黨參,以原產于山西上黨盆地而名。忻州地區,以五臺(tai)縣出(chu)產為(wei)多,故稱為(wei)“臺(tai)黨(dang)參(can)”。《藥材學》稱,臺(tai)黨(dang)參(can)“野生者品質(zhi)特優(you),為黨(dang)參(can)中之珍品”。
五臺縣山(shan)多(duo)坡廣(guang)、氣候清涼,黑紅色的砂坡地多(duo),土壤中含腐植質,因(yin)此,種(zhong)植黨參(can)有著得天獨(du)厚的條件。野(ye)生的黨參(can)采集(ji)量較少,不(bu)能滿足醫藥需要,當地早(zao)已引為家(jia)種(zhong)。
1、健脾胃
黨(dang)參(can)(can)可以(yi)健脾胃(wei),如果脾胃(wei)虛弱,容易出現(xian)食欲(yu)不(bu)振(zhen)、四肢(zhi)困倦的(de)現(xian)象,這(zhe)些雖然不(bu)是什么(me)大毛(mao)病(bing),卻(que)也對身體健康有著極大的(de)威脅(xie)。吃黨(dang)參(can)(can)可以(yi)使(shi)脾胃(wei)功(gong)能增強,達到提升食欲(yu),促進身體恢復(fu)的(de)作用(yong)。在服(fu)用(yong)黨(dang)參(can)(can)的(de)時候,可以(yi)搭配(pei)甘(gan)草、山(shan)藥、蓮子肉(rou)等藥材一(yi)起使(shi)用(yong)。
2、補血益氣
中醫看一個人是(shi)否(fou)健康,主要(yao)看其氣(qi)(qi)(qi)血是(shi)否(fou)充盈,如果氣(qi)(qi)(qi)血兩虛,則會出現氣(qi)(qi)(qi)短、舌淡、面色蒼(cang)白(bai)等癥狀,黨(dang)參具有(you)補血益氣(qi)(qi)(qi)的功效(xiao),可以和茯苓、當(dang)歸(gui)、白(bai)芍等藥材一起熬湯喝,這樣就能夠補血補氣(qi)(qi)(qi)。黨(dang)參和生地、當(dang)歸(gui)等藥材搭配服用(yong),還可以輔助貧血。
3、輔助氣虛咳喘
肺是氣(qi)(qi)(qi)(qi)的主(zhu)導,如果肺虛,則會導致體內的氣(qi)(qi)(qi)(qi)四散無主(zhu),從(cong)而出(chu)現氣(qi)(qi)(qi)(qi)喘(chuan)、咳(ke)嗽氣(qi)(qi)(qi)(qi)短、容易感冒等(deng)癥狀,黨(dang)參可(ke)以補氣(qi)(qi)(qi)(qi),對氣(qi)(qi)(qi)(qi)虛咳(ke)喘(chuan)的病癥有(you)極好的輔助作用(yong)。將(jiang)黨(dang)參和干姜、甘(gan)草(cao)、五味子等(deng)藥材同用(yong),可(ke)以輔助氣(qi)(qi)(qi)(qi)虛咳(ke)喘(chuan)。
4、養血生津
黨(dang)參有氣(qi)血(xue)雙補之功,適用于(yu)氣(qi)血(xue)不能生(sheng)血(xue),或者是血(xue)虛無(wu)以化氣(qi),而見面色蒼白或者萎黃、乏力、頭暈、心悸等(deng)證的氣(qi)血(xue)兩(liang)虛證。此外(wai)黨(dang)參其補氣(qi)作用可以生(sheng)津,同樣也適用于(yu)氣(qi)津兩(liang)傷,氣(qi)短口渴(ke)以及內(nei)熱消渴(ke)的病癥。
黨參田七燉雞
材料:雞肉100克,輔料(liao):黨參15克(ke),三七10克,大蔥5克,姜3克,鹽2克,黃酒5克。
做法:
1、先將田七研成細(xi)粉,備(bei)用。
2、將黨參切(qie)片(pian),用紗布袋裝后扎口,與(yu)雞肉(rou)同入鍋,加水適量(liang),加蔥、姜、精鹽(yan)、料酒,用文火燉(dun)至肉(rou)爛(lan),加入田七(qi)粉(fen),拌勻即成。
用法:佐餐,當菜食用,每日1次或隔日1次(ci),連續(xu)半個(ge)月(yue)以上。