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冬陰功湯介紹

冬(dong)陰(yin)(yin)功湯(tang)(tang)（Tom yum或者tom yam）是(shi)(shi)泰國和老撾的一道富有特色的酸辣(la)口(kou)味湯(tang)(tang)品(pin)。也叫東炎湯(tang)(tang)，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等(deng)。冬(dong)陰(yin)(yin)功湯(tang)(tang)的名字中(zhong)，“冬(dong)陰(yin)(yin)”是(shi)(shi)酸辣(la)的意思，“功”是(shi)(shi)蝦的意思，翻譯過(guo)來其實就是(shi)(shi)酸辣(la)蝦湯(tang)(tang)。冬(dong)陰(yin)(yin)功湯(tang)(tang)極辣(la)，其中(zhong)還放有大量咖喱，但習(xi)慣了(le)之后(hou)不少人(ren)倒(dao)是(shi)(shi)會貪戀上(shang)它(ta)。

泰國(guo)大小餐館(guan)、普通人家常飲此湯，從而成為泰國(guo)菜(cai)的代表。同時，它也是在其他(ta)東南亞(ya)國(guo)家，如馬來西亞(ya)、新(xin)加坡、印尼非常受歡迎(ying)的菜(cai)品。

冬陰功湯都放什么食材

冬陰(yin)功(gong)(gong)湯的(de)(de)主要食材有(you)檸檬葉，香茅(mao)，蝦，南姜等，不過泰國人(ren)(ren)對冬陰(yin)功(gong)(gong)的(de)(de)煮法有(you)不同(tong)喜好(hao)，最基本上的(de)(de)材料就(jiu)是冬陰(yin)功(gong)(gong)醬(jiang)，有(you)人(ren)(ren)會加(jia)椰奶，也有(you)人(ren)(ren)加(jia)花奶，另(ling)外還有(you)一些人(ren)(ren)兩者都(dou)加(jia)，或者兩者都(dou)不加(jia)的(de)(de)清冬陰(yin)功(gong)(gong)湯。

冬陰功湯的功效

1、泰國人(ren)認為(wei)，冬陰功湯有(you)非常(chang)好的養生效果(guo)，曾(ceng)有(you)研(yan)究顯示，常(chang)喝冬陰功湯的人(ren)，患癌幾率(lv)要比不喝的人(ren)低許多。

2、冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生(sheng)長。

3、香茅可(ke)以幫助腸胃排(pai)出多余的氣體。

4、檸檬葉(xie)可(ke)以鎮咳(ke)并緩解(jie)胃痛(tong)。

5、紅辣椒(jiao)則對呼吸系統、血(xue)液循環和(he)心(xin)臟都(dou)有很好(hao)的保健作用。

6、冬陰功湯還(huan)有驅濕作用。

冬陰功湯對女人功效

1、滋陰補身

冬陰功湯會放(fang)入蝦、蟹、貝(bei)類等(deng)海(hai)鮮進行烹飪，其營(ying)養十分(fen)豐富，含有高蛋白質、維生(sheng)素A、B族維生(sheng)素、維生(sheng)素D、維生(sheng)素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅(tong)等(deng)營(ying)養成(cheng)分(fen)，女人經(jing)常(chang)食用(yong)可(ke)補(bu)充上述營(ying)養物質，起(qi)到滋陰補(bu)身的作用(yong)。

2、抗菌止癢

冬(dong)陰(yin)功(gong)湯(tang)(tang)中放有(you)(you)香茅，這是一種具(ju)有(you)(you)很好的(de)(de)抗菌(jun)(jun)效(xiao)果(guo)的(de)(de)食材(cai)，其(qi)含有(you)(you)的(de)(de)精油成分具(ju)有(you)(you)抑制微(wei)生物或殺死微(wei)生物的(de)(de)功(gong)效(xiao)，對革蘭陽性(xing)菌(jun)(jun)、陰(yin)性(xing)菌(jun)(jun)皆有(you)(you)抑制作用，女人經(jing)常(chang)喝冬(dong)陰(yin)功(gong)湯(tang)(tang)可以(yi)抗菌(jun)(jun)止癢。

3、開胃助消化

冬陰功(gong)湯放入了檸檬(meng)、香葉(xie)、辣(la)(la)椒、姜(jiang)等食物(wu)，這(zhe)些食物(wu)都具有開胃(wei)助消(xiao)(xiao)化(hua)的作用，能讓(rang)冬陰功(gong)湯吃(chi)起來味道酸辣(la)(la)開胃(wei)，有很好(hao)的健胃(wei)助消(xiao)(xiao)化(hua)功(gong)效，非常適(shi)合食欲不振、反胃(wei)惡心、消(xiao)(xiao)化(hua)不良的女性適(shi)量食用。

4、增強免疫力

冬陰功湯(tang)富含(han)蛋白(bai)(bai)質等營養，而蛋白(bai)(bai)質是(shi)建造和修(xiu)復身體(ti)(ti)的(de)(de)重要原料，人體(ti)(ti)的(de)(de)發(fa)(fa)育以及受損細胞的(de)(de)修(xiu)復和更新都離(li)不開蛋白(bai)(bai)質，食用冬陰功湯(tang)能補充足人體(ti)(ti)所需蛋白(bai)(bai)質，增強女性抵抗力(li)，促進身體(ti)(ti)發(fa)(fa)育，降低疾病發(fa)(fa)生率(lv)。

