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萊蕪雞腿蔥介紹

萊(lai)蕪(wu)雞腿蔥屬山(shan)東土特(te)產品(pin)，是著名的(de)“萊(lai)蕪(wu)三辣”之一，是中(zhong)(zhong)國(guo)眾多(duo)大蔥品(pin)種(zhong)中(zhong)(zhong)獨具(ju)特(te)色的(de)優質地方品(pin)種(zhong)。萊(lai)蕪(wu)雞腿蔥種(zhong)植歷史悠久，嘉靖萊(lai)蕪(wu)縣(xian)志(zhi)、萊(lai)蕪(wu)縣(xian)鄉土志(zhi)就有蔥的(de)記載。

萊蕪(wu)屬(shu)暖溫帶大陸性(xing)季風氣(qi)候，四(si)季分明，光(guang)照(zhao)(zhao)充(chong)足。年平均氣(qi)溫11.0-13℃，日照(zhao)(zhao)時數2629.2小時，日照(zhao)(zhao)率59%。年平均降水量760.9毫米，無霜期204天，≧0℃期間(jian)的活(huo)動積溫4270.0-4900.0℃，≧10℃期間(jian)的活(huo)動積溫3800.0-4500.0℃，熱(re)量較多，適(shi)宜雞(ji)腿蔥(cong)的生長。

萊蕪雞腿蔥地理標志保護區

萊(lai)蕪(wu)雞腿蔥的地理標志(zhi)保(bao)護的區(qu)域范圍為萊(lai)蕪(wu)市牛(niu)泉、方下、高莊(zhuang)(zhuang)、楊莊(zhuang)(zhuang)、寨里(li)(li)、羊里(li)(li)、大(da)王莊(zhuang)(zhuang)、雪(xue)野、茶(cha)業、苗(miao)山(shan)、辛莊(zhuang)(zhuang)、里(li)(li)辛、顏莊(zhuang)(zhuang)等13個鎮（街道）。地理坐標為東經117°19′00″-117°58′00″，北(bei)緯36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點

萊蕪雞(ji)腿(tui)(tui)蔥，蔥白粗(cu)壯(zhuang)，上(shang)細下粗(cu)，呈雞(ji)腿(tui)(tui)狀。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥植(zhi)株矮(ai)小、粗(cu)壯(zhuang)，株高60厘米-70厘米，開展度20厘米左右。功能葉(xie)(xie)5片，葉(xie)(xie)綠色管(guan)狀、肥厚、粗(cu)短(duan)，葉(xie)(xie)略彎，葉(xie)(xie)尖很(hen)砘，排列緊密，葉(xie)(xie)面蠟(la)質粉中。蔥白部分較短(duan)，長26厘米-30厘米，其(qi)基部顯(xian)著膨大，向(xiang)上(shang)漸(jian)細并(bing)稍彎曲(qu)，形似雞(ji)腿(tui)(tui)，故得名。單株重(zhong)150克-200克。

萊蕪雞腿蔥生長環境

萊蕪雞(ji)腿(tui)蔥分布(bu)于(yu)平原(yuan)、長埠嶺及丘陵地(di)帶(dai)，成土(tu)母質(zhi)(zhi)多為石(shi)灰巖風化的(de)坡積、洪積物(wu)，土(tu)壤以(yi)棕壤為主，土(tu)層深厚(hou)，熟(shu)化度高(gao)，土(tu)壤表層沙粘適(shi)中，土(tu)質(zhi)(zhi)疏松，耕性(xing)、透氣(qi)性(xing)好，有(you)利于(yu)作(zuo)物(wu)幼苗(miao)生長和根系發(fa)育(yu)；土(tu)壤下層保(bao)水保(bao)肥(fei)性(xing)好，營(ying)養充足，有(you)機質(zhi)(zhi)含量豐富。種植區(qu)內有(you)機質(zhi)(zhi)含量平均(jun)為1.172%，土(tu)壤pH為6.8，含氮0.0617%，含磷0.1%，堿解氮100.9PPM，速(su)效磷58.8PPM，速(su)效鉀51.0PPM。另外，該(gai)生產(chan)地(di)區(qu)周圍遠離城市，無污染源(yuan)(yuan)（如礦山、化工廠(chang)等），空氣(qi)、土(tu)壤、水源(yuan)(yuan)達到規(gui)定的(de)質(zhi)(zhi)量標準，完(wan)全保(bao)證該(gai)地(di)生產(chan)的(de)雞(ji)腿(tui)蔥符合(he)國家規(gui)定的(de)安全指(zhi)標。

