沙青(qing)蟹(xie)(xie)，學名為擬穴青(qing)蟹(xie)(xie)，俗稱蝤蛑，產自廣東省廣州南沙區(qu)的龍穴島及(ji)新墾地區(qu)。鹽度2.6～55‰，肉食性(xing)營穴居，晝(zhou)伏夜出。南沙青(qing)蟹(xie)(xie)種質資源純正，生長環境(jing)優(you)越(yue)，肉質細(xi)嫩，具有極高的藥用價值和美容功(gong)效。
南沙青蟹養殖區(qu)位于珠江入海口，主要(yao)分布于龍穴島及(ji)新墾區(qu)域。
該(gai)產品體型較大，單只重380g~600g。頭胸(xiong)甲(jia)略呈扇(shan)形，背(bei)面稍隆起而光滑(hua)，胃(wei)區與心區之間(jian)有明顯(xian)的“H”形凹(ao)痕，蟹(xie)殼具尖銳突出的鋸緣(yuan)。甲(jia)面及附肢青綠，腹(fu)部(bu)黃白色(se)。金(jin)爪緋鉗，殼薄鰲大，兩不(bu)對稱，鰲足部(bu)具有明顯(xian)的網狀(zhuang)花(hua)紋。
南(nan)沙青蟹為高蛋白低(di)脂(zhi)肪(fang)食品，含18種氨基酸(suan)。除可食用價(jia)值外，還具(ju)有極高的藥用價(jia)值，肉(rou)和內臟可治疥癬、皮炎(yan)、漆瘡、濕(shi)熱、產后血閉，長期(qi)食用具(ju)有利水消腫(zhong)，去斑美(mei)容(rong)，滋(zi)陰(yin)壯陽之(zhi)功效，亦為優良美(mei)容(rong)保(bao)健之(zhi)食品
至2014年，南沙青蟹總養殖面積超5萬，總產值超5億人民幣，南沙青蟹獲農(nong)業(ye)部和(he)省無(wu)公害農(nong)產(chan)品產(chan)地認證(zheng)。
2022年2月，國(guo)家知識產權局發(fa)布公告(gao)，正式核準“南(nan)沙(sha)青蟹”注(zhu)冊(ce)地理標(biao)志證明商標(biao)。
2022年，南沙(sha)青蟹入(ru)選(xuan)2022年第一批全國名特優新農產品名錄。
