西陜韭(jiu)菜主要特(te)點是：清香味(wei)濃，營養豐富，食用時只沾面食不沾碗。西陜韭(jiu)菜以其獨有特(te)性(xing)享譽上黨。
長(chang)治(zhi)縣蔭(yin)城鎮西(xi)陜村生長(chang)的(de)韭(jiu)菜，根微紅，葉嫩綠(lv)，聞之(zhi)香味(wei)(wei)(wei)撲鼻，食之(zhi)味(wei)(wei)(wei)純(chun)爽口，十里八鄉對其情有獨鐘。它(ta)的(de)種植(zhi)過程極為講究(jiu)，冬天施(shi)肥蓄(xu)根，出(chu)芽(ya)后定期施(shi)肥、澆水(shui)，拔掉全(quan)部雜草。然后，施(shi)一(yi)(yi)遍肥，澆一(yi)(yi)遍水(shui)，撥一(yi)(yi)遍草。因其施(shi)肥用的(de)是農家肥，澆灌有專用水(shui)井，所(suo)以(yi)長(chang)出(chu)的(de)韭(jiu)菜葉肥莖壯，沒有一(yi)(yi)根雜草，味(wei)(wei)(wei)純(chun)不含一(yi)(yi)點(dian)異味(wei)(wei)(wei)。
西陜(shan)韭(jiu)菜含有多種人(ren)體有益(yi)礦物質和(he)微量(liang)元素，可提(ti)神生津(jin)，滋陰補血(xue)，是缺鐵性貧血(xue)病(bing)人(ren)食療的最好蔬菜。
詩酒(jiu)趁年華(hua)
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