海鞘(Ctyela Clava)屬于脊(ji)索動(dong)物門、尾索動(dong)物亞門,具(ju)有脊(ji)索、背神經管和咽鰓裂以區(qu)別脊(ji)索動(dong)物和無(wu)脊(ji)椎(zhui)動(dong)物的(de)(de)(de)最主要的(de)(de)(de)3個基本特征。此外(wai),還有三胚層、后口(kou)、存在次級體腔、兩側(ce)對稱的(de)(de)(de)體制、身體和某些器官的(de)(de)(de)分節現象等,這些共同(tong)點(dian)表明脊(ji)索動(dong)物是由(you)無(wu)脊(ji)椎(zhui)動(dong)物進化而來的(de)(de)(de)。
尾(wei)索(suo)動(dong)物(如海(hai)鞘(qiao))是脊(ji)索(suo)動(dong)物中最低級的(de)類(lei)群(qun),身體包在膠(jiao)質或近(jin)似植(zhi)物纖維素成(cheng)分的(de)被(bei)囊中,幼體時期脊(ji)索(suo)在尾(wei)部(bu),變(bian)態后脊(ji)索(suo)消失,背神經管(guan)退化成(cheng)神經節,鰓裂仍(reng)存在。成(cheng)體具被(bei)囊,大多營固著生活(huo),體呈袋形或桶狀(zhuang),除個(ge)別(bie)種類(lei)外,受精卵都先發育(yu)成(cheng)善于(yu)游泳的(de)蝌蚪狀(zhuang)幼體,再行(xing)變(bian)態發育(yu)。
海(hai)(hai)鞘成體(ti)的(de)(de)(de)(de)外(wai)形(xing)像茄子或(huo)花朵,常附著在艦船底(di)部、海(hai)(hai)底(di)礁石(shi)上,它們(men)長年(nian)累(lei)月固著在一個(ge)地(di)方(fang),一動(dong)不動(dong),粗略一看(kan),根本不像動(dong)物(wu)(wu),而像個(ge)植物(wu)(wu)。海(hai)(hai)鞘又叫“海(hai)(hai)水(shui)(shui)槍”,在它的(de)(de)(de)(de)頂部有(you)一個(ge)小(xiao)口叫“入水(shui)(shui)孔(kong)”或(huo)“呼吸孔(kong)”,不斷地(di)向(xiang)里(li)吸水(shui)(shui),側部還有(you)一個(ge)口,叫“出(chu)水(shui)(shui)孔(kong)”或(huo)“泄殖孔(kong)”,不斷向(xiang)外(wai)排水(shui)(shui)。若用(yong)手指(zhi)戳(chuo)它一下,海(hai)(hai)鞘受到(dao)刺激后,小(xiao)孔(kong)里(li)能射出(chu)相當有(you)力的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)流,其形(xing)狀(zhuang)就像用(yong)水(shui)(shui)槍向(xiang)外(wai)噴水(shui)(shui),故名“海(hai)(hai)水(shui)(shui)槍”。這種(zhong)像植物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)既(ji)不游動(dong),也不攝食(shi),而是通過其出(chu)水(shui)(shui)孔(kong)和(he)(he)入水(shui)(shui)孔(kong)不停地(di)吸水(shui)(shui)和(he)(he)排水(shui)(shui),由(you)鰓攝取水(shui)(shui)中的(de)(de)(de)(de)氧氣,由(you)腸道攝取其中的(de)(de)(de)(de)浮游生物(wu)(wu)和(he)(he)有(you)機物(wu)(wu)來(lai)吃,從而維持生命。海(hai)(hai)鞘的(de)(de)(de)(de)大小(xiao)不一,有(you)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類身(shen)體(ti)很(hen)小(xiao),僅有(you)千分之一英寸(cun)大,甚至肉眼都看(kan)不到(dao),有(you)的(de)(de)(de)(de)卻很(hen)大,身(shen)體(ti)直徑可達到(dao)2英寸(cun)或(huo)更(geng)大。
海鞘的(de)(de)幼體(ti)外形酷似蝌蚪(dou),幼體(ti)長約0.5mm,尾內(nei)有發達的(de)(de)脊索,脊索背方有中空的(de)(de)背神經管(guan),神經管(guan)的(de)(de)前(qian)端甚至(zhi)還(huan)膨大成(cheng)腦(nao)泡,內(nei)含眼點和平衡(heng)器官等,消化道前(qian)段(duan)分化成(cheng)咽,有少量(liang)成(cheng)對的(de)(de)鰓裂,身體(ti)腹側(ce)有心臟。
