西陜韭菜主(zhu)要特點是：清香味濃，營養豐富，食用時只沾(zhan)面食不(bu)沾(zhan)碗。西陜韭菜以其獨(du)有特性享(xiang)譽上黨。
長(chang)治縣蔭城鎮西陜村生(sheng)長(chang)的(de)韭菜，根(gen)(gen)(gen)微(wei)紅(hong)，葉(xie)嫩(nen)綠，聞之香味(wei)撲鼻，食之味(wei)純爽口，十(shi)里八鄉對其情有獨鐘。它的(de)種植過(guo)程極為講(jiang)究，冬天施(shi)肥蓄根(gen)(gen)(gen)，出芽后定期施(shi)肥、澆(jiao)水，拔掉全(quan)部雜草。然后，施(shi)一(yi)遍肥，澆(jiao)一(yi)遍水，撥一(yi)遍草。因其施(shi)肥用的(de)是農(nong)家(jia)肥，澆(jiao)灌有專用水井，所以長(chang)出的(de)韭菜葉(xie)肥莖壯，沒有一(yi)根(gen)(gen)(gen)雜草，味(wei)純不含一(yi)點(dian)異(yi)味(wei)。
西陜韭菜含有多種人體有益礦物(wu)質和微量元素，可提神(shen)生津，滋(zi)陰(yin)補(bu)血，是缺鐵性(xing)貧血病人食療(liao)的最好(hao)蔬菜。
詩(shi)酒趁(chen)年華
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