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無棣梭子蟹地域產地

無棣梭子蟹是山東省濱州市無棣縣的特(te)產(chan)。

無棣梭子蟹品質特點

無棣梭(suo)子(zi)蟹，又(you)稱(cheng)三疣(you)梭(suo)子(zi)蟹，具有(you)肉鮮味美(mei)的(de)特(te)點(dian)，堪稱(cheng)“海鮮一絕”。

無棣梭子蟹價值功效

梭子(zi)蟹營養(yang)豐富，蟹肉中維生素A的(de)(de)含量較高(gao)，還(huan)有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷(lin)、鐵等其他營(ying)養物質，是渤海中經濟量高(gao)，產(chan)量最(zui)大的(de)(de)經濟蟹類。蟹肉(rou)不僅(jin)供食用，還(huan)可供藥用，有清(qing)熱、散血(xue)、滋陰的(de)(de)功效。

無棣梭子蟹制作方法

蒜蓉粉絲蒸梭子蟹

食材：梭子蟹2只(zhi)，粉絲120克，蒜蓉(rong)醬(jiang)適量(liang)，蔥適量(liang)，熱油適量(liang)。

步驟：

1、處(chu)理梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)，將梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)的(de)大鉗子(zi)和腳全部(bu)取(qu)下(xia)，然后(hou)再蟹(xie)(xie)的(de)屁(pi)股上狠狠地拍上一拍，這樣我們能夠非常(chang)容易地取(qu)下(xia)整個蟹(xie)(xie)殼。隨后(hou)將蟹(xie)(xie)腮，蟹(xie)(xie)肚去(qu)掉。隨后(hou)將改刀(dao)好(hao)的(de)梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)切成八塊。

2、將粉(fen)絲(si)事先泡發(fa)切成(cheng)兩(liang)到三段(duan)，然后放入盤底鋪好(hao)(hao)。隨(sui)后將梭子蟹(xie)依次整齊的在粉(fen)絲(si)上擺(bai)好(hao)(hao)，擺(bai)好(hao)(hao)后將蒜(suan)蓉(rong)淋在蟹(xie)肉上面，蓋(gai)上蟹(xie)蓋(gai)，這樣(yang)造型就(jiu)完成(cheng)了。

3、將梭子蟹放入蒸籠中，上汽后(hou)蒸10分鐘(zhong)就可以吃了。出鍋(guo)后(hou)(hou)撒上點(dian)蔥絲(si)點(dian)綴一下(xia)，格外(wai)的誘(you)人喲！隨后(hou)(hou)淋上熱(re)油，泚(ci)一下(xia)。

香辣梭子蟹

食材：梭子蟹2只，大蒜5顆，洋(yang)蔥1/3個(ge)，火鍋底料20克，豆瓣醬20克，青辣(la)(la)椒(jiao)適量(liang)(liang)，紅辣(la)(la)椒(jiao)適量(liang)(liang)，香(xiang)菜適量(liang)(liang)，干辣(la)(la)椒(jiao)6個(ge)，生粉適量(liang)，食用(yong)油(you)適量(liang)，水適量(liang)，味精3克，雞精(jing)3克(ke)，白糖3克。

步驟：

1、梭子蟹的處理與上述相同(tong)，不(bu)在累述。

2、將改(gai)刀好的梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)均勻在切口面裹(guo)(guo)上生(sheng)粉，然后起鍋(guo)(guo)燒油(you)，待(dai)油(you)溫六七十度(du)時，將裹(guo)(guo)好粉的梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)放入油(you)鍋(guo)(guo)中煎炸。待(dai)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)炸成金黃色時撈(lao)出瀝干油(you)，放入盤(pan)中備用。

3、起鍋(guo)燒油(you)，將蒜粒(li)，洋(yang)蔥(cong)下入鍋(guo)中煸炒(chao)出香味(wei)。放入干辣椒，豆瓣醬，火鍋(guo)底料炒(chao)出紅(hong)油(you)。隨后加(jia)(jia)入適量(liang)的清水(shui)莫(mo)過食材，待水(shui)微微起泡時下入梭子蟹翻(fan)炒(chao)均勻。然后放入青紅(hong)辣椒翻(fan)炒(chao)一下后，加(jia)(jia)入味(wei)精(jing)，雞精(jing)，白糖繼續翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)一下后出鍋(guo)盛盤(pan)即可。

蒜香梭子蟹煲

食材：梭子蟹2只(zhi)，大蒜5顆(ke)，洋蔥1/3個，蒜(suan)蓉醬(jiang)適(shi)量，食用(yong)油適(shi)量，蔥花(hua)少許(xu)，料酒(jiu)少許(xu)。

步驟：

1、梭子蟹的處(chu)理與上述相(xiang)同，不在累述。

2、在黑砂(sha)鍋里(li)淋上(shang)一些(xie)食(shi)用油，然后(hou)將(jiang)蒜子(zi)(zi)倒入(ru)其中(zhong)小(xiao)火煸炒，煸炒出香(xiang)味后(hou)下入(ru)洋蔥繼續炒。感覺(jue)有洋蔥味了，將(jiang)梭子(zi)(zi)蟹均勻地(di)擺在砂(sha)鍋中(zhong)。隨后(hou)均勻地(di)淋上(shang)蒜蓉醬，蓋上(shang)鍋蓋后(hou)小(xiao)火燜煮10分鐘。

3、時間(jian)到后(hou)，打開蓋(gai)子撒(sa)上小蔥。然后(hou)再蓋(gai)上蓋(gai)子，沿著蓋(gai)面四周撒(sa)上適量(liang)的料酒，目的是(shi)為了增香(xiang)。最后(hou)關火，開蓋(gai)完成。

無棣梭子蟹生產情況

2010年無棣縣(xian)示范推廣三疣梭子蟹養殖面積4000畝，畝產(chan)約60公斤，總產值(zhi)可達(da)2000萬元。三疣梭(suo)子(zi)蟹生態混(hun)養技術，是無棣縣實(shi)施省漁業科技入戶示范工程的主推(tui)品種和主推(tui)技術。這項技術在無棣縣的推(tui)廣應用，使養殖畝產(chan)量、產(chan)值年均增長達到12.4%，取(qu)得了巨大經濟效(xiao)益。這種(zhong)養殖模式，一般畝產(chan)三疣(you)梭子蟹60公斤，畝產值5000元(yuan)，利潤(run)1500元。