維(wei)西縣屬典型的山(shan)區農業(ye)縣，也是(shi)核(he)桃(tao)的原產地之(zhi)一，核(he)桃(tao)種植資(zi)源豐富，有一批以云南(nan)省名(ming)優品種“維(wei)2號”為(wei)代(dai)表的優質核(he)桃(tao)品種。
維西的(de)土壤、水(shui)、氣候等(deng)條(tiao)件都很(hen)(hen)適合核桃的(de)生長(chang)，這里的(de)核桃個大、殼薄、飽滿，可以說(shuo)色香味俱(ju)全(quan)，尤其出仁率與出油(you)率很(hen)(hen)高，維西野生核桃油(you)也隨(sui)著(zhu)市場發展而(er)遠銷省(sheng)內外。
核(he)(he)(he)桃營養(yang)價值豐(feng)富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yang)生(sheng)之寶”的(de)美譽。核(he)(he)(he)桃中(zhong)86%的(de)脂肪(fang)是不飽和(he)脂肪(fang)酸，核(he)(he)(he)桃富含銅、鎂、鉀、維生(sheng)素B6、葉酸和(he)維生(sheng)素B1，也含有纖維、磷、煙(yan)酸、鐵、維生(sheng)素B2和(he)泛酸。每(mei)50克(ke)(ke)核(he)(he)(he)桃中(zhong)，水(shui)分(fen)占3.6%，另含蛋白質7.2克(ke)(ke)、脂肪(fang)31克(ke)(ke)和(he)碳水(shui)化合物9.2克(ke)(ke)。
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