該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 原(yuan)平紫皮大(da)蒜產(chan)地區域位于(yu)原(yuan)平市西鎮鄉南陽(yang)、陽(yang)房、下(xia)社，新原(yuan)鄉磨頭、張村，共二個(ge)鄉鎮五個(ge)行政村，地理坐標：東經112°45′—112°46′，北緯38°45′—38°49′。
1、外在感官特征
蒜頭外面有膜質(zhi)鱗皮，剝去鱗皮，內有6—10個紫(zi)皮蒜(suan)(suan)瓣，輪生于萎(wei)縮的花莖周圍(wei)，莖基部盤坐(zuo)，生于多數須根。蒜(suan)(suan)頭直徑約5CM，每頭新(xin)鮮(xian)大蒜(suan)重量約(yue)43-45g，把(ba)蒜(suan)(suan)瓣紫皮和透明薄膜剝去后(hou)，即見(jian)白色、肥厚(hou)發亮的蒜(suan)(suan)瓣，有濃烈的蒜(suan)(suan)臭，味辛辣。
2、內在品質指標
新鮮的原(yuan)平(ping)紫皮大蒜中Vc含量≧9.00mg/100g，可溶性糖含量21≧00mg/100g，蛋白質含量≧5.00mg/100g。
3、安全要求
原平紫皮大蒜(suan)產品符(fu)合無公害農(nong)產品種植業生產環境(jing)及產品質(zhi)量安(an)全標準。
1、地貌土壤情況
原(yuan)平(ping)市南(nan)距太(tai)原(yuan)110公(gong)里，北(bei)距大同210公里，海拔在800-2400米之(zhi)間，地形地貌(mao)是東西高，中(zhong)部(bu)(bu)低(di)平(ping)，呈盆(pen)地狀，東部(bu)(bu)山(shan)區丘陵疊起(qi)，西部(bu)(bu)山(shan)區峰巒(luan)逶迤(yi)，溝深坡陡，中(zhong)部(bu)(bu)平(ping)川區地勢平(ping)坦，視野開闊。本(ben)市主(zhu)要農業區海(hai)拔(ba)在800-900米，耕地土壤(rang)類型主要(yao)為潮褐土、碳酸(suan)鹽(yan)褐土、鹽(yan)堿土，土壤(rang)有機值含量8-15ɡ/kg。全市耕地面(mian)積110.84萬畝。原平(ping)(ping)(ping)紫皮大蒜產(chan)地區域位于滹沱河(he)原平(ping)(ping)(ping)段西岸灘地，平(ping)(ping)(ping)均海拔800米左右，地勢平坦，呈西高東(dong)低形分布(bu)，土壤(rang)類型為(wei)硫酸鹽鹽化潮土，PH值為8.4，有機(ji)值(zhi)含(han)量(liang)14.045ɡ/kg，全氮含量(liang)0.822ɡ/kg，有效磷含量22.2mɡ/kg，速效鉀含量111mɡ/kg，土壤中鹽分以氯化物、硫酸(suan)鹽混合型為主，全(quan)鹽含量為0.17-0.48％。沿(yan)著滹沱河西(xi)岸(an)的下濕地，土壤肥沃(wo)，可治成臺田，種(zhong)植大(da)蒜。
2、水文情況
原平市境內(nei)有陽武河(he)、滹(hu)沱(tuo)(tuo)河(he)、永(yong)興(xing)河(he)、云中河(he)、同河(he)、長樂(le)河(he)等，均(jun)屬海河(he)流(liu)域。其中，滹(hu)沱(tuo)(tuo)河(he)是最大干流(liu)，其余(yu)為季節性(xing)河(he)流(liu)，是滹(hu)沱(tuo)(tuo)河(he)的支流(liu)。境內(nei)地表水資源多(duo)年平均(jun)值為1.5405億立方米，地表徑(jing)流量88%分布于陽(yang)武河(he)、永興河(he)、長樂(le)河(he)、同河(he)4條滹沱(tuo)河支流(liu)上。原(yuan)平(ping)紫皮大(da)蒜產地區域(yu)位于滹沱(tuo)河西(xi)岸，地性濕潤，能夠(gou)確保大(da)蒜生(sheng)長所需水(shui)分。
3、氣候情況
原平市屬(shu)溫帶大陸性氣候，四季(ji)分明，年降水(shui)量450-500mm，平均(jun)為435.7mm，年平(ping)均蒸發量1848.5mm，年(nian)平均氣溫8.4℃，極端(duan)最高氣溫(wen)40.4℃，極端最(zui)低氣(qi)溫-27.2℃，年≥10℃的有效積溫3200-3500℃，年均(jun)無霜(shuang)期179天(tian)左右，年平均日照時數達(da)2764.2小(xiao)時，日(ri)照率63%，全市主導(dao)風向為西北風，多發生(sheng)于春(chun)季，雨季多發生(sheng)在(zai)7-9月(yue)份(fen)，氣候特點適宜春播紫皮大蒜生(sheng)長(chang)和養分積(ji)累(lei)。
1、強力殺菌
大蒜中含硫化(hua)物，具有(you)強的抗(kang)菌(jun)、消炎作用，對多種球(qiu)菌(jun)、桿(gan)菌(jun)、真菌(jun)和病毒(du)具有(you)抑(yi)制和殺滅的作用。
2、防止腫瘤和癌癥
大蒜中(zhong)的鍺元素和硒(xi)元素，可(ke)抑制(zhi)腫瘤細胞(bao)的生(sheng)長和繁殖。
3、排毒清腸
預防胃腸道疾病。
4、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促(cu)進(jin)胰島素分(fen)泌，增加組織細胞對(dui)葡萄糖的吸收，提高人體(ti)葡萄糖耐(nai)量，迅(xun)速降低人體(ti)的血糖水(shui)平。
5、防治心腦血管疾病
大蒜(suan)可(ke)以防(fang)治(zhi)心腦血管中(zhong)的脂肪(fang)沉積(ji)、誘(you)導組織內部脂肪(fang)代謝(xie)、顯著(zhu)增加纖維蛋白(bai)溶解活性(xing)、降低膽固(gu)醇、抑(yi)制(zhi)血小板(ban)的聚集、降低血漿濃度、增加微(wei)動脈的擴(kuo)張(zhang)(zhang)度、促進血管舒張(zhang)(zhang)、調節(jie)血壓、增加血管的通透性(xing)，從而抑(yi)制(zhi)血栓的形(xing)成和預(yu)防(fang)動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫做硫化丙烯的(de)辣(la)素(su)，對(dui)病(bing)原菌和(he)寄生蟲都有良好的(de)殺(sha)滅(mie)作用，可以預防感冒。
7、抗疲勞
大蒜是(shi)含有(you)維生素B1的食物，維生素B1與大蒜所含的(de)大蒜素(su)結合在一起，有很好的(de)消(xiao)除(chu)疲勞、恢復體力(li)的(de)作用。
原平紫皮大蒜種植面積(ji)333.33公頃，年(nian)總產5000噸左右。
2021年12月22日，原(yuan)平紫皮大蒜被納入“全國名特優新(xin)農(nong)產品(pin)名錄”，并核發全國名特優新(xin)農(nong)產品(pin)證書。
詩酒趁(chen)年華
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