該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 無(wu)棣梭子蟹是山東省濱州市無(wu)棣縣的(de)特產。
無棣梭子蟹，又稱三疣(you)梭子蟹，具有肉鮮味(wei)美的特點，堪(kan)稱“海鮮(xian)一(yi)絕”。
梭子蟹營養豐富(fu)，蟹肉中維生素(su)A的(de)含量(liang)(liang)較高，還有(you)蛋白、脂肪、糖(tang)、鈣、磷、鐵等其他營養(yang)物質(zhi)，是(shi)渤海中(zhong)經濟量(liang)(liang)高，產(chan)量(liang)(liang)最大的(de)經濟蟹(xie)類(lei)。蟹(xie)肉(rou)不(bu)僅(jin)供(gong)食用，還可供(gong)藥用，有(you)清熱、散血、滋陰(yin)的(de)功效。
食材：梭子蟹2只，粉絲(si)120克，蒜(suan)蓉醬適(shi)量(liang)，蔥適(shi)量(liang)，熱(re)油(you)適(shi)量(liang)。
步驟：
1、處理(li)梭子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)，將梭子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)的大鉗子(zi)(zi)和腳全部取下，然后(hou)再蟹(xie)(xie)的屁股上狠(hen)狠(hen)地(di)拍上一拍，這(zhe)樣我們能夠(gou)非常容易地(di)取下整(zheng)個蟹(xie)(xie)殼。隨后(hou)將蟹(xie)(xie)腮，蟹(xie)(xie)肚去(qu)掉。隨后(hou)將改刀好(hao)的梭子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)切成八塊。
2、將粉(fen)絲事先泡(pao)發切成兩到三段，然后(hou)(hou)放入(ru)盤(pan)底鋪好(hao)(hao)。隨后(hou)(hou)將梭(suo)子(zi)蟹依次整(zheng)齊的在粉(fen)絲上擺好(hao)(hao)，擺好(hao)(hao)后(hou)(hou)將蒜蓉(rong)淋在蟹肉上面，蓋(gai)(gai)上蟹蓋(gai)(gai)，這(zhe)樣造型就完成了。
3、將梭(suo)子(zi)蟹放(fang)入蒸籠中，上汽后蒸10分鐘就可以吃了。出鍋后(hou)撒上點(dian)蔥絲點(dian)綴一下，格外的(de)誘人(ren)喲(yo)！隨后(hou)淋(lin)上熱油，泚一下。
食材：梭子蟹2只(zhi)，大蒜(suan)5顆，洋蔥1/3個，火鍋底(di)料20克，豆瓣醬20克，青辣(la)椒適(shi)(shi)量，紅辣(la)椒適(shi)(shi)量，香菜(cai)適(shi)(shi)量，干辣(la)椒6個(ge)，生粉適(shi)量(liang)，食用油適(shi)量(liang)，水適(shi)量(liang)，味精3克，雞精(jing)3克，白糖3克。
步驟：
1、梭子蟹的處理(li)與上述相同，不在累(lei)述。
2、將改刀好的(de)梭子蟹均(jun)勻在切口面裹上(shang)生粉(fen)，然后(hou)起鍋燒油(you)，待油(you)溫六七(qi)十度時，將裹好粉(fen)的(de)梭子蟹放入(ru)油(you)鍋中煎炸。待梭子蟹炸成金黃(huang)色時撈(lao)出(chu)瀝干油(you)，放入(ru)盤(pan)中備(bei)用。
3、起(qi)鍋燒油(you)，將蒜粒，洋蔥下入(ru)(ru)(ru)鍋中煸炒(chao)出香味。放入(ru)(ru)(ru)干辣椒，豆瓣(ban)醬，火(huo)鍋底料(liao)炒(chao)出紅油(you)。隨后加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量的清水(shui)莫過食材，待(dai)水(shui)微微起(qi)泡時下入(ru)(ru)(ru)梭子蟹翻(fan)(fan)炒(chao)均勻。然后放入(ru)(ru)(ru)青紅辣椒翻(fan)(fan)炒(chao)一(yi)下后，加(jia)入(ru)(ru)(ru)味精，雞精，白糖(tang)繼續翻(fan)(fan)炒(chao)，翻(fan)(fan)炒(chao)一(yi)下后出鍋盛盤即可。
食材：梭子蟹2只，大蒜5顆，洋蔥1/3個，蒜蓉醬適(shi)量，食用(yong)油適(shi)量，蔥花少(shao)許，料酒少(shao)許。
步驟：
1、梭子蟹的處理(li)與上述相同，不在累述。
2、在(zai)黑砂(sha)鍋(guo)(guo)里(li)淋上一(yi)些(xie)食用(yong)油，然后(hou)將蒜子倒入(ru)其中(zhong)小(xiao)火(huo)煸炒(chao)，煸炒(chao)出香味后(hou)下入(ru)洋蔥繼續炒(chao)。感覺(jue)有洋蔥味了，將梭子蟹(xie)均勻地擺(bai)在(zai)砂(sha)鍋(guo)(guo)中(zhong)。隨(sui)后(hou)均勻地淋上蒜蓉醬，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)后(hou)小(xiao)火(huo)燜煮(zhu)10分鐘。
3、時(shi)間到后，打開蓋(gai)(gai)子撒上(shang)小蔥(cong)。然后再蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子，沿著蓋(gai)(gai)面四周(zhou)撒上(shang)適量的料酒，目的是為了增香(xiang)。最(zui)后關火(huo)，開蓋(gai)(gai)完成。
2010年無(wu)棣縣示范推廣三疣梭子蟹養殖面積4000畝，畝產(chan)約60公斤，總產值可達2000萬元。三(san)疣梭子蟹生態混養技術，是無棣縣實施省漁(yu)業(ye)科技入戶(hu)示范工程的(de)主(zhu)推(tui)品種(zhong)和主(zhu)推(tui)技術。這項技術在無棣縣的(de)推(tui)廣應(ying)用，使養殖畝(mu)產量、產值年均增長達到12.4%，取得了巨大經(jing)濟效(xiao)益(yi)。這種養(yang)殖模式，一般畝產三疣(you)梭子蟹60公斤，畝產值(zhi)5000元，利潤1500元(yuan)。
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