蝦米是著名(ming)的(de)海(hai)味品，徐聞沿海(hai)自古就盛產蝦米，尤以徐聞縣前山鎮山海(hai)漁埠出產的(de)蝦米為佳(jia)，上世紀曾暢銷香(xiang)港、澳門及海(hai)內外，并(bing)以品質優(you)良(liang)而譽滿(man)香(xiang)江，獲得“金鉤(gou)”蝦米的(de)美譽！
廣東省湛江(jiang)市徐(xu)聞縣。
蝦(xia)米外皮微紅(hong)，色鮮艷有光澤。體形大小均(jun)勻，干度(du)足；肉(rou)質豐(feng)滿堅硬，蝦(xia)身光潔，無(wu)皮殼及腹肢(zhi)。
山海漁埠蝦米(mi)鹽味(wei)輕淡，風味(wei)獨特，其營養(yang)豐富，有較高的營養(yang)價值。
據(ju)測定每一百克(ke)(ke)(ke)蝦米含蛋(dan)白(bai)質58.1克(ke)(ke)(ke)，脂肪2.1克(ke)(ke)(ke)，糖類4.6克(ke)(ke)(ke)，鈣577毫克(ke)(ke)(ke)，磷614毫克(ke)(ke)(ke)，鐵13.1毫克(ke)(ke)(ke)，還有多種(zhong)維生(sheng)素等。
據悉，山海漁(yu)埠的蝦米加工已有七、八十年歷史(shi)。
其加工的工藝也是極其講究的，以(yi)冬蝦和春蝦為上(shang)選(xuan)，用新(xin)鮮的海蝦先在晴(qing)天曬(shai)制，后加鹽(yan)水焯后曬(shai)干，納入袋中，撲打(da)揉搓，風揚篩簸(bo)，去(qu)皮(pi)去(qu)雜而成，即經加鹽(yan)蒸煮、干燥、晾曬(shai)、脫殼(ke)等工序制成的產品。
所以蝦米色(se)艷質凈，鮮美無(wu)比，是純天(tian)然的海(hai)鮮調味(wei)品，故深受香港、澳(ao)門人民的歡迎(ying)。
話說品牌
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