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無棣梭子蟹地域產地

無(wu)棣梭子蟹(xie)是(shi)山(shan)東(dong)省濱州市無(wu)棣縣(xian)的特產。

無棣梭子蟹品質特點

無棣梭(suo)子蟹，又稱(cheng)三疣梭(suo)子蟹，具有肉(rou)鮮味(wei)美的(de)特(te)點，堪稱(cheng)“海鮮一絕”。

無棣梭子蟹價值功效

梭子蟹(xie)營養豐富(fu)，蟹(xie)肉(rou)中(zhong)維生素A的含量較高(gao)，還(huan)有(you)蛋白、脂肪、糖、鈣、磷(lin)、鐵等其他營養物質(zhi)，是渤海中經濟(ji)量高(gao)，產量最大(da)的經濟(ji)蟹(xie)(xie)類。蟹(xie)(xie)肉不(bu)僅(jin)供食用，還(huan)可供藥用，有(you)清熱、散(san)血、滋陰(yin)的功效。

無棣梭子蟹制作方法

蒜蓉粉絲蒸梭子蟹

食材：梭子蟹2只，粉(fen)絲(si)120克，蒜蓉醬適量(liang)(liang)，蔥適量(liang)(liang)，熱油適量(liang)(liang)。

步驟：

1、處理梭子(zi)蟹，將梭子(zi)蟹的大鉗(qian)子(zi)和腳(jiao)全部取(qu)下(xia)，然(ran)后再(zai)蟹的屁(pi)股上(shang)狠狠地拍上(shang)一(yi)拍，這樣我們(men)能夠非常容(rong)易(yi)地取(qu)下(xia)整(zheng)個蟹殼。隨后將蟹腮(sai)，蟹肚去掉。隨后將改刀(dao)好的梭子(zi)蟹切成(cheng)八塊。

2、將粉(fen)絲(si)事先泡發切成兩到(dao)三(san)段，然后(hou)放入(ru)盤底鋪好。隨(sui)后(hou)將梭子蟹(xie)依次(ci)整齊(qi)的在粉(fen)絲(si)上擺好，擺好后(hou)將蒜蓉淋在蟹(xie)肉上面，蓋(gai)上蟹(xie)蓋(gai)，這樣(yang)造型就完成了(le)。

3、將梭子蟹放入蒸籠中，上(shang)汽后蒸10分鐘就可以吃(chi)了。出鍋后撒上點蔥絲點綴一下，格外(wai)的誘人喲(yo)！隨后淋(lin)上熱油(you)，泚(ci)一下。

香辣梭子蟹

食材：梭子蟹2只，大蒜5顆(ke)，洋蔥1/3個，火(huo)鍋底料20克，豆瓣(ban)醬20克，青辣椒(jiao)適(shi)量(liang)，紅辣椒(jiao)適(shi)量(liang)，香(xiang)菜適(shi)量(liang)，干辣椒(jiao)6個(ge)，生粉適(shi)(shi)量(liang)，食用油(you)適(shi)(shi)量(liang)，水適(shi)(shi)量(liang)，味精3克，雞精(jing)3克，白糖(tang)3克。

步驟：

1、梭子蟹的處理與(yu)上述(shu)相同(tong)，不(bu)在累(lei)述(shu)。

2、將改(gai)刀(dao)好(hao)的(de)梭(suo)子蟹(xie)均勻在切口面裹上生(sheng)粉(fen)，然(ran)后起鍋(guo)燒油(you)(you)，待油(you)(you)溫六(liu)七十度時(shi)，將裹好(hao)粉(fen)的(de)梭(suo)子蟹(xie)放入(ru)油(you)(you)鍋(guo)中煎(jian)炸。待梭(suo)子蟹(xie)炸成金黃(huang)色時(shi)撈出瀝干(gan)油(you)(you)，放入(ru)盤中備用(yong)。

3、起(qi)鍋(guo)燒油，將蒜粒，洋蔥下(xia)(xia)入(ru)鍋(guo)中煸炒出(chu)香味。放入(ru)干辣椒，豆瓣醬，火鍋(guo)底料炒出(chu)紅(hong)油。隨后加(jia)入(ru)適量的清水莫過食材(cai)，待水微(wei)微(wei)起(qi)泡時下(xia)(xia)入(ru)梭子(zi)蟹(xie)翻炒均勻。然后放入(ru)青紅(hong)辣椒翻炒一下(xia)(xia)后，加(jia)入(ru)味精(jing)，雞精(jing)，白糖繼(ji)續翻炒，翻炒一下(xia)(xia)后出(chu)鍋(guo)盛(sheng)盤(pan)即可(ke)。

蒜香梭子蟹煲

食材：梭子蟹2只，大蒜5顆，洋(yang)蔥1/3個，蒜蓉(rong)醬適(shi)(shi)量，食用油(you)適(shi)(shi)量，蔥花少許(xu)，料酒少許(xu)。

步驟：

1、梭子蟹的處(chu)理(li)與上述相同，不在累述。

2、在(zai)黑砂(sha)鍋里淋(lin)上一些食(shi)用(yong)油，然后(hou)將蒜(suan)子倒入(ru)其(qi)中小火(huo)(huo)煸(bian)炒(chao)(chao)，煸(bian)炒(chao)(chao)出香味后(hou)下入(ru)洋(yang)蔥繼續炒(chao)(chao)。感(gan)覺有(you)洋(yang)蔥味了，將梭(suo)子蟹均勻地(di)擺在(zai)砂(sha)鍋中。隨后(hou)均勻地(di)淋(lin)上蒜(suan)蓉醬，蓋上鍋蓋后(hou)小火(huo)(huo)燜煮10分(fen)鐘。

3、時(shi)間到后(hou)，打開蓋子撒上小蔥。然后(hou)再蓋上蓋子，沿著蓋面四周撒上適量的料酒，目的是為了增香(xiang)。最后(hou)關(guan)火，開蓋完成。

無棣梭子蟹生產情況

2010年無(wu)棣縣示范推廣三疣梭(suo)子蟹養殖面積4000畝(mu)，畝(mu)產約60公斤，總產值可達2000萬元。三(san)疣梭子蟹(xie)生態混養技(ji)術，是(shi)無棣(di)縣實施省漁業科(ke)技(ji)入戶示范(fan)工程(cheng)的主推品種(zhong)和主推技(ji)術。這項技(ji)術在無棣(di)縣的推廣應用，使養殖畝產量、產值年均增長達到12.4%，取得(de)了巨大經濟效益。這種養殖模(mo)式，一般畝產三疣梭子蟹(xie)60公斤(jin)，畝產值5000元，利潤1500元。