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基本介紹

官(guan)司云霧(wu)茶(cha)因產(chan)于福(fu)建省周寧(ning)縣浦源鎮官(guan)司村而得名(ming)，周寧(ning)茶(cha)文化歷史悠(you)久，茶(cha)學界泰斗張天福(fu)在品飲(yin)官(guan)司云霧(wu)茶(cha)后，贊不(bu)絕口(kou)，為(wei)之寫下“高山明珠，茶(cha)中珍品”八字贊詞(ci)。

歷史起源

周寧(ning)具(ju)有悠久的(de)栽茶(cha)、制茶(cha)、售茶(cha)歷史。茶(cha)是周寧(ning)人敬(jing)客、聚會和(he)治病藥用的(de)重要物品。“官司云(yun)霧(wu)茶(cha)”是福建省(sheng)歷史名(ming)茶(cha)之一(yi)，從明萬歷年(nian)間(jian)開山種茶(cha)至(zhi)今達(da)400多年(nian)，茶(cha)質(zhi)馳名(ming)，飲譽不衰，與“坦洋功夫(fu)”、“白琳(lin)功夫(fu)”齊名(ming)，在閩東(dong)茶(cha)業(ye)的(de)發展史上留下(xia)濃重的(de)一(yi)筆。

據《周寧縣志》等史料記載，明朝萬(wan)歷8年(nian)（1580年(nian)），官司(si)村原是(shi)蒼翠綠林地，距十五華里(li)的浦源村民(min)，遷住(zhu)官司(si)營管蒼翠綠林的同時種(zhong)植(zhi)茶樹。

其(qi)茶樹品種屬有(you)性原(yuan)生(sheng)群種，灌木狀、樹姿半披張、葉(xie)面隆起(qi)、葉(xie)厚平均0.51毫(hao)米(mi)，質脆(cui)、濃綠，發(fa)芽(ya)期中等，氨基酸含量4.1%，茶多(duo)酚含量25.4%，產量高(gao)，抗逆性強。

清光緒年間，周(zhou)寧商(shang)人帶(dai)“官司云霧茶”往福州(zhou)做客，遇(yu)外國茶商(shang)，品飲后，感其品質優異而揚(yang)名。

隨后在(zai)周寧東洋(yang)溪(xi)（指浦源、獅(shi)城、七步等(deng)地(di)）二(er)十華里的范(fan)圍內開設“廣源泰號”等(deng)二(er)十余家茶行（精制坊），加工“官司云霧茶”。

民國(guo)35-38年周(zhou)寧(ning)茶商(shang)林端惜為(wei)了(le)獨攬“官司云霧茶”經銷(xiao)，春(chun)節(jie)前即預付定金，每到(dao)來年春(chun)季就派人到(dao)產地以高于其它茶葉(xie)四元大洋的價格收(shou)購(gou)茶青。

生產加工“官司云霧茶(cha)”，運售福州協和(he)裕亨等茶(cha)莊(zhuang)，再銷(xiao)往海外，每擔(dan)價值黃金(jin)一兩四錢，高于臨縣茶(cha)價二(er)至四成。

當(dang)時盛產“官司云霧茶”名(ming)村稱(cheng)“金渡頭、銀(yin)進(jin)登、銅桃(tao)嶺(ling)、鐵那坑”，稱(cheng)茶山為“金山銀(yin)世界”，稱(cheng)茶樹(shu)是“搖(yao)錢樹(shu)”。

采茶(cha)季節家(jia)無閑人，茶(cha)山熱鬧翻騰，山歌和唱，如(ru)“清(qing)明(ming)時節茶(cha)吐芽，大男小女上茶(cha)山，株株采來(lai)片片香，精制名茶(cha)換龍番”。