維(wei)西縣屬典型的(de)山(shan)區(qu)農業縣,也是(shi)核(he)(he)桃(tao)(tao)的(de)原(yuan)產(chan)地(di)之一,核(he)(he)桃(tao)(tao)種(zhong)植資源豐富,有一批以云南省名優(you)品種(zhong)“維(wei)2號(hao)”為代表的(de)優(you)質核(he)(he)桃(tao)(tao)品種(zhong)。
維西的(de)(de)土壤、水、氣候等條件都(dou)很適合核(he)桃(tao)的(de)(de)生(sheng)長,這里(li)的(de)(de)核(he)桃(tao)個大、殼(ke)薄、飽滿,可以說(shuo)色香(xiang)味俱全,尤(you)其出仁(ren)率(lv)與出油率(lv)很高(gao),維西野生(sheng)核(he)桃(tao)油也隨著市場發展而遠銷省內外。
核桃(tao)營養(yang)價值豐富(fu),有“萬歲子”“長壽果”“養(yang)生之寶”的(de)美(mei)譽(yu)。核桃(tao)中(zhong)86%的(de)脂(zhi)肪(fang)是不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan),核桃(tao)富(fu)含(han)銅、鎂、鉀、維(wei)生素B6、葉酸(suan)和維(wei)生素B1,也含(han)有纖維(wei)、磷(lin)、煙酸(suan)、鐵、維(wei)生素B2和泛酸(suan)。每(mei)50克(ke)(ke)核桃(tao)中(zhong),水分(fen)占3.6%,另含(han)蛋白質7.2克(ke)(ke)、脂(zhi)肪(fang)31克(ke)(ke)和碳水化合物9.2克(ke)(ke)。