蝦(xia)米(mi)是著(zhu)名的海(hai)味品(pin)，徐聞(wen)沿海(hai)自古(gu)就盛產(chan)蝦(xia)米(mi)，尤以徐聞(wen)縣前山鎮山海(hai)漁埠出(chu)產(chan)的蝦(xia)米(mi)為佳(jia)，上(shang)世紀曾暢(chang)銷香港、澳門及海(hai)內外，并(bing)以品(pin)質優良而(er)譽(yu)滿香江，獲得“金鉤”蝦(xia)米(mi)的美譽(yu)！
廣(guang)東省湛(zhan)江市(shi)徐聞縣。
蝦米外皮(pi)微紅(hong)，色鮮艷有光澤(ze)。體形大小均勻，干度足；肉質豐滿堅硬(ying)，蝦身(shen)光潔，無(wu)皮(pi)殼及腹(fu)肢。
山海漁埠蝦米鹽味輕淡，風味獨(du)特，其營養豐(feng)富，有較(jiao)高的營養價值。
據測定每一百克(ke)(ke)(ke)(ke)蝦米含蛋(dan)白(bai)質58.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪2.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，糖類4.6克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣577毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷614毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵13.1毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，還有多種(zhong)維(wei)生素等。
據悉，山海漁埠的蝦米加工(gong)已有七、八十(shi)年歷(li)史。
其(qi)加(jia)工(gong)的工(gong)藝(yi)也是極(ji)其(qi)講(jiang)究的，以(yi)冬蝦和春蝦為上選(xuan)，用新鮮的海蝦先(xian)在晴天曬制，后(hou)加(jia)鹽(yan)水焯后(hou)曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而(er)成，即經加(jia)鹽(yan)蒸煮、干燥(zao)、晾曬、脫殼等工(gong)序制成的產品。
所以(yi)蝦米(mi)色(se)艷質凈，鮮(xian)美無比，是純(chun)天然的海(hai)鮮(xian)調味品，故深受香(xiang)港、澳門人民的歡迎。
話說品(pin)牌
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