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墨江云針介紹

墨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)江(jiang)(jiang)云針(zhen)(zhen)是(shi)一種(zhong)針(zhen)(zhen)形曬青綠茶，產(chan)自云南(nan)省墨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)江(jiang)(jiang)哈尼族自治縣(xian)，因(yin)為它(ta)的外形緊細如針(zhen)(zhen)，鋒苗(miao)挺(ting)直(zhi)，毫芽銀白(bai)如云所(suo)以得名“墨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)江(jiang)(jiang)云針(zhen)(zhen)”。墨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)江(jiang)(jiang)云針(zhen)(zhen)是(shi)用云南(nan)大葉(xie)(xie)種(zhong)鮮葉(xie)(xie)制成的，對芽葉(xie)(xie)的采摘(zhai)、加工等工藝(yi)要求都十(shi)分嚴格，如此才(cai)可生產(chan)出優質的墨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)江(jiang)(jiang)云針(zhen)(zhen)茶葉(xie)(xie)。

墨江云針品質特點

外(wai)形：條索緊直(zhi)如針

色澤：墨綠油潤

湯色：黃綠明亮

香氣：清香悠長

滋味：味醇鮮爽

葉底：嫩勻明亮

墨江云針有哪些功效

抗衰老

墨(mo)江云針茶(cha)(cha)葉里邊含有一種名叫(jiao)茶(cha)(cha)多酚的物質，具有很(hen)強的生理活性和抗氧化(hua)性，所以(yi)(yi)它可(ke)以(yi)(yi)有效的抗衰老，茶(cha)(cha)葉可(ke)以(yi)(yi)算得上是(shi)人體自由(you)基天然的清除劑。

預防心腦血管疾病

這(zhe)是因(yin)為墨江(jiang)(jiang)云(yun)針里面的茶多酚可(ke)以促進體內的脂肪代謝(xie)，然(ran)而脂肪正是造成人體三高(gao)等主要原因(yin)，三高(gao)很容易(yi)造成心腦(nao)血(xue)管，所以經常(chang)飲用墨江(jiang)(jiang)云(yun)針對(dui)于預(yu)防心腦(nao)血(xue)管非常(chang)有(you)幫(bang)助(zhu)。

提神醒腦

墨江云針茶葉里邊含有一(yi)定的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)堿，咖(ka)(ka)啡(fei)堿可以增強大腦皮層的(de)興奮，促進神經中樞處于興奮的(de)狀態，達到(dao)清心，提神的(de)效果。

保護牙齒

墨江云針(zhen)茶葉屬于堿(jian)性飲品，而且里邊(bian)含有一(yi)定(ding)量的(de)氟(fu)，可以減(jian)少人(ren)體(ti)對于鈣質的(de)吸收，所以它對于防(fang)止齲(qu)齒，保護牙齒都有很好的(de)效果。

墨江云針的加工工藝

墨(mo)江云針(zhen)茶采(cai)摘標準(zhun)以(yi)一(yi)芽(ya)一(yi)葉為(wei)主，占(zhan)重量的60%，一(yi)芽(ya)二、三葉為(wei)副，占(zhan)40%。加(jia)工(gong)(gong)(gong)方法是手工(gong)(gong)(gong)殺青(qing)，機械初揉，手工(gong)(gong)(gong)做(zuo)形(xing)，晾至足干(gan)。主要工(gong)(gong)(gong)藝有(you)殺青(qing)、初揉、做(zuo)形(xing)（包括理條搓揉、碾揉、滾(gun)揉三個過(guo)程）、晾干(gan)、篩剔、補火等六道工(gong)(gong)(gong)序。

做形是在殺(sha)青葉經過(guo)初搓，茶葉初步(bu)成(cheng)條(tiao)(tiao)的基礎上進(jin)行。分(fen)理(li)條(tiao)(tiao)搓揉、碾揉、滾揉三個過(guo)程。

理(li)條搓揉(rou)的(de)目的(de)是將彎曲的(de)芽葉理(li)直，搓緊成條。

碾揉的目的是(shi)使80%以上的茶條達到細直緊結。

滾(gun)揉的(de)目的(de)是(shi)繼續促(cu)使茶葉緊結(jie)細直如針，并達(da)到光滑(hua)油潤的(de)目的(de)。

墨江云針保存方法

墨(mo)江云針(zhen)是(shi)(shi)綠茶(cha)，保存(cun)期(qi)限(xian)不是(shi)(shi)很(hen)長(chang)，一般可以保存(cun)一年左右，因此喝墨(mo)江云針(zhen)茶(cha)要注意(yi)(yi)在這個時間段內飲用完(wan)，這樣才能(neng)品嘗(chang)到墨(mo)江云針(zhen)好的口感滋味(wei)。不過，保存(cun)的過程中要注意(yi)(yi)存(cun)儲技巧(qiao)，正確的存(cun)放茶(cha)葉才能(neng)保留住茶(cha)質。在保存(cun)墨(mo)江云針(zhen)的時候，我(wo)們可以將茶(cha)葉事先用較柔軟的凈紙包好，然后(hou)置于食品袋(dai)內，裝入茶(cha)后(hou)，將袋(dai)中空氣盡量(liang)擠出(chu)，封(feng)口即(ji)成。