官(guan)司(si)云霧茶(cha)(cha)因產于福建(jian)省周寧縣(xian)浦源鎮官(guan)司(si)村而得名,周寧茶(cha)(cha)文化歷(li)史悠久(jiu),茶(cha)(cha)學界泰(tai)斗張天福在品(pin)飲官(guan)司(si)云霧茶(cha)(cha)后(hou),贊不絕(jue)口,為之寫(xie)下“高山明珠,茶(cha)(cha)中珍品(pin)”八字(zi)贊詞。
周寧具(ju)有悠(you)久的栽茶(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)、售茶(cha)(cha)歷史。茶(cha)(cha)是周寧人敬客、聚會和治病藥用(yong)的重要物品。“官司云霧茶(cha)(cha)”是福(fu)建省歷史名(ming)茶(cha)(cha)之一(yi),從明萬(wan)歷年間開山(shan)種茶(cha)(cha)至今達(da)400多(duo)年,茶(cha)(cha)質馳名(ming),飲譽(yu)不衰,與“坦洋功(gong)夫”、“白琳功(gong)夫”齊名(ming),在閩東茶(cha)(cha)業的發展史上留下濃(nong)重的一(yi)筆。
據《周寧縣志》等史料(liao)記載,明(ming)朝萬歷8年(1580年),官司村原是蒼翠綠林地,距十五華(hua)里的浦源村民,遷住官司營管(guan)蒼翠綠林的同時種植茶樹。
其茶(cha)樹(shu)品種屬有(you)性(xing)原生群種,灌木狀、樹(shu)姿半披張、葉面隆起、葉厚平(ping)均(jun)0.51毫米,質(zhi)脆、濃(nong)綠,發芽期中等,氨基酸含量(liang)(liang)4.1%,茶(cha)多(duo)酚(fen)含量(liang)(liang)25.4%,產量(liang)(liang)高,抗逆性(xing)強。
清光緒年間,周(zhou)寧商人(ren)帶“官司云霧茶”往福州做客,遇外國茶商,品(pin)飲后,感其品(pin)質優異(yi)而(er)揚名(ming)。
隨后在周寧(ning)東洋(yang)溪(指浦(pu)源(yuan)、獅(shi)城、七步等(deng)地)二十(shi)華里(li)的(de)范圍(wei)內開設“廣源(yuan)泰號(hao)”等(deng)二十(shi)余(yu)家茶(cha)行(xing)(精制坊),加(jia)工“官司云(yun)霧茶(cha)”。
民國35-38年周寧(ning)茶商林端惜為(wei)了(le)獨攬“官司(si)云霧茶”經銷,春(chun)節(jie)前(qian)即預(yu)付定金(jin),每到來年春(chun)季就派人到產地以高于其(qi)它茶葉四元大洋的價格收購茶青(qing)。
生產加工“官司云霧茶(cha)”,運(yun)售福(fu)州協(xie)和裕亨等茶(cha)莊(zhuang),再銷往海外,每擔價值黃(huang)金一兩四(si)錢,高于臨(lin)縣茶(cha)價二至四(si)成。
當時盛產(chan)“官司云霧茶”名村稱(cheng)(cheng)“金渡(du)頭、銀進(jin)登、銅(tong)桃嶺、鐵那坑”,稱(cheng)(cheng)茶山為“金山銀世(shi)界”,稱(cheng)(cheng)茶樹(shu)是“搖錢樹(shu)”。
采茶季節(jie)家無閑人,茶山(shan)熱鬧翻騰(teng),山(shan)歌(ge)和唱,如“清明(ming)時節(jie)茶吐芽,大(da)男小女上茶山(shan),株株采來片(pian)片(pian)香,精制(zhi)名(ming)茶換龍番”。