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基本介紹

官司云霧(wu)(wu)茶(cha)因產于福(fu)(fu)建省周寧(ning)縣浦源鎮官司村而得名(ming)，周寧(ning)茶(cha)文化歷史悠久，茶(cha)學界泰(tai)斗張天福(fu)(fu)在品飲官司云霧(wu)(wu)茶(cha)后，贊不絕口(kou)，為(wei)之寫(xie)下(xia)“高山明珠，茶(cha)中珍品”八(ba)字贊詞。

歷史起源

周寧具有(you)悠久(jiu)的(de)栽(zai)茶(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)、售茶(cha)(cha)歷(li)史(shi)。茶(cha)(cha)是(shi)(shi)周寧人敬客、聚(ju)會和治病(bing)藥用的(de)重要(yao)物品。“官司云(yun)霧茶(cha)(cha)”是(shi)(shi)福建省歷(li)史(shi)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)之一，從明萬歷(li)年間開山種茶(cha)(cha)至今達400多年，茶(cha)(cha)質(zhi)馳名(ming)(ming)，飲譽不(bu)衰，與“坦洋功夫”、“白琳功夫”齊名(ming)(ming)，在閩東茶(cha)(cha)業(ye)的(de)發(fa)展史(shi)上留下(xia)濃重的(de)一筆。

據《周寧縣志(zhi)》等史(shi)料記(ji)載，明朝萬歷8年（1580年），官司村(cun)(cun)原(yuan)是(shi)蒼(cang)翠綠(lv)林地(di)，距(ju)十(shi)五華里的浦源(yuan)村(cun)(cun)民，遷(qian)住官司營管蒼(cang)翠綠(lv)林的同時種植茶樹。

其茶樹(shu)品種屬有(you)性原生群種，灌木狀(zhuang)、樹(shu)姿半披張、葉(xie)面隆(long)起、葉(xie)厚平均0.51毫米，質脆、濃(nong)綠(lv)，發芽期(qi)中等，氨基(ji)酸含(han)量4.1%，茶多酚含(han)量25.4%，產量高，抗(kang)逆性強。

清光緒年間，周寧商人帶“官司云霧茶”往福州做客(ke)，遇(yu)外國(guo)茶商，品(pin)(pin)飲后，感其品(pin)(pin)質優異(yi)而揚名。

隨后(hou)在周寧東洋溪（指浦源(yuan)、獅城(cheng)、七步等(deng)地）二(er)十華里的(de)范圍內開設(she)“廣源(yuan)泰號”等(deng)二(er)十余家茶行（精制坊），加工(gong)“官司云(yun)霧茶”。

民國35-38年(nian)周寧茶商林端惜(xi)為了獨攬“官司云霧茶”經銷，春節(jie)前即預(yu)付定金(jin)，每(mei)到來年(nian)春季就派(pai)人到產(chan)地以高于其(qi)它茶葉四元大(da)洋的價格(ge)收購茶青。

生產加工“官司云霧茶(cha)”，運售福(fu)州(zhou)協和裕亨等茶(cha)莊，再銷往海外(wai)，每擔價值(zhi)黃金一兩四錢，高于(yu)臨縣(xian)茶(cha)價二至四成(cheng)。

當時(shi)盛產“官(guan)司云霧茶”名村稱“金渡頭、銀進登、銅桃嶺(ling)、鐵那坑”，稱茶山(shan)為“金山(shan)銀世界”，稱茶樹(shu)是“搖(yao)錢樹(shu)”。

采(cai)茶(cha)季節家無(wu)閑人，茶(cha)山(shan)熱(re)鬧(nao)翻騰(teng)，山(shan)歌和唱(chang)，如“清明時節茶(cha)吐(tu)芽(ya)，大男小(xiao)女上茶(cha)山(shan)，株(zhu)株(zhu)采(cai)來片(pian)片(pian)香，精(jing)制名茶(cha)換龍番”。