忻城糯玉米，廣西壯族自治區來(lai)賓市忻城縣特產(chan)，中(zhong)國國家(jia)地理標(biao)志產(chan)品。
忻(xin)(xin)城(cheng)糯玉(yu)米可(ke)鮮食，亦(yi)可(ke)熬煮(zhu)(zhu)成粥。鮮食是(shi)將忻(xin)(xin)城(cheng)糯玉(yu)米棒煮(zhu)(zhu)熟后食用，煮(zhu)(zhu)熟的忻(xin)(xin)城(cheng)糯玉(yu)米棒，顆粒(li)緊(jin)密(mi)飽滿，皮(pi)薄(bo)肉糯，吃起來(lai)沒有嚼(jiao)渣感，口感甘甜滑爽；熬煮(zhu)(zhu)的忻(xin)(xin)城(cheng)糯玉(yu)米粥，則是(shi)將加工脫皮(pi)后的籽(zi)粒(li)用特(te)定的方法煮(zhu)(zhu)熟后食用，忻(xin)(xin)城(cheng)糯玉(yu)米粥，粘軟(ruan)稠(chou)糊(hu)，粥料晶瑩透亮，柔(rou)軟(ruan)圓滑。
2019年(nian)10月(yue)8日，國家知識(shi)產權局批準對“忻城糯玉(yu)米”實施(shi)地(di)理標(biao)志(zhi)產品保護。
感官特色
忻城糯玉米加工脫(tuo)皮后籽(zi)粒(li)為橢圓形，顆(ke)粒(li)圓潤(run)飽滿，呈乳白(bai)色。顆(ke)粒(li)大(da)(da)小(xiao)分為小(xiao)、中(zhong)、大(da)(da)三個等級(ji)，小(xiao)顆(ke)粒(li)千粒(li)重(zhong)(zhong)10～80克，中(zhong)顆(ke)粒(li)千粒(li)重(zhong)(zhong) 80～200克，大(da)(da)顆(ke)粒(li)千粒(li)重(zhong)(zhong) 200～300克。顆(ke)粒(li)軟硬(ying)適中(zhong)，熬粥后香甜軟糯，口感極佳。
理化指標
忻(xin)城糯(nuo)玉米(mi)直鏈淀(dian)粉(fen)（干(gan)基(ji)）≤5.0%，蛋白質含量(liang)≥8.0克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，水分含量(liang)≤14.0%，灰分含量(liang)≤1.0%，粗脂肪含量(liang)≤2.0%，脂肪酸值（干(gan)基(ji)）（以(yi) KOH 計(ji)）≤70毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，鋅含量(liang)≥1.9毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，鎂(mei)含量(liang)≥109.0毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，鐵(tie)含量(liang)≥1.2毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。
忻城縣位于(yu)(yu)廣西(xi)壯族自治區中部， 紅水河下(xia)游，介于(yu)(yu)東(dong)經108°24′～109°7′，北(bei)緯23°40′～24°23′之間。忻城縣屬巖(yan)溶地(di)貌， 以峰叢石山為主(zhu)，間有土山丘(qiu)陵交錯分布。境內出露地(di)層有泥盆系(xi)，石炭系(xi)、二(er)迭系(xi)、三(san)迭系(xi)及第四系(xi)。地(di)勢東(dong)北(bei)高(gao)， 西(xi)南低，地(di)質構造復雜。
土壤以黃紅兩種(zhong)為主，耕層淺薄(bo)。地下水(shui)系(xi)發育，分(fen)布全縣各地。忻城縣地處南亞熱帶，氣候溫(wen)和(he)，年(nian)(nian)平(ping)均日照時(shi)數為1583.2小時(shi)，年(nian)(nian)太陽總輻射量(liang)為 100.15千卡每平(ping)方(fang)厘米。
年平均氣溫為(wei)20.7攝氏度(du)，年總積溫為(wei)7555.5攝氏度(du)。年平均降(jiang)雨 量為(wei)1300～1600毫米，降(jiang)雨日數為(wei)160天左右。由于一年中(zhong)降(jiang)雨分配不均勻，80%左右集 中(zhong)在4～9月份，形成明顯(xian)的干濕季節(jie)。由于玉米作(zuo)物比較(jiao)耐旱，平地(di)山地(di)皆宜(yi)種植。
糯(nuo)玉米是忻(xin)(xin)城(cheng)縣的“三寶”之一，種(zhong)植歷(li)史悠(you)久，忻(xin)(xin)城(cheng)縣境內(nei)種(zhong)植的糯(nuo)玉米品種(zhong)為“老唐朝”，明清時期傳入忻(xin)(xin)城(cheng)，已有五百多(duo)年的種(zhong)植歷(li)史。經過多(duo)年提純復壯而(er)保留下來的忻(xin)(xin)城(cheng)糯(nuo)玉米，顆粒(li)為橢圓形，似(si)珍(zhen)珠(zhu)一般。
2017年(nian)，忻城縣(xian)糯玉米(mi)種植面積已從(cong)5年(nian)前(qian)的5萬畝發(fa)展到(dao)9萬畝，產值也從(cong)1.2億(yi)元增長到(dao)3億(yi)元。糯玉米(mi)種植已遍布(bu)該縣(xian)12個鄉鎮130個行政(zheng)村（社區(qu)），成為(wei)該縣(xian)繼(ji)桑蠶、甘蔗之后第三支柱產業(ye)。
2017年(nian)，為了打響(xiang)“忻(xin)城糯玉米”的品(pin)(pin)牌，培育和(he)保護好地方品(pin)(pin)牌，忻(xin)城縣將“忻(xin)城糯玉米”申報為國家地理標志產品(pin)(pin)。
