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基本介紹

乳源番薯干是乳源瑤族自治縣大(da)布(bu)鎮(zhen)的特色產品。

品質特點

番薯干顏色(se)黃中透(tou)紅，民(min)間傳(chuan)統制作有的為(wei)黑色(se)。味(wei)道清香甜(tian)美(mei)，質地松軟耐嚼。

價值功效

番(fan)(fan)含(han)(han)有豐富的(de)糖、纖維(wei)素(su)和(he)(he)多種維(wei)生素(su)，其中b-胡蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)e和(he)(he)維(wei)生素(su)c尤多，特別是番(fan)(fan)薯含(han)(han)有豐富的(de)賴氨(an)酸，而大米(mi)、面粉恰恰缺乏賴氨(an)酸，并且(qie)含(han)(han)有的(de)賴氨(an)酸比(bi)大米(mi)白面要高得多。

含有(you)(you)(you)豐富的(de)胡蘿(luo)卜素可(ke)促使上皮細胞(bao)正常成熟，抑(yi)制皮細胞(bao)異常分(fen)化，消除有(you)(you)(you)致癌(ai)作用的(de)氧(yang)自(zi)由基，阻止致癌(ai)物與細胞(bao)核中的(de)蛋白質結合(he)，促進(jin)人體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)增強(qiang)。另外番薯(shu)不僅(jin)能防(fang)止早衰老，預(yu)防(fang)動(dong)脈硬化，還能有(you)(you)(you)效地預(yu)防(fang)腫瘤等。

制作方法

先把地瓜洗干凈，加冷水放入鍋(guo)內(nei)，水需淹過(guo)地瓜，煮到水開(kai)即可。

這(zhe)時候地瓜只是半生不熟(shu)，取(qu)出就可以拿出去曬，曬到地瓜變軟，多久(jiu)要看(kan)日照(zhao)情況，下一步是用蒸的，蒸透后可以壓扁再拿出去曬太(tai)陽(yang)，蒸完時蓋好悶(men)起來(lai)，第二(er)天再曬，這(zhe)樣會更甜，但顏色會有點發黑。

可以多蒸(zheng)一兩回，盡量曬(shai)干有益(yi)保存(cun)。