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基本介紹

睢陽(yang)辣椒(jiao)(jiao)是(shi)河南(nan)商丘市睢陽(yang)區的特(te)色農產品(pin)，睢陽(yang)辣椒(jiao)(jiao)味(wei)辛、性熱(re)、營養豐富，具有(you)溫中散寒、增進食(shi)欲(yu)、幫助消化(hua)等(deng)功效。

地域產地

睢陽(yang)區位于豫東平(ping)原的(de)中部(bu)偏北(bei)(bei)，屬(shu)黃淮沖積(ji)平(ping)原，地勢基本平(ping)坦，整個(ge)地形以1／5000－1／7000的(de)坡降(jiang)自西北(bei)(bei)向東南微傾，海拔高度在30～63．5m之間。

屬暖溫(wen)帶(dai)半濕(shi)潤半干旱季(ji)(ji)風型(xing)氣候，夏秋(qiu)兩季(ji)(ji)多雨，冬春兩季(ji)(ji)干燥，干濕(shi)兩季(ji)(ji)非常分明。

平均(jun)氣(qi)溫13．9℃，7月份最(zui)熱，平均(jun)氣(qi)溫27．1℃，1月份最(zui)冷，平均(jun)氣(qi)溫－0．9℃，冬不太冷。

無霜期206天(tian)，最(zui)長年(nian)份(fen)(fen)238天(tian)，最(zui)短年(nian)份(fen)(fen)172天(tian)。

年日照時(shi)數2508．9小(xiao)時(shi)，太陽(yang)總輻(fu)(fu)射年均達(da)122．2千卡(ka)(ka)／平(ping)方(fang)厘米左右，12月份最小(xiao)3．2千卡(ka)(ka)／平(ping)方(fang)厘米，6月份最大(da)6．9千卡(ka)(ka)／平(ping)方(fang)厘米左右，光照充足(zu)(zu)，太陽(yang)輻(fu)(fu)射充足(zu)(zu)，光能源豐富。

平均日照(zhao)時(shi)數(shu)2230－2509小時(shi)。境內地(di)勢平坦，光照(zhao)充(chong)足，降水(shui)適中(zhong)，無污染源(yuan)。

種植辣椒的(de)環境條件十分優越。非常(chang)適宜發展辣椒產業(ye)。

品質特點

睢陽辣(la)椒果莢為青(qing)綠色，著色均勻(yun)，有色澤、自然鮮亮，果莢新鮮、清潔，硬實、不萎蔫，呈細長羊角形；果核(he)柔(rou)軟、纖細，種子白色、脆(cui)嫩(nen)；具(ju)有辣(la)椒應(ying)有的刺激性(xing)辛辣(la)氣(qi)味；果肉質(zhi)地脆(cui)嫩(nen)，微辣(la)，咀嚼后無殘(can)渣(zha)，生食(shi)時口性(xing)較好。

貯藏方法

臨時貯存需在通風、陰涼、清潔(jie)、衛(wei)生的(de)場所進行，堆(dui)碼整齊，防止擠壓損傷，防日曬、雨淋(lin)、凍害及(ji)有毒有害物質(zhi)污染(ran)。長期貯存時，應(ying)存入低溫冷(leng)(leng)庫(ku)，貯存時應(ying)按(an)品種、規格分別(bie)貯存，存入前應(ying)逐步降溫預(yu)冷(leng)(leng)。

制作方法

線椒炒雞蛋

材料

線(xian)椒5根，雞蛋(dan)3個(ge)，油(you)鹽適量。

做法

1.線椒切圈(quan)，雞(ji)蛋磕入碗中，放入適(shi)量(liang)鹽、打(da)散。

2.熱鍋熱油，微冒煙倒入蛋液，慢慢滑炒，盛出。

3.倒入(ru)線椒(jiao)圈(quan)，翻(fan)炒(chao)(chao)至略帶虎皮；倒入(ru)剛炒(chao)(chao)好的雞(ji)蛋，繼續翻(fan)炒(chao)(chao)；關火，放(fang)入(ru)雞(ji)精(jing)、鹽、適量，翻(fan)炒(chao)(chao)均勻，出鍋裝盤.。

線椒炒肉

材料

線椒4根，豬肉適量，油、鹽、生抽(chou)適量。

做法

1、五花肉切(qie)丁，加入生抽攪拌均勻(yun)備用，線(xian)椒切(qie)圈。

2、鍋中加油，倒入(ru)蒜末炒香，加肉(rou)、加辣(la)椒，炒香后加入(ru)1勺鹽、1勺雞精，炒勻后即可出鍋。

自制泡線椒

材料

線椒適(shi)量，生(sheng)姜、大(da)蒜適(shi)量，芝麻油，糖，白酒。

做法

1、線椒清洗干凈(jing)。

2、生姜(jiang)、大蒜拍(pai)碎切(qie)成小粒，加入(ru)芝(zhi)麻油(you)，加入(ru)鹽和糖，最后倒入(ru)一小勺白酒，封好保存，隨吃(chi)隨取。