天山(shan)綠茶為福建烘青綠茶中的(de)極品名茶,原(yuan)產于西鄉天山(shan)岡下章后的(de)中天山(shan)、鐵坪(ping)坑(keng)和際頭(tou)的(de)梨坪(ping)村。
天山綠茶(cha)原產(chan)(chan)于(yu)西鄉天山岡下章后(hou)的中(zhong)天山、鐵坪(ping)坑和際(ji)頭(tou)(tou)的梨坪(ping)村。主產(chan)(chan)地(di)是從無坪(ping)山的“中(zhong)心葫”延伸,東接章后(hou),西連際(ji)頭(tou)(tou),南達留田,北至芹嶼,分布在里、中(zhong)、外天山,方圓約10千米,近百個村落。
色(se)澤翠綠,湯色(se)碧綠,葉(xie)底嫩綠,素(su)以“三綠”著稱(cheng)。其外形(xing)條索緊細、勻整、翠綠,鋒苗(miao)挺秀,茸毛(mao)特多;香似珠蘭,清(qing)(qing)雅持久,滋(zi)味濃厚回甘(gan);湯色(se)清(qing)(qing)澈明亮。該茶很耐沖泡,泡飲三四次(ci)以后,余香猶存。
據載,遠在唐(tang)代,中天(tian)山(shan)一帶已有(you)栽茶(cha)(cha)。所產(chan)茶(cha)(cha)葉的品種(zhong)、花色,幾經變革,遂形成現今(jin)的“天(tian)山(shan)綠(lv)茶(cha)(cha)”。1781年前后,天(tian)山(shan)“芽茶(cha)(cha)”曾被列為(wei)貢品。