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基本介紹

仙都辣醬(jiang)鴨產(chan)(chan)于湖南省醴陵市碧山村(cun)，是當地的特(te)色產(chan)(chan)品。

營養價值

仙都(dou)辣醬鴨(ya)是(shi)湖南特(te)色名小吃之一，選用洞庭湖谷鴨(ya)(散養)經野山(shan)椒及(ji)十八味名貴中(zhong)藥浸泡，風干、烤制而成。

辣醬鴨的特(te)點(dian)在香、辣。瘦瘦的一(yi)只鴨子，放秤(cheng)上頂多八兩，但肉干而不(bu)韌。

鴨(ya)肉本身的(de)營(ying)養(yang)價值很高(gao)，偏涼性(xing)，科學地食(shi)用(yong)具(ju)有滋潤養(yang)胃、平肝去火、開(kai)胃健(jian)脾、醒目安神、活血(xue)化淤的(de)功效，深受人們喜愛。辣醬鴨(ya)既可(ke)作為休閑小(xiao)吃，又(you)可(ke)作為酒(jiu)席上的(de)特色菜肴(yao)。

開袋(dai)即食(shi)可品嘗冷食(shi)的鮮(xian)美，加熱(re)可享受(shou)傳統熱(re)食(shi)的風味，常作為(wei)四季養生保健、宴請賓朋嘗鮮(xian)、走(zou)訪親友饋贈、孝敬長(chang)輩的選擇。

歷史起源

典故

仙都(dou)辣醬鴨源起乾隆年(nian)間(jian)，乾隆皇帝(di)下江南時(shi)御用(yong)后贊云(yun)：金華火腿留香(xiang)久，處州醬鴨味更長。后傳(chuan)至千年(nian)古城醴陵溈山因劉氏而愈(yu)加聞名(ming)。