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無棣梭子蟹地域產地

無(wu)棣(di)梭子蟹是山東省濱州市(shi)無(wu)棣(di)縣的特產(chan)。

無棣梭子蟹品質特點

無棣梭子蟹，又稱三疣梭子蟹，具有肉鮮(xian)味美的特(te)點(dian)，堪稱“海(hai)鮮一絕”。

無棣梭子蟹價值功效

梭子蟹(xie)營養豐富，蟹(xie)肉中(zhong)維生素A的含量較高(gao)，還有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷、鐵(tie)等其他營養物質(zhi)，是渤海(hai)中經濟(ji)量高(gao)，產(chan)量最大的經濟(ji)蟹類。蟹肉不僅供(gong)食用(yong)，還可(ke)供(gong)藥用(yong)，有清熱(re)、散血、滋陰的功效。

無棣梭子蟹制作方法

蒜蓉粉絲蒸梭子蟹

食材：梭子蟹2只，粉絲120克，蒜蓉醬適(shi)量，蔥(cong)適(shi)量，熱油適(shi)量。

步驟：

1、處理(li)梭(suo)子蟹(xie)，將梭(suo)子蟹(xie)的(de)大鉗子和腳全(quan)部取(qu)下(xia)，然后再蟹(xie)的(de)屁股上(shang)狠(hen)(hen)狠(hen)(hen)地拍上(shang)一拍，這樣我(wo)們能夠(gou)非常容易地取(qu)下(xia)整個蟹(xie)殼。隨后將蟹(xie)腮(sai)，蟹(xie)肚(du)去掉。隨后將改刀(dao)好的(de)梭(suo)子蟹(xie)切成八(ba)塊(kuai)。

2、將粉(fen)絲事(shi)先泡(pao)發切(qie)成兩(liang)到三段，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)盤(pan)底(di)鋪好(hao)。隨后(hou)(hou)將梭子蟹(xie)(xie)依次整齊(qi)的(de)在(zai)粉(fen)絲上(shang)(shang)擺(bai)好(hao)，擺(bai)好(hao)后(hou)(hou)將蒜蓉淋在(zai)蟹(xie)(xie)肉上(shang)(shang)面，蓋上(shang)(shang)蟹(xie)(xie)蓋，這樣造型就完(wan)成了。

3、將梭子(zi)蟹放(fang)入蒸(zheng)籠(long)中，上汽后蒸(zheng)10分鐘就可以吃了。出鍋后(hou)撒(sa)上點蔥絲(si)點綴(zhui)一下(xia)，格外的誘(you)人喲(yo)！隨(sui)后(hou)淋上熱油，泚一下(xia)。

香辣梭子蟹

食材：梭子蟹2只，大蒜5顆，洋蔥1/3個，火鍋底料20克，豆瓣(ban)醬(jiang)20克，青辣(la)椒(jiao)(jiao)適(shi)量(liang)，紅辣(la)椒(jiao)(jiao)適(shi)量(liang)，香菜(cai)適(shi)量(liang)，干辣(la)椒(jiao)(jiao)6個(ge)，生粉適量(liang)，食用油(you)適量(liang)，水適量(liang)，味精3克，雞精3克，白糖3克(ke)。

步驟：

1、梭子(zi)蟹的處理與上(shang)述(shu)相(xiang)同，不在累述(shu)。

2、將改(gai)刀好的梭子蟹均勻在切(qie)口面裹上生粉，然(ran)后起(qi)鍋(guo)燒油(you)(you)，待油(you)(you)溫六七十(shi)度時，將裹好粉的梭子蟹放(fang)入油(you)(you)鍋(guo)中(zhong)煎炸。待梭子蟹炸成金黃色(se)時撈出瀝(li)干油(you)(you)，放(fang)入盤中(zhong)備用(yong)。

3、起鍋燒油，將蒜粒，洋蔥下(xia)(xia)入(ru)鍋中(zhong)煸炒(chao)(chao)出(chu)香味。放入(ru)干辣(la)椒，豆瓣醬，火鍋底(di)料炒(chao)(chao)出(chu)紅(hong)油。隨(sui)后(hou)加(jia)入(ru)適量的清水(shui)莫過食材(cai)，待(dai)水(shui)微(wei)微(wei)起泡時(shi)下(xia)(xia)入(ru)梭子蟹翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻。然后(hou)放入(ru)青紅(hong)辣(la)椒翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)一下(xia)(xia)后(hou)，加(jia)入(ru)味精，雞精，白糖繼續翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)一下(xia)(xia)后(hou)出(chu)鍋盛(sheng)盤即可。

蒜香梭子蟹煲

食材：梭子蟹2只，大(da)蒜5顆，洋(yang)蔥(cong)1/3個，蒜蓉醬適量(liang)(liang)，食(shi)用油適量(liang)(liang)，蔥花少許，料酒(jiu)少許。

步驟：

1、梭子蟹的處(chu)理與上(shang)述相(xiang)同，不在(zai)累述。

2、在(zai)黑砂鍋里淋上一些食用油，然后(hou)將(jiang)(jiang)蒜子倒入(ru)其中小(xiao)火煸炒(chao)，煸炒(chao)出香味后(hou)下入(ru)洋(yang)蔥(cong)繼續炒(chao)。感覺有洋(yang)蔥(cong)味了，將(jiang)(jiang)梭子蟹均勻地(di)擺在(zai)砂鍋中。隨(sui)后(hou)均勻地(di)淋上蒜蓉醬(jiang)，蓋上鍋蓋后(hou)小(xiao)火燜煮10分鐘(zhong)。

3、時間(jian)到后，打開(kai)蓋(gai)子撒(sa)上(shang)小蔥。然后再蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，沿著蓋(gai)面(mian)四周撒(sa)上(shang)適量(liang)的料酒，目的是為了增香。最后關(guan)火，開(kai)蓋(gai)完成。

無棣梭子蟹生產情況

2010年無棣縣示范推廣三疣梭子蟹養殖面積4000畝，畝產約(yue)60公斤(jin)，總(zong)產(chan)值可達(da)2000萬元(yuan)。三(san)疣梭子蟹生態混養技術，是(shi)無棣縣實(shi)施省(sheng)漁業科技入戶(hu)示范(fan)工程的主推品種和主推技術。這(zhe)項技術在無棣縣的推廣應(ying)用，使養殖畝產量、產值年均增(zeng)長達到12.4%，取得了巨大(da)經濟效益。這種養(yang)殖模式，一般畝產三疣梭子蟹60公(gong)斤，畝產(chan)值5000元(yuan)，利潤(run)1500元。