幼體(ti)經過(guo)幾小時(shi)的(de)(de)(de)(de)自由(you)生(sheng)活(huo)后,就用(yong)身(shen)體(ti)前端的(de)(de)(de)(de)附(fu)著(zhu)突(tu)起黏著(zhu)在其他物體(ti)上(shang),開始其變(bian)態(tai)(tai)。在變(bian)態(tai)(tai)過(guo)程中,海鞘(qiao)幼體(ti)的(de)(de)(de)(de)尾(wei)連同(tong)(tong)內(nei)部(bu)的(de)(de)(de)(de)脊索和(he)尾(wei)肌逐漸萎縮,并被吸收而消(xiao)失,神(shen)經管及感覺器官(guan)也退化而殘存為(wei)(wei)一個神(shen)經節(jie)。與(yu)此相反,咽(yan)(yan)部(bu)卻(que)大為(wei)(wei)擴張,鰓裂(lie)數急劇增多,同(tong)(tong)時(shi)形成(cheng)圍(wei)繞咽(yan)(yan)部(bu)的(de)(de)(de)(de)圍(wei)鰓腔,附(fu)著(zhu)突(tu)起也為(wei)(wei)海鞘(qiao)的(de)(de)(de)(de)柄所替(ti)代。附(fu)著(zhu)突(tu)起背面因(yin)生(sheng)長(chang)迅速(su),把口(kou)孔的(de)(de)(de)(de)位置(zhi)推移到另一端(背部(bu)),于是造(zao)成(cheng)內(nei)部(bu)器官(guan)的(de)(de)(de)(de)位置(zhi)也隨(sui)之轉動了(le)90°~180°的(de)(de)(de)(de)角度。最后,由(you)體(ti)壁(bi)分泌(mi)被囊(nang)素(su)構(gou)成(cheng)保護(hu)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)(de)被囊(nang),使它從自由(you)生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)幼體(ti)變(bian)為(wei)(wei)營(ying)固著(zhu)生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)海鞘(qiao)。海鞘(qiao)經過(guo)變(bian)態(tai)(tai),失去了(le)一些重要(yao)的(de)(de)(de)(de)構(gou)造(zao),形體(ti)變(bian)得更為(wei)(wei)簡(jian)單,這種變(bian)態(tai)(tai)稱為(wei)(wei)逆(ni)行變(bian)態(tai)(tai)(Retrogressive Metamorphosis)。
海鞘成(cheng)體(ti)(ti)的(de)形態結構與典型的(de)脊(ji)索(suo)動(dong)物有很大差(cha)異(yi),并改(gai)變(bian)了生活方式,開始貼在巖(yan)石上(shang),靠過(guo)濾海水(shui)為生,不(bu)再四處漫游。身體(ti)(ti)前部(bu)長(chang)出了突起,體(ti)(ti)內(nei)發生了變(bian)化,脊(ji)索(suo)消(xiao)(xiao)失了,其他(ta)的(de)一些(xie)重要器(qi)官(guan)也(ye)(ye)消(xiao)(xiao)退(tui)或萎縮,也(ye)(ye)產生出被囊(nang)等,還耗竭了自己的(de)腦(nao)。在進化上(shang),它(ta)(ta)不(bu)是(shi)前進而(er)是(shi)倒退(tui)了,它(ta)(ta)從(cong)有脊(ji)索(suo)變(bian)為無脊(ji)索(suo),這種“逆(ni)行變(bian)態”現象,在動(dong)物界是(shi)罕見的(de),因此(ci),海鞘在研究和解決脊(ji)索(suo)動(dong)物的(de)起源問題方面有非常重要的(de)價(jia)值。
大(da)多數(shu)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)是(shi)雌雄同體(ti)(但(dan)(dan)異體(ti)授精(jing)(jing)),少數(shu)雌雄異體(ti),有(you)1~2對精(jing)(jing)巢,大(da)部分海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)在一(yi)(yi)年(nian)中有(you)一(yi)(yi)至(zhi)兩(liang)個明顯的(de)(de)(de)繁殖高峰,但(dan)(dan)也有(you)一(yi)(yi)些(xie)種(zhong)(zhong)類(lei)(包括熱帶種(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)亞(ya)熱帶種(zhong)(zhong))可(ke)終年(nian)繁殖。海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)繁殖方(fang)式有(you)三種(zhong)(zhong):卵(luan)生(sheng)、卵(luan)胎(tai)(tai)生(sheng)和(he)(he)(he)胎(tai)(tai)生(sheng)。大(da)部分的(de)(de)(de)單(dan)體(ti)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)類(lei)是(shi)卵(luan)生(sheng),它的(de)(de)(de)受精(jing)(jing)和(he)(he)(he)其(qi)后的(de)(de)(de)發(fa)(fa)育(yu)都(dou)在體(ti)外進行,卵(luan)胎(tai)(tai)生(sheng)類(lei)型(xing)多見(jian)于群體(ti)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)類(lei),它們在排卵(luan)后不存在母體(ti)與幼體(ti)的(de)(de)(de)營養(yang)傳輸關系。到目前為止(zhi)僅發(fa)(fa)現一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(Hypsistozoa fasmeriana)是(shi)真(zhen)正意義上的(de)(de)(de)胎(tai)(tai)生(sheng)類(lei)型(xing),即通過(guo)母體(ti)與胚(pei)胎(tai)(tai)盤狀物質(zhi)進行營養(yang)交換的(de)(de)(de)。
