地都青(qing)蟹,盛產于榕江下游江海(hai)交匯水域(yu),蟹肉鮮美,有“青(qing)嶼蟹甜過蜜”之美譽。
青蟹(xie)有二(er)類,肉(rou)(rou)蟹(xie)和膏(gao)蟹(xie)。肉(rou)(rou)蟹(xie)是(shi)普通海蟹(xie),膏(gao)蟹(xie)俗稱赤(chi)蟹(xie),全是(shi)雌蟹(xie),其體內蟹(xie)黃(俗稱“紅膏(gao)”)積蓄(xu)多(duo),背殼隆起,呈赤(chi)色,肉(rou)(rou)質肥厚堅實。
地(di)都青蟹,不論肉(rou)蟹和膏蟹,均有豐富的營(ying)養價值和經濟價值。