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冬陰功湯介紹

冬(dong)陰功(gong)湯(tang)(tang)（Tom yum或者tom yam）是(shi)泰國(guo)和老撾的(de)(de)一(yi)道富有特色的(de)(de)酸(suan)(suan)辣口味湯(tang)(tang)品。也叫東炎(yan)湯(tang)(tang)，在泰國(guo)非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦(xia)等。冬(dong)陰功(gong)湯(tang)(tang)的(de)(de)名(ming)字(zi)中，“冬(dong)陰”是(shi)酸(suan)(suan)辣的(de)(de)意(yi)思，“功(gong)”是(shi)蝦(xia)的(de)(de)意(yi)思，翻譯過來其(qi)實就是(shi)酸(suan)(suan)辣蝦(xia)湯(tang)(tang)。冬(dong)陰功(gong)湯(tang)(tang)極辣，其(qi)中還(huan)放有大量咖喱，但習慣了之后不少人倒是(shi)會(hui)貪(tan)戀上它。

泰國(guo)大小餐館、普(pu)通(tong)人家常飲此湯，從而成為泰國(guo)菜的代表。同時，它也是在其(qi)他(ta)東南亞國(guo)家，如馬來西亞、新(xin)加(jia)坡、印尼非常受歡迎的菜品。

冬陰功湯都放什么食材

冬(dong)陰功湯(tang)的(de)主要食材有(you)(you)(you)檸檬(meng)葉，香茅，蝦，南姜等，不(bu)過泰(tai)國人(ren)對(dui)冬(dong)陰功的(de)煮法(fa)有(you)(you)(you)不(bu)同喜好，最基(ji)本上的(de)材料就是冬(dong)陰功醬，有(you)(you)(you)人(ren)會加椰奶，也(ye)有(you)(you)(you)人(ren)加花奶，另外還(huan)有(you)(you)(you)一些人(ren)兩者(zhe)(zhe)都加，或(huo)者(zhe)(zhe)兩者(zhe)(zhe)都不(bu)加的(de)清冬(dong)陰功湯(tang)。

冬陰功湯的功效

1、泰國(guo)人認(ren)為，冬(dong)陰功湯有(you)非常(chang)(chang)好(hao)的養生效果(guo)，曾有(you)研(yan)究顯示，常(chang)(chang)喝冬(dong)陰功湯的人，患癌幾率要比(bi)不喝的人低許多。

2、冬(dong)陰功(gong)湯可以抑制(zhi)消化(hua)道(dao)腫瘤生長。

3、香茅(mao)可以(yi)幫助腸胃(wei)排出多余(yu)的(de)氣體。

4、檸檬葉可以(yi)鎮咳并緩解(jie)胃(wei)痛。

5、紅(hong)辣椒則對呼吸系統(tong)、血液循環和心臟都有很好的保健作用。

6、冬(dong)陰功湯還有(you)驅(qu)濕作用。

冬陰功湯對女人功效

1、滋陰補身

冬(dong)陰功湯(tang)會放入蝦、蟹(xie)、貝(bei)類等(deng)海鮮(xian)進(jin)行(xing)烹飪，其營養十分豐富，含有(you)高(gao)蛋白質、維生(sheng)素(su)A、B族維生(sheng)素(su)、維生(sheng)素(su)D、維生(sheng)素(su)E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等(deng)營養成分，女人經常食用可補充上述營養物質，起到滋(zi)陰補身的作(zuo)用。

2、抗菌止癢

冬(dong)陰功(gong)(gong)湯中放有香茅，這(zhe)是(shi)一種具(ju)有很好的(de)抗(kang)(kang)菌效果的(de)食材，其含有的(de)精油成(cheng)分(fen)具(ju)有抑制微(wei)生(sheng)物或殺死微(wei)生(sheng)物的(de)功(gong)(gong)效，對革蘭陽性菌、陰性菌皆有抑制作用(yong)，女(nv)人經常(chang)喝冬(dong)陰功(gong)(gong)湯可(ke)以抗(kang)(kang)菌止癢。

3、開胃助消化

冬陰(yin)功湯(tang)放入(ru)了檸檬、香葉、辣(la)(la)椒、姜等食物，這些(xie)食物都具有(you)開胃助(zhu)(zhu)消化(hua)(hua)(hua)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)讓冬陰(yin)功湯(tang)吃起(qi)來味(wei)道酸辣(la)(la)開胃，有(you)很好的(de)健胃助(zhu)(zhu)消化(hua)(hua)(hua)功效，非常適(shi)合食欲不振、反(fan)胃惡心、消化(hua)(hua)(hua)不良(liang)的(de)女性適(shi)量(liang)食用(yong)(yong)。

4、增強免疫力

冬陰功湯(tang)富含蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)等營養，而蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是(shi)建造和修復(fu)身(shen)(shen)體(ti)的(de)重要(yao)原料，人體(ti)的(de)發(fa)(fa)育以及受損(sun)細(xi)胞的(de)修復(fu)和更新都離(li)不(bu)開蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，食用(yong)冬陰功湯(tang)能補充足人體(ti)所(suo)需蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，增(zeng)強女性抵抗力，促進身(shen)(shen)體(ti)發(fa)(fa)育，降(jiang)低疾病發(fa)(fa)生(sheng)率。

