官(guan)(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)毛(mao)尖，半(ban)(ban)烘(hong)炒綠。盛于(yu)唐代(dai)。清乾隆年間官(guan)(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)介亭毛(mao)尖曾為(wei)貢品。主產于(yu)湖南沅(yuan)陵官(guan)(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)的介亭、黃(huang)金坪一帶。傳(chuan)統的官(guan)(guan)(guan)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)毛(mao)尖為(wei)兩揉、兩烘(hong)的烘(hong)青。建國后(hou)，由烘(hong)青改為(wei)半(ban)(ban)烘(hong)炒。茶條肥壯緊細，色澤翠綠，白毫顯露；香氣清爽；湯色翠綠明亮，滋味(wei)濃郁(yu)，飲(yin)后(hou)有余甘。
茶(cha)條(tiao)肥壯緊細，色(se)澤翠綠，白毫顯(xian)露完整；香氣清爽；湯(tang)色(se)翠綠明亮，滋味濃郁，飲后有(you)余甘。
官莊毛尖產(chan)于湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。官莊地處雪峰山深(shen)處，山勢雄偉，四周石峰兀立，翠(cui)崗(gang)起(qi)伏，群山環繞，溪流縱(zong)橫，云深(shen)如海(hai)。青竹、茶(cha)園點(dian)綴其間，顯得(de)分外秀麗(li)，年(nian)平均(jun)氣溫15℃左(zuo)右，年(nian)降(jiang)雨(yu)量為(wei)1600～1700mm，由于有優越的植(zhi)茶(cha)生態環境，所產(chan)毛尖茶(cha)素以香高、味醇而聞(wen)名(ming)。
過去為曬青，1927年(nian)改為烘青，50年(nian)代后又改為半(ban)烘半(ban)炒，經殺青、初(chu)揉、初(chu)干、做條、提毫、烘干制(zhi)成。
據《沅陵縣志》記載：“官莊(zhuang)介亭毛尖，唐代盛行，清乾隆時期作為貢品”。“官莊(zhuang)毛尖”早時為曬青綠茶，直到近代才由曬青改為烘青。
相傳1927年“湘西王(wang)”的參謀龔石如，在(zai)官莊開了一個(ge)“西南(nan)茶(cha)葉店”，為(wei)了爭奪市場，使(shi)用權力，集各地名茶(cha)藝師，改(gai)革制茶(cha)工藝，將曬(shai)青(qing)改(gai)為(wei)烘青(qing)，茶(cha)葉品質有了很大(da)提(ti)高。又采(cai)用特制的小木盒包裝(zhuang)，規(gui)格多樣，有一兩(liang)、二兩(liang)、三兩(liang)、四(si)兩(liang)、一斤等，木盒精美，小巧玲(ling)瓏，居家旅游，攜帶方(fang)便，因而(er)“官莊毛尖”愛好者甚(shen)多，銷(xiao)售甚(shen)廣。
沅陵(ling)是一個(ge)群(qun)山環抱的山區縣，沅江(jiang)由西南入境，橫貫境內。
全縣分(fen)為南北兩(liang)部，江北屬武陵山脈(mo)，江南屬雪(xue)峰山脈(mo)，境內最高峰海拔1355米，山嶺起伏，溪河如(ru)織，大小(xiao)河流達460多條。
官莊(zhuang)地(di)處縣東南，林深谷幽(you)，云霧繚繞(rao)，氣候溫和，雨量豐富，土質肥(fei)沃(wo)，是優(you)質茶(cha)的主要產地(di)。歷史(shi)上貢(gong)茶(cha)介(jie)亭毛尖(jian)就(jiu)出在官莊(zhuang)附(fu)近的黃(huang)金坪。沅陵官莊(zhuang)，是我國古代從東向西，進入大西南的首鎮驛站。
官莊前面(mian)的辰龍關(guan)地勢險峻，歷代(dai)為兵家必爭之地，索有“湘(xiang)西門戶”和“南天鎖鑰”之稱(cheng)。遠在300余(yu)年以前，吳三桂引清兵入關(guan)，繼而又(you)與(yu)清兵相(xiang)抗衡(heng)，兵駐辰龍關(guan)，與(yu)清兵在這里大開戰場，殊死(si)搏斗。
1914年，愛國名將蔡(cai)鍔為(wei)討伐(fa)竊國大(da)盜袁世(shi)凱，曾(ceng)率領革命軍(jun)，憑借(jie)著雄關(guan)和廣大(da)人民的(de)(de)支持，英勇奮戰，把袁世(shi)凱的(de)(de)10多萬軍(jun)隊(dui)殲滅(mie)在辰龍(long)關(guan)外。這里群(qun)峰插天，谷徑幽回(hui)，終年云(yun)霧繚繞(rao)，土質肥沃，是茶樹生長的(de)(de)合適(shi)環境。
官(guan)莊一帶產(chan)茶(cha)歷(li)史悠久。歷(li)史上(shang)的貢茶(cha)“介亭毛尖”，就產(chan)于官(guan)莊附(fu)近(jin)的黃金坪。
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