冬陰功湯熱量

泰式冬陰(yin)功湯100克的熱量是199大(da)卡(ka)，日常食(shi)(shi)用(yong)一(yi)般一(yi)次吃100-200克并不會導(dao)致人長(chang)胖，而且(qie)冬陰(yin)功湯屬于(yu)高蛋(dan)白質食(shi)(shi)品，適(shi)合減肥(fei)期間食(shi)(shi)用(yong)，但不能過量攝入，如(ru)一(yi)次性吃500克的話(hua)，再加上其(qi)他(ta)食(shi)(shi)物(wu)的熱量，一(yi)頓(dun)飯(fan)就有1000大(da)卡(ka)以上的熱量了，長(chang)期這樣吃容易使人長(chang)胖。

冬陰功湯的做法

烹飪材料：

主料：八(ba)只基(ji)圍蝦，八(ba)個大蛤蜊，數只新鮮口(kou)蘑，一個番(fan)茄。（可(ke)酌情增添(tian)，此為一人份）

輔料：香茅（檸(ning)檬草），青檸(ning)檬，幼(you)茄，九層塔，薄荷(he)葉(xie)(xie)，姜，小(xiao)紅椒，香菜一(yi)小(xiao)棵，檸(ning)檬葉(xie)(xie)子，椰(ye)漿和淡(dan)奶油，一(yi)瓶(ping)魚露，橄欖油。

做法：

1、洗凈所有(you)材料，香茅兩根(gen)切(qie)段，三片(pian)青檸檬，幼(you)茄8個(ge)，姜切(qie)片(pian)，九層塔和薄荷葉各一小(xiao)(xiao)撮，7，8個(ge)小(xiao)(xiao)紅椒橫切(qie)成小(xiao)(xiao)圈。口蘑切(qie)片(pian)，番茄切(qie)小(xiao)(xiao)丁。

2、蝦(xia)切下(xia)頭部，去沙線。蛤蜊(li)燙至開(kai)口。起油鍋，放入(ru)(ru)(ru)少許橄(gan)欖油，蝦(xia)頭和蝦(xia)身一(yi)同(tong)入(ru)(ru)(ru)鍋煸炒至變色，取出備用。再(zai)加(jia)適量油入(ru)(ru)(ru)鍋，將小紅椒，姜(jiang)，香(xiang)茅，番茄，蘑菇一(yi)同(tong)放入(ru)(ru)(ru)煸炒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量的水，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)蝦(xia)頭，檸檬(meng)片，九層塔，薄荷(he)葉，燒開(kai)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)椰(ye)漿(jiang)和淡奶油，攪(jiao)勻，換小火，煮20分鐘(zhong)。（可以(yi)根(gen)據(ju)口味(wei)多加(jia)點椰(ye)漿(jiang)和淡奶油，更香(xiang)）煮好(hao)后(hou)，加(jia)鹽，和兩小勺魚露調味(wei)。

3、最后，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味后的湯，微煮即可(ke)。再加入些許香菜(cai)。

冬陰功湯食用禁忌

1、忌多喝

冬(dong)陰功湯(tang)味道酸(suan)辣，十分開胃(wei)，適當食(shi)用(yong)可以增進食(shi)欲，幫助消化(hua)，但(dan)若是食(shi)用(yong)過多(duo)，容易刺(ci)激(ji)腸胃(wei)，導(dao)致腸胃(wei)不適問題(ti)，加上冬(dong)陰功湯(tang)以蝦(xia)為主要(yao)食(shi)材，而(er)蝦(xia)肉富含蛋(dan)白質，吃太多(duo)不易消化(hua)，容易出現身體(ti)消化(hua)不良(liang)的(de)現象。

2、對海鮮過敏人群忌食

冬陰(yin)功湯(tang)會放入蝦(xia)、蟹、貝類等海鮮進行烹飪，因此對海鮮過(guo)敏的(de)人(ren)群是不能吃的(de)，否則容易誘發或(huo)加重(zhong)過(guo)敏癥(zheng)狀，出現(xian)皮膚紅(hong)腫瘙癢(yang)、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉等病癥(zheng)表現(xian)。

3、胃腸道疾病人群忌食

冬陰功(gong)湯味道酸辣(la)，食(shi)(shi)用對腸胃具有一(yi)定的刺激(ji)(ji)性，如果本身患有胃腸道的人群是不適合吃冬陰功(gong)湯的，否(fou)則會加重(zhong)病情，尤(you)其是胃炎(yan)、腸炎(yan)患者(zhe)，更要避免類似冬陰功(gong)湯這種辛辣(la)刺激(ji)(ji)性食(shi)(shi)物。

4、上火、體熱人群忌食

冬陰(yin)功湯(tang)用到(dao)的(de)食(shi)材有(you)蝦、辣椒、香茅(mao)，這些(xie)都是(shi)性味溫熱的(de)食(shi)物，食(shi)用后可(ke)加重體(ti)內(nei)熱氣(qi)，若是(shi)本身就(jiu)有(you)上(shang)火、體(ti)熱不適的(de)人群，是(shi)不宜吃冬陰(yin)功湯(tang)的(de)，否(fou)則容易誘發或加重口(kou)舌(she)生瘡、大(da)便(bian)干(gan)燥、失(shi)眠多夢、口(kou)腔潰瘍、牙齦腫痛、口(kou)干(gan)、小便(bian)短(duan)赤等癥狀。