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基本介紹

官司云(yun)霧茶(cha)(cha)因(yin)產于福建省周寧縣浦源鎮官司村而得名，周寧茶(cha)(cha)文化歷史悠久，茶(cha)(cha)學(xue)界(jie)泰斗(dou)張天福在品飲官司云(yun)霧茶(cha)(cha)后，贊不絕(jue)口，為之寫下(xia)“高(gao)山(shan)明(ming)珠，茶(cha)(cha)中珍品”八字贊詞。

歷史起源

周(zhou)寧具(ju)有悠久的(de)栽茶(cha)、制(zhi)茶(cha)、售茶(cha)歷(li)史。茶(cha)是周(zhou)寧人敬客(ke)、聚(ju)會和治(zhi)病藥用的(de)重(zhong)要物(wu)品。“官司云霧茶(cha)”是福建省(sheng)歷(li)史名茶(cha)之一(yi)，從明萬歷(li)年(nian)間開山種茶(cha)至今(jin)達(da)400多(duo)年(nian)，茶(cha)質馳名，飲(yin)譽不衰，與(yu)“坦洋功(gong)夫(fu)”、“白(bai)琳功(gong)夫(fu)”齊名，在閩(min)東茶(cha)業(ye)的(de)發(fa)展史上留下濃重(zhong)的(de)一(yi)筆(bi)。

據《周寧縣志》等史料記(ji)載，明朝萬歷8年（1580年），官司村(cun)原是蒼(cang)(cang)翠綠林地，距十(shi)五華(hua)里的(de)浦源村(cun)民，遷住官司營管蒼(cang)(cang)翠綠林的(de)同(tong)時(shi)種植(zhi)茶樹(shu)。

其茶(cha)樹品種(zhong)屬有性原生群(qun)種(zhong)，灌木狀、樹姿半披張、葉面(mian)隆起、葉厚平均0.51毫米，質脆、濃綠，發芽期中等，氨基酸含(han)量(liang)(liang)4.1%，茶(cha)多酚(fen)含(han)量(liang)(liang)25.4%，產量(liang)(liang)高，抗逆性強。

清光緒(xu)年間，周寧(ning)商(shang)人(ren)帶(dai)“官司云霧(wu)茶”往福州做(zuo)客，遇(yu)外國茶商(shang)，品飲后，感其品質優異而揚(yang)名。

隨(sui)后在周寧東洋溪（指浦源、獅城、七(qi)步等地(di)）二(er)十華里的范圍內開設(she)“廣源泰(tai)號”等二(er)十余家茶行(xing)（精制坊），加工“官司云霧茶”。

民國35-38年周(zhou)寧茶商林端惜為了獨攬“官司云(yun)霧茶”經(jing)銷，春(chun)節(jie)前即預(yu)付定(ding)金(jin)，每到來年春(chun)季就(jiu)派人到產地以(yi)高于其它茶葉四元(yuan)大洋(yang)的價格收購茶青。

生產(chan)加工“官司云霧茶”，運售福州協和裕(yu)亨等茶莊，再(zai)銷往海外(wai)，每擔價值黃(huang)金一兩(liang)四錢，高于臨縣(xian)茶價二至四成(cheng)。

當時盛產“官(guan)司云(yun)霧茶”名村稱“金(jin)渡頭、銀進登(deng)、銅桃嶺、鐵那坑”，稱茶山為“金(jin)山銀世界”，稱茶樹是“搖錢樹”。

采茶(cha)(cha)季節家無閑人，茶(cha)(cha)山(shan)熱鬧翻騰(teng)，山(shan)歌和唱，如“清明時節茶(cha)(cha)吐芽，大男小女上茶(cha)(cha)山(shan)，株(zhu)株(zhu)采來片片香，精制名茶(cha)(cha)換龍番”。