海鞘(Ctyela Clava)屬于脊(ji)索(suo)動(dong)物(wu)門、尾索(suo)動(dong)物(wu)亞門,具有脊(ji)索(suo)、背神經管(guan)和(he)(he)咽鰓裂以區別脊(ji)索(suo)動(dong)物(wu)和(he)(he)無脊(ji)椎動(dong)物(wu)的(de)最主要的(de)3個基本特征。此外,還(huan)有三胚層、后口、存在次級體腔、兩側(ce)對稱的(de)體制、身體和(he)(he)某些器官(guan)的(de)分節現象等,這些共同點表明脊(ji)索(suo)動(dong)物(wu)是由(you)無脊(ji)椎動(dong)物(wu)進化而(er)來的(de)。
尾索動物(wu)(如海鞘)是(shi)脊(ji)(ji)索動物(wu)中(zhong)最低(di)級的類群,身(shen)體(ti)包在(zai)膠質或近似植(zhi)物(wu)纖(xian)維素成(cheng)分的被囊(nang)中(zhong),幼體(ti)時(shi)期(qi)脊(ji)(ji)索在(zai)尾部,變態(tai)后脊(ji)(ji)索消失,背神(shen)經管退化成(cheng)神(shen)經節,鰓裂仍存在(zai)。成(cheng)體(ti)具被囊(nang),大多營固(gu)著生活,體(ti)呈袋形或桶狀,除(chu)個別種類外(wai),受精(jing)卵都先發(fa)育成(cheng)善于游泳的蝌蚪狀幼體(ti),再行(xing)變態(tai)發(fa)育。
海(hai)(hai)鞘(qiao)成(cheng)體的外(wai)形像(xiang)(xiang)茄子或(huo)花朵,常(chang)附著在(zai)艦(jian)船底部、海(hai)(hai)底礁石上,它們長年累月固著在(zai)一(yi)個(ge)(ge)地(di)方(fang),一(yi)動(dong)(dong)不(bu)動(dong)(dong),粗略(lve)一(yi)看,根本不(bu)像(xiang)(xiang)動(dong)(dong)物(wu)(wu),而像(xiang)(xiang)個(ge)(ge)植(zhi)物(wu)(wu)。海(hai)(hai)鞘(qiao)又叫“海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)槍”,在(zai)它的頂部有(you)一(yi)個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)口(kou)叫“入(ru)水(shui)(shui)(shui)孔”或(huo)“呼吸孔”,不(bu)斷(duan)地(di)向里吸水(shui)(shui)(shui),側(ce)部還(huan)有(you)一(yi)個(ge)(ge)口(kou),叫“出水(shui)(shui)(shui)孔”或(huo)“泄殖(zhi)孔”,不(bu)斷(duan)向外(wai)排水(shui)(shui)(shui)。若(ruo)用手指(zhi)戳它一(yi)下(xia),海(hai)(hai)鞘(qiao)受到(dao)刺激后,小(xiao)(xiao)孔里能(neng)射出相當有(you)力的水(shui)(shui)(shui)流,其(qi)形狀就像(xiang)(xiang)用水(shui)(shui)(shui)槍向外(wai)噴水(shui)(shui)(shui),故名“海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)槍”。這種像(xiang)(xiang)植(zhi)物(wu)(wu)的動(dong)(dong)物(wu)(wu)既不(bu)游動(dong)(dong),也不(bu)攝食(shi),而是通過其(qi)出水(shui)(shui)(shui)孔和(he)入(ru)水(shui)(shui)(shui)孔不(bu)停地(di)吸水(shui)(shui)(shui)和(he)排水(shui)(shui)(shui),由(you)(you)鰓攝取水(shui)(shui)(shui)中的氧(yang)氣,由(you)(you)腸道攝取其(qi)中的浮游生(sheng)物(wu)(wu)和(he)有(you)機物(wu)(wu)來(lai)吃(chi),從(cong)而維持生(sheng)命。海(hai)(hai)鞘(qiao)的大小(xiao)(xiao)不(bu)一(yi),有(you)的種類(lei)身(shen)體很(hen)小(xiao)(xiao),僅(jin)有(you)千分之一(yi)英寸大,甚至肉(rou)眼(yan)都看不(bu)到(dao),有(you)的卻很(hen)大,身(shen)體直徑(jing)可達到(dao)2英寸或(huo)更(geng)大。
