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基本介紹

三(san)河湖韭菜葉(xie)色濃(nong)綠(lv)，葉(xie)片肥厚，根白(bai)玉色，單(dan)株重5g～7g；韭香濃(nong)郁，纖維(wei)素含量(liang)少，鮮嫩可口。

地域范圍

三(san)河湖韭(jiu)菜產(chan)區(qu)位于(yu)濱(bin)州市濱(bin)城區(qu)三(san)河湖鎮境內，位于(yu)陽信(xin)、惠民、沾化(hua)、濱(bin)城兩縣(xian)兩區(qu)交(jiao)界處。

地域(yu)保(bao)護范(fan)圍為：東經(jing)117°47′26"～117°54′23"，北緯37°26′7"～37°36′38"，轄77個行政村，地域(yu)保(bao)護面(mian)積1300公頃(qing)，總生產面(mian)積333.33公頃(qing)，年總產量1.5萬噸。

品質特點

感官特征：葉(xie)色濃綠，葉(xie)片肥厚，根(gen)白玉色，單(dan)株重5g～7g；韭香濃郁，纖維(wei)素含量少，鮮嫩可口。

理化指標：蛋白質含量(liang)≥2.1%，粗(cu)纖維(wei)≤0.9%，維(wei)生(sheng)素C≥10.0mg/100g，可溶性(xing)糖(tang)≥0.2g/100g。

生長環境

氣候情況

三河(he)湖鎮屬溫(wen)帶季(ji)風氣候區，大陸性較強(qiang)，四季(ji)分明，日照充(chong)足，年平均氣溫(wen)12.5℃，平均日照時(shi)數2632.0小時(shi)，無霜期(qi)205天，韭菜的發芽最(zui)低溫(wen)度是2℃～4℃，發芽溫(wen)度是15℃～20℃，生(sheng)長(chang)溫(wen)度是19℃～25℃；適中的光(guang)照強(qiang)度，光(guang)照時(shi)間長(chang)，使葉(xie)色濃綠，肥壯，葉(xie)片(pian)纖維(wei)素少(shao)，長(chang)勢強(qiang)，凈光(guang)合速率高，使韭菜葉(xie)片(pian)肥厚，品(pin)質鮮嫩，維(wei)生(sheng)素含量較高。

土壤情況

韭(jiu)(jiu)菜(cai)對土(tu)壤類型的(de)(de)適應性較(jiao)廣，三(san)河(he)湖鎮地處黃河(he)沖(chong)積(ji)平原，處于黃河(he)下(xia)(xia)游(you)，土(tu)層深(shen)厚，透氣性良好(hao)，保水、保肥力強(qiang)，腐(fu)殖質(zhi)積(ji)累程度相(xiang)對豐富，厚度較(jiao)大(da)，結(jie)構(gou)良好(hao)，有機質(zhi)含量高達3%～3.7%，可促進營養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)積(ji)累，為韭(jiu)(jiu)菜(cai)中的(de)(de)蛋白質(zhi)、鐵等營養(yang)成(cheng)分積(ji)累打下(xia)(xia)基礎。

水文情況

該(gai)地(di)域(yu)降水(shui)的(de)(de)(de)季(ji)節(jie)性明顯，年平均降水(shui)量583.2mm，年蒸發量1805.8mm，徒駭河、付家河、沙河三條河流境(jing)內(nei)交匯(hui)，其水(shui)總硬度為430mg/L～450mg/L，鍶(si)的(de)(de)(de)含(han)量0.2mg/L～0.3mg/L，優質的(de)(de)(de)水(shui)源可使“三河湖韭(jiu)菜”維(wei)生素的(de)(de)(de)含(han)量增(zeng)加。

