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基本介紹

淮(huai)濱(bin)(bin)芡實，俗稱“雞(ji)頭(tou)菱”，淮(huai)濱(bin)(bin)縣全(quan)境均有，主要生長在池、沼、溝、塘、湖泊中(zhong)。

品質特點

具(ju)有“補而不峻(jun)”、“防燥不膩”的(de)特點，是(shi)秋季進補的(de)首選(xuan)食物。

價值功效

芡實含有豐富的淀(dian)粉(fen)，可為(wei)人體提供熱能(neng)，并含有多種(zhong)維生素和碳物質，保證體內營養所需成分(fen)。

芡實可以加(jia)強小(xiao)腸吸收功(gong)能，提高(gao)尿(niao)木糖排(pai)泄率，增加(jia)血清胡蘿卜(bu)素濃(nong)度。

品嘗吃法

山藥薏仁芡實粥（健(jian)脾補(bu)氣）

主(zhu)料：鐵棍山藥300克。

調料(liao)：薏仁50克(ke)，芡實50克(ke)，大米(mi)100克(ke)，枸杞(qi)適量。

1、薏仁、芡實洗(xi)凈，用(yong)清水(shui)浸泡(pao)一晚；大米淘洗(xi)干(gan)凈，用(yong)水(shui)浸泡(pao)20分鐘。

2、山(shan)藥去皮(pi)、切塊(kuai)，浸(jin)在水中防止變黑。

3、鍋中適量水燒(shao)開(kai)，放入薏米、芡(qian)實、大米。

4、大火(huo)(huo)煮(zhu)沸(fei)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)(huo)熬約30分(fen)鐘至(zhi)軟爛。

5、放入山(shan)藥塊、枸(gou)杞，煮約10分鐘即可。