海鞘的(de)幼(you)體(ti)外形酷似(si)蝌(ke)蚪,幼(you)體(ti)長約0.5mm,尾內有(you)(you)發達的(de)脊索,脊索背方有(you)(you)中空的(de)背神(shen)(shen)經管,神(shen)(shen)經管的(de)前端甚(shen)至還(huan)膨(peng)大成腦泡,內含眼(yan)點和平衡器官等(deng),消化(hua)道前段分化(hua)成咽(yan),有(you)(you)少量(liang)成對的(de)鰓裂,身(shen)體(ti)腹側有(you)(you)心臟。
幼體(ti)經(jing)過幾(ji)小時(shi)的(de)(de)(de)(de)自(zi)由生活后,就用(yong)身(shen)體(ti)前端的(de)(de)(de)(de)附著(zhu)(zhu)(zhu)突起黏著(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)其他物體(ti)上,開始其變(bian)態(tai)(tai)。在(zai)變(bian)態(tai)(tai)過程中,海鞘(qiao)幼體(ti)的(de)(de)(de)(de)尾(wei)連同(tong)內部的(de)(de)(de)(de)脊索和尾(wei)肌逐(zhu)漸萎縮(suo),并被吸收而消失(shi),神(shen)經(jing)管及感覺器官(guan)也(ye)(ye)退(tui)化(hua)而殘存為(wei)一個神(shen)經(jing)節(jie)。與(yu)此相反,咽(yan)部卻大為(wei)擴張,鰓(sai)裂數急劇增多,同(tong)時(shi)形成圍(wei)繞咽(yan)部的(de)(de)(de)(de)圍(wei)鰓(sai)腔(qiang),附著(zhu)(zhu)(zhu)突起也(ye)(ye)為(wei)海鞘(qiao)的(de)(de)(de)(de)柄(bing)所替代。附著(zhu)(zhu)(zhu)突起背面因(yin)生長迅(xun)速,把口孔(kong)的(de)(de)(de)(de)位置推移到另一端(背部),于是造(zao)成內部器官(guan)的(de)(de)(de)(de)位置也(ye)(ye)隨之(zhi)轉動(dong)了90°~180°的(de)(de)(de)(de)角度。最后,由體(ti)壁分(fen)泌被囊(nang)素構成保護(hu)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)(de)被囊(nang),使(shi)它從自(zi)由生活的(de)(de)(de)(de)幼體(ti)變(bian)為(wei)營固著(zhu)(zhu)(zhu)生活的(de)(de)(de)(de)海鞘(qiao)。海鞘(qiao)經(jing)過變(bian)態(tai)(tai),失(shi)去了一些重要的(de)(de)(de)(de)構造(zao),形體(ti)變(bian)得更(geng)為(wei)簡單,這種(zhong)變(bian)態(tai)(tai)稱為(wei)逆行變(bian)態(tai)(tai)(Retrogressive Metamorphosis)。
海鞘(qiao)成體的(de)(de)形態(tai)結構與(yu)典型(xing)的(de)(de)脊(ji)索(suo)(suo)(suo)動(dong)物有很大差(cha)異,并(bing)改變(bian)了(le)生(sheng)(sheng)活方式(shi),開始貼在巖石(shi)上,靠過濾海水為生(sheng)(sheng),不再(zai)四(si)處漫(man)游。身體前部長出(chu)了(le)突起(qi),體內發生(sheng)(sheng)了(le)變(bian)化(hua)(hua),脊(ji)索(suo)(suo)(suo)消(xiao)失了(le),其他的(de)(de)一(yi)些重要器官也(ye)(ye)消(xiao)退或萎縮,也(ye)(ye)產生(sheng)(sheng)出(chu)被囊等,還耗竭了(le)自己的(de)(de)腦。在進化(hua)(hua)上,它不是前進而(er)是倒退了(le),它從(cong)有脊(ji)索(suo)(suo)(suo)變(bian)為無脊(ji)索(suo)(suo)(suo),這種“逆行(xing)變(bian)態(tai)”現象,在動(dong)物界(jie)是罕見的(de)(de),因此,海鞘(qiao)在研究和(he)解(jie)決脊(ji)索(suo)(suo)(suo)動(dong)物的(de)(de)起(qi)源問題方面有非常重要的(de)(de)價值(zhi)。