2019年(nian)10月8日，國家知識(shi)產(chan)權(quan)局批準(zhun)對“忻(xin)城糯玉米”實施地理標志產(chan)品保護。
廣西壯族自治區(qu)來賓市忻(xin)城縣現轄行政區(qu)域(yu)。
（一）品種。“老唐朝(chao)”或者以(yi)“老唐朝(chao)”為基(ji)礎培(pei)育的(de)糯玉米品種。
（二）立地(di)條件(jian)。選擇土(tu)(tu)質疏(shu)松,排(pai)灌(guan)方便的土(tu)(tu)山丘(qiu)陵進行種植(zhi)。種植(zhi)基地(di)空氣和灌(guan)溉(gai)水清潔(jie)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中等(deng)肥力(li)以上，3千米范圍內無污染源。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型以黃壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)、紅壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)為主,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)質地(di)在砂壤(rang)(rang)(rang)與輕粘之間(jian)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang) pH值6.0～7.5。
（三(san)）栽培管(guan)理。
播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)：春玉(yu)米(mi)(mi)(mi)在2月(yue)上旬至(zhi)下(xia)旬播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，秋玉(yu)米(mi)(mi)(mi)在7月(yue)上旬至(zhi)下(xia)旬播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)。行(xing)(xing)距平(ping)(ping)行(xing)(xing)單株種(zhong)(zhong)植每667平(ping)(ping)方(fang)米(mi)(mi)(mi)（畝）保苗3400～3700株, 雙(shuang)行(xing)(xing)單株種(zhong)(zhong)植每667平(ping)(ping)方(fang)米(mi)(mi)(mi)（畝）保苗3700～3860株。
施肥(fei)：種(zhong)植時施足基肥(fei)，施肥(fei)以腐熟農家肥(fei)為主。玉米(mi)(mi)苗(miao)4～5張(zhang)葉時結合(he)第一(yi)次中耕培土施攻苗(miao)肥(fei)；在(zai)玉米(mi)(mi)植株7～9葉時施攻稈(gan)肥(fei)；在(zai)玉米(mi)(mi)大喇叭口期玉米(mi)(mi)抽雄(xiong)前7～15天重(zhong)施攻苞(bao)肥(fei)。
環境、安(an)全要求：農藥、化肥等的(de)使用必須(xu)符合(he)國(guo)家相關規定，不得污染環境。
（四）采收。收獲鮮苞穗宜在(zai)乳熟(shu)期一般在(zai)雌(ci)穗吐絲授粉后25天左右采收；收獲干(gan)粒的(de)，在(zai)全田(tian)90%以(yi)上的(de)植株莖葉(xie)變黃(huang)，果穗苞衣枯白，籽(zi)粒變硬，顯現該品種(zhong)籽(zi)粒色澤(ze)時收獲。
（五）加(jia)(jia)工(gong)。碾(nian)米脫(tuo)(tuo)皮加(jia)(jia)工(gong)，工(gong)藝流(liu)程為：原料→清理、篩選(xuan)(xuan)→泡(pao)水→一次(ci)加(jia)(jia)工(gong)（碾(nian)米脫(tuo)(tuo)皮）→二(er)次(ci)加(jia)(jia)工(gong)（玉米頭(tou)、米糠分(fen)(fen)離）→三次(ci)加(jia)(jia)工(gong)（拋光噴風(feng)）→分(fen)(fen)級篩選(xuan)(xuan)→雙色選(xuan)(xuan)→包裝。
（六）安(an)全(quan)及其他質量(liang)要求：產品(pin)安(an)全(quan)及其他質量(liang)要求必須(xu)符(fu)合國家相關規定(ding)。
忻城糯(nuo)玉(yu)米(mi)(mi)產(chan)(chan)地范圍(wei)內(nei)的生產(chan)(chan)者，可(ke)向廣(guang)西壯族(zu)自(zi)(zi)治區(qu)來(lai)賓市忻城縣知(zhi)識(shi)產(chan)(chan)權管(guan)理部(bu)門(men)提出使用(yong)(yong)“地理標(biao)志產(chan)(chan)品專用(yong)(yong)標(biao)志”的申請，經廣(guang)西壯族(zu)自(zi)(zi)治區(qu)知(zhi)識(shi)產(chan)(chan)權管(guan)理部(bu)門(men)審核，報國家知(zhi)識(shi)產(chan)(chan)權局核準后予以(yi)公告。忻城糯(nuo)玉(yu)米(mi)(mi)的檢(jian)測(ce)機構(gou)由廣(guang)西壯族(zu)自(zi)(zi)治區(qu)知(zhi)識(shi)產(chan)(chan)權管(guan)理部(bu)門(men)在符合資(zi)質要求的檢(jian)測(ce)機構(gou)中選定。
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