沙青蟹，學名為擬穴青蟹，俗稱蝤(you)蛑，產自廣(guang)東省廣(guang)州南(nan)(nan)沙區的龍穴島及新墾地區。鹽度2.6～55‰，肉食(shi)性營(ying)穴居，晝伏夜出(chu)。南(nan)(nan)沙青蟹種質資源純正，生長環境優越(yue)，肉質細嫩(nen)，具有極高的藥用價值和美容功(gong)效。
南沙青蟹養殖(zhi)區位(wei)于珠江入海口(kou)，主要分布(bu)于龍(long)穴島(dao)及新(xin)墾區域。
該產(chan)品(pin)體型較(jiao)大，單只重380g~600g。頭胸甲(jia)略呈扇(shan)形(xing)，背面稍隆(long)起(qi)而光滑，胃區與心區之間(jian)有(you)明顯的“H”形(xing)凹痕(hen)，蟹殼具尖銳(rui)突出的鋸緣。甲(jia)面及附肢青綠，腹部黃白(bai)色。金爪緋鉗，殼薄鰲大，兩不對稱，鰲足(zu)部具有(you)明顯的網狀花(hua)紋。
南沙青蟹為高蛋(dan)白(bai)低脂肪食品，含18種氨基酸(suan)。除可食用價值(zhi)外，還具有極(ji)高的藥用價值(zhi)，肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕(shi)熱、產后血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效，亦為優良美容保健之食品
至2014年，南沙青蟹總養殖面積超5萬，總產值超5億人民幣，南(nan)沙青蟹獲農業部和省無(wu)公害(hai)農產品產地認證。
2022年2月，國家知識產權局發布公告，正式(shi)核準“南沙(sha)青蟹(xie)”注冊(ce)地理標志證明商標。
2022年(nian)，南沙青蟹入選2022年(nian)第一批(pi)全(quan)國(guo)名特優新農產品名錄(lu)。
