地(di)都青蟹(xie),盛產(chan)于榕江(jiang)下游江(jiang)海交匯水域,蟹(xie)肉(rou)鮮美(mei),有“青嶼(yu)蟹(xie)甜(tian)過蜜”之美(mei)譽。
青(qing)蟹(xie)有二(er)類(lei),肉蟹(xie)和膏蟹(xie)。肉蟹(xie)是普通海蟹(xie),膏蟹(xie)俗稱赤蟹(xie),全是雌(ci)蟹(xie),其體內(nei)蟹(xie)黃(俗稱“紅膏”)積蓄多,背殼隆起,呈赤色,肉質肥厚堅(jian)實。
地都青蟹(xie),不論肉蟹(xie)和(he)膏蟹(xie),均有豐(feng)富的營養(yang)價值和(he)經濟價值。