官莊(zhuang)毛(mao)(mao)尖(jian)，半烘(hong)炒(chao)綠。盛于唐(tang)代。清乾隆年間官莊(zhuang)介(jie)(jie)亭毛(mao)(mao)尖(jian)曾(ceng)為貢品。主產于湖南沅陵(ling)官莊(zhuang)的(de)介(jie)(jie)亭、黃金坪一(yi)帶。傳(chuan)統的(de)官莊(zhuang)毛(mao)(mao)尖(jian)為兩揉、兩烘(hong)的(de)烘(hong)青。建國后(hou)，由烘(hong)青改為半烘(hong)炒(chao)。茶條肥壯(zhuang)緊細，色(se)澤翠綠，白毫顯露(lu)；香氣(qi)清爽(shuang)；湯色(se)翠綠明亮，滋(zi)味(wei)濃郁，飲后(hou)有余甘。
茶條肥壯緊細(xi)，色(se)澤翠(cui)綠，白毫(hao)顯露完整(zheng)；香氣(qi)清爽；湯色(se)翠(cui)綠明亮，滋味濃郁，飲后有余(yu)甘(gan)。
官莊毛(mao)尖產于湖南(nan)沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。官莊地處(chu)雪峰山深處(chu)，山勢(shi)雄偉，四周石峰兀立，翠(cui)崗起伏(fu)，群(qun)山環繞，溪流縱橫，云深如海。青竹(zhu)、茶園點綴其間，顯(xian)得分外秀麗，年(nian)平(ping)均氣溫15℃左右，年(nian)降雨量為1600～1700mm，由于有優越(yue)的植茶生態環境，所產毛(mao)尖茶素以香高、味(wei)醇而聞名。
過(guo)去為曬青(qing)，1927年(nian)改為烘青(qing)，50年(nian)代后又(you)改為半烘半炒，經殺(sha)青(qing)、初(chu)揉、初(chu)干、做條、提(ti)毫、烘干制(zhi)成。
據(ju)《沅(yuan)陵縣志(zhi)》記載(zai)：“官(guan)莊介亭毛尖，唐代盛行，清乾隆時(shi)期作(zuo)為(wei)貢品”。“官(guan)莊毛尖”早時(shi)為(wei)曬(shai)青(qing)綠茶，直到近代才(cai)由曬(shai)青(qing)改為(wei)烘青(qing)。
相傳1927年(nian)“湘(xiang)西王”的參謀龔石如，在官莊開了(le)一(yi)個“西南(nan)茶葉店”，為了(le)爭奪(duo)市場，使用(yong)權力，集各地名茶藝(yi)師，改革制茶工藝(yi)，將曬青改為烘青，茶葉品質有(you)了(le)很大提高。又(you)采用(yong)特制的小木盒包裝(zhuang)，規格(ge)多(duo)樣，有(you)一(yi)兩(liang)、二兩(liang)、三(san)兩(liang)、四兩(liang)、一(yi)斤等，木盒精(jing)美，小巧玲瓏，居家旅游，攜(xie)帶方便，因而“官莊毛尖”愛好者甚多(duo)，銷售甚廣。
沅陵(ling)是一個群山環抱的(de)山區縣，沅江(jiang)由西(xi)南入境，橫貫境內(nei)。
全縣(xian)分為(wei)南(nan)北(bei)兩部，江(jiang)(jiang)北(bei)屬武陵山脈，江(jiang)(jiang)南(nan)屬雪峰山脈，境內最(zui)高峰海拔1355米，山嶺起(qi)伏，溪河如織，大小河流(liu)達460多條。
官(guan)莊(zhuang)(zhuang)地(di)處縣東南(nan)，林深(shen)谷幽，云(yun)霧繚繞，氣候溫和，雨量豐(feng)富，土(tu)質(zhi)肥沃，是優質(zhi)茶(cha)的(de)主要產地(di)。歷史(shi)上貢(gong)茶(cha)介亭(ting)毛尖(jian)就出在官(guan)莊(zhuang)(zhuang)附近的(de)黃(huang)金(jin)坪。沅陵官(guan)莊(zhuang)(zhuang)，是我國古代從東向西(xi)，進入大西(xi)南(nan)的(de)首鎮(zhen)驛(yi)站(zhan)。
官莊前面的辰龍(long)關地勢險峻，歷代為(wei)兵(bing)家必(bi)爭之地，索(suo)有(you)“湘(xiang)西門戶”和“南天鎖鑰”之稱(cheng)。遠在300余(yu)年以前，吳三桂(gui)引清(qing)兵(bing)入關，繼(ji)而又與清(qing)兵(bing)相抗衡，兵(bing)駐辰龍(long)關，與清(qing)兵(bing)在這里大開戰場，殊死搏斗。
1914年(nian)，愛國名將蔡鍔為討伐竊國大(da)盜袁世凱(kai)(kai)，曾率領革命(ming)軍，憑借(jie)著(zhu)雄關(guan)和廣大(da)人民(min)的支持，英勇奮戰，把袁世凱(kai)(kai)的10多萬(wan)軍隊殲滅在辰龍關(guan)外。這(zhe)里群(qun)峰插天，谷徑(jing)幽回(hui)，終年(nian)云霧繚(liao)繞，土質肥沃，是茶(cha)樹生長的合適環(huan)境。
官(guan)(guan)莊(zhuang)一帶產(chan)茶(cha)歷(li)史悠(you)久(jiu)。歷(li)史上的貢茶(cha)“介(jie)亭毛尖”，就產(chan)于官(guan)(guan)莊(zhuang)附近的黃金坪。
愛吃不(bu)胖
】編(bian)輯上(shang)傳(chuan)提(ti)供，詞條(tiao)屬于(yu)開放詞條(tiao)，當(dang)前頁面所(suo)展示的(de)(de)詞條(tiao)介紹涉(she)及宣傳(chuan)內容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人(ren)(ren)編(bian)輯行為，與【官莊毛尖】的(de)(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人(ren)(ren)/主(zhu)體無關，網站不(bu)完全保(bao)證內容(rong)信息的(de)(de)準確性、真實性，也不(bu)代表本站立場，各項數據信息存在(zai)更新不(bu)及時的(de)(de)情況，僅供參(can)考，請以官方發(fa)布為準。如果頁面內容(rong)與實際情況不(bu)符，可點擊“反饋(kui)”在(zai)線向網站提(ti)出修改，網站將(jiang)核實后進(jin)行更正。
