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冬陰功湯介紹

冬陰(yin)功(gong)湯(tang)（Tom yum或(huo)者tom yam）是(shi)泰國和老撾的(de)(de)一道(dao)富有特(te)色的(de)(de)酸(suan)辣口味湯(tang)品。也(ye)叫東(dong)炎湯(tang)，在泰國非常(chang)普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰(yin)功(gong)湯(tang)的(de)(de)名字(zi)中，“冬陰(yin)”是(shi)酸(suan)辣的(de)(de)意思，“功(gong)”是(shi)蝦的(de)(de)意思，翻(fan)譯(yi)過來其(qi)(qi)實就是(shi)酸(suan)辣蝦湯(tang)。冬陰(yin)功(gong)湯(tang)極辣，其(qi)(qi)中還放有大量咖(ka)喱(li)，但習慣了之后不少人(ren)倒是(shi)會貪戀上它(ta)。

泰(tai)國(guo)大小餐館(guan)、普通人家常飲(yin)此湯，從而(er)成(cheng)為(wei)泰(tai)國(guo)菜的代表(biao)。同時，它(ta)也是在其(qi)他東南亞國(guo)家，如(ru)馬來西(xi)亞、新加(jia)坡、印尼非常受歡迎的菜品。

冬陰功湯都放什么食材

冬(dong)陰(yin)功湯的主(zhu)要食材(cai)有(you)檸檬葉，香茅(mao)，蝦，南姜等，不(bu)過(guo)泰國人對冬(dong)陰(yin)功的煮(zhu)法有(you)不(bu)同喜好，最基本(ben)上的材(cai)料就是冬(dong)陰(yin)功醬，有(you)人會(hui)加椰奶，也有(you)人加花奶，另外還有(you)一些人兩者都(dou)加，或者兩者都(dou)不(bu)加的清(qing)冬(dong)陰(yin)功湯。

冬陰功湯的功效

1、泰國人認(ren)為，冬陰功湯有(you)非(fei)常(chang)好的(de)養生效(xiao)果，曾有(you)研(yan)究顯示，常(chang)喝冬陰功湯的(de)人，患(huan)癌(ai)幾率要比不喝的(de)人低(di)許多。

2、冬陰(yin)功湯可以(yi)抑制消化道腫瘤生長。

3、香茅可以幫助腸胃排(pai)出(chu)多余的氣(qi)體(ti)。

4、檸檬葉可以鎮咳并緩解胃痛(tong)。

5、紅(hong)辣椒(jiao)則對(dui)呼吸系(xi)統、血液循環(huan)和心臟都有很好的(de)保健作用。

6、冬(dong)陰(yin)功湯還有驅濕作用。

冬陰功湯對女人功效

1、滋陰補身

冬(dong)陰功湯會放(fang)入蝦、蟹(xie)、貝類(lei)等(deng)海鮮進行烹飪，其營(ying)(ying)養十分豐富，含有高蛋白質(zhi)、維生(sheng)素(su)A、B族維生(sheng)素(su)、維生(sheng)素(su)D、維生(sheng)素(su)E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅(xin)、鐵、銅(tong)等(deng)營(ying)(ying)養成分，女(nv)人經(jing)常食用可補(bu)充上述營(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)，起到(dao)滋(zi)陰補(bu)身(shen)的作用。

2、抗菌止癢

冬(dong)陰功湯(tang)中放(fang)有(you)(you)(you)香茅，這是一種具有(you)(you)(you)很好的抗菌效果(guo)的食(shi)材，其含有(you)(you)(you)的精油成分(fen)具有(you)(you)(you)抑(yi)制微(wei)生物或殺死微(wei)生物的功效，對革蘭陽性菌、陰性菌皆有(you)(you)(you)抑(yi)制作用，女人經常喝(he)冬(dong)陰功湯(tang)可以抗菌止癢。

3、開胃助消化

冬(dong)陰功湯放(fang)入(ru)了檸檬(meng)、香葉、辣(la)椒(jiao)、姜等食(shi)物(wu)，這些食(shi)物(wu)都具(ju)有開(kai)胃(wei)(wei)(wei)助(zhu)消化(hua)(hua)的(de)作用(yong)，能讓冬(dong)陰功湯吃起來味道酸辣(la)開(kai)胃(wei)(wei)(wei)，有很(hen)好的(de)健胃(wei)(wei)(wei)助(zhu)消化(hua)(hua)功效，非常(chang)適合食(shi)欲不(bu)振(zhen)、反胃(wei)(wei)(wei)惡心、消化(hua)(hua)不(bu)良的(de)女性適量(liang)食(shi)用(yong)。

4、增強免疫力

冬陰功(gong)湯富含蛋(dan)白質等營(ying)養(yang)，而蛋(dan)白質是(shi)建造和修復(fu)身體(ti)的重要原料，人體(ti)的發(fa)育以及受(shou)損(sun)細胞(bao)的修復(fu)和更新都離不開蛋(dan)白質，食用(yong)冬陰功(gong)湯能補充(chong)足(zu)人體(ti)所需蛋(dan)白質，增強(qiang)女性抵抗力，促進身體(ti)發(fa)育，降低疾病發(fa)生率。

