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石鍋拌飯基本介紹

石(shi)鍋(guo)拌飯營養價值(zhi)豐富而且熱量不高，能吃(chi)(chi)(chi)到(dao)各種蔬菜，這正符合在全世(shi)界刮(gua)起的(de)吃(chi)(chi)(chi)蔬菜和減(jian)肥的(de)潮流。在韓(han)國吃(chi)(chi)(chi)石(shi)鍋(guo)拌飯也是愛情的(de)表征，情(qing)人一起上餐館點石鍋拌飯，男(nan)士(shi)得(de)先替女友攪好(hao)拌飯；若女友無法將飯菜吃(chi)個精光，男(nan)士(shi)就得(de)將剩下的飯完全吃(chi)干凈，以(yi)代表(biao)對女友的愛情(qing)。

石鍋拌飯熱量

石(shi)鍋拌飯的(de)熱(re)量(liang)一般約為每100克含173大卡，具體可能會(hui)根據石鍋拌飯(fan)的(de)原材料(liao)有(you)些許出入。石鍋拌飯(fan)的(de)主要(yao)原材料(liao)是米飯(fan)、多種(zhong)蔬(shu)菜和獨特醬料(liao)，在主食中屬于營養豐富且熱量適(shi)中的(de)一類。

石鍋拌飯食用價值

1、石鍋拌(ban)飯營養(yang)豐富、熱量不高、蔬菜(cai)品種多，順應了世界(jie)范圍(wei)內吃蔬菜(cai)、減(jian)肥的潮流，具有很高的營養(yang)價值。

2、拌飯里蘊涵著“五(wu)(wu)(wu)行(xing)五(wu)(wu)(wu)臟(zang)五(wu)(wu)(wu)色(se)”的(de)原理。菠(bo)菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀(yin)杏等(deng)五(wu)(wu)(wu)行(xing)屬(shu)木，利(li)(li)于肝臟(zang)。生牛(niu)肉片、辣(la)椒醬、紅蘿卜(bu)五(wu)(wu)(wu)行(xing)屬(shu)火，利(li)(li)于心臟(zang)。涼粉、蛋(dan)(dan)黃、核桃、松子(zi)等(deng)黃色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)五(wu)(wu)(wu)行(xing)屬(shu)土，利(li)(li)于脾臟(zang)。蘿卜(bu)、黃豆芽、栗子(zi)、蛋(dan)(dan)白是白色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，五(wu)(wu)(wu)行(xing)屬(shu)金，利(li)(li)于肺臟(zang)。最(zui)后，桔梗(geng)、海帶(dai)、香菇等(deng)五(wu)(wu)(wu)行(xing)屬(shu)水，這些黑色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)利(li)(li)于腎臟(zang)。

石鍋拌飯制作方法

石鍋拌飯食材

胡蘿(luo)卜半根、西葫蘆(lu)半個、菠(bo)菜(cai)1把、蕨菜(cai)5根、豆芽(ya)1把、雞蛋2個、煎蛋1個、油少許、鹽少許、辣醬2勺(shao)、米飯1碗。

石鍋拌飯做法

1、把買回(hui)來的胡蘿(luo)卜、西葫蘆(lu)洗(xi)干凈(jing)(jing)后切成絲，蕨菜和(he)菠菜去葉子洗(xi)干凈(jing)(jing)后切成段(duan)，再把豆芽洗(xi)干凈(jing)(jing)。

2、分別煮熟胡(hu)蘿(luo)卜絲、西葫蘆絲和蕨菜段。

3、往鍋中倒少許油(you)，把菠(bo)菜段和豆芽炒熟(shu)。

4、把(ba)雞蛋加(jia)鹽打散倒入(ru)鍋中，煎熟后切成絲(si)。

5、在石鍋中(zhong)刷一層油，倒(dao)入米飯(fan)，稍稍把米飯(fan)壓(ya)平整。

6、依(yi)次擺入胡蘿(luo)卜絲(si)、菠菜段(duan)、豆芽、西(xi)葫蘆絲(si)、蕨(jue)菜段(duan)和雞蛋絲(si)。

7、在(zai)平(ping)底鍋內打入一個(ge)雞(ji)蛋煎至(zhi)半(ban)熟后把邊緣剪成(cheng)平(ping)整的圓形，把煎蛋擺在(zai)配菜上。

8、把石鍋放在火上加(jia)(jia)熱(re)至(zhi)米飯發出(chu)“滋滋”的響聲便可關(guan)火，趁熱(re)加(jia)(jia)入辣(la)醬拌(ban)勻就(jiu)可以(yi)了吃了，這(zhe)樣(yang)石鍋拌(ban)飯就(jiu)做(zuo)好(hao)啦！

