石鍋(guo)拌飯(fan)(fan)營養價值(zhi)豐富而(er)且熱量(liang)不高,能(neng)吃到各種蔬菜,這(zhe)正(zheng)符合在(zai)全世界(jie)刮起的(de)吃蔬菜和(he)減(jian)肥的(de)潮流(liu)。在(zai)韓國吃石鍋(guo)拌飯(fan)(fan)也是(shi)愛情的(de)表征,情(qing)人一(yi)起上餐館點石鍋拌飯(fan)(fan),男(nan)士得先替女(nv)友攪好拌飯(fan)(fan);若女(nv)友無法將飯(fan)(fan)菜吃個精光(guang),男(nan)士就(jiu)得將剩下的(de)飯(fan)(fan)完(wan)全吃干(gan)凈,以代(dai)表對女(nv)友的(de)愛情(qing)。
石(shi)鍋拌飯的熱(re)量一般約為每100克含173大(da)卡,具體可能會根據石(shi)(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)的原材料有些(xie)許出入。石(shi)(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)的主要原材料是米飯(fan)、多種蔬菜和獨(du)特醬料,在主食中屬于營養豐富且熱量適中的一類。
1、石(shi)鍋拌飯營(ying)養豐(feng)富、熱量不高、蔬菜(cai)品(pin)種多,順應了(le)世(shi)界范圍內吃蔬菜(cai)、減肥的(de)潮流,具有很高的(de)營(ying)養價值。
2、拌飯里蘊(yun)涵(han)著(zhu)“五行(xing)五臟(zang)(zang)五色(se)”的原理。菠(bo)菜、芹菜、小(xiao)南瓜、黃(huang)瓜、銀杏等(deng)(deng)五行(xing)屬木,利(li)(li)于(yu)肝臟(zang)(zang)。生牛肉片、辣椒醬(jiang)、紅蘿(luo)卜五行(xing)屬火,利(li)(li)于(yu)心臟(zang)(zang)。涼(liang)粉、蛋(dan)黃(huang)、核(he)桃、松子等(deng)(deng)黃(huang)色(se)食(shi)品五行(xing)屬土,利(li)(li)于(yu)脾臟(zang)(zang)。蘿(luo)卜、黃(huang)豆芽、栗(li)子、蛋(dan)白是白色(se)食(shi)品,五行(xing)屬金,利(li)(li)于(yu)肺臟(zang)(zang)。最后,桔梗、海帶、香菇等(deng)(deng)五行(xing)屬水,這些黑色(se)食(shi)品利(li)(li)于(yu)腎臟(zang)(zang)。
胡蘿卜半根(gen)、西葫(hu)蘆(lu)半個(ge)、菠菜1把、蕨(jue)菜5根、豆芽1把、雞蛋2個、煎蛋1個、油(you)少許、鹽少許、辣醬(jiang)2勺、米飯1碗。
1、把買回來(lai)的(de)胡(hu)蘿卜、西葫蘆洗干凈后切成絲,蕨菜(cai)和菠(bo)菜(cai)去葉子洗干凈后切成段(duan),再把豆芽洗干凈。
2、分(fen)別(bie)煮熟胡蘿卜絲(si)、西(xi)葫(hu)蘆絲(si)和蕨菜段。
3、往鍋中倒少許油,把菠菜段和豆芽炒(chao)熟。
4、把雞蛋加鹽打散倒入鍋中,煎熟后(hou)切成絲。
5、在(zai)石(shi)鍋中刷一層(ceng)油,倒入米(mi)飯(fan),稍稍把米(mi)飯(fan)壓平整(zheng)。
6、依次(ci)擺入胡蘿卜絲、菠菜段(duan)、豆(dou)芽、西葫蘆絲、蕨菜段(duan)和(he)雞蛋絲。
7、在平底(di)鍋內(nei)打入一個雞蛋(dan)煎(jian)(jian)至半(ban)熟后把邊緣剪成平整(zheng)的圓形,把煎(jian)(jian)蛋(dan)擺(bai)在配菜(cai)上。
8、把石(shi)鍋放在火(huo)上加熱至米(mi)飯發出(chu)“滋(zi)滋(zi)”的(de)響聲(sheng)便可(ke)關火(huo),趁熱加入辣醬拌(ban)勻就可(ke)以了(le)吃了(le),這樣石(shi)鍋拌(ban)飯就做好啦(la)!
