食用油倒在鍋中熱一下后(hou)關火，放一邊放涼備用。
面條入鍋煮至斷(duan)生，撈起，放到籃子里瀝(li)水。
面(mian)條瀝掉水(shui)后，把熱好的食用油倒入面(mian)條中拌勻，也可以加(jia)一(yi)點(dian)香(xiang)油增(zeng)加(jia)香(xiang)味。
拌油(you)(you)的(de)動作要快(kuai)，邊拌邊對著(zhu)電風扇吹，直到(dao)每根(gen)面條(tiao)上都(dou)裹到(dao)油(you)(you)。
拌好后，就(jiu)把面放在電風扇(shan)前吹(chui)著就(jiu)可以了。
準備拌面肉醬。青椒切(qie)丁(ding)，大(da)蒜切(qie)末或丁(ding)，調(diao)一(yi)個醬汁，2勺蔥姜水，肉醬準備好。
起油鍋(guo)煸炒(chao)蒜末(mo)，蒜末(mo)變金色后(hou)(hou)，加入(ru)青椒丁煸炒(chao)，煸炒(chao)至(zhi)青椒丁斷(duan)生后(hou)(hou)，加入(ru)肉醬(jiang)煸炒(chao)，煸炒(chao)至(zhi)肉醬(jiang)發白斷(duan)生后(hou)(hou)，加入(ru)剛(gang)剛(gang)調好的(de)醬(jiang)汁，再(zai)煸炒(chao)，等汁水(shui)收的(de)差不多了，再(zai)加兩(liang)勺(shao)蔥姜水(shui)煸炒(chao)，差不多了就可以(yi)關火了，這時的(de)肉醬(jiang)要(yao)帶一點汁水(shui)用(yong)于拌面。
面吹涼后，可(ke)以(yi)加入自(zi)己(ji)喜(xi)歡(huan)的(de)調料來拌了，一小勺(shao)生抽(chou)，一小勺(shao)醋(cu)，一大(da)勺(shao)拌面肉(rou)醬(jiang)，一把黃瓜絲，拌勻就可(ke)以(yi)吃啦(la)。
話說品(pin)牌
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