西陜韭菜主要(yao)特點是：清香味濃，營養豐(feng)富，食用時只沾(zhan)面食不(bu)沾(zhan)碗。西陜韭菜以其(qi)獨有特性享譽上黨。
長(chang)治縣蔭(yin)城鎮西陜村生長(chang)的(de)韭(jiu)菜，根(gen)(gen)微紅，葉(xie)嫩綠，聞之香味(wei)撲鼻，食(shi)之味(wei)純(chun)爽口，十里八鄉對其情有(you)獨鐘。它(ta)的(de)種植過程極為講(jiang)究(jiu)，冬天(tian)施(shi)肥(fei)蓄根(gen)(gen)，出芽后定期施(shi)肥(fei)、澆水，拔掉(diao)全(quan)部雜(za)草。然后，施(shi)一(yi)(yi)遍肥(fei)，澆一(yi)(yi)遍水，撥一(yi)(yi)遍草。因其施(shi)肥(fei)用的(de)是(shi)農家肥(fei)，澆灌有(you)專用水井，所以長(chang)出的(de)韭(jiu)菜葉(xie)肥(fei)莖壯，沒有(you)一(yi)(yi)根(gen)(gen)雜(za)草，味(wei)純(chun)不含一(yi)(yi)點異味(wei)。
西(xi)陜韭菜(cai)含有多種人(ren)體有益(yi)礦物質和微量元素，可提神(shen)生津，滋陰補血(xue)，是缺鐵(tie)性貧血(xue)病人(ren)食療的最好蔬菜(cai)。
詩酒趁年華
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