冬陰功湯熱量

泰式冬陰功湯(tang)100克(ke)(ke)的(de)熱(re)量是199大卡，日常食用一(yi)般(ban)一(yi)次(ci)吃100-200克(ke)(ke)并(bing)不會導(dao)致人(ren)長(chang)胖，而且冬陰功湯(tang)屬(shu)于(yu)高蛋白質食品(pin)，適合(he)減肥期間(jian)食用，但不能過量攝入，如一(yi)次(ci)性吃500克(ke)(ke)的(de)話，再加上其他食物的(de)熱(re)量，一(yi)頓飯就有1000大卡以上的(de)熱(re)量了，長(chang)期這樣吃容易使人(ren)長(chang)胖。

冬陰功湯的做法

烹飪材料：

主料(liao)：八只基圍蝦，八個大(da)蛤蜊，數只新鮮口蘑，一(yi)個番茄。（可(ke)酌情(qing)增添，此為一(yi)人份）

輔料：香茅（檸(ning)檬草），青檸(ning)檬，幼茄，九(jiu)層(ceng)塔(ta)，薄荷葉，姜，小(xiao)紅椒，香菜(cai)一小(xiao)棵，檸(ning)檬葉子，椰(ye)漿和(he)淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。

做法：

1、洗(xi)凈所有(you)材料(liao)，香茅兩根切(qie)(qie)段，三片(pian)(pian)青檸檬，幼茄8個，姜切(qie)(qie)片(pian)(pian)，九(jiu)層塔和薄(bo)荷(he)葉各一小撮，7，8個小紅椒橫(heng)切(qie)(qie)成(cheng)小圈。口蘑(mo)切(qie)(qie)片(pian)(pian)，番茄切(qie)(qie)小丁(ding)。

2、蝦切下頭部，去沙線(xian)。蛤蜊燙至開(kai)口。起油鍋，放(fang)入(ru)少許橄欖(lan)油，蝦頭和(he)(he)蝦身一(yi)同入(ru)鍋煸炒至變色(se)，取出備用。再(zai)加適(shi)量油入(ru)鍋，將小(xiao)紅椒，姜(jiang)，香茅，番茄，蘑菇(gu)一(yi)同放(fang)入(ru)煸炒，加入(ru)適(shi)量的水，再(zai)加入(ru)蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷(he)葉，燒(shao)開(kai)后加入(ru)椰漿和(he)(he)淡(dan)奶油，攪勻(yun)，換小(xiao)火，煮20分鐘。（可以(yi)根據口味多(duo)加點椰漿和(he)(he)淡(dan)奶油，更香）煮好后，加鹽(yan)，和(he)(he)兩小(xiao)勺魚露調味。

3、最后，將蝦身和(he)焯過(guo)水的蛤蜊放入已(yi)調(diao)味后的湯，微(wei)煮即可。再加入些許香菜(cai)。

冬陰功湯食用禁忌

1、忌多喝

冬陰(yin)功湯(tang)味道酸(suan)辣，十分(fen)開胃，適當食(shi)用可以增進食(shi)欲，幫(bang)助消化(hua)，但若是食(shi)用過多，容易(yi)(yi)刺激腸胃，導致(zhi)腸胃不適問題，加上冬陰(yin)功湯(tang)以蝦為主(zhu)要食(shi)材，而蝦肉富(fu)含蛋白質(zhi)，吃太多不易(yi)(yi)消化(hua)，容易(yi)(yi)出現(xian)身體消化(hua)不良的現(xian)象。

2、對海鮮過敏人群忌食

冬陰功湯會放入蝦、蟹、貝類等海鮮進行(xing)烹飪(ren)，因此對海鮮過敏的人群是不(bu)能吃的，否則容易(yi)誘發或加重過敏癥狀，出現(xian)皮膚紅腫瘙癢、惡心、嘔吐、腹絞痛(tong)、腹瀉等病(bing)癥表現(xian)。

3、胃腸道疾病人群忌食

冬(dong)陰(yin)功(gong)湯味道酸辣，食用對腸胃(wei)具(ju)有一定的刺激(ji)性(xing)，如果(guo)本身患有胃(wei)腸道的人群是不適合(he)吃冬(dong)陰(yin)功(gong)湯的，否則會加(jia)重病情，尤其是胃(wei)炎(yan)、腸炎(yan)患者，更要避(bi)免類似冬(dong)陰(yin)功(gong)湯這種辛辣刺激(ji)性(xing)食物。

4、上火、體熱人群忌食

冬(dong)陰(yin)功湯用(yong)到的食(shi)材有(you)蝦、辣椒、香茅，這些都是性味溫(wen)熱(re)的食(shi)物，食(shi)用(yong)后可加(jia)重(zhong)體內熱(re)氣，若是本(ben)身就有(you)上火、體熱(re)不(bu)(bu)適的人群，是不(bu)(bu)宜吃冬(dong)陰(yin)功湯的，否則容(rong)易誘發或(huo)加(jia)重(zhong)口(kou)舌(she)生(sheng)瘡(chuang)、大便(bian)干燥、失眠多(duo)夢、口(kou)腔潰瘍、牙齦腫痛(tong)、口(kou)干、小便(bian)短赤(chi)等癥狀。