大(da)多數(shu)海(hai)(hai)鞘(qiao)是(shi)雌雄(xiong)同體(ti)(ti)(但異體(ti)(ti)授(shou)精),少(shao)數(shu)雌雄(xiong)異體(ti)(ti),有(you)(you)1~2對精巢,大(da)部(bu)分(fen)海(hai)(hai)鞘(qiao)在(zai)一(yi)年中有(you)(you)一(yi)至兩個明(ming)顯的(de)繁(fan)殖(zhi)高峰,但也有(you)(you)一(yi)些種(zhong)類(lei)(lei)(包括熱(re)帶(dai)種(zhong)和亞熱(re)帶(dai)種(zhong))可終(zhong)年繁(fan)殖(zhi)。海(hai)(hai)鞘(qiao)的(de)繁(fan)殖(zhi)方式有(you)(you)三種(zhong):卵(luan)(luan)(luan)生(sheng)(sheng)(sheng)、卵(luan)(luan)(luan)胎生(sheng)(sheng)(sheng)和胎生(sheng)(sheng)(sheng)。大(da)部(bu)分(fen)的(de)單體(ti)(ti)海(hai)(hai)鞘(qiao)類(lei)(lei)是(shi)卵(luan)(luan)(luan)生(sheng)(sheng)(sheng),它(ta)的(de)受精和其后的(de)發育都在(zai)體(ti)(ti)外(wai)進行(xing),卵(luan)(luan)(luan)胎生(sheng)(sheng)(sheng)類(lei)(lei)型多見于群體(ti)(ti)海(hai)(hai)鞘(qiao)類(lei)(lei),它(ta)們在(zai)排卵(luan)(luan)(luan)后不存在(zai)母(mu)體(ti)(ti)與幼(you)體(ti)(ti)的(de)營(ying)養傳輸關系。到(dao)目前為止(zhi)僅發現(xian)一(yi)種(zhong)海(hai)(hai)鞘(qiao)(Hypsistozoa fasmeriana)是(shi)真正意義上的(de)胎生(sheng)(sheng)(sheng)類(lei)(lei)型,即通過母(mu)體(ti)(ti)與胚胎盤狀物質進行(xing)營(ying)養交換的(de)。
海鞘(qiao)的(de)(de)胚(pei)胎(tai)(tai)(tai)發(fa)育(yu)(yu)有兩種形式(shi),既(ji)有尾(wei)發(fa)育(yu)(yu)和(he)無尾(wei)發(fa)育(yu)(yu)。大部分海鞘(qiao)特別是(shi)單體(ti)海鞘(qiao)為有尾(wei)發(fa)育(yu)(yu),整個(ge)生(sheng)活史如下:產卵→體(ti)外受(shou)精(jing)→胚(pei)胎(tai)(tai)(tai)發(fa)育(yu)(yu)→孵化→游泳狀的(de)(de)有尾(wei)蝌蚪幼(you)體(ti)→附(fu)著(zhu)→變態→稚海鞘(qiao)→成體(ti)。而(er)皮海鞘(qiao)科(ke)和(he)瘤海鞘(qiao)科(ke)的(de)(de)一些種類無幼(you)體(ti)階(jie)段,為無尾(wei)發(fa)育(yu)(yu),它的(de)(de)生(sheng)活史是(shi):排卵→體(ti)外受(shou)精(jing)→分泌粘液→附(fu)著(zhu)→胚(pei)胎(tai)(tai)(tai)發(fa)育(yu)(yu)→孵化→稚海鞘(qiao)→成體(ti)。
海(hai)鞘(qiao)(qiao)屬雌雄同(tong)體(ti),異體(ti)受(shou)(shou)(shou)精(jing),有性(xing)生(sheng)(sheng)殖(zhi),生(sheng)(sheng)殖(zhi)腺位于(yu)腸(chang)環間(jian)和外套(tao)膜內(nei)壁上(shang),精(jing)巢大(da),呈(cheng)分支狀,卵巢長(chang)管狀,內(nei)含許多圓形的(de)(de)卵細胞。兩者(zhe)緊貼重疊,分別以單根生(sheng)(sheng)殖(zhi)導管將成熟的(de)(de)性(xing)細胞輸人圍(wei)鰓腔,后經(jing)(jing)出(chu)(chu)水管孔排至體(ti)外,或在圍(wei)鰓腔內(nei)與(yu)攝(she)人的(de)(de)另(ling)一海(hai)鞘(qiao)(qiao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)殖(zhi)細胞相遇受(shou)(shou)(shou)精(jing)。海(hai)鞘(qiao)(qiao)雌雄同(tong)體(ti),卻不(bu)能自體(ti)受(shou)(shou)(shou)精(jing),因為它(ta)自身的(de)(de)精(jing)卵不(bu)在同(tong)時成熟,必(bi)(bi)須(xu)(xu)由兩只(zhi)海(hai)鞘(qiao)(qiao),一只(zhi)提供精(jing)子(zi),另(ling)一只(zhi)提供卵子(zi),才能形成受(shou)(shou)(shou)精(jing)卵。