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石鍋拌飯基本介紹

石鍋(guo)拌飯營養價值(zhi)豐富(fu)而且熱量不高，能吃到各種蔬(shu)菜(cai)，這正符(fu)合在(zai)全世界刮起的吃蔬(shu)菜(cai)和減肥的潮流。在(zai)韓國(guo)吃石鍋(guo)拌飯也是愛情(qing)的表征(zheng)，情(qing)人一起上餐館點石鍋拌(ban)飯，男士(shi)得先替(ti)女友(you)攪好拌(ban)飯；若女友(you)無法將(jiang)飯菜吃個精光，男士(shi)就得將(jiang)剩下的飯完全(quan)吃干(gan)凈，以代表對(dui)女友(you)的愛(ai)情(qing)。

石鍋拌飯熱量

石鍋拌飯的熱量(liang)一般約為每(mei)100克含(han)173大卡，具體(ti)可能會根據石鍋拌飯(fan)(fan)的原材(cai)料有些(xie)許出(chu)入。石鍋拌飯(fan)(fan)的主(zhu)要原材(cai)料是米飯(fan)(fan)、多種蔬(shu)菜和(he)獨特醬料，在主(zhu)食(shi)中屬于營養豐富(fu)且(qie)熱量(liang)適(shi)中的一類。

石鍋拌飯食用價值

1、石鍋拌(ban)飯營(ying)養豐富、熱量不高、蔬菜(cai)品種多，順應(ying)了世(shi)界范(fan)圍內吃蔬菜(cai)、減肥的(de)潮流，具有很高的(de)營(ying)養價值。

2、拌飯里蘊涵著“五(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)五(wu)(wu)臟(zang)五(wu)(wu)色”的原理(li)。菠菜(cai)、芹菜(cai)、小南瓜(gua)、黃(huang)瓜(gua)、銀杏(xing)等(deng)五(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)木，利于(yu)肝臟(zang)。生(sheng)牛肉片、辣椒(jiao)醬、紅蘿卜五(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)火，利于(yu)心臟(zang)。涼粉、蛋(dan)黃(huang)、核(he)桃、松子(zi)等(deng)黃(huang)色食(shi)品(pin)五(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)土，利于(yu)脾臟(zang)。蘿卜、黃(huang)豆芽、栗(li)子(zi)、蛋(dan)白是白色食(shi)品(pin)，五(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)金，利于(yu)肺(fei)臟(zang)。最后(hou)，桔梗、海帶、香菇等(deng)五(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)水，這些黑色食(shi)品(pin)利于(yu)腎臟(zang)。

石鍋拌飯制作方法

石鍋拌飯食材

胡(hu)蘿卜半(ban)根、西葫蘆半(ban)個、菠菜(cai)1把、蕨菜5根、豆(dou)芽1把(ba)、雞蛋(dan)2個、煎蛋1個(ge)、油少許(xu)、鹽(yan)少許(xu)、辣醬(jiang)2勺(shao)、米飯1碗(wan)。

石鍋拌飯做法

1、把買回(hui)來的胡蘿卜、西葫蘆洗(xi)(xi)干凈(jing)后(hou)切成(cheng)絲(si)，蕨(jue)菜(cai)和菠菜(cai)去(qu)葉子洗(xi)(xi)干凈(jing)后(hou)切成(cheng)段，再把豆(dou)芽(ya)洗(xi)(xi)干凈(jing)。

2、分別煮熟胡蘿卜絲(si)、西葫蘆絲(si)和蕨菜段。

3、往鍋中倒少許油，把菠(bo)菜(cai)段和(he)豆芽炒熟。

4、把雞(ji)蛋加鹽打散倒入鍋中，煎熟(shu)后切成(cheng)絲。

5、在石鍋(guo)中刷一層油(you)，倒入米飯(fan)，稍稍把(ba)米飯(fan)壓平整。

6、依次擺入胡蘿(luo)卜絲、菠菜段、豆芽、西葫蘆絲、蕨菜段和雞(ji)蛋絲。

7、在平(ping)底鍋(guo)內打入一個(ge)雞蛋(dan)(dan)煎至半熟后把邊緣剪成平(ping)整的圓形(xing)，把煎蛋(dan)(dan)擺在配菜上。

8、把石(shi)鍋放在火(huo)上加熱至米飯發出“滋(zi)滋(zi)”的響(xiang)聲便(bian)可(ke)關火(huo)，趁熱加入辣(la)醬拌勻(yun)就可(ke)以了(le)吃了(le)，這(zhe)樣石(shi)鍋拌飯就做(zuo)好啦！

