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石鍋拌飯基本介紹

石鍋拌(ban)飯營養(yang)價值豐富而且熱量不高，能吃到(dao)各種蔬菜，這正符合在(zai)全世界刮起的(de)吃蔬菜和(he)減肥的(de)潮流。在(zai)韓國吃石鍋拌(ban)飯也(ye)是愛情的(de)表征，情人一起上餐館點(dian)石(shi)鍋拌飯，男(nan)士得(de)先替女友攪好拌飯；若女友無法將(jiang)飯菜吃個精光，男(nan)士就得(de)將(jiang)剩下的飯完全(quan)吃干凈(jing)，以代(dai)表對女友的愛情。

石鍋拌飯熱量

石(shi)鍋拌(ban)飯的熱量一(yi)般約(yue)為每(mei)100克含173大(da)卡，具體可能會(hui)根據石(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)飯的(de)(de)原材(cai)料(liao)有些許出(chu)入。石(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)飯的(de)(de)主要原材(cai)料(liao)是(shi)米飯、多(duo)種蔬菜和(he)獨特醬(jiang)料(liao)，在主食中屬于營養豐富(fu)且熱量適(shi)中的(de)(de)一類。

石鍋拌飯食用價值

1、石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯營養豐富、熱量不(bu)高、蔬(shu)菜(cai)品種(zhong)多，順應(ying)了世界范圍內吃蔬(shu)菜(cai)、減肥的潮流，具有很(hen)高的營養價值(zhi)。

2、拌飯里蘊涵著(zhu)“五(wu)行(xing)(xing)五(wu)臟(zang)(zang)五(wu)色(se)”的(de)原理(li)。菠菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、小(xiao)南瓜、黃(huang)瓜、銀杏(xing)等五(wu)行(xing)(xing)屬木，利(li)(li)于肝臟(zang)(zang)。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜(bu)五(wu)行(xing)(xing)屬火，利(li)(li)于心臟(zang)(zang)。涼(liang)粉、蛋黃(huang)、核桃(tao)、松子等黃(huang)色(se)食(shi)品(pin)五(wu)行(xing)(xing)屬土，利(li)(li)于脾臟(zang)(zang)。蘿卜(bu)、黃(huang)豆芽、栗(li)子、蛋白是白色(se)食(shi)品(pin)，五(wu)行(xing)(xing)屬金，利(li)(li)于肺臟(zang)(zang)。最后，桔梗、海帶(dai)、香菇(gu)等五(wu)行(xing)(xing)屬水，這些黑色(se)食(shi)品(pin)利(li)(li)于腎臟(zang)(zang)。

石鍋拌飯制作方法

石鍋拌飯食材

胡蘿卜(bu)半(ban)(ban)根、西(xi)葫(hu)蘆半(ban)(ban)個、菠菜1把、蕨菜5根(gen)、豆芽1把、雞蛋2個、煎(jian)蛋(dan)1個(ge)、油少許(xu)、鹽少許(xu)、辣醬(jiang)2勺、米飯(fan)1碗。

石鍋拌飯做法

1、把買(mai)回來的胡(hu)蘿卜、西葫(hu)蘆洗(xi)干凈后切成(cheng)(cheng)絲，蕨菜和(he)菠(bo)菜去葉子(zi)洗(xi)干凈后切成(cheng)(cheng)段，再(zai)把豆芽洗(xi)干凈。

2、分別煮(zhu)熟胡蘿卜絲、西葫蘆絲和蕨菜段。

3、往鍋中(zhong)倒少許油(you)，把菠(bo)菜段和豆芽炒熟。

4、把雞蛋(dan)加鹽(yan)打散倒入鍋中，煎熟后切(qie)成絲。

5、在石鍋(guo)中刷一層油，倒入米飯(fan)，稍稍把米飯(fan)壓平整。

6、依次擺入胡(hu)蘿卜絲(si)、菠菜(cai)段、豆(dou)芽、西葫蘆絲(si)、蕨菜(cai)段和雞蛋絲(si)。

7、在(zai)平(ping)底鍋(guo)內打入一(yi)個雞蛋煎至半熟后(hou)把(ba)邊緣(yuan)剪成平(ping)整的(de)圓形，把(ba)煎蛋擺在(zai)配菜(cai)上。

8、把(ba)石鍋(guo)放在火(huo)上加熱至米飯(fan)發出“滋滋”的響聲便可關火(huo)，趁熱加入辣(la)醬拌(ban)(ban)勻就可以了吃了，這樣(yang)石鍋(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)就做好啦！