海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)的(de)胚胎(tai)發育(yu)有兩種形(xing)式,既有尾發育(yu)和無尾發育(yu)。大部分(fen)海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)特別是單體(ti)(ti)海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)為有尾發育(yu),整(zheng)個生活史如下:產卵→體(ti)(ti)外受精(jing)→胚胎(tai)發育(yu)→孵(fu)化→游泳狀(zhuang)的(de)有尾蝌(ke)蚪(dou)幼(you)體(ti)(ti)→附(fu)著(zhu)→變(bian)態→稚海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)→成(cheng)體(ti)(ti)。而皮海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)科和瘤海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)科的(de)一些種類無幼(you)體(ti)(ti)階(jie)段,為無尾發育(yu),它的(de)生活史是:排(pai)卵→體(ti)(ti)外受精(jing)→分(fen)泌粘液(ye)→附(fu)著(zhu)→胚胎(tai)發育(yu)→孵(fu)化→稚海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)→成(cheng)體(ti)(ti)。
海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)屬雌雄(xiong)同(tong)體(ti)(ti),異體(ti)(ti)受精(jing)(jing),有性生殖(zhi),生殖(zhi)腺位于腸(chang)環間(jian)和外套膜(mo)內(nei)壁上,精(jing)(jing)巢(chao)大(da),呈(cheng)分(fen)支狀(zhuang),卵(luan)巢(chao)長(chang)管狀(zhuang),內(nei)含許多圓形的(de)(de)卵(luan)細胞。兩(liang)者緊貼重疊,分(fen)別以單根生殖(zhi)導管將成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)性細胞輸人(ren)圍鰓(sai)腔,后(hou)經出(chu)水管孔排至體(ti)(ti)外,或在(zai)圍鰓(sai)腔內(nei)與攝人(ren)的(de)(de)另一(yi)(yi)(yi)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)的(de)(de)生殖(zhi)細胞相遇受精(jing)(jing)。海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)雌雄(xiong)同(tong)體(ti)(ti),卻不(bu)能(neng)(neng)自體(ti)(ti)受精(jing)(jing),因(yin)為(wei)它自身(shen)的(de)(de)精(jing)(jing)卵(luan)不(bu)在(zai)同(tong)時(shi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu),必須(xu)由(you)兩(liang)只(zhi)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao),一(yi)(yi)(yi)只(zhi)提供(gong)精(jing)(jing)子(zi),另一(yi)(yi)(yi)只(zhi)提供(gong)卵(luan)子(zi),才能(neng)(neng)形成(cheng)(cheng)(cheng)受精(jing)(jing)卵(luan)。但海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)還可進(jin)(jin)行無性生殖(zhi),一(yi)(yi)(yi)旦海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu),它們就可以進(jin)(jin)行出(chu)芽生殖(zhi),像樹枝分(fen)杈一(yi)(yi)(yi)樣,大(da)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)長(chang)出(chu)一(yi)(yi)(yi)個小(xiao)芽,小(xiao)芽逐漸成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)又長(chang)成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)(yi)(yi)個大(da)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao),然后(hou)脫(tuo)離母體(ti)(ti)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)獨立的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)。不(bu)過(guo),通過(guo)“發芽”而長(chang)出(chu)的(de)(de)第(di)二(er)代海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)必須(xu)經過(guo)交配才能(neng)(neng)產(chan)生下一(yi)(yi)(yi)代,而下一(yi)(yi)(yi)代的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)又會“發芽”。
