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基本介紹

淮濱(bin)(bin)芡(qian)實(shi)，俗稱“雞頭菱(ling)”，淮濱(bin)(bin)縣全境均(jun)有，主要生長(chang)在(zai)池(chi)、沼、溝、塘、湖泊中。

品質特點

具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點(dian)，是秋季進補的首選食(shi)物。

價值功效

芡實含(han)有豐富的淀粉，可為人體提(ti)供熱能，并含(han)有多種維生素和碳物質，保證體內營養(yang)所需成分。

芡(qian)實可以(yi)加強小(xiao)腸(chang)吸收功能，提(ti)高尿木糖(tang)排泄(xie)率，增(zeng)加血清胡蘿卜素濃度。

品嘗吃法

山藥(yao)薏仁(ren)芡實粥（健脾補氣(qi)）

主料：鐵棍山藥300克(ke)。

調料：薏(yi)仁50克(ke)，芡實50克(ke)，大米100克(ke)，枸(gou)杞適量。

1、薏仁、芡(qian)實洗凈，用(yong)清水浸泡一晚；大米淘洗干凈，用(yong)水浸泡20分鐘。

2、山藥去皮(pi)、切塊，浸在水(shui)中防止變黑。

3、鍋中適(shi)量水燒開，放入薏米(mi)、芡實、大米(mi)。

4、大火煮沸轉(zhuan)小火熬約30分鐘(zhong)至(zhi)軟爛。

5、放入山藥塊(kuai)、枸杞，煮約10分鐘(zhong)即(ji)可。