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食用(yong)油倒在鍋中熱(re)一(yi)下后(hou)關火，放一(yi)邊放涼(liang)備用(yong)。

面(mian)條入鍋煮至斷生，撈起，放到籃子里(li)瀝水。

面條瀝掉水(shui)后，把熱好的食用油(you)倒入面條中拌勻，也可以加(jia)一點香油(you)增加(jia)香味。

拌油的(de)動作要(yao)快，邊拌邊對(dui)著電風扇吹(chui)，直到每(mei)根面(mian)條上都裹到油。

拌好后，就(jiu)把面放在電風扇前吹(chui)著就(jiu)可以了。

準備拌(ban)面肉醬。青椒(jiao)切丁(ding)，大蒜切末或丁(ding)，調一個(ge)醬汁，2勺蔥姜水，肉醬準備好(hao)。

起(qi)油鍋煸(bian)炒(chao)蒜末，蒜末變金色(se)后(hou)(hou)，加入青椒(jiao)丁煸(bian)炒(chao)，煸(bian)炒(chao)至青椒(jiao)丁斷生后(hou)(hou)，加入肉(rou)醬(jiang)煸(bian)炒(chao)，煸(bian)炒(chao)至肉(rou)醬(jiang)發白斷生后(hou)(hou)，加入剛(gang)剛(gang)調好(hao)的(de)醬(jiang)汁(zhi)，再煸(bian)炒(chao)，等汁(zhi)水(shui)收的(de)差(cha)不多(duo)了，再加兩勺(shao)蔥姜水(shui)煸(bian)炒(chao)，差(cha)不多(duo)了就可(ke)以(yi)關火了，這時的(de)肉(rou)醬(jiang)要帶(dai)一點汁(zhi)水(shui)用于拌面(mian)。

面吹涼后，可以加入自己喜歡的調(diao)料來拌了，一(yi)(yi)小勺生抽(chou)，一(yi)(yi)小勺醋，一(yi)(yi)大勺拌面肉醬，一(yi)(yi)把黃瓜絲，拌勻就可以吃啦(la)。