石鍋拌飯烹飪技巧

1、把(ba)菠菜和豆芽用油炒一會會更香。

2、要在石鍋里刷多一些油拿到火上燒才(cai)能更(geng)容易燒出鍋巴。

3、煮蔬(shu)菜時可(ke)(ke)以(yi)不(bu)用加鹽，如果(guo)怕味道太淡了的話可(ke)(ke)以(yi)最(zui)后拌辣醬來調味。

石鍋拌飯食用須知

石鍋拌飯怎么吃

1、拌飯

既然是(shi)石鍋(guo)拌(ban)飯，第一(yi)步先要(yao)將飯把它拌(ban)勻(yun)。因為在韓國的石鍋(guo)拌(ban)飯上面(mian)都會放(fang)入很多的食材，尤其會放(fang)一(yi)個(ge)(ge)溏心(xin)的荷包(bao)蛋，必須將這個(ge)(ge)蛋與菜和米飯拌(ban)在一(yi)起(qi)(qi)，這樣(yang)吃(chi)起(qi)(qi)來的口(kou)感(gan)才會還會好(hao)。因此需要(yao)用(yong)勺子將溏心(xin)雞蛋與菜、米一(yi)起(qi)(qi)攪(jiao)拌(ban)制作成好(hao)吃(chi)的拌(ban)飯。

2、加入肉醬

在(zai)石鍋(guo)拌飯當中需要加(jia)入一些肉(rou)醬，這樣(yang)的話才(cai)會讓石鍋(guo)拌飯吃起來(lai)更(geng)加(jia)有味(wei)道。所以要選擇好自己想去的肉(rou)醬，加(jia)入到拌飯里面(mian)之后再次拌勻，這樣(yang)的話會使得味(wei)道更(geng)加(jia)能夠滲入到米飯當中，吃起來(lai)的口感更(geng)加(jia)好。

3、配湯

韓(han)國人在吃任何食物的(de)(de)(de)時候(hou)(hou)都(dou)喜歡喝湯(tang)(tang)，而且他們(men)(men)喝湯(tang)(tang)并不像我們(men)(men)是(shi)用碗端著喝，而是(shi)要用勺子一(yi)(yi)口(kou)一(yi)(yi)口(kou)舀(yao)著吃的(de)(de)(de)。因此我們(men)(men)在吃石鍋(guo)拌飯的(de)(de)(de)時候(hou)(hou)，也會要配上(shang)一(yi)(yi)碗湯(tang)(tang)，這樣的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)一(yi)(yi)般都(dou)是(shi)大醬湯(tang)(tang)或者是(shi)海帶(dai)豆(dou)腐(fu)湯(tang)(tang)，這一(yi)(yi)般也是(shi)韓(han)國人吃石鍋(guo)拌飯的(de)(de)(de)標(biao)配。

4、搭配泡菜

在(zai)韓國泡菜(cai)是(shi)不管吃任何餐的(de)時(shi)候都是(shi)必不可少(shao)的(de)，因(yin)此在(zai)吃石鍋拌飯的(de)時(shi)候自然也不能(neng)少(shao)得了(le)。泡菜(cai)可以直接放(fang)在(zai)一(yi)旁作為搭配(pei)的(de)小菜(cai)來吃，也可以把它放(fang)入石鍋拌飯當中，與飯一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)拌在(zai)一(yi)起吃，非常的(de)好吃。

孕婦能吃石鍋拌飯嗎

孕(yun)婦能(neng)吃(chi)石(shi)鍋(guo)拌飯，石(shi)鍋(guo)拌飯營(ying)養豐富且熱量(liang)(liang)不(bu)高。尤其(qi)能(neng)吃(chi)到各種蔬(shu)菜(cai)，具有很好的(de)(de)營(ying)養價值。孕(yun)婦吃(chi)石(shi)鍋(guo)拌飯，既(ji)可以補充(chong)體力，還能(neng)從(cong)不(bu)同的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)中獲取不(bu)同的(de)(de)營(ying)養物質，一舉多(duo)(duo)得(de)。石(shi)鍋(guo)拌飯中大多(duo)(duo)會(hui)有辣白(bai)菜(cai)，準媽媽要少吃(chi)。辣白(bai)菜(cai)屬(shu)于腌(a)(a)制菜(cai)類，因為腌(a)(a)制的(de)(de)菜(cai)類，屬(shu)于咸菜(cai)的(de)(de)一種，含有大量(liang)(liang)的(de)(de)亞硝酸鹽，對孕(yun)婦和胎兒都不(bu)利(li)。