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基本介紹

三河湖(hu)韭(jiu)菜葉(xie)色濃綠(lv)，葉(xie)片(pian)肥厚，根白玉色，單株重5g～7g；韭(jiu)香濃郁(yu)，纖維素含量少，鮮嫩(nen)可口。

地域范圍

三(san)河湖韭菜(cai)產區位于(yu)(yu)濱州市濱城(cheng)區三(san)河湖鎮境內(nei)，位于(yu)(yu)陽(yang)信、惠民(min)、沾化、濱城(cheng)兩(liang)縣兩(liang)區交界處。

地域保(bao)護范(fan)圍為：東經117°47′26"～117°54′23"，北緯37°26′7"～37°36′38"，轄77個行政村，地域保(bao)護面積1300公頃，總生產(chan)面積333.33公頃，年總產(chan)量1.5萬(wan)噸。

品質特點

感官特征：葉色濃(nong)綠，葉片肥厚，根白(bai)玉色，單(dan)株重5g～7g；韭香濃(nong)郁，纖維(wei)素含量少(shao)，鮮嫩可口。

理化指標：蛋白質含量≥2.1%，粗纖維(wei)≤0.9%，維(wei)生素C≥10.0mg/100g，可溶性糖≥0.2g/100g。

生長環境

氣候情況

三河湖鎮(zhen)屬溫帶季風氣(qi)候區，大陸性較(jiao)強，四(si)季分明，日照(zhao)充(chong)足，年(nian)平均氣(qi)溫12.5℃，平均日照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)2632.0小時(shi)(shi)，無霜(shuang)期205天，韭菜(cai)的發芽最低溫度(du)是2℃～4℃，發芽溫度(du)是15℃～20℃，生長溫度(du)是19℃～25℃；適中的光(guang)照(zhao)強度(du)，光(guang)照(zhao)時(shi)(shi)間(jian)長，使葉(xie)色濃(nong)綠，肥(fei)壯，葉(xie)片纖維素少，長勢強，凈光(guang)合速率高，使韭菜(cai)葉(xie)片肥(fei)厚，品(pin)質(zhi)鮮(xian)嫩，維生素含量較(jiao)高。

土壤情況

韭(jiu)菜對土(tu)壤類型(xing)的(de)適(shi)應性(xing)較(jiao)廣，三河(he)湖鎮地處黃河(he)沖(chong)積(ji)(ji)平(ping)原(yuan)，處于(yu)黃河(he)下(xia)游，土(tu)層深(shen)厚(hou)，透(tou)氣性(xing)良好，保(bao)(bao)水、保(bao)(bao)肥力強，腐殖質(zhi)積(ji)(ji)累程度(du)相(xiang)對豐富，厚(hou)度(du)較(jiao)大，結構良好，有機質(zhi)含量(liang)高(gao)達3%～3.7%，可促進營(ying)養物質(zhi)的(de)積(ji)(ji)累，為韭(jiu)菜中的(de)蛋白質(zhi)、鐵等營(ying)養成分積(ji)(ji)累打下(xia)基礎。

水文情況

該地(di)域降(jiang)水(shui)的(de)季節性(xing)明顯，年平(ping)均降(jiang)水(shui)量583.2mm，年蒸發量1805.8mm，徒駭河(he)(he)、付(fu)家河(he)(he)、沙(sha)河(he)(he)三條河(he)(he)流境內交匯，其水(shui)總硬度為430mg/L～450mg/L，鍶的(de)含量0.2mg/L～0.3mg/L，優質的(de)水(shui)源可使“三河(he)(he)湖韭(jiu)菜”維生素的(de)含量增加。

制作方法

播前準備

育苗地選擇砂壤(rang)土、干燥地塊，播前深耕曬垡，利用(yong)太(tai)陽能高溫(wen)消(xiao)毒或低溫(wen)殺死(si)病(bing)蟲(chong)卵。 整(zheng)(zheng)地：整(zheng)(zheng)細耙平(ping)，做成1.5m×8m的平(ping)畦，畦內每平(ping)方米撒施腐(fu)熟的雞或豬糞(fen)5kg～7kg或腐(fu)殖酸生態肥(fei)8kg，土肥(fei)藥(yao)混勻(yun)，整(zheng)(zheng)平(ping)。

種子處理

選用(yong)新種子(zi)，如(ru)早(zao)春氣溫偏(pian)低，可采用(yong)干(gan)籽(zi)播(bo)種，為搶墑(di)出(chu)(chu)苗可浸種催(cui)(cui)芽。種子(zi)處理前(qian)曬種1～2天。播(bo)前(qian)1～2天，將選好的種子(zi)，放(fang)入40℃溫水中(zhong)，用(yong)力(li)攪拌，撈出(chu)(chu)搓洗干(gan)凈，換(huan)30℃溫水浸種8～10小時，放(fang)在18～20℃條件(jian)下催(cui)(cui)芽，每天用(yong)清水淘洗2次。60%胚根伸出(chu)(chu)時立(li)即(ji)播(bo)種。

播種

春播(bo)(bo)韭(jiu)菜4月上旬(xun)至(zhi)4月中旬(xun)，地溫穩(wen)定于(yu)12℃以上，日平均氣溫15℃～18℃即可(ke)播(bo)(bo)種。采用條播(bo)(bo)，每畝苗床用干籽6kg～8kg，可(ke)栽植6000m2菜地，播(bo)(bo)后立(li)即加蓋地膜，保溫提溫。70%幼苗頂土時揭膜。

苗床管理

齊苗后(hou)至苗高16cm，根據墑情7天～10天澆水一(yi)次，結合澆水，每畝沖(chong)施液(ye)態有機(ji)肥50kg。澆凍水的適宜時間是(shi)早、晚地表上凍，白天化開之時，一(yi)般是(shi)小雪(xue)節前(qian)后(hou)。

起苗

定植(zhi)前一天澆水，起(qi)苗后抖凈泥土，大(da)小苗分級，剪去須根末端，留(liu)3cm～5cm，剪掉葉端，留(liu)葉長8cm～10cm。

移栽

一般(ban)株高(gao)達18cm～20cm尚未分蘗，夏至(zhi)后定植。移栽(zai)地深(shen)耕(geng)20厘米，每畝(mu)施(shi)入腐熟優(you)質圈肥6000kg，磷(lin)酸二銨30kg，耙入土層。

整平作畦

在畦內按株距6cm、行距24cm種(zhong)植，長得更加(jia)健壯，最高(gao)可達45cm。栽(zai)培深度以(yi)葉(xie)片與葉(xie)鞘交(jiao)接處為準(zhun)，栽(zai)實、栽(zai)齊、栽(zai)平。

移栽后管理

緩(huan)苗前后(hou)(hou)澆水兩次，然后(hou)(hou)中耕蹲苗，蹲苗前后(hou)(hou)中耕除草4次以上(shang)。夏季注(zhu)意排澇，立秋后(hou)(hou)遇旱7天(tian)～10天(tian)澆水一次，結合澆水，追肥3次，“立冬”時再澆凍水。

收獲

每28天(tian)～30天(tian)收割(ge)(ge)(ge)一次，割(ge)(ge)(ge)時距(ju)地面1cm處，割(ge)(ge)(ge)口整(zheng)齊(qi)一致(zhi)，清晨收割(ge)(ge)(ge)最好，每割(ge)(ge)(ge)一刀(dao)應比前茬略高，