但海(hai)鞘(qiao)(qiao)還可進行(xing)無性(xing)生(sheng)(sheng)殖(zhi),一旦海(hai)鞘(qiao)(qiao)成熟,它(ta)們就可以進行(xing)出(chu)(chu)芽生(sheng)(sheng)殖(zhi),像樹(shu)枝(zhi)分杈一樣(yang),大(da)海(hai)鞘(qiao)(qiao)長(chang)出(chu)(chu)一個小芽,小芽逐(zhu)漸成熟又長(chang)成一個大(da)海(hai)鞘(qiao)(qiao),然后脫離(li)母體(ti)成為獨立的(de)(de)海(hai)鞘(qiao)(qiao)。不(bu)過,通(tong)過“發芽”而(er)長(chang)出(chu)(chu)的(de)(de)第二代(dai)海(hai)鞘(qiao)(qiao)必(bi)(bi)須(xu)(xu)經(jing)(jing)過交配才能產生(sheng)(sheng)下一代(dai),而(er)下一代(dai)的(de)(de)海(hai)鞘(qiao)(qiao)又會“發芽”。
這種隔代無性生(sheng)殖的(de)(de)(de)(de)方(fang)式,使(shi)海(hai)鞘能夠遍布全世(shi)界(jie),卻同時又使(shi)自己保(bao)持(chi)在很低的(de)(de)(de)(de)進化水平上,海(hai)鞘在生(sheng)物(wu)學上具有極(ji)高的(de)(de)(de)(de)研究價值,海(hai)鞘的(de)(de)(de)(de)幼蟲尾部有脊索,這是脊索動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)重要特征(zheng)之一(yi)。同時它不(bu)僅可做協調運動(dong),而且還有原始(shi)的(de)(de)(de)(de)振動(dong)感受器(相當于耳)和(he)原始(shi)的(de)(de)(de)(de)光感受器(類似于簡單的(de)(de)(de)(de)眼)。
卵受精后,完全卵裂(lie)(lie)。海(hai)鞘(qiao)第一(yi)次卵裂(lie)(lie)面形成(cheng)的左右對稱,使隨(sui)后兩邊裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)的發(fa)育完全相(xiang)同。至(zhi)8-細胞期,裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)的發(fa)育命運就已被決定。8-細胞期時,背(bei)面4個較小,腹面4個較大,至(zhi)形成(cheng)一(yi)囊胚(pei)后,由大裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)- -邊內褶為原腸胚(pei),在背(bei)面形成(cheng)神經板(ban),內部發(fa)生中(zhong)胚(pei)層(ceng)體(ti)腔及脊索等構造。
幼(you)體(ti)似蝌蚪狀(zhuang),口(kou)孔(kong)在前背部(bu),后背部(bu)有一(yi)共泄腔孔(kong),待變態(tai)時,尾部(bu)脊索和神經管全部(bu)退化,前部(bu)由固著乳頭附著,口(kou)和共泄腔孔(kong)移至(zhi)另一(yi)端,逐漸變為成體(ti)。由于海(hai)鞘胚胎卵(luan)裂(lie)(lie)期和囊(nang)胚期裂(lie)(lie)球數目相對較少,并且容(rong)易(yi)辨認,可以(yi)容(rong)易(yi)地(di)(di)根據裂(lie)(lie)球大小,形(xing)狀(zhuang)和位置將(jiang)裂(lie)(lie)球彼此(ci)區分開來。因此(ci),利用(yong)這一(yi)特點可以(yi)較為容(rong)易(yi)地(di)(di)跟蹤(zong)確定海(hai)鞘胚胎中每個細胞的(de)來源及其發育的(de)命運(yun)。