這種隔代(dai)無性(xing)生殖的方式,使海(hai)(hai)鞘能夠遍布(bu)全世界,卻同(tong)時(shi)又使自己保(bao)持在很低的進化水平上,海(hai)(hai)鞘在生物(wu)學(xue)上具有極(ji)高的研究價值(zhi),海(hai)(hai)鞘的幼蟲尾部(bu)有脊索(suo),這是(shi)脊索(suo)動(dong)物(wu)的重要(yao)特征之一。同(tong)時(shi)它(ta)不(bu)僅可做(zuo)協(xie)調運動(dong),而(er)且(qie)還有原(yuan)始的振動(dong)感(gan)(gan)受器(相當于耳)和原(yuan)始的光感(gan)(gan)受器(類(lei)似于簡單的眼)。
卵(luan)受精后(hou),完全(quan)卵(luan)裂(lie)(lie)。海鞘(qiao)第(di)一(yi)次(ci)卵(luan)裂(lie)(lie)面形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)左右對(dui)稱,使隨(sui)后(hou)兩(liang)邊裂(lie)(lie)球(qiu)的(de)發(fa)育(yu)完全(quan)相同。至8-細胞(bao)期(qi),裂(lie)(lie)球(qiu)的(de)發(fa)育(yu)命運就已被決定。8-細胞(bao)期(qi)時,背面4個(ge)(ge)較(jiao)小,腹面4個(ge)(ge)較(jiao)大(da),至形(xing)成(cheng)(cheng)一(yi)囊胚后(hou),由大(da)裂(lie)(lie)球(qiu)- -邊內(nei)褶(zhe)為原腸胚,在背面形(xing)成(cheng)(cheng)神經板,內(nei)部發(fa)生中(zhong)胚層體腔及(ji)脊索等構(gou)造。
幼體似蝌(ke)蚪狀,口孔在前(qian)背部(bu)(bu),后背部(bu)(bu)有一共(gong)泄腔孔,待變態(tai)時,尾部(bu)(bu)脊索和神經(jing)管全部(bu)(bu)退化,前(qian)部(bu)(bu)由(you)固著乳頭附著,口和共(gong)泄腔孔移至另一端,逐漸變為成體。由(you)于海鞘胚胎卵(luan)裂(lie)期和囊胚期裂(lie)球數目相對較(jiao)少(shao),并且(qie)容易辨認,可(ke)以(yi)容易地根據裂(lie)球大小(xiao),形(xing)狀和位置將裂(lie)球彼此區分(fen)開來。因(yin)此,利(li)用這一特點可(ke)以(yi)較(jiao)為容易地跟蹤確定(ding)海鞘胚胎中每個細胞的來源及(ji)其發育的命運。
法(fa)國(guo)學者Laurent Chabry通(tong)過在被囊動物胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)裂球上(shang)穿刺,對產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)畸(ji)形(xing)胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)進行研(yan)究(jiu)。1887年Chabry的(de)(de)(de)海(hai)鞘胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)實驗顯示(shi),如果在海(hai)鞘胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)發育(yu)早期將(jiang)一(yi)個(ge)特(te)定裂球從整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)上(shang)分(fen)(fen)(fen)離(li)下來,它(ta)就會(hui)形(xing)成如同其在整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)中(zhong)將(jiang)會(hui)形(xing)成的(de)(de)(de)結構(gou)一(yi)樣的(de)(de)(de)組織,而(er)胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)其余部分(fen)(fen)(fen)形(xing)成的(de)(de)(de)組織中(zhong)將(jiang)缺少分(fen)(fen)(fen)離(li)裂球所能(neng)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)結構(gou),兩者恰好互補。Chabry得出結論(lun):每個(ge)分(fen)(fen)(fen)裂球負責生(sheng)(sheng)成身體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)特(te)殊部分(fen)(fen)(fen)。也由此發現,海(hai)鞘的(de)(de)(de)每個(ge)分(fen)(fen)(fen)裂球都是可以自主發育(yu)的(de)(de)(de),海(hai)鞘胚(pei)(pei)(pei)(pei)胎(tai)(tai)好像是由能(neng)自我分(fen)(fen)(fen)化的(de)(de)(de)各(ge)部分(fen)(fen)(fen)構(gou)成的(de)(de)(de)鑲嵌體(ti)(ti)(ti)(ti)。
