彰德陳醋是河(he)南省安陽市的特產,味道甘美、醇厚綿柔、紫紅鮮亮、醋馨濃郁,是烹調佳肴和涼(liang)拌食品的上(shang)等調味品。
彰德(de)陳醋的(de)制(zhi)作方法:
精選優(you)質(zhi)高粱,另(ling)配(pei)大米(mi)、酙(zhen)皮、糖(tang)塊曲等,按固態發酵工藝(yi)釀(niang)造而成。
由于品質優良,1949年前,在冀南、豫北、晉東(dong)南、魯西一帶享有盛譽(yu),被(bei)稱為"彰德(de)府(fu)陳(chen)醋"或"府(fu)醋"。