萊蕪雞腿蔥營養價值

雞腿蔥(cong)蔥(cong)白(bai)質地細脆，辛(xin)辣(la)(la)味濃(nong)，最適(shi)宜(yi)熟食。每百克(ke)(ke)(ke)蔥(cong)白(bai)內含有維(wei)生素(su)C≥14.5毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、干(gan)物(wu)質≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、磷35毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。營養豐富，辛(xin)辣(la)(la)芳香。

萊蕪雞腿蔥種植技術

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對光照的要求

雞腿蔥對光(guang)照要求適(shi)中，因為筒狀(zhuang)葉面積小，在密(mi)植的情況下(xia)，受光(guang)仍然良好(hao)。所以不需較強的光(guang)照。但(dan)是，光(guang)照過(guo)弱，光(guang)合(he)強度下(xia)降(jiang)，葉身容易發黃，影(ying)響營養物質的合(he)成和積累，引起(qi)減產。光(guang)照過(guo)強，葉片(pian)纖(xian)維增多，葉身老化，食用價值降(jiang)低，影(ying)響商品質量(liang)。

2、雞腿蔥對溫度的要求

雞腿蔥具有(you)較強(qiang)的抗寒(han)、耐熱能力(li)，在營養生(sheng)長期，以涼爽的氣(qi)候條件為宜。種(zhong)子(zi)發(fa)芽(ya)(ya)的最低溫度為4-5℃，在13-20℃的適宜條件下(xia)發(fa)芽(ya)(ya)迅速，7-10天便可出土(tu)。植(zhi)株生(sheng)長的適溫為20-25℃，低于10℃生(sheng)長緩慢，高于25℃植(zhi)株細弱(ruo)，葉(xie)身發(fa)黃(huang)，還容易發(fa)生(sheng)病害。地(di)上部在10℃的低溫下(xia)也不(bu)受凍害。

3、雞腿蔥生長發育對水分的要求

雞腿蔥根系發達，比一般大蔥耐(nai)旱(han)性強，其各個生育階段對(dui)水分(fen)的(de)要求(qiu)是不(bu)同(tong)的(de)，根據不(bu)同(tong)生育階段的(de)需水規律和氣候特點(dian)，進行水分(fen)管理，才能(neng)獲得(de)雞腿蔥的(de)高產。

雞腿(tui)蔥在發芽期(qi)需水(shui)(shui)(shui)較多，生(sheng)(sheng)產上又不(bu)進(jin)行催芽，直接(jie)播干種子，所以必須(xu)保(bao)(bao)(bao)持(chi)土壤(rang)濕潤(run)，才(cai)能保(bao)(bao)(bao)證種子萌芽出土。幼(you)苗(miao)生(sheng)(sheng)長前期(qi)，為防止(zhi)徒(tu)長或秧(yang)苗(miao)過大(da)，應適(shi)當控制水(shui)(shui)(shui)分，保(bao)(bao)(bao)持(chi)畦(qi)面(mian)見干見濕。越(yue)冬前澆足(zu)凍水(shui)(shui)(shui)，保(bao)(bao)(bao)證安(an)全(quan)越(yue)冬；春天返(fan)青后(hou)，為促進(jin)幼(you)苗(miao)生(sheng)(sheng)長要澆返(fan)青水(shui)(shui)(shui)。進(jin)入(ru)幼(you)苗(miao)生(sheng)(sheng)長盛期(qi)，生(sheng)(sheng)長速度快，溫(wen)度也已升高，土壤(rang)蒸發量(liang)大(da)，應增加澆水(shui)(shui)(shui)次(ci)數(shu)和澆水(shui)(shui)(shui)量(liang)。

定植后(hou)的緩(huan)苗階段，土(tu)壤(rang)水(shui)分充足，緩(huan)苗比(bi)較(jiao)快，但是土(tu)壤(rang)過濕容易引起爛根、黃葉，影響生長。蔥白形(xing)成期(qi)，需(xu)水(shui)量較(jiao)多，需(xu)保持土(tu)壤(rang)濕潤，才能(neng)提高產量和質量。

收獲(huo)前減少灌水，以(yi)利“回勁”，防止戀青(qing)，提(ti)高雞(ji)腿蔥的耐貯性。

總之(zhi)，雞腿蔥適應性強(qiang)，生(sheng)(sheng)育期間土(tu)壤水分多一(yi)些(xie)少一(yi)些(xie)，對生(sheng)(sheng)育并(bing)無嚴(yan)重影響。水分不足，植株較小，辛辣味濃；但(dan)是水分過多容(rong)易漚根，嚴(yan)重時土(tu)壤含氧量少，易澇死。所以，雨(yu)季(ji)排水非常重要。