海鞘胚胎卵(luan)(luan)(luan)(luan)裂(lie)時,不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)接受不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)區(qu)(qu)域的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)分(fen),不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)區(qu)(qu)域的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)有(you)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)態(tai)發(fa)生決定子(zi)(zi)(Morphogenetic Determinant),能夠使細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)朝一定方向(xiang)分(fen)化。形(xing)(xing)態(tai)發(fa)生決定子(zi)(zi)又被稱為(wei)(wei)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)決定子(zi)(zi)(Cytoplasmic Determinant)或稱為(wei)(wei)形(xing)(xing)態(tai)生成(cheng)素,海鞘卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)區(qu)(qu)域具(ju)有(you)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)顏色(se),如柄(bing)海鞘的(de)(de)(de)(de)受精卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)根據(ju)所含(han)色(se)素不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)可分(fen)為(wei)(wei)4個(ge)區(qu)(qu)域,動物(wu)極部分(fen)含(han)透明(ming)的(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),植(zhi)物(wu)極靠近赤道處有(you)兩個(ge)彼此相對排(pai)列的(de)(de)(de)(de)新(xin)月(yue)區(qu)(qu),一個(ge)呈(cheng)淺灰色(se)的(de)(de)(de)(de)灰色(se)新(xin)月(yue)區(qu)(qu)和-個(ge)呈(cheng)黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)色(se)新(xin)月(yue)區(qu)(qu),植(zhi)物(wu)極的(de)(de)(de)(de)其他部分(fen)含(han)灰色(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang),為(wei)(wei)灰色(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)區(qu)(qu)。卵(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)受精分(fen)裂(lie)時,卵(luan)(luan)(luan)(luan)中不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)區(qu)(qu)域的(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)便自然被裹人(ren)該(gai)區(qu)(qu)域的(de)(de)(de)(de)分(fen)裂(lie)球中,能非常容易地辨認該(gai)分(fen)裂(lie)球發(fa)育的(de)(de)(de)(de)命運。通過跟蹤研究發(fa)現(xian),不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)區(qu)(qu)域的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)別與(yu)未來(lai)(lai)胚胎特定的(de)(de)(de)(de)發(fa)育命運相聯系,黃(huang)色(se)新(xin)月(yue)區(qu)(qu)含(han)有(you)黃(huang)色(se)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),稱為(wei)(wei)肌質(zhi)(zhi)(zhi),進人(ren)分(fen)裂(lie)球后該(gai)裂(lie)球子(zi)(zi)代細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)形(xing)(xing)成(cheng)肌細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)組(zu)織(zhi),灰色(se)新(xin)月(yue)區(qu)(qu)含(han)有(you)灰色(se)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)形(xing)(xing)成(cheng)脊索和神(shen)經管,動物(wu)極部分(fen)含(han)透明(ming)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)形(xing)(xing)成(cheng)幼蟲表皮(pi),灰色(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)區(qu)(qu)含(han)大(da)量灰色(se)的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang),將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)形(xing)(xing)成(cheng)幼,蟲消化道。