石鍋拌飯烹飪技巧

1、把(ba)菠菜和豆芽(ya)用油(you)炒一(yi)會(hui)會(hui)更香。

2、要在石鍋里刷多(duo)一些(xie)油拿到火上(shang)燒才能更容(rong)易燒出鍋巴。

3、煮(zhu)蔬菜時可(ke)以(yi)不用加鹽(yan)，如果(guo)怕味(wei)道太淡(dan)了(le)的話可(ke)以(yi)最后拌辣醬來調(diao)味(wei)。

石鍋拌飯食用須知

石鍋拌飯怎么吃

1、拌飯

既然是(shi)石鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)，第一步先要(yao)將(jiang)飯(fan)(fan)把它(ta)拌(ban)(ban)勻。因為在韓國的石鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)上面(mian)都會(hui)放(fang)(fang)入很多的食材，尤其會(hui)放(fang)(fang)一個(ge)溏(tang)(tang)心的荷包蛋(dan)，必須將(jiang)這(zhe)個(ge)蛋(dan)與菜(cai)和米飯(fan)(fan)拌(ban)(ban)在一起(qi)，這(zhe)樣(yang)吃(chi)起(qi)來的口感才會(hui)還會(hui)好。因此需要(yao)用勺子(zi)將(jiang)溏(tang)(tang)心雞蛋(dan)與菜(cai)、米一起(qi)攪拌(ban)(ban)制(zhi)作成好吃(chi)的拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)。

2、加入肉醬

在石(shi)鍋拌(ban)(ban)飯當(dang)中(zhong)需要加入(ru)一些(xie)肉(rou)醬(jiang)，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)話才會讓石(shi)鍋拌(ban)(ban)飯吃起來(lai)更(geng)加有味(wei)道。所以(yi)要選擇好自己想去的(de)肉(rou)醬(jiang)，加入(ru)到拌(ban)(ban)飯里面之(zhi)后再次拌(ban)(ban)勻，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)話會使得(de)味(wei)道更(geng)加能夠滲入(ru)到米飯當(dang)中(zhong)，吃起來(lai)的(de)口感更(geng)加好。

3、配湯

韓國(guo)人在(zai)吃(chi)(chi)任何(he)食物的(de)時(shi)候都喜歡喝湯(tang)，而且他們喝湯(tang)并不像(xiang)我們是(shi)用(yong)(yong)碗端著(zhu)喝，而是(shi)要用(yong)(yong)勺子一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)舀著(zhu)吃(chi)(chi)的(de)。因此(ci)我們在(zai)吃(chi)(chi)石鍋拌(ban)飯(fan)的(de)時(shi)候，也會(hui)要配上一(yi)碗湯(tang)，這樣的(de)湯(tang)一(yi)般(ban)都是(shi)大醬湯(tang)或者是(shi)海帶豆腐湯(tang)，這一(yi)般(ban)也是(shi)韓國(guo)人吃(chi)(chi)石鍋拌(ban)飯(fan)的(de)標配。

4、搭配泡菜

在韓國泡(pao)菜(cai)是不(bu)管吃(chi)任何餐(can)的(de)(de)時候(hou)(hou)都(dou)是必(bi)不(bu)可(ke)少的(de)(de)，因此(ci)在吃(chi)石鍋拌飯(fan)(fan)的(de)(de)時候(hou)(hou)自然也(ye)不(bu)能少得了。泡(pao)菜(cai)可(ke)以直接放(fang)在一(yi)(yi)旁作為搭配的(de)(de)小(xiao)菜(cai)來吃(chi)，也(ye)可(ke)以把它放(fang)入石鍋拌飯(fan)(fan)當中，與飯(fan)(fan)一(yi)(yi)口一(yi)(yi)口拌在一(yi)(yi)起吃(chi)，非常的(de)(de)好吃(chi)。

孕婦能吃石鍋拌飯嗎

孕(yun)婦(fu)能吃石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)(fan)，石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)(fan)營(ying)養豐富(fu)且熱量(liang)(liang)不(bu)(bu)高。尤其(qi)能吃到各種(zhong)蔬菜(cai)(cai)(cai)，具有很好(hao)的(de)營(ying)養價值(zhi)。孕(yun)婦(fu)吃石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)(fan)，既可以補充體力，還能從不(bu)(bu)同(tong)的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)中獲取不(bu)(bu)同(tong)的(de)營(ying)養物質，一舉多得。石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)(fan)中大多會(hui)有辣白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)，準媽媽要少吃。辣白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)屬(shu)于(yu)腌(a)制菜(cai)(cai)(cai)類，因為腌(a)制的(de)菜(cai)(cai)(cai)類，屬(shu)于(yu)咸菜(cai)(cai)(cai)的(de)一種(zhong)，含有大量(liang)(liang)的(de)亞硝酸(suan)鹽，對(dui)孕(yun)婦(fu)和(he)胎(tai)兒都不(bu)(bu)利。