1、把菠菜和豆芽(ya)用油炒(chao)一會(hui)會(hui)更香。
2、要在石鍋(guo)(guo)里刷多一(yi)些油拿到火上燒(shao)(shao)才能更容易燒(shao)(shao)出鍋(guo)(guo)巴。
3、煮(zhu)蔬菜時可以不用加鹽,如果怕味(wei)道太淡了的話可以最(zui)后拌辣醬來調味(wei)。
1、拌飯
既(ji)然(ran)是石鍋(guo)拌飯,第一(yi)步先(xian)要將(jiang)飯把它拌勻。因為(wei)在韓國的(de)(de)石鍋(guo)拌飯上面都會(hui)放(fang)入很(hen)多的(de)(de)食(shi)材,尤其(qi)會(hui)放(fang)一(yi)個溏心的(de)(de)荷包(bao)蛋,必須將(jiang)這個蛋與(yu)菜(cai)和米(mi)(mi)飯拌在一(yi)起(qi),這樣吃起(qi)來(lai)的(de)(de)口感才會(hui)還會(hui)好。因此需(xu)要用勺子將(jiang)溏心雞蛋與(yu)菜(cai)、米(mi)(mi)一(yi)起(qi)攪拌制作成(cheng)好吃的(de)(de)拌飯。
2、加入肉醬
在石鍋拌飯當中(zhong)需要加(jia)(jia)(jia)入(ru)一(yi)些肉醬(jiang),這(zhe)樣(yang)的(de)話(hua)才會(hui)讓石鍋拌飯吃起(qi)來更加(jia)(jia)(jia)有味道。所(suo)以要選擇(ze)好(hao)自(zi)己想去的(de)肉醬(jiang),加(jia)(jia)(jia)入(ru)到拌飯里(li)面之(zhi)后(hou)再次拌勻,這(zhe)樣(yang)的(de)話(hua)會(hui)使得味道更加(jia)(jia)(jia)能夠(gou)滲入(ru)到米飯當中(zhong),吃起(qi)來的(de)口感更加(jia)(jia)(jia)好(hao)。
3、配湯
韓(han)(han)國(guo)人在(zai)吃(chi)(chi)任何食物的時候都喜歡喝(he)湯,而且他們喝(he)湯并不像我(wo)們是(shi)(shi)(shi)用碗端著喝(he),而是(shi)(shi)(shi)要用勺子一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)舀(yao)著吃(chi)(chi)的。因此我(wo)們在(zai)吃(chi)(chi)石鍋拌(ban)飯的時候,也會要配上(shang)一(yi)碗湯,這(zhe)樣的湯一(yi)般(ban)都是(shi)(shi)(shi)大醬湯或者是(shi)(shi)(shi)海帶豆腐湯,這(zhe)一(yi)般(ban)也是(shi)(shi)(shi)韓(han)(han)國(guo)人吃(chi)(chi)石鍋拌(ban)飯的標配。
4、搭配泡菜
在韓(han)國泡(pao)菜(cai)(cai)是不管(guan)吃(chi)任何餐的時(shi)候都是必不可(ke)少的,因此在吃(chi)石鍋(guo)拌(ban)(ban)飯的時(shi)候自然也不能少得了。泡(pao)菜(cai)(cai)可(ke)以(yi)直接放(fang)在一旁作為搭配的小菜(cai)(cai)來(lai)吃(chi),也可(ke)以(yi)把它放(fang)入(ru)石鍋(guo)拌(ban)(ban)飯當(dang)中,與飯一口一口拌(ban)(ban)在一起吃(chi),非(fei)常的好(hao)吃(chi)。
孕(yun)婦能吃石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)(fan),石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)(fan)營養(yang)豐富(fu)且(qie)熱量不高。尤其能吃到各(ge)種(zhong)蔬菜,具有很好的(de)營養(yang)價值(zhi)。孕(yun)婦吃石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)(fan),既(ji)可(ke)以補充體力,還能從不同的(de)蔬菜中獲取不同的(de)營養(yang)物(wu)質,一舉多(duo)(duo)得(de)。石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)(fan)中大(da)多(duo)(duo)會有辣白(bai)菜,準媽(ma)媽(ma)要少吃。辣白(bai)菜屬于(yu)(yu)腌制(zhi)菜類,因為腌制(zhi)的(de)菜類,屬于(yu)(yu)咸(xian)菜的(de)一種(zhong),含有大(da)量的(de)亞硝酸鹽,對孕(yun)婦和胎兒都不利(li)。