法國學者Laurent Chabry通過(guo)在被囊動物胚(pei)胎的(de)(de)(de)(de)分裂球(qiu)(qiu)上穿刺(ci),對(dui)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)畸形胚(pei)胎進行(xing)研究。1887年(nian)Chabry的(de)(de)(de)(de)海鞘(qiao)胚(pei)胎實驗顯示,如果在海鞘(qiao)胚(pei)胎發育早期(qi)將一(yi)個特定裂球(qiu)(qiu)從(cong)整(zheng)體胚(pei)胎上分離下來,它(ta)就會形成如同其(qi)在整(zheng)體胚(pei)胎中(zhong)將會形成的(de)(de)(de)(de)結構(gou)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)組(zu)織(zhi),而(er)胚(pei)胎其(qi)余部分形成的(de)(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)中(zhong)將缺(que)少(shao)分離裂球(qiu)(qiu)所能產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)結構(gou),兩者恰(qia)好(hao)互(hu)補。Chabry得出結論:每個分裂球(qiu)(qiu)負責(ze)生(sheng)成身(shen)體的(de)(de)(de)(de)一(yi)個特殊(shu)部分。也由此發現,海鞘(qiao)的(de)(de)(de)(de)每個分裂球(qiu)(qiu)都是可以自(zi)(zi)主發育的(de)(de)(de)(de),海鞘(qiao)胚(pei)胎好(hao)像是由能自(zi)(zi)我分化的(de)(de)(de)(de)各部分構(gou)成的(de)(de)(de)(de)鑲(xiang)嵌體。
海(hai)鞘胚胎(tai)卵(luan)(luan)裂時(shi),不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)接受不(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)域(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)分(fen)(fen)(fen),不(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)域(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)有不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)形(xing)(xing)(xing)態(tai)發(fa)(fa)生(sheng)決定子(Morphogenetic Determinant),能(neng)夠使(shi)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)朝一(yi)定方向分(fen)(fen)(fen)化。形(xing)(xing)(xing)態(tai)發(fa)(fa)生(sheng)決定子又(you)被(bei)稱為(wei)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)決定子(Cytoplasmic Determinant)或稱為(wei)形(xing)(xing)(xing)態(tai)生(sheng)成(cheng)素,海(hai)鞘卵(luan)(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)域(yu)(yu)(yu)具有不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)顏色(se),如柄海(hai)鞘的(de)(de)(de)受精(jing)卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)根據所含(han)(han)色(se)素不(bu)(bu)(bu)同(tong)可分(fen)(fen)(fen)為(wei)4個(ge)區(qu)域(yu)(yu)(yu),動物極(ji)部分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)透明的(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),植(zhi)物極(ji)靠近赤道處有兩個(ge)彼此(ci)相對(dui)排列的(de)(de)(de)新(xin)月(yue)區(qu),一(yi)個(ge)呈淺灰(hui)(hui)色(se)的(de)(de)(de)灰(hui)(hui)色(se)新(xin)月(yue)區(qu)和(he)-個(ge)呈黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)新(xin)月(yue)區(qu),植(zhi)物極(ji)的(de)(de)(de)其他部分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)灰(hui)(hui)色(se)卵(luan)(luan)黃(huang)(huang)(huang)(huang),為(wei)灰(hui)(hui)色(se)卵(luan)(luan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)區(qu)。