該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 原(yuan)平(ping)紫皮大蒜產地區(qu)域位于原(yuan)平(ping)市西鎮(zhen)鄉(xiang)(xiang)南陽、陽房、下社(she)，新原(yuan)鄉(xiang)(xiang)磨頭、張(zhang)村(cun)(cun)，共(gong)二個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)五個行政村(cun)(cun)，地理坐標(biao)：東(dong)經112°45′—112°46′，北(bei)緯38°45′—38°49′。
1、外在感官特征
蒜頭外面有膜質鱗皮，剝去鱗皮，內有6—10個(ge)紫皮蒜(suan)(suan)瓣，輪生于萎縮的花莖周圍(wei)，莖基部(bu)盤坐，生于多(duo)數須根。蒜(suan)(suan)頭直徑約5CM，每(mei)頭新鮮大蒜重(zhong)量(liang)約43-45g，把蒜瓣紫(zi)皮(pi)和透(tou)明薄膜剝去后(hou)，即見白色、肥厚發亮的(de)蒜瓣，有濃烈的(de)蒜臭，味辛辣。
2、內在品質指標
新鮮的原平紫皮(pi)大蒜中Vc含量≧9.00mg/100g，可(ke)溶性糖(tang)含量21≧00mg/100g，蛋白質含量≧5.00mg/100g。
3、安全要求
原平紫皮大蒜產(chan)品(pin)符合(he)無公害農產(chan)品(pin)種植業生產(chan)環境及產(chan)品(pin)質量安全標準(zhun)。
1、地貌土壤情況
原平市(shi)南距太原110公里(li)，北(bei)距大(da)同210公里，海拔在800-2400米之間(jian)，地(di)形地(di)貌是(shi)東(dong)西高，中部低平，呈(cheng)盆地(di)狀，東(dong)部山區丘陵疊起，西部山區峰巒逶迤，溝深坡陡，中部平川區地(di)勢(shi)平坦，視野開闊。本市主要農業區海(hai)拔在800-900米，耕地土(tu)壤(rang)類(lei)型主(zhu)要為(wei)潮(chao)褐土(tu)、碳酸鹽褐土(tu)、鹽堿土(tu)，土(tu)壤(rang)有機值含(han)量8-15ɡ/kg。全(quan)市耕(geng)地面積110.84萬畝。原平(ping)紫皮大(da)蒜產(chan)地區域位(wei)于(yu)滹沱河原平(ping)段西岸灘地，平(ping)均海(hai)拔(ba)800米(mi)左右(you)，地勢平坦，呈(cheng)西高東低形分布，土壤類(lei)型為(wei)硫酸鹽鹽化(hua)潮(chao)土，PH值(zhi)為8.4，有機值(zhi)含(han)量(liang)14.045ɡ/kg，全氮含量0.822ɡ/kg，有效磷含量22.2mɡ/kg，速(su)效鉀含量(liang)111mɡ/kg，土(tu)壤中鹽(yan)(yan)分以(yi)氯化物、硫酸鹽(yan)(yan)混合型(xing)為(wei)主(zhu)，全鹽(yan)(yan)含量(liang)為(wei)0.17-0.48％。沿著滹沱河西岸的下濕地，土壤肥(fei)沃，可治成(cheng)臺田(tian)，種植大蒜。
2、水文情況
原平市境內(nei)有(you)陽武河(he)、滹沱河(he)、永興河(he)、云中河(he)、同河(he)、長(chang)樂河(he)等，均屬海(hai)河(he)流(liu)域。其中，滹沱河(he)是最(zui)大干流(liu)，其余(yu)為季節性河(he)流(liu)，是滹沱河(he)的支流(liu)。境內(nei)地表水資(zi)源多(duo)年(nian)平均值(zhi)為1.5405億(yi)立方米，地表徑流(liu)量88%分(fen)布于陽(yang)武河(he)(he)、永(yong)興河(he)(he)、長樂河(he)(he)、同河(he)(he)4條滹(hu)沱(tuo)河支流上。原平紫皮大(da)蒜產地區域位(wei)于(yu)滹(hu)沱(tuo)河西岸，地性濕(shi)潤，能夠確保大(da)蒜生長所需(xu)水分。
3、氣候情況
原平市屬溫帶大陸性氣候，四季分(fen)明，年降水量450-500mm，平均為435.7mm，年(nian)平(ping)均蒸發量1848.5mm，年平均氣溫8.4℃，極(ji)端最高(gao)氣溫40.4℃，極端最低氣溫-27.2℃，年≥10℃的(de)有效積溫3200-3500℃，年均無霜期179天左右，年平均(jun)日照時(shi)數達2764.2小時(shi)，日照(zhao)率63%，全市(shi)主導風(feng)向為(wei)西(xi)北風(feng)，多發生于(yu)春季，雨季多發生在7-9月份(fen)，氣候(hou)特點適宜春播紫皮大蒜生長(chang)和養分積累(lei)。
1、強力殺菌
大蒜中含硫化物，具有(you)強的(de)(de)抗菌(jun)(jun)、消炎作用(yong)，對多種球菌(jun)(jun)、桿(gan)菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)和病(bing)毒具有(you)抑制和殺滅的(de)(de)作用(yong)。
2、防止腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺(zang)元素和(he)硒元素，可(ke)抑制(zhi)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)的生長和(he)繁殖(zhi)。
3、排毒清腸
預防(fang)胃(wei)腸道疾病。
4、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可(ke)促(cu)進胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄(tao)糖的吸(xi)收(shou)，提高(gao)人(ren)體(ti)葡萄(tao)糖耐量，迅速降低人(ren)體(ti)的血糖水(shui)平(ping)。
5、防治心腦血管疾病
大蒜可以防治心腦血(xue)(xue)(xue)管中的脂肪(fang)沉積(ji)、誘導組織內部脂肪(fang)代謝、顯著增(zeng)加(jia)纖維蛋白溶解活性、降(jiang)低膽固醇、抑制血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板的聚集(ji)、降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)漿濃度(du)、增(zeng)加(jia)微動脈的擴張(zhang)度(du)、促進(jin)血(xue)(xue)(xue)管舒張(zhang)、調(diao)節(jie)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、增(zeng)加(jia)血(xue)(xue)(xue)管的通(tong)透(tou)性，從而抑制血(xue)(xue)(xue)栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫(jiao)做硫化丙烯的(de)辣素，對病(bing)原菌和寄生蟲都(dou)有良好的(de)殺滅作用，可以(yi)預防感冒。
7、抗疲勞
大蒜是含有維生素B1的食(shi)物，維生素B1與大蒜所含的(de)大蒜素(su)結合在一起，有很好的(de)消除疲勞、恢復(fu)體力(li)的(de)作用(yong)。
原平紫皮大蒜種植面(mian)積333.33公頃，年總產5000噸左右(you)。
2021年12月(yue)22日，原平紫(zi)皮大蒜被納入“全(quan)國名(ming)特優(you)新農產品名(ming)錄”，并核發全(quan)國名(ming)特優(you)新農產品證(zheng)書。
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