)揉(rou)(rou)，手工(gong)(gong)做(zuo)(zuo)形，晾(liang)至(zhi)足(zu)干(gan)。主要(yao)工(gong)(gong)藝有(you)殺(sha)青、初(chu)揉(rou)(rou)、做(zuo)(zuo)形（包括理條搓揉(rou)(rou)、碾揉(rou)(rou)、滾揉(rou)(rou)三個過程）、晾(liang)干(gan)、篩剔、補火(huo)等(deng)六道工(gong)(gong)序。

做形是(shi)在殺青葉經(jing)過初搓，茶(cha)葉初步成條(tiao)的基(ji)礎(chu)上進行。分理條(tiao)搓揉、碾揉、滾揉三個過程。

理條(tiao)搓揉的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是將彎曲的(de)(de)芽葉理直(zhi)，搓緊成條(tiao)。

碾揉(rou)的(de)目的(de)是使80%以上的(de)茶條(tiao)達到細直緊結。

滾揉的(de)目(mu)(mu)的(de)是繼續促使(shi)茶葉緊結細直如針，并(bing)達(da)到光滑油(you)潤的(de)目(mu)(mu)的(de)。

墨江云針保存方法

墨(mo)江云(yun)針(zhen)是綠茶(cha)，保(bao)存(cun)(cun)期限(xian)不是很長，一(yi)般可(ke)(ke)以保(bao)存(cun)(cun)一(yi)年左右，因此喝墨(mo)江云(yun)針(zhen)茶(cha)要注意在(zai)這個時(shi)間段內飲(yin)用完，這樣(yang)才能品嘗到墨(mo)江云(yun)針(zhen)好(hao)的(de)口感(gan)滋味(wei)。不過，保(bao)存(cun)(cun)的(de)過程(cheng)中要注意存(cun)(cun)儲技巧，正確的(de)存(cun)(cun)放(fang)茶(cha)葉才能保(bao)留住(zhu)茶(cha)質。在(zai)保(bao)存(cun)(cun)墨(mo)江云(yun)針(zhen)的(de)時(shi)候，我們可(ke)(ke)以將(jiang)茶(cha)葉事先(xian)用較柔軟的(de)凈紙包好(hao)，然后(hou)(hou)置于(yu)食(shi)品袋內，裝(zhuang)入茶(cha)后(hou)(hou)，將(jiang)袋中空(kong)氣盡量(liang)擠(ji)出，封口即成(cheng)。