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無棣梭子蟹地域產地

無棣梭子蟹是山東省濱州(zhou)市無棣縣的(de)特產。

無棣梭子蟹品質特點

無棣梭子蟹，又(you)稱三疣梭子蟹，具有肉鮮味(wei)美的特點(dian)，堪稱“海(hai)鮮(xian)一絕”。

無棣梭子蟹價值功效

梭子蟹營養豐富，蟹肉(rou)中(zhong)維生素A的含(han)量(liang)較高，還(huan)有蛋白、脂(zhi)肪、糖、鈣、磷、鐵等其(qi)他營養(yang)物質，是渤海中經濟量(liang)高，產(chan)量(liang)最大的經濟蟹(xie)類。蟹(xie)肉不僅供食用(yong)，還(huan)可供藥用(yong)，有清熱、散血、滋陰的功效(xiao)。

無棣梭子蟹制作方法

蒜蓉粉絲蒸梭子蟹

食材：梭子蟹2只(zhi)，粉絲120克，蒜(suan)蓉醬(jiang)適(shi)(shi)量，蔥適(shi)(shi)量，熱(re)油適(shi)(shi)量。

步驟：

1、處理梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)，將梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)大鉗(qian)子(zi)和腳全部取下，然后(hou)再蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)屁(pi)股上(shang)狠(hen)狠(hen)地拍(pai)上(shang)一拍(pai)，這樣我們能夠非(fei)常容易地取下整(zheng)個(ge)蟹(xie)(xie)(xie)殼(ke)。隨后(hou)將蟹(xie)(xie)(xie)腮，蟹(xie)(xie)(xie)肚去掉。隨后(hou)將改刀好的(de)(de)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)切成(cheng)八塊(kuai)。

2、將粉(fen)絲事先泡(pao)發(fa)切成兩到三段(duan)，然后(hou)放入盤(pan)底鋪好。隨后(hou)將梭子(zi)蟹依次(ci)整齊的(de)在粉(fen)絲上擺好，擺好后(hou)將蒜(suan)蓉(rong)淋在蟹肉(rou)上面，蓋上蟹蓋，這樣(yang)造型就完成了。

3、將梭子蟹放入(ru)蒸籠(long)中，上汽后蒸10分(fen)鐘就可(ke)以吃了。出鍋后撒(sa)上點(dian)蔥絲點(dian)綴一下，格外的誘人(ren)喲(yo)！隨后淋上熱油，泚一下。

香辣梭子蟹

食材：梭子蟹2只(zhi)，大蒜(suan)5顆，洋蔥1/3個，火鍋底料20克(ke)，豆(dou)瓣醬(jiang)20克，青辣(la)椒適(shi)(shi)量，紅辣(la)椒適(shi)(shi)量，香菜適(shi)(shi)量，干辣(la)椒6個，生粉適量，食用油適量，水(shui)適量，味精3克，雞精3克，白(bai)糖3克。

步驟：

1、梭子蟹的處理與上述相同(tong)，不在累述。

2、將改刀好的(de)梭(suo)子蟹均勻(yun)在(zai)切口面裹(guo)上生粉，然后(hou)起鍋燒油(you)(you)，待(dai)油(you)(you)溫(wen)六七十度時(shi)，將裹(guo)好粉的(de)梭(suo)子蟹放入(ru)油(you)(you)鍋中煎(jian)炸。待(dai)梭(suo)子蟹炸成金黃色時(shi)撈出瀝干油(you)(you)，放入(ru)盤中備(bei)用。

3、起鍋燒(shao)油，將蒜粒，洋(yang)蔥下(xia)入(ru)鍋中(zhong)煸炒(chao)出(chu)香味。放入(ru)干辣(la)椒(jiao)，豆瓣醬，火鍋底料(liao)炒(chao)出(chu)紅(hong)油。隨后(hou)加(jia)入(ru)適(shi)量的清水莫過食(shi)材，待水微微起泡時下(xia)入(ru)梭子蟹(xie)翻(fan)炒(chao)均勻。然后(hou)放入(ru)青紅(hong)辣(la)椒(jiao)翻(fan)炒(chao)一下(xia)后(hou)，加(jia)入(ru)味精，雞精，白(bai)糖繼續翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)一下(xia)后(hou)出(chu)鍋盛(sheng)盤即可。

蒜香梭子蟹煲

食材：梭子蟹2只(zhi)，大蒜5顆，洋蔥(cong)1/3個，蒜蓉醬適(shi)(shi)量(liang)，食用油(you)適(shi)(shi)量(liang)，蔥花(hua)少(shao)許，料酒少(shao)許。

步驟：

1、梭子蟹的處(chu)理(li)與(yu)上述相(xiang)同，不(bu)在累述。

2、在黑砂(sha)鍋里淋(lin)上一些食(shi)用油，然后將蒜(suan)子倒入其(qi)中小(xiao)火煸炒(chao)，煸炒(chao)出香(xiang)味后下入洋蔥繼續炒(chao)。感(gan)覺有洋蔥味了，將梭子蟹均勻地(di)擺在砂(sha)鍋中。隨后均勻地(di)淋(lin)上蒜(suan)蓉醬，蓋(gai)上鍋蓋(gai)后小(xiao)火燜煮10分鐘。

3、時(shi)間到后，打開蓋(gai)子撒(sa)上(shang)小(xiao)蔥。然后再(zai)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，沿(yan)著蓋(gai)面四周撒(sa)上(shang)適量的(de)料酒，目的(de)是為了增香。最后關火(huo)，開蓋(gai)完成。

無棣梭子蟹生產情況

2010年無棣縣示范(fan)推廣三疣梭子蟹(xie)養殖面積4000畝，畝產約(yue)60公斤，總產(chan)值可達2000萬(wan)元。三疣梭子蟹生態混養(yang)技術，是無(wu)棣縣實施省(sheng)漁業(ye)科技入戶示范(fan)工(gong)程的主推品(pin)種和主推技術。這項(xiang)技術在無(wu)棣縣的推廣應用，使養(yang)殖(zhi)畝產(chan)量、產(chan)值年均增長達(da)到(dao)12.4%，取(qu)得(de)了巨(ju)大(da)經濟效益。這種(zhong)養殖(zhi)模式，一般畝產(chan)三(san)疣梭子(zi)蟹60公斤，畝產值5000元，利(li)潤1500元。