官(guan)莊毛尖，半烘(hong)炒(chao)綠(lv)。盛于唐代。清乾隆(long)年間官(guan)莊介(jie)(jie)亭(ting)毛尖曾為(wei)貢品。主(zhu)產于湖南沅陵官(guan)莊的(de)介(jie)(jie)亭(ting)、黃金坪一(yi)帶。傳統的(de)官(guan)莊毛尖為(wei)兩揉、兩烘(hong)的(de)烘(hong)青。建國后，由烘(hong)青改(gai)為(wei)半烘(hong)炒(chao)。茶(cha)條肥壯緊細，色澤翠(cui)綠(lv)，白毫顯露(lu)；香(xiang)氣清爽(shuang)；湯(tang)色翠(cui)綠(lv)明亮(liang)，滋味濃郁(yu)，飲后有余(yu)甘(gan)。
茶(cha)條肥壯緊細，色澤(ze)翠綠，白毫顯露(lu)完整；香(xiang)氣清爽；湯色翠綠明亮(liang)，滋味濃郁，飲后有余甘。
官莊(zhuang)毛尖產于湖(hu)南沅陵(ling)官莊(zhuang)的介亭、黃(huang)金坪一帶(dai)。官莊(zhuang)地處雪峰(feng)山(shan)(shan)深(shen)處，山(shan)(shan)勢雄偉(wei)，四周石(shi)峰(feng)兀(wu)立，翠崗起伏，群山(shan)(shan)環繞，溪流(liu)縱橫，云深(shen)如海。青竹、茶園點(dian)綴其間(jian)，顯得分外秀麗，年(nian)平(ping)均氣溫15℃左右(you)，年(nian)降雨量(liang)為1600～1700mm，由于有(you)優越的植茶生態環境，所產毛尖茶素以(yi)香高、味(wei)醇而聞名。
過去為(wei)曬青(qing)，1927年改(gai)(gai)為(wei)烘青(qing)，50年代后又改(gai)(gai)為(wei)半烘半炒，經殺(sha)青(qing)、初(chu)揉、初(chu)干(gan)、做(zuo)條、提毫、烘干(gan)制成(cheng)。
據《沅陵(ling)縣志》記載：“官(guan)(guan)莊(zhuang)介亭毛尖，唐代盛行，清乾(qian)隆時(shi)期作為(wei)貢(gong)品(pin)”。“官(guan)(guan)莊(zhuang)毛尖”早時(shi)為(wei)曬青綠(lv)茶，直到近代才(cai)由曬青改為(wei)烘(hong)青。
相傳1927年“湘(xiang)西(xi)王”的參謀龔石(shi)如，在官莊開(kai)了(le)一個(ge)“西(xi)南茶葉(xie)店”，為(wei)了(le)爭(zheng)奪市場(chang)，使用(yong)權力，集各地名(ming)茶藝師，改(gai)革制(zhi)茶工藝，將曬青(qing)改(gai)為(wei)烘青(qing)，茶葉(xie)品質有了(le)很大提高。又采用(yong)特制(zhi)的小木(mu)盒包裝(zhuang)，規格多(duo)樣，有一兩(liang)、二(er)兩(liang)、三兩(liang)、四兩(liang)、一斤等，木(mu)盒精美，小巧玲(ling)瓏，居家旅游，攜帶(dai)方便，因而“官莊毛尖”愛(ai)好者甚多(duo)，銷售甚廣(guang)。
沅陵是一個群(qun)山(shan)環抱的(de)山(shan)區縣，沅江(jiang)由西南入境，橫貫境內。
全縣(xian)分為南北兩部，江北屬武陵山脈(mo)，江南屬雪峰山脈(mo)，境內最高峰海拔(ba)1355米，山嶺起(qi)伏，溪(xi)河如織，大(da)小河流達460多條(tiao)。
官莊地(di)處縣東(dong)南，林深谷幽，云霧繚(liao)繞，氣候溫和，雨量(liang)豐富(fu)，土質(zhi)肥(fei)沃，是優質(zhi)茶的(de)主要產地(di)。歷(li)史(shi)上貢茶介亭毛尖就出在(zai)官莊附近的(de)黃金(jin)坪。沅陵官莊，是我(wo)國古代(dai)從東(dong)向西，進入大西南的(de)首(shou)鎮驛站(zhan)。
官(guan)莊前面的辰龍關地勢(shi)險峻，歷代(dai)為兵(bing)(bing)家必(bi)爭之地，索(suo)有“湘西門戶”和“南天鎖鑰”之稱。遠在300余(yu)年以前，吳三桂(gui)引清(qing)兵(bing)(bing)入關，繼(ji)而又與(yu)清(qing)兵(bing)(bing)相(xiang)抗衡，兵(bing)(bing)駐辰龍關，與(yu)清(qing)兵(bing)(bing)在這里大開(kai)戰(zhan)場(chang)，殊死搏(bo)斗。
1914年(nian)，愛國(guo)名將(jiang)蔡鍔為討伐竊國(guo)大盜袁世凱(kai)，曾率領革命軍，憑借著雄關和廣大人民的支持，英勇奮戰，把(ba)袁世凱(kai)的10多萬軍隊殲滅(mie)在辰龍關外。這里群峰插天，谷徑(jing)幽回，終年(nian)云霧繚繞，土質肥(fei)沃，是茶樹生長的合適(shi)環境。
官莊一帶產茶(cha)歷史悠(you)久。歷史上的(de)貢(gong)茶(cha)“介亭(ting)毛(mao)尖”，就產于官莊附(fu)近的(de)黃金坪。
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