4、雞腿蔥對土壤的要求

雞腿蔥對土(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件的(de)適應性較廣，由沙(sha)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)到(dao)黏壤(rang)(rang)(rang)土(tu)都(dou)可以栽(zai)培(pei)。沙(sha)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)栽(zai)培(pei)，產品(pin)細胞(bao)壁木質化程(cheng)度高，蔥白粗(cu)糙(cao)松弛，外(wai)干膜層次多，不脆嫩，辛辣味重(zhong)，不耐儲運。在黏質土(tu)壤(rang)(rang)(rang)栽(zai)培(pei)的(de)大蔥，蔥白細長，產量較低。土(tu)質疏松，土(tu)層深厚，通透(tou)性強，保(bao)(bao)肥(fei)保(bao)(bao)水能(neng)力較高的(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)，才能(neng)獲得高產。

雞腿蔥要求中性土壤(rang)，pH7.0左右對大蔥生長最為適宜。能適宜的(de)pH范圍是5.9-7.4.在酸性土壤(rang)栽(zai)蔥，應施石灰進行土壤(rang)改(gai)良。

雞腿蔥(cong)忌連作，在蔥(cong)蒜類蔬菜的下茬，不論育苗或者栽培(pei)大蔥(cong)，都(dou)會(hui)造成生(sheng)長弱、產量低、病蟲(chong)害(hai)發生(sheng)重等不利(li)影響，最好(hao)進(jin)行3-4年間隔期的輪(lun)作。

5、雞腿蔥對肥料的要求

雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥喜肥(fei)(fei)，但(dan)對(dui)肥(fei)(fei)料要(yao)求并不高(gao)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥根系(xi)吸收能力較弱，為(wei)提(ti)(ti)高(gao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥產(chan)量，必須注意增(zeng)(zeng)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)料。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥對(dui)氮(dan)(dan)(dan)(dan)素的(de)(de)(de)(de)(de)反應很敏感。施(shi)(shi)用氮(dan)(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)有(you)明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)產(chan)效果(guo)(guo)。當土壤中水解氮(dan)(dan)(dan)(dan)低(di)于60毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)時(shi)，及時(shi)增(zeng)(zeng)施(shi)(shi)氮(dan)(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)可(ke)顯(xian)著(zhu)提(ti)(ti)高(gao)產(chan)量。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥生(sheng)長(chang)盛期(qi)吸收氮(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)量高(gao)于鉀(jia)(jia)（N：K=1：0.9），而進(jin)入葉鞘充實(shi)期(qi)，對(dui)鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)吸收量要(yao)比氮(dan)(dan)(dan)(dan)高(gao)（N：K=1：1.2）。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥對(dui)磷(lin)(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求以(yi)幼(you)苗期(qi)最(zui)(zui)(zui)敏感，苗期(qi)缺(que)磷(lin)(lin)時(shi)會嚴重影響蔥的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)(zui)終產(chan)量。如果(guo)(guo)苗期(qi)磷(lin)(lin)供應充足，即(ji)使定株(zhu)后(hou)磷(lin)(lin)素不足，在(zai)(zai)后(hou)期(qi)采(cai)取追肥(fei)(fei)措(cuo)施(shi)(shi)，仍(reng)可(ke)獲(huo)得較高(gao)產(chan)量。速(su)效磷(lin)(lin)含量低(di)于20毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)時(shi)，補施(shi)(shi)磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)也(ye)有(you)增(zeng)(zeng)產(chan)作用。在(zai)(zai)蔥白形成期(qi)應該加(jia)強鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)施(shi)(shi)用，速(su)效鉀(jia)(jia)含量低(di)于100毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)時(shi)，施(shi)(shi)鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)能改善雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥假莖品質。據(ju)測定，每生(sheng)長(chang)1000千克(ke)(ke)鮮蔥，約需從土壤中吸收氮(dan)(dan)(dan)(dan)（N）2.7千克(ke)(ke)、磷(lin)(lin)（P2O5）0.5千克(ke)(ke)、鉀(jia)(jia)（K2O）3.3千克(ke)(ke)，氮(dan)(dan)(dan)(dan)、磷(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)三要(yao)素的(de)(de)(de)(de)(de)比例(li)為(wei)N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥對(dui)鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)吸收量最(zui)(zui)(zui)多，氮(dan)(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)次之，磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)最(zui)(zui)(zui)少。另外(wai)，鈣、鎂、錳、硼(peng)等對(dui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥生(sheng)長(chang)也(ye)有(you)一定作用。在(zai)(zai)氮(dan)(dan)(dan)(dan)、磷(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)三要(yao)素滿足供應的(de)(de)(de)(de)(de)情況下，增(zeng)(zeng)施(shi)(shi)鈣、錳和(he)硼(peng)的(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)最(zui)(zui)(zui)為(wei)顯(xian)著(zhu)，表現為(wei)蔥白壯而粗，產(chan)量高(gao)。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿(tui)蔥種子黑色，盾(dun)形，種皮(pi)有皺(zhou)紋(wen)，千粒重(zhong)2.4-3.4克，常溫(wen)(wen)下種子壽命(ming)1-2年(nian)，使用年(nian)限一年(nian)，若采取低(di)溫(wen)(wen)干燥(zao)儲存，蔥種壽命(ming)也可(ke)延長到10年(nian)以上。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜霉病(bing)用(yong)(yong)64%普殺得可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)800-1000倍液(ye)(ye)，或(huo)(huo)50%多菌靈可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)600-800倍液(ye)(ye)。紫斑病(bing)、黑斑病(bing)在發病(bing)初期用(yong)(yong)75%百菌清可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)500倍液(ye)(ye)，或(huo)(huo)50%甲(jia)基托布津可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)400-600倍液(ye)(ye)噴(pen)霧，隔7-10天一次，連續3-4次。根腐病(bing)防治(zhi)用(yong)(yong)72%農用(yong)(yong)鏈霉素可(ke)溶性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)(ji)4000倍液(ye)(ye)防治(zhi)。銹(xiu)病(bing)防治(zhi)用(yong)(yong)20%粉(fen)銹(xiu)寧(ning)乳油(you)1500倍液(ye)(ye)噴(pen)霧。