石鍋拌飯烹飪技巧

1、把菠菜和豆芽用油炒一(yi)會(hui)會(hui)更香。

2、要在(zai)石鍋里刷多一些(xie)油拿到火上燒才能更容易燒出鍋巴。

3、煮蔬(shu)菜時可以不用加鹽，如果(guo)怕味(wei)道太(tai)淡了(le)的(de)話可以最后拌辣醬來調味(wei)。

石鍋拌飯食用須知

石鍋拌飯怎么吃

1、拌飯

既然是石鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)，第(di)一(yi)步先(xian)要(yao)(yao)將(jiang)(jiang)飯(fan)(fan)把它拌(ban)(ban)勻(yun)。因為在韓(han)國的(de)(de)(de)石鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)上面(mian)都會放(fang)(fang)入(ru)很多的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)，尤其會放(fang)(fang)一(yi)個溏心的(de)(de)(de)荷包蛋(dan)，必須(xu)將(jiang)(jiang)這(zhe)個蛋(dan)與菜(cai)(cai)和米飯(fan)(fan)拌(ban)(ban)在一(yi)起(qi)，這(zhe)樣吃起(qi)來(lai)的(de)(de)(de)口感(gan)才會還(huan)會好。因此需(xu)要(yao)(yao)用勺子將(jiang)(jiang)溏心雞蛋(dan)與菜(cai)(cai)、米一(yi)起(qi)攪拌(ban)(ban)制作成好吃的(de)(de)(de)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)。

2、加入肉醬

在(zai)石鍋拌(ban)飯當中需要加(jia)入一些肉醬，這(zhe)樣的(de)話(hua)才會(hui)(hui)讓石鍋拌(ban)飯吃(chi)起來更(geng)加(jia)有味道。所以要選擇好(hao)自(zi)己想去的(de)肉醬，加(jia)入到拌(ban)飯里面之(zhi)后再次(ci)拌(ban)勻(yun)，這(zhe)樣的(de)話(hua)會(hui)(hui)使(shi)得味道更(geng)加(jia)能夠滲入到米飯當中，吃(chi)起來的(de)口感更(geng)加(jia)好(hao)。

3、配湯

韓(han)國(guo)人(ren)在(zai)吃任何食(shi)物的(de)時候都(dou)喜歡喝湯(tang)(tang)，而且他們(men)喝湯(tang)(tang)并(bing)不像我們(men)是用碗(wan)端著喝，而是要(yao)用勺子一口一口舀著吃的(de)。因此我們(men)在(zai)吃石鍋(guo)拌飯的(de)時候，也會要(yao)配(pei)上(shang)一碗(wan)湯(tang)(tang)，這樣的(de)湯(tang)(tang)一般都(dou)是大醬湯(tang)(tang)或者(zhe)是海(hai)帶豆(dou)腐湯(tang)(tang)，這一般也是韓(han)國(guo)人(ren)吃石鍋(guo)拌飯的(de)標(biao)配(pei)。

4、搭配泡菜

在(zai)(zai)(zai)韓國泡(pao)菜(cai)(cai)是不管吃(chi)任(ren)何餐(can)的(de)(de)時候(hou)都是必不可(ke)少(shao)的(de)(de)，因此在(zai)(zai)(zai)吃(chi)石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)的(de)(de)時候(hou)自然也(ye)不能少(shao)得(de)了。泡(pao)菜(cai)(cai)可(ke)以直接(jie)放(fang)在(zai)(zai)(zai)一(yi)旁作為搭(da)配(pei)的(de)(de)小菜(cai)(cai)來吃(chi)，也(ye)可(ke)以把它(ta)放(fang)入石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)當中，與飯(fan)(fan)一(yi)口一(yi)口拌(ban)在(zai)(zai)(zai)一(yi)起吃(chi)，非常(chang)的(de)(de)好(hao)吃(chi)。

孕婦能吃石鍋拌飯嗎

孕(yun)婦(fu)能吃(chi)石鍋(guo)(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)，石鍋(guo)(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)營(ying)養豐富且熱量(liang)不(bu)(bu)高。尤其能吃(chi)到各種(zhong)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，具(ju)有很好的(de)營(ying)養價值。孕(yun)婦(fu)吃(chi)石鍋(guo)(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)，既(ji)可以補充(chong)體力，還能從不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)獲取不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)營(ying)養物質，一(yi)舉多得。石鍋(guo)(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)中(zhong)大(da)(da)多會有辣(la)白菜(cai)(cai)(cai)，準媽(ma)媽(ma)要少吃(chi)。辣(la)白菜(cai)(cai)(cai)屬(shu)于(yu)腌制菜(cai)(cai)(cai)類(lei)(lei)，因為腌制的(de)菜(cai)(cai)(cai)類(lei)(lei)，屬(shu)于(yu)咸菜(cai)(cai)(cai)的(de)一(yi)種(zhong)，含有大(da)(da)量(liang)的(de)亞硝(xiao)酸鹽，對(dui)孕(yun)婦(fu)和胎兒(er)都(dou)不(bu)(bu)利。