睢(sui)陽辣椒(jiao)是(shi)河南商丘市睢(sui)陽區的特色農產品，睢(sui)陽辣椒(jiao)味辛、性熱、營養豐富，具有溫中散寒、增進(jin)食欲、幫助消化等(deng)功效。
睢陽區位于豫(yu)東平原(yuan)的中部偏北，屬黃淮沖積平原(yuan)，地勢基本(ben)平坦，整個(ge)地形以1／5000－1／7000的坡降自西(xi)北向東南微(wei)傾，海拔高度在30～63．5m之間。
屬(shu)暖溫帶半濕潤半干(gan)旱季(ji)風型氣候，夏(xia)秋兩(liang)季(ji)多雨，冬春(chun)兩(liang)季(ji)干(gan)燥，干(gan)濕兩(liang)季(ji)非常(chang)分明。
平均氣溫(wen)13．9℃，7月(yue)份最熱(re)，平均氣溫(wen)27．1℃，1月(yue)份最冷(leng)，平均氣溫(wen)－0．9℃，冬不(bu)太冷(leng)。
無霜期206天(tian)，最長年(nian)份(fen)238天(tian)，最短年(nian)份(fen)172天(tian)。
年日(ri)照(zhao)時(shi)數2508．9小時(shi)，太陽(yang)總輻射年均達122．2千卡／平(ping)(ping)方(fang)厘米(mi)(mi)左(zuo)右，12月份最小3．2千卡／平(ping)(ping)方(fang)厘米(mi)(mi)，6月份最大6．9千卡／平(ping)(ping)方(fang)厘米(mi)(mi)左(zuo)右，光照(zhao)充足(zu)，太陽(yang)輻射充足(zu)，光能源豐富。
平均日(ri)照(zhao)時數2230－2509小時。境內地勢平坦，光照(zhao)充足，降水適中，無(wu)污染(ran)源(yuan)。
種(zhong)植辣椒(jiao)(jiao)的環(huan)境條件十(shi)分優越。非常適宜發展辣椒(jiao)(jiao)產(chan)業。
睢陽(yang)辣(la)(la)椒(jiao)果莢為青綠色(se)，著色(se)均勻，有(you)色(se)澤、自然鮮亮，果莢新(xin)鮮、清潔，硬實、不萎蔫，呈(cheng)細(xi)長羊(yang)角形(xing)；果核(he)柔(rou)軟(ruan)、纖細(xi)，種子白色(se)、脆(cui)嫩；具有(you)辣(la)(la)椒(jiao)應有(you)的刺激(ji)性(xing)(xing)辛辣(la)(la)氣味；果肉質地脆(cui)嫩，微(wei)辣(la)(la)，咀嚼后無殘渣(zha)，生食時口(kou)性(xing)(xing)較好。
臨時貯(zhu)存(cun)需在通風、陰涼(liang)、清(qing)潔、衛生的場所進行(xing)，堆碼(ma)整齊(qi)，防止擠壓損(sun)傷(shang)，防日曬(shai)、雨淋(lin)、凍害及有毒有害物(wu)質(zhi)污染。長期貯(zhu)存(cun)時，應存(cun)入(ru)低溫冷(leng)庫，貯(zhu)存(cun)時應按品種、規格(ge)分別貯(zhu)存(cun)，存(cun)入(ru)前應逐步降溫預(yu)冷(leng)。
材料
線椒5根，雞蛋3個，油鹽適量。
做法
1.線椒(jiao)切圈，雞蛋磕入碗中，放(fang)入適量鹽、打散(san)。
2.熱鍋熱油，微冒(mao)煙倒入(ru)蛋液，慢(man)慢(man)滑(hua)炒，盛出(chu)。
3.倒入線椒圈(quan)，翻炒至略帶虎(hu)皮；倒入剛炒好的雞蛋(dan)，繼續翻炒；關火(huo)，放入雞精、鹽(yan)、適量，翻炒均勻，出(chu)鍋裝盤.。
材料
線(xian)椒4根，豬肉適(shi)(shi)量(liang)，油、鹽、生抽適(shi)(shi)量(liang)。
做法
1、五花(hua)肉(rou)切(qie)丁(ding)，加入生抽攪拌均勻備用，線椒(jiao)切(qie)圈。
2、鍋中(zhong)加(jia)(jia)油(you)，倒入(ru)(ru)蒜末(mo)炒香，加(jia)(jia)肉(rou)、加(jia)(jia)辣椒(jiao)，炒香后加(jia)(jia)入(ru)(ru)1勺(shao)鹽、1勺(shao)雞精，炒勻后即可出鍋。
材料
線椒適量(liang)，生姜(jiang)、大蒜適量(liang)，芝麻(ma)油，糖，白酒。
做法
1、線椒清洗干凈(jing)。
2、生姜、大蒜拍碎切成小粒，加(jia)入(ru)芝麻油(you)，加(jia)入(ru)鹽和糖，最后(hou)倒(dao)入(ru)一(yi)小勺白酒，封好保存，隨吃隨取(qu)。
巧笑倩兮
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