2、蟲害防治：甜(tian)菜夜蛾用(yong)(yong)1.8%的阿(a)維(wei)菌素乳油(you)1500-2000倍(bei)液噴霧。晴天(tian)傍晚用(yong)(yong)藥(yao)，陰天(tian)可(ke)全(quan)天(tian)用(yong)(yong)藥(yao)。薊馬、潛葉蠅(ying)用(yong)(yong)2.5%吡蟲啉可(ke)濕性粉劑2000-3000倍(bei)液，或(huo)5%高(gao)效氯氰菊酯乳油(you)1000倍(bei)液，用(yong)(yong)藥(yao)時可(ke)加入適量展著劑。種蠅(ying)（根蛆）每畝(mu)5%毒(du)(du)死蜱(pi)乳油(you)200克，兌水5公(gong)斤(jin)，噴拌(ban)麥糠25公(gong)斤(jin)，均勻撒施，誘殺成(cheng)蟲。地下害蟲防治于播(bo)種前(qian)每畝(mu)用(yong)(yong)5%毒(du)(du)死蜱(pi)顆粒劑1.5-2公(gong)斤(jin)兌細土60公(gong)斤(jin)順垅撒施。

3、雜草防治：雞腿蔥播后出苗(miao)前，用(yong)33%菜(cai)草通(tong)乳油每畝100-150亳升兌(dui)水75-100公(gong)斤地(di)面(mian)均(jun)勻噴(pen)霧，在土表形成藥膜，防除雜草。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊蕪(wu)雞腿(tui)(tui)蔥(cong)有(you)(you)著兩千多年的(de)(de)(de)(de)悠(you)久(jiu)歷史，關于它(ta)的(de)(de)(de)(de)來(lai)歷，還有(you)(you)一(yi)個(ge)古老的(de)(de)(de)(de)傳說。據說修(xiu)(xiu)建齊長城時，那(nei)些各(ge)地征來(lai)的(de)(de)(de)(de)民夫(fu)，吃(chi)(chi)不飽穿不暖(nuan)，缺醫少藥，承受繁重(zhong)的(de)(de)(de)(de)勞動，死(si)傷無數。有(you)(you)一(yi)次，一(yi)個(ge)民夫(fu)下(xia)山運料(liao)，饑渴難忍，就(jiu)在溪邊飲水(shui)。突然(ran)，他發(fa)現了一(yi)種(zhong)奇特的(de)(de)(de)(de)野菜，就(jiu)拿來(lai)充饑。這(zhe)(zhe)種(zhong)野菜吃(chi)(chi)在嘴(zui)中(zhong)清脆(cui)微(wei)辛，味(wei)美爽口，進入腹中(zhong)便感(gan)覺上(shang)下(xia)通氣，突然(ran)有(you)(you)力。于是(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)個(ge)民夫(fu)便經(jing)常(chang)食(shi)之，身體也越(yue)來(lai)越(yue)健壯。在別(bie)人(ren)得病、傳染瘟疫甚至死(si)亡時，他仍然(ran)身體無恙。修(xiu)(xiu)完齊長城后，民夫(fu)便采(cai)集數株，回到故鄉(xiang)，精心培育，并分給眾(zhong)鄉(xiang)鄰栽培，并取名為“大蔥(cong)”，這(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)萊蕪(wu)雞腿(tui)(tui)蔥(cong)的(de)(de)(de)(de)來(lai)歷。