制作方法

播前準備

育苗地(di)(di)選擇(ze)砂壤(rang)土、干燥地(di)(di)塊，播前深耕曬垡，利用(yong)太陽能高(gao)溫消毒(du)或(huo)低溫殺死病蟲卵。 整地(di)(di)：整細耙平(ping)，做成1.5m×8m的平(ping)畦(qi)，畦(qi)內每平(ping)方(fang)米撒施腐熟的雞或(huo)豬糞5kg～7kg或(huo)腐殖酸生態(tai)肥8kg，土肥藥混勻，整平(ping)。

種子處理

選用(yong)(yong)新(xin)種(zhong)(zhong)子，如(ru)早春(chun)氣溫(wen)偏低，可(ke)(ke)采用(yong)(yong)干籽播種(zhong)(zhong)，為搶(qiang)墑出(chu)(chu)苗可(ke)(ke)浸種(zhong)(zhong)催(cui)芽(ya)。種(zhong)(zhong)子處理(li)前曬種(zhong)(zhong)1～2天。播前1～2天，將選好的種(zhong)(zhong)子，放入40℃溫(wen)水中，用(yong)(yong)力攪拌，撈出(chu)(chu)搓(cuo)洗干凈，換30℃溫(wen)水浸種(zhong)(zhong)8～10小時(shi)，放在18～20℃條(tiao)件下催(cui)芽(ya)，每天用(yong)(yong)清水淘洗2次。60%胚根伸出(chu)(chu)時(shi)立即播種(zhong)(zhong)。

播種

春播(bo)(bo)韭(jiu)菜4月(yue)上(shang)旬(xun)至4月(yue)中旬(xun)，地(di)溫(wen)穩定于12℃以上(shang)，日(ri)平(ping)均氣溫(wen)15℃～18℃即可播(bo)(bo)種。采用條播(bo)(bo)，每畝(mu)苗(miao)床(chuang)用干籽6kg～8kg，可栽植6000m2菜地(di)，播(bo)(bo)后立(li)即加蓋地(di)膜(mo)，保溫(wen)提溫(wen)。70%幼苗(miao)頂土時揭膜(mo)。

苗床管理

齊苗(miao)(miao)后至苗(miao)(miao)高16cm，根據墑(di)情(qing)7天～10天澆水(shui)一次，結(jie)合澆水(shui)，每畝沖(chong)施(shi)液態有機(ji)肥50kg。澆凍(dong)水(shui)的適宜時(shi)間是早(zao)、晚地表上(shang)凍(dong)，白天化開之時(shi)，一般(ban)是小雪節前(qian)后。

起苗

定植前一天澆(jiao)水(shui)，起苗后抖凈泥(ni)土，大小苗分級(ji)，剪(jian)去須根末端，留3cm～5cm，剪(jian)掉葉端，留葉長(chang)8cm～10cm。

移栽

一般(ban)株高達18cm～20cm尚未(wei)分蘗，夏至后(hou)定植(zhi)。移栽地(di)深耕20厘米，每畝施入腐熟優質圈肥(fei)6000kg，磷酸二銨30kg，耙入土(tu)層。

整平作畦

在畦(qi)內(nei)按株距6cm、行距24cm種(zhong)植，長(chang)得更加健(jian)壯(zhuang)，最高可達45cm。栽培深度以(yi)葉片與葉鞘交(jiao)接(jie)處(chu)為(wei)準，栽實、栽齊、栽平。

移栽后管理

緩苗前后(hou)(hou)澆水兩次(ci)，然后(hou)(hou)中耕(geng)蹲(dun)苗，蹲(dun)苗前后(hou)(hou)中耕(geng)除草4次(ci)以上。夏季注(zhu)意排澇，立(li)秋(qiu)后(hou)(hou)遇旱7天～10天澆水一(yi)次(ci)，結合澆水，追肥3次(ci)，“立(li)冬”時(shi)再澆凍水。

收獲

每28天～30天收割(ge)一(yi)(yi)次，割(ge)時(shi)距地面1cm處，割(ge)口整齊一(yi)(yi)致，清晨(chen)收割(ge)最好，每割(ge)一(yi)(yi)刀應比前茬略(lve)高，