黨(dang)參,以原產(chan)(chan)于山西上(shang)黨(dang)盆地而名。忻州地區,以五(wu)臺縣出產(chan)(chan)為多(duo),故(gu)稱為“臺(tai)黨(dang)參(can)”。《藥材學》稱,臺(tai)黨(dang)參(can)“野生(sheng)者品(pin)質特優(you),為黨(dang)參(can)中(zhong)之珍品(pin)”。
五臺縣山(shan)多坡(po)廣、氣候清涼,黑紅色的砂坡(po)地(di)多,土(tu)壤中(zhong)含腐植質,因此,種植黨參有著得天(tian)獨厚的條件(jian)。野生的黨參采集量較少(shao),不能滿足醫藥需要,當地(di)早已引為家種。
1、健脾胃
黨(dang)參(can)(can)可以(yi)(yi)健(jian)脾胃(wei),如(ru)果脾胃(wei)虛弱,容易出(chu)現(xian)食欲不振、四(si)肢(zhi)困倦的(de)現(xian)象(xiang),這(zhe)些雖然不是什么大(da)毛病,卻也對(dui)身(shen)體健(jian)康有著極大(da)的(de)威脅。吃黨(dang)參(can)(can)可以(yi)(yi)使脾胃(wei)功(gong)能增強,達(da)到提升(sheng)食欲,促進身(shen)體恢復的(de)作用。在服用黨(dang)參(can)(can)的(de)時候,可以(yi)(yi)搭配(pei)甘草、山藥、蓮子肉等藥材一起使用。
2、補血益氣
中醫看一個人(ren)是(shi)否(fou)(fou)健康,主要看其氣血(xue)(xue)是(shi)否(fou)(fou)充盈,如果(guo)氣血(xue)(xue)兩(liang)虛,則會(hui)出現(xian)氣短、舌淡、面色蒼白(bai)等(deng)(deng)癥狀,黨參具有補血(xue)(xue)益氣的功效,可以(yi)和茯苓、當(dang)歸、白(bai)芍(shao)等(deng)(deng)藥材一起(qi)熬(ao)湯喝,這(zhe)樣(yang)就能(neng)夠補血(xue)(xue)補氣。黨參和生地、當(dang)歸等(deng)(deng)藥材搭(da)配服用,還可以(yi)輔助貧血(xue)(xue)。
3、輔助氣虛咳喘
肺是氣的主導(dao),如果肺虛,則會導(dao)致體內的氣四散無主,從而出現氣喘、咳嗽氣短、容易感冒(mao)等癥(zheng)狀,黨參(can)可(ke)以補氣,對氣虛咳喘的病癥(zheng)有極(ji)好的輔助作用。將黨參(can)和干姜、甘草、五味子等藥材同用,可(ke)以輔助氣虛咳喘。
4、養血生津
黨參(can)有氣(qi)血(xue)(xue)(xue)雙補之功,適用于氣(qi)血(xue)(xue)(xue)不能生(sheng)血(xue)(xue)(xue),或者是(shi)血(xue)(xue)(xue)虛無以化(hua)氣(qi),而(er)見面色蒼白或者萎黃(huang)、乏(fa)力、頭暈、心(xin)悸等證的(de)氣(qi)血(xue)(xue)(xue)兩虛證。此外(wai)黨參(can)其(qi)補氣(qi)作用可以生(sheng)津(jin),同樣也適用于氣(qi)津(jin)兩傷,氣(qi)短(duan)口(kou)渴(ke)以及內(nei)熱消渴(ke)的(de)病癥。
黨參田七燉雞
材料:雞肉100克,輔料:黨參15克,三七10克,大蔥(cong)5克,姜3克,鹽2克,黃酒5克。
做法:
1、先(xian)將田(tian)七(qi)研成細粉,備用。
2、將黨參切片,用(yong)紗(sha)布(bu)袋裝后扎口,與雞肉同(tong)入鍋(guo),加(jia)水(shui)適量,加(jia)蔥、姜、精鹽、料酒(jiu),用(yong)文火燉(dun)至肉爛,加(jia)入田(tian)七粉,拌勻即(ji)成。
用法:佐餐,當菜食用,每日1次或隔日1次,連續半個月以上。