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墨江云針介紹

墨江(jiang)云(yun)針是一種針形(xing)曬青綠茶，產自云(yun)南省墨江(jiang)哈尼族自治縣，因為它的外形(xing)緊細如針，鋒苗挺直，毫芽(ya)銀白(bai)如云(yun)所以得名“墨江(jiang)云(yun)針”。墨江(jiang)云(yun)針是用云(yun)南大葉(xie)(xie)(xie)種鮮葉(xie)(xie)(xie)制成的，對芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)的采摘、加(jia)工等工藝要求都十分嚴格，如此才(cai)可(ke)生產出(chu)優質的墨江(jiang)云(yun)針茶葉(xie)(xie)(xie)。

墨江云針品質特點

外形：條索緊直如針

色澤：墨綠油潤

湯色：黃綠明亮

香氣：清香悠長

滋味：味醇鮮爽

葉底：嫩勻明亮

墨江云針有哪些功效

抗衰老

墨江(jiang)云(yun)針(zhen)茶葉里(li)邊(bian)含有一種名叫茶多酚的物(wu)質，具有很強(qiang)的生理活性(xing)和抗氧(yang)化(hua)性(xing)，所以它可以有效的抗衰老，茶葉可以算得上是人體自由基天然的清除劑。

預防心腦血管疾病

這是因為墨(mo)江(jiang)云(yun)針里面的茶多(duo)酚(fen)可以促(cu)進(jin)體內的脂肪代謝，然而(er)脂肪正是造(zao)成(cheng)人體三(san)高(gao)等(deng)主要原因，三(san)高(gao)很容易造(zao)成(cheng)心(xin)腦血(xue)管，所以經常(chang)飲用墨(mo)江(jiang)云(yun)針對于預防(fang)心(xin)腦血(xue)管非常(chang)有(you)幫助(zhu)。

提神醒腦

墨江云(yun)針茶葉里邊含(han)有(you)一定的(de)(de)咖啡(fei)堿(jian)，咖啡(fei)堿(jian)可以增(zeng)強大腦皮層的(de)(de)興奮(fen)，促(cu)進神經中樞處于(yu)興奮(fen)的(de)(de)狀態，達到清心，提神的(de)(de)效果(guo)。

保護牙齒

墨江云針茶葉屬于(yu)堿(jian)性飲品，而且里邊含有(you)一定量的氟，可以(yi)減(jian)少人體對(dui)于(yu)鈣質(zhi)的吸收，所(suo)以(yi)它對(dui)于(yu)防(fang)止齲(qu)齒，保(bao)護牙齒都有(you)很(hen)好的效果。

墨江云針的加工工藝

墨(mo)江(jiang)云針茶采(cai)摘標(biao)準以一芽(ya)一葉(xie)為主，占重量的60%，一芽(ya)二、三(san)(san)葉(xie)為副，占40%。加工(gong)(gong)(gong)方法(fa)是手工(gong)(gong)(gong)殺(sha)青，機械初揉，手工(gong)(gong)(gong)做(zuo)(zuo)形，晾(liang)至足(zu)干。主要工(gong)(gong)(gong)藝有(you)殺(sha)青、初揉、做(zuo)(zuo)形（包(bao)括(kuo)理條(tiao)搓(cuo)揉、碾揉、滾(gun)揉三(san)(san)個過(guo)程）、晾(liang)干、篩剔、補火(huo)等六道工(gong)(gong)(gong)序。

做(zuo)形是(shi)在殺青葉經過(guo)初搓(cuo)，茶葉初步(bu)成條的(de)基(ji)礎上進行。分理條搓(cuo)揉(rou)、碾(nian)揉(rou)、滾(gun)揉(rou)三(san)個(ge)過(guo)程。

理條搓揉的(de)目(mu)的(de)是將(jiang)彎曲的(de)芽葉理直，搓緊成條。

碾揉的目的是使80%以(yi)上的茶條達到細(xi)直緊結。

滾揉的(de)目(mu)(mu)的(de)是繼續促使茶葉緊結細直如(ru)針，并達到光滑油潤(run)的(de)目(mu)(mu)的(de)。

墨江云針保存方法

墨(mo)(mo)江云(yun)針(zhen)(zhen)是綠茶(cha)，保(bao)(bao)存(cun)(cun)期限不是很長，一(yi)般可(ke)以保(bao)(bao)存(cun)(cun)一(yi)年(nian)左右，因此喝墨(mo)(mo)江云(yun)針(zhen)(zhen)茶(cha)要注意在(zai)這(zhe)個時間(jian)段內(nei)飲用完，這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)品嘗到墨(mo)(mo)江云(yun)針(zhen)(zhen)好的口感滋味。不過，保(bao)(bao)存(cun)(cun)的過程中(zhong)要注意存(cun)(cun)儲技巧，正確的存(cun)(cun)放茶(cha)葉才(cai)能(neng)保(bao)(bao)留住茶(cha)質。在(zai)保(bao)(bao)存(cun)(cun)墨(mo)(mo)江云(yun)針(zhen)(zhen)的時候，我們(men)可(ke)以將茶(cha)葉事先(xian)用較(jiao)柔軟的凈紙包(bao)好，然后置于食(shi)品袋內(nei)，裝入茶(cha)后，將袋中(zhong)空氣(qi)盡量擠出，封(feng)口即成。