海鞘(qiao)卵(luan)所包含的(de)(de)(de)這(zhe)些不同細胞質成分(fen)(fen)(fen),最(zui)初時(shi)幾乎是均勻地分(fen)(fen)(fen)布(bu)于卵(luan)子中的(de)(de)(de),在海鞘(qiao)卵(luan)受精后(hou)與卵(luan)裂前,經過一(yi)個卵(luan)質隔離(Ooplasmic Segregation)的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)類過程,才開始以一(yi)種獨特的(de)(de)(de)空間模式排(pai)列。卵(luan)質隔離,即指在卵(luan)細胞質中呈(cheng)一(yi)定形(xing)式分(fen)(fen)(fen)布(bu)的(de)(de)(de)形(xing)態(tai)發(fa)生(sheng)決定子,受精時(shi)發(fa)生(sheng)運(yun)動(dong)而重新分(fen)(fen)(fen)布(bu)隔離成一(yi)定區域并在卵(luan)裂時(shi)被定向(xiang)分(fen)(fen)(fen)配到特定的(de)(de)(de)裂球中而決定該裂球的(de)(de)(de)發(fa)育命運(yun)的(de)(de)(de)現象。這(zhe)一(yi)現象又被稱為(wei)胞質定域(Cytoplasmic Localization)、胞質隔離(Cytoplasmic Segregation)或胞質區域化(Cytoplasmic Regionalization) 或胞質(Cytoplasmie Rearrangement)。
剝去(qu)海鞘的(de)外皮,除去(qu)袋(dai)(dai)狀鰓(sai)囊(nang)中的(de)內臟(包括消化管、生殖腺),僅留鰓(sai)囊(nang)。然后按每千克(ke)鰓(sai)囊(nang),加入食鹽30g、谷氨酸鈉15g、山梨(li)糖醇(chun)100g、山梨(li)酸鉀(jia)0.7g、抗氧化劑1g,進行調味。接著用70℃的(de)熱風干(gan)(gan)燥4小(xiao)時左右,使海鞘的(de)鰓(sai)囊(nang)收縮,含水量降(jiang)低,保留特有的(de)色素,有利于長期保存。最(zui)后將(jiang)干(gan)(gan)燥品(pin)細切成適當的(de)形狀,用合成樹脂袋(dai)(dai)包裝(zhuang)密封,即可(ke)長期貯藏供(gong)食用。
海鞘與其(qi)他的(de)(de)魚貝類相比,糖(tang)原的(de)(de)含量較高。經過用上(shang)述方法加(jia)工的(de)(de)海鞘食品,不失其(qi)自然風味,食之感到(dao)香甜(tian),且具有較高的(de)(de)營養價值。
海(hai)鞘(qiao)的某(mou)些種(zhong)類(lei)(真海(hai)鞘(qiao)、柄(bing)海(hai)鞘(qiao)、壺(hu)海(hai)鞘(qiao)等)在日本和韓國可以食(shi)用,成為經濟(ji)海(hai)產品(pin)。我國的大連、榮成、長島等地(di)方近幾年也開(kai)始真海(hai)鞘(qiao)的養殖,有人提出海(hai)鞘(qiao)可以作為食(shi)用資(zi)源進行開(kai)發(fa)。
柄海鞘(qiao)蛋(dan)白質含量以濕(shi)重計為6.15%,以干重計為28.49%,其中檢出了19種氨基(ji)(ji)酸,包括(kuo)8種人體必需氨基(ji)(ji)酸,與淡水魚、某些海洋生物相比,蛋(dan)白質和氨基(ji)(ji)酸含量不高,但柄海鞘(qiao)中牛黃酸的含量非常(chang)豐富20.20mg/100g。
柄(bing)(bing)海鞘(qiao)(qiao)(qiao)內(nei)臟(zang)團的(de)(de)微(wei)量元素含量雖不高,但其所含微(wei)量元素的(de)(de)種(zhong)類較全,含有一些稀(xi)有微(wei)量元素,如Zn、Co、Fe、Mg、Cr等。因此,柄(bing)(bing)海鞘(qiao)(qiao)(qiao)可加(jia)工(gong)成保健食品用以平衡人(ren)體(ti)的(de)(de)營養,柄(bing)(bing)海鞘(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)脂肪(fang)(fang)酸含量為濕重的(de)(de)3.77%,干重的(de)(de)17.12%,至少含6種(zhong)脂肪(fang)(fang)酸,其中5種(zhong)為不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸,EPA+DHA比(bi)淡水魚(yu)、海產魚(yu)類和(he)其他海洋(yang)生(sheng)物都高。
食物名稱 海鞘
含(han)量參考(kao) 約每(mei)100克(ke)食物中的(de)含(han)量
能量 30千卡