地都(dou)青蟹,盛產于(yu)榕江下游江海交匯(hui)水域,蟹肉鮮美(mei),有“青嶼蟹甜過蜜”之美(mei)譽(yu)。
青蟹(xie)(xie)有二(er)類,肉(rou)蟹(xie)(xie)和膏蟹(xie)(xie)。肉(rou)蟹(xie)(xie)是普通海(hai)蟹(xie)(xie),膏蟹(xie)(xie)俗(su)稱(cheng)赤(chi)(chi)蟹(xie)(xie),全是雌蟹(xie)(xie),其體內(nei)蟹(xie)(xie)黃(俗(su)稱(cheng)“紅膏”)積蓄多,背殼隆起,呈赤(chi)(chi)色(se),肉(rou)質(zhi)肥厚堅實。
地都青蟹,不論肉蟹和(he)膏蟹,均有豐(feng)富的營養價值和(he)經濟(ji)價值。