芒果视频下载

石望腐竹簡介

石(shi)望(wang)腐竹是(shi)一道傳統的特色名菜，是(shi)石(shi)望(wang)制作、加工的腐竹類(lei)型。

腐竹(zhu)，有兩種。成片的叫片竹(zhu)，圓條的叫枝竹(zhu)。腐竹(zhu)制作(zuo)工(gong)序比較(jiao)少，一是磨(mo)碎黃豆(dou)，二是煮熟漿(jiang)水，然(ran)后把(ba)豆(dou)漿(jiang)上的皺皮層(ceng)層(ceng)揭去曬干(gan)，就是成品(pin)。制作(zuo)雖然(ran)簡單，然(ran)而，水土也(ye)(ye)很關(guan)鍵。往(wang)往(wang)同一原料，同一制作(zuo)，而“水土不(bu)服(fu)”，也(ye)(ye)達不(bu)到預定效果，“南(nan)橘北枳”的情(qing)況累(lei)見不(bu)鮮。

石望腐竹的起源

石望腐竹制作(zuo)的(de)起源在哪個(ge)朝代，這很難界定。但有這樣的(de)一種(zhong)說法，說腐竹的(de)制作(zuo)是(shi)一個(ge)村(cun)姑無意(yi)發明的(de)。

相傳(chuan)，在很(hen)久(jiu)以前，某山村有一個(ge)(ge)心靈手巧的村姑，生活在一個(ge)(ge)貧窮的家庭，為了慰芝含(han)辛茹苦的父(fu)母，她在雙親外出勞作后，自個(ge)(ge)推(tui)磨、煮豆漿，想(xiang)要制作一餐豆腐讓(rang)父(fu)母吃個(ge)(ge)飽。

但因為有事耽擱，原來滿(man)滿(man)的(de)一鍋豆(dou)漿，經過柴火長時間的(de)燃燒，只剩下淺(qian)淺(qian)的(de)一灘余羹(geng)，做不成(cheng)豆(dou)腐(fu)，為了不浪費，村姑(gu)把(ba)鍋底那豆(dou)漿被火燃燒后泛起(qi)的(de)一層(ceng)皺皮(pi)，扯起(qi)一層(ceng)放在門口的(de)竹(zhu)桿(gan)上曬，一連曬了幾層(ceng)皺皮(pi)，直到(dao)豆(dou)漿用盡(jin)。

傍晚，日頭落山，村姑把(ba)竹(zhu)桿上的(de)(de)皺皮收回，滿滿煮了一鍋，收工(gong)回家的(de)(de)雙親，吃著皺皮，問(wen)女兒(er)“這是什(shen)么菜？”女兒(er)說：“豆腐干。”

之后，父母經常叫(jiao)女兒(er)做豆腐(fu)(fu)干，說是好(hao)吃。村(cun)里鄰居也效仿，腐(fu)(fu)竹的(de)制(zhi)作就這樣被傳開(kai)了。