卵(luan)(luan)子受精(jing)分(fen)(fen)(fen)裂時(shi),卵(luan)(luan)中不(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)域(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)便自然(ran)被(bei)裹人該(gai)區(qu)域(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)裂球(qiu)(qiu)(qiu)中,能(neng)非常容易地辨認(ren)該(gai)分(fen)(fen)(fen)裂球(qiu)(qiu)(qiu)發(fa)(fa)育的(de)(de)(de)命運。通(tong)過跟蹤研究發(fa)(fa)現,不(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)域(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)(fen)(fen)別與未(wei)來(lai)胚胎(tai)特定的(de)(de)(de)發(fa)(fa)育命運相聯系,黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)新(xin)月(yue)區(qu)含(han)(han)有黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),稱為(wei)肌(ji)質(zhi)(zhi)(zhi),進(jin)人分(fen)(fen)(fen)裂球(qiu)(qiu)(qiu)后該(gai)裂球(qiu)(qiu)(qiu)子代細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)將(jiang)來(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)肌(ji)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)組織,灰(hui)(hui)色(se)新(xin)月(yue)區(qu)含(han)(han)有灰(hui)(hui)色(se)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),將(jiang)來(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)脊索和(he)神經管(guan),動物極(ji)部分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)透明細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),將(jiang)來(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)幼(you)蟲表皮,灰(hui)(hui)色(se)卵(luan)(luan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)區(qu)含(han)(han)大量灰(hui)(hui)色(se)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)黃(huang)(huang)(huang)(huang),將(jiang)來(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)幼(you),蟲消化道。
