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墨江云針介紹

墨江(jiang)云針(zhen)是(shi)(shi)一種針(zhen)形曬青綠(lv)茶(cha)(cha)，產(chan)自(zi)云南(nan)省墨江(jiang)哈尼族(zu)自(zi)治縣，因為(wei)它的外(wai)形緊(jin)細如(ru)(ru)針(zhen)，鋒苗挺直，毫芽銀(yin)白(bai)如(ru)(ru)云所(suo)以得名“墨江(jiang)云針(zhen)”。墨江(jiang)云針(zhen)是(shi)(shi)用云南(nan)大葉(xie)種鮮葉(xie)制成的，對(dui)芽葉(xie)的采摘、加工(gong)等工(gong)藝要(yao)求都十分(fen)嚴格，如(ru)(ru)此才可(ke)生產(chan)出(chu)優質(zhi)的墨江(jiang)云針(zhen)茶(cha)(cha)葉(xie)。

墨江云針品質特點

外形：條索(suo)緊直如針

色澤：墨綠油潤

湯色：黃綠明亮

香氣：清香悠長

滋味：味醇鮮爽

葉底：嫩勻明亮

墨江云針有哪些功效

抗衰老

墨江云針茶(cha)葉(xie)里邊含有一種名叫茶(cha)多酚的(de)物質，具(ju)有很強(qiang)的(de)生理活性和抗氧化性，所以它可(ke)以有效的(de)抗衰老，茶(cha)葉(xie)可(ke)以算得上是(shi)人體自由(you)基天然的(de)清除劑(ji)。

預防心腦血管疾病

這(zhe)是(shi)因(yin)為墨(mo)江云針(zhen)里面的茶多酚可以促進體內的脂肪代謝，然而脂肪正(zheng)是(shi)造成人體三高等主要原因(yin)，三高很(hen)容易造成心(xin)腦血管(guan)，所(suo)以經常飲(yin)用墨(mo)江云針(zhen)對于預(yu)防心(xin)腦血管(guan)非常有幫助(zhu)。

提神醒腦

墨江云針茶葉里邊含有一(yi)定的(de)咖(ka)啡堿(jian)，咖(ka)啡堿(jian)可(ke)以(yi)增強大(da)腦皮層的(de)興(xing)奮(fen)，促(cu)進神經(jing)中樞處于(yu)興(xing)奮(fen)的(de)狀態，達到清心，提神的(de)效果。

保護牙齒

墨江云針茶葉屬于堿性(xing)飲品，而且里邊含有一定(ding)量的(de)氟，可以減(jian)少(shao)人體對于鈣質的(de)吸收(shou)，所以它對于防止齲(qu)齒，保護牙齒都有很好的(de)效果。

墨江云針的加工工藝

墨江云針茶采摘標準以(yi)一芽一葉(xie)為主，占重量的60%，一芽二、三葉(xie)為副(fu)，占40%。加工(gong)方法是手工(gong)殺青，機械(xie)初(chu)揉(rou)(rou)(rou)，手工(gong)做形(xing)，晾(liang)至足干。主要(yao)工(gong)藝有殺青、初(chu)揉(rou)(rou)(rou)、做形(xing)（包括(kuo)理條搓揉(rou)(rou)(rou)、碾揉(rou)(rou)(rou)、滾揉(rou)(rou)(rou)三個過(guo)程(cheng)）、晾(liang)干、篩剔(ti)、補火等(deng)六道工(gong)序(xu)。

做(zuo)形是在殺(sha)青葉經(jing)過初(chu)搓，茶葉初(chu)步成條的基礎上進行。分理條搓揉、碾揉、滾(gun)揉三(san)個(ge)過程。

理條搓揉的(de)目的(de)是(shi)將(jiang)彎曲的(de)芽葉理直，搓緊成條。

碾(nian)揉的目的是使80%以上的茶(cha)條達到細直緊(jin)結。

滾揉(rou)的(de)目(mu)的(de)是繼續促(cu)使茶(cha)葉緊結細直如針，并達到光(guang)滑油潤的(de)目(mu)的(de)。

墨江云針保存方法

墨(mo)江(jiang)云(yun)針(zhen)是綠茶(cha)(cha)，保(bao)存期限不是很長，一(yi)般可以(yi)保(bao)存一(yi)年(nian)左右，因此喝墨(mo)江(jiang)云(yun)針(zhen)茶(cha)(cha)要注意(yi)在這(zhe)個時間段(duan)內(nei)飲用完，這(zhe)樣(yang)才能品嘗到墨(mo)江(jiang)云(yun)針(zhen)好的(de)(de)口感滋味。不過(guo)，保(bao)存的(de)(de)過(guo)程中(zhong)要注意(yi)存儲技巧，正確的(de)(de)存放茶(cha)(cha)葉(xie)才能保(bao)留住(zhu)茶(cha)(cha)質(zhi)。在保(bao)存墨(mo)江(jiang)云(yun)針(zhen)的(de)(de)時候，我們可以(yi)將(jiang)茶(cha)(cha)葉(xie)事(shi)先用較柔軟的(de)(de)凈紙(zhi)包好，然后置于(yu)食(shi)品袋內(nei)，裝入茶(cha)(cha)后，將(jiang)袋中(zhong)空氣盡(jin)量擠出，封口即成。