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基本介紹

三(san)河湖韭菜葉色(se)濃(nong)綠，葉片肥厚(hou)，根(gen)白(bai)玉色(se)，單(dan)株(zhu)重5g～7g；韭香濃(nong)郁(yu)，纖維素含(han)量少，鮮嫩可口(kou)。

地域范圍

三河湖(hu)韭菜產區(qu)位于濱(bin)州市濱(bin)城區(qu)三河湖(hu)鎮境內(nei)，位于陽信、惠民、沾(zhan)化、濱(bin)城兩縣兩區(qu)交界處。

地(di)域保護(hu)范圍為(wei)：東經117°47′26"～117°54′23"，北緯37°26′7"～37°36′38"，轄77個行(xing)政村，地(di)域保護(hu)面積(ji)1300公頃，總生產(chan)面積(ji)333.33公頃，年總產(chan)量1.5萬噸。

品質特點

感官特征：葉(xie)色(se)濃綠，葉(xie)片肥(fei)厚(hou)，根白玉色(se)，單株重5g～7g；韭香(xiang)濃郁(yu)，纖維(wei)素含量(liang)少，鮮嫩可(ke)口(kou)。

理化指標：蛋白質含量≥2.1%，粗纖維≤0.9%，維生素C≥10.0mg/100g，可溶(rong)性糖≥0.2g/100g。

生長環境

氣候情況

三河湖鎮(zhen)屬溫帶季(ji)風氣候區，大(da)陸性較(jiao)強(qiang)，四季(ji)分明(ming)，日(ri)照充足，年平均氣溫12.5℃，平均日(ri)照時數2632.0小時，無霜期205天，韭(jiu)菜的發芽(ya)最(zui)低溫度是(shi)2℃～4℃，發芽(ya)溫度是(shi)15℃～20℃，生(sheng)長溫度是(shi)19℃～25℃；適中的光照強(qiang)度，光照時間(jian)長，使(shi)葉色濃綠，肥壯，葉片(pian)纖維(wei)素少，長勢(shi)強(qiang)，凈光合(he)速率高，使(shi)韭(jiu)菜葉片(pian)肥厚，品質鮮嫩，維(wei)生(sheng)素含量較(jiao)高。

土壤情況

韭(jiu)菜對土壤類型的適(shi)應性(xing)較廣，三河(he)湖鎮地處(chu)黃河(he)沖積平原(yuan)，處(chu)于黃河(he)下游，土層(ceng)深厚(hou)，透(tou)氣性(xing)良好，保水、保肥力強，腐(fu)殖(zhi)質積累(lei)程度相對豐富，厚(hou)度較大，結構(gou)良好，有機質含量高(gao)達(da)3%～3.7%，可促進營養物質的積累(lei)，為韭(jiu)菜中(zhong)的蛋白質、鐵等營養成(cheng)分積累(lei)打(da)下基礎。

水文情況

該地域降水(shui)的(de)季節性明顯，年(nian)平均降水(shui)量583.2mm，年(nian)蒸發量1805.8mm，徒駭河、付家河、沙河三條河流境(jing)內交匯，其水(shui)總硬度(du)為(wei)430mg/L～450mg/L，鍶(si)的(de)含(han)量0.2mg/L～0.3mg/L，優質(zhi)的(de)水(shui)源可(ke)使(shi)“三河湖韭(jiu)菜(cai)”維(wei)生素的(de)含(han)量增加。

制作方法

播前準備

育苗地選擇砂(sha)壤土(tu)、干燥地塊，播前深耕曬(shai)垡，利用太(tai)陽能高(gao)溫消毒或低(di)溫殺(sha)死(si)病蟲卵(luan)。 整地：整細耙平，做成1.5m×8m的平畦(qi)，畦(qi)內每平方米(mi)撒施(shi)腐(fu)熟的雞或豬糞(fen)5kg～7kg或腐(fu)殖酸生(sheng)態肥(fei)8kg，土(tu)肥(fei)藥混勻，整平。

種子處理

選(xuan)用新(xin)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)，如早春氣(qi)溫偏低(di)，可采用干籽播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，為搶墑出(chu)苗可浸種(zhong)(zhong)(zhong)催(cui)芽。種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)處理前曬種(zhong)(zhong)(zhong)1～2天(tian)(tian)。播(bo)前1～2天(tian)(tian)，將選(xuan)好的種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)，放入40℃溫水(shui)中，用力攪拌，撈出(chu)搓洗(xi)(xi)干凈，換30℃溫水(shui)浸種(zhong)(zhong)(zhong)8～10小時，放在18～20℃條(tiao)件下催(cui)芽，每天(tian)(tian)用清水(shui)淘(tao)洗(xi)(xi)2次。60%胚(pei)根伸(shen)出(chu)時立(li)即播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)。

播種

春播韭菜4月上旬至4月中(zhong)旬，地(di)溫(wen)穩定(ding)于12℃以上，日平均氣溫(wen)15℃～18℃即可播種。采用條播，每畝(mu)苗床用干籽6kg～8kg，可栽植(zhi)6000m2菜地(di)，播后立(li)即加蓋(gai)地(di)膜(mo)，保溫(wen)提溫(wen)。70%幼(you)苗頂土時(shi)揭膜(mo)。

苗床管理

齊苗后至苗高16cm，根(gen)據墑情(qing)7天～10天澆水(shui)一次(ci)，結合澆水(shui)，每畝(mu)沖施液態(tai)有機肥50kg。澆凍水(shui)的適(shi)宜時間是早、晚地(di)表上凍，白天化開(kai)之時，一般(ban)是小雪節前(qian)后。

起苗

定植前一天澆水(shui)，起苗后抖凈泥土，大(da)小苗分級，剪去須根末端，留(liu)(liu)3cm～5cm，剪掉葉(xie)端，留(liu)(liu)葉(xie)長8cm～10cm。

移栽

一般株高達18cm～20cm尚(shang)未分蘗，夏至后定植。移栽(zai)地深(shen)耕20厘米，每畝施入(ru)腐熟優(you)質圈肥6000kg，磷酸二銨30kg，耙入(ru)土層(ceng)。

整平作畦

在畦內按(an)株距6cm、行(xing)距24cm種植，長(chang)得(de)更加健壯，最高可達45cm。栽(zai)培深(shen)度(du)以葉(xie)片與葉(xie)鞘交接處為準，栽(zai)實、栽(zai)齊(qi)、栽(zai)平(ping)。

移栽后管理

緩(huan)苗(miao)(miao)前(qian)后(hou)澆水兩次(ci)，然后(hou)中耕(geng)蹲苗(miao)(miao)，蹲苗(miao)(miao)前(qian)后(hou)中耕(geng)除草4次(ci)以(yi)上(shang)。夏(xia)季注意(yi)排澇，立秋后(hou)遇旱7天～10天澆水一次(ci)，結合澆水，追肥(fei)3次(ci)，“立冬”時再澆凍水。

收獲

每28天(tian)～30天(tian)收割(ge)(ge)(ge)一次，割(ge)(ge)(ge)時距(ju)地面1cm處(chu)，割(ge)(ge)(ge)口整齊一致，清晨收割(ge)(ge)(ge)最好，每割(ge)(ge)(ge)一刀應比前(qian)茬略高，