海鞘卵(luan)(luan)所包含的(de)這(zhe)些不同(tong)細胞(bao)(bao)質(zhi)成分(fen),最(zui)初時(shi)幾乎是均勻地(di)分(fen)布于卵(luan)(luan)子中的(de),在海鞘卵(luan)(luan)受精后與卵(luan)(luan)裂(lie)(lie)前,經過一(yi)個卵(luan)(luan)質(zhi)隔(ge)離(li)(li)(Ooplasmic Segregation)的(de)分(fen)類過程,才開始以一(yi)種獨特(te)的(de)空間模(mo)式排(pai)列(lie)。卵(luan)(luan)質(zhi)隔(ge)離(li)(li),即指在卵(luan)(luan)細胞(bao)(bao)質(zhi)中呈一(yi)定(ding)形式分(fen)布的(de)形態發生決(jue)定(ding)子,受精時(shi)發生運動而(er)(er)重新(xin)分(fen)布隔(ge)離(li)(li)成一(yi)定(ding)區(qu)域(yu)(yu)并在卵(luan)(luan)裂(lie)(lie)時(shi)被定(ding)向(xiang)分(fen)配到特(te)定(ding)的(de)裂(lie)(lie)球中而(er)(er)決(jue)定(ding)該裂(lie)(lie)球的(de)發育命(ming)運的(de)現象。這(zhe)一(yi)現象又被稱為胞(bao)(bao)質(zhi)定(ding)域(yu)(yu)(Cytoplasmic Localization)、胞(bao)(bao)質(zhi)隔(ge)離(li)(li)(Cytoplasmic Segregation)或胞(bao)(bao)質(zhi)區(qu)域(yu)(yu)化(Cytoplasmic Regionalization) 或胞(bao)(bao)質(zhi)(Cytoplasmie Rearrangement)。
剝(bo)去海(hai)(hai)鞘的(de)(de)外(wai)皮,除去袋(dai)狀鰓(sai)囊(nang)中的(de)(de)內臟(包括消化管(guan)、生殖腺(xian)),僅留鰓(sai)囊(nang)。然后按每千克鰓(sai)囊(nang),加入食(shi)鹽30g、谷氨酸(suan)鈉15g、山梨糖醇100g、山梨酸(suan)鉀0.7g、抗(kang)氧化劑1g,進行調味。接(jie)著用70℃的(de)(de)熱風干燥4小時(shi)左右,使海(hai)(hai)鞘的(de)(de)鰓(sai)囊(nang)收縮(suo),含水量降低,保(bao)留特有的(de)(de)色素(su),有利(li)于長期(qi)保(bao)存。最后將干燥品細(xi)切成(cheng)適(shi)當的(de)(de)形狀,用合成(cheng)樹脂袋(dai)包裝密封,即可長期(qi)貯(zhu)藏供食(shi)用。
海鞘與其(qi)他(ta)的(de)魚(yu)貝類相比,糖原的(de)含量較高。經過用上述(shu)方法(fa)加(jia)工的(de)海鞘食品,不失(shi)其(qi)自然風味,食之感(gan)到(dao)香甜,且(qie)具有較高的(de)營養(yang)價值。
海(hai)鞘(qiao)(qiao)的(de)(de)某(mou)些(xie)種類(lei)(真海(hai)鞘(qiao)(qiao)、柄海(hai)鞘(qiao)(qiao)、壺海(hai)鞘(qiao)(qiao)等(deng)(deng))在日本和韓(han)國(guo)可(ke)以食用(yong),成(cheng)為經(jing)濟海(hai)產品。我國(guo)的(de)(de)大連、榮成(cheng)、長島等(deng)(deng)地(di)方近幾年也開始真海(hai)鞘(qiao)(qiao)的(de)(de)養(yang)殖,有(you)人提(ti)出(chu)海(hai)鞘(qiao)(qiao)可(ke)以作(zuo)為食用(yong)資源進行開發。
柄海(hai)鞘蛋白質含量(liang)以濕重計為(wei)6.15%,以干(gan)重計為(wei)28.49%,其中檢出了(le)19種氨基酸(suan),包括8種人體必需氨基酸(suan),與淡水(shui)魚、某些(xie)海(hai)洋生物相比(bi),蛋白質和氨基酸(suan)含量(liang)不高,但柄海(hai)鞘中牛黃(huang)酸(suan)的(de)含量(liang)非常豐富20.20mg/100g。
柄(bing)海鞘內臟團的(de)(de)微量(liang)元素含量(liang)雖(sui)不高(gao),但其(qi)所含微量(liang)元素的(de)(de)種類較全,含有一些稀有微量(liang)元素,如Zn、Co、Fe、Mg、Cr等。因此(ci),柄(bing)海鞘可(ke)加工成保健食品用(yong)以(yi)平衡人體(ti)的(de)(de)營養,柄(bing)海鞘的(de)(de)脂肪酸(suan)含量(liang)為(wei)濕重的(de)(de)3.77%,干重的(de)(de)17.12%,至少含6種脂肪酸(suan),其(qi)中(zhong)5種為(wei)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan),EPA+DHA比淡水魚、海產魚類和(he)其(qi)他海洋生物都高(gao)。
食物名稱 海鞘
含量參考 約每(mei)100克食物(wu)中的含量
能量 30千卡