沙(sha)青(qing)蟹，學名(ming)為(wei)擬穴青(qing)蟹，俗(su)稱蝤蛑，產自廣東省廣州南沙(sha)區的龍(long)穴島及新墾(ken)地區。鹽度2.6～55‰，肉(rou)食(shi)性營穴居，晝伏夜出。南沙(sha)青(qing)蟹種質資源純正，生長環境(jing)優(you)越，肉(rou)質細(xi)嫩，具(ju)有(you)極高的藥用(yong)價值和(he)美容(rong)功效(xiao)。
南沙青蟹養(yang)殖區位于(yu)珠江入(ru)海口，主要分布于(yu)龍穴島及新墾區域。
該(gai)產品體型較大(da)，單只重380g~600g。頭(tou)胸甲略呈扇形，背面稍(shao)隆起而(er)光滑，胃區與心區之間有(you)明(ming)(ming)顯的“H”形凹痕，蟹殼具尖銳突出(chu)的鋸(ju)緣。甲面及(ji)附肢青(qing)綠，腹部(bu)黃白(bai)色。金爪緋鉗，殼薄鰲(ao)大(da)，兩不對稱，鰲(ao)足(zu)部(bu)具有(you)明(ming)(ming)顯的網狀花紋。
南沙青蟹(xie)為高蛋白低脂(zhi)肪食(shi)(shi)品，含(han)18種氨(an)基(ji)酸。除可食(shi)(shi)用價(jia)值外，還具(ju)有(you)極高的(de)藥用價(jia)值，肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡(chuang)、濕(shi)熱、產后血閉，長期食(shi)(shi)用具(ju)有(you)利(li)水消(xiao)腫，去(qu)斑美(mei)容(rong)(rong)，滋陰壯陽之功效，亦為優良(liang)美(mei)容(rong)(rong)保健之食(shi)(shi)品
至2014年，南沙青蟹總養殖面積超5萬，總產值超5億人民幣，南沙青蟹獲農(nong)業(ye)部和省無公害(hai)農(nong)產品產地認證。
2022年2月，國家知(zhi)識產(chan)權(quan)局發(fa)布公告，正式核準“南沙青蟹”注冊地(di)理標志證明(ming)商標。
2022年，南沙青蟹入選2022年第一批全國名特(te)優新(xin)農產品名錄。