冬陰功湯熱量

泰式冬陰功湯100克的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)是199大(da)卡，日常(chang)食(shi)用一(yi)般一(yi)次吃(chi)100-200克并不會(hui)導致人長(chang)胖，而(er)且冬陰功湯屬(shu)于高蛋(dan)白(bai)質食(shi)品，適合(he)減(jian)肥期(qi)間(jian)食(shi)用，但不能過量(liang)(liang)攝入，如一(yi)次性(xing)吃(chi)500克的(de)(de)話，再加上其他食(shi)物的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，一(yi)頓飯(fan)就有(you)1000大(da)卡以上的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)了，長(chang)期(qi)這樣吃(chi)容易使(shi)人長(chang)胖。

冬陰功湯的做法

烹飪材料：

主料：八只基圍蝦(xia)，八個大蛤蜊，數只新鮮口蘑，一個番(fan)茄。（可酌情增添(tian)，此為一人(ren)份）

輔料：香(xiang)茅（檸(ning)(ning)檬(meng)草），青檸(ning)(ning)檬(meng)，幼茄(qie)，九層塔(ta)，薄荷葉，姜(jiang)，小(xiao)紅(hong)椒，香(xiang)菜一小(xiao)棵(ke)，檸(ning)(ning)檬(meng)葉子(zi)，椰漿和(he)淡(dan)奶油(you)，一瓶魚(yu)露，橄(gan)欖油(you)。

做法：

1、洗凈所有材料，香茅兩根(gen)切(qie)(qie)(qie)段，三片青檸檬(meng)，幼(you)茄8個，姜(jiang)切(qie)(qie)(qie)片，九層塔和薄荷葉(xie)各一小(xiao)撮，7，8個小(xiao)紅椒橫切(qie)(qie)(qie)成小(xiao)圈(quan)。口(kou)蘑切(qie)(qie)(qie)片，番(fan)茄切(qie)(qie)(qie)小(xiao)丁(ding)。

2、蝦(xia)(xia)切下頭部，去沙(sha)線。蛤蜊燙至開口。起(qi)油鍋(guo)(guo)，放入少許橄欖油，蝦(xia)(xia)頭和(he)蝦(xia)(xia)身(shen)一同入鍋(guo)(guo)煸炒至變色，取出備用。再(zai)加適量油入鍋(guo)(guo)，將(jiang)小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇(gu)一同放入煸炒，加入適量的水，再(zai)加入蝦(xia)(xia)頭，檸檬片，九(jiu)層塔，薄荷葉(xie)，燒(shao)開后(hou)加入椰(ye)漿和(he)淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多(duo)加點(dian)椰(ye)漿和(he)淡奶油，更香）煮好后(hou)，加鹽，和(he)兩小勺魚(yu)露調味。

3、最后(hou)(hou)，將(jiang)蝦身和焯過水的蛤蜊放入已(yi)調味(wei)后(hou)(hou)的湯，微煮即可。再加入些許香(xiang)菜。

冬陰功湯食用禁忌

1、忌多喝

冬(dong)陰功湯味道(dao)酸辣，十分開(kai)胃(wei)，適當食用可以增進食欲(yu)，幫助(zhu)消(xiao)化(hua)，但若是食用過多(duo)，容(rong)易(yi)刺激腸胃(wei)，導致腸胃(wei)不適問題，加上(shang)冬(dong)陰功湯以蝦為(wei)主要(yao)食材，而蝦肉富含蛋白質，吃太多(duo)不易(yi)消(xiao)化(hua)，容(rong)易(yi)出現身體消(xiao)化(hua)不良(liang)的現象。

2、對海鮮過敏人群忌食

冬(dong)陰功湯會放入(ru)蝦、蟹、貝類等海鮮(xian)進行(xing)烹(peng)飪，因此對海鮮(xian)過敏的人群是不能吃的，否則容易(yi)誘發或加重過敏癥狀，出(chu)現皮(pi)膚紅腫(zhong)瘙癢、惡心、嘔(ou)吐、腹絞痛、腹瀉等病(bing)癥表現。

3、胃腸道疾病人群忌食

冬(dong)(dong)陰功(gong)(gong)湯味(wei)道(dao)酸辣，食用對(dui)腸(chang)胃具(ju)有一定(ding)的刺激性，如果本(ben)身患有胃腸(chang)道(dao)的人群是不適合吃冬(dong)(dong)陰功(gong)(gong)湯的，否則會加(jia)重病情，尤其是胃炎、腸(chang)炎患者，更要(yao)避免類似冬(dong)(dong)陰功(gong)(gong)湯這種辛辣刺激性食物。

4、上火、體熱人群忌食

冬(dong)陰(yin)功(gong)湯(tang)(tang)用到的(de)食(shi)(shi)材有蝦、辣椒(jiao)、香茅，這些都是(shi)性(xing)味溫熱(re)的(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用后可加(jia)重體(ti)內熱(re)氣，若是(shi)本身就有上火、體(ti)熱(re)不適的(de)人(ren)群，是(shi)不宜吃(chi)冬(dong)陰(yin)功(gong)湯(tang)(tang)的(de)，否則容易誘發(fa)或加(jia)重口舌(she)生瘡、大便(bian)(bian)干(gan)燥、失眠(mian)多(duo)夢、口腔(qiang)潰瘍、牙齦腫痛、口干(gan)、小便(bian)(bian)短赤等癥狀。