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萊蕪雞腿蔥介紹

萊(lai)蕪(wu)(wu)(wu)雞腿蔥屬(shu)山東土特產品，是著名的(de)“萊(lai)蕪(wu)(wu)(wu)三辣”之一，是中(zhong)國眾多大蔥品種中(zhong)獨具特色的(de)優質(zhi)地(di)方(fang)品種。萊(lai)蕪(wu)(wu)(wu)雞腿蔥種植歷史悠久，嘉靖萊(lai)蕪(wu)(wu)(wu)縣志、萊(lai)蕪(wu)(wu)(wu)縣鄉土志就有蔥的(de)記載。

萊(lai)蕪屬暖溫(wen)帶(dai)大陸(lu)性季風氣候，四季分明(ming)，光照(zhao)充足。年平均氣溫(wen)11.0-13℃，日照(zhao)時數2629.2小時，日照(zhao)率(lv)59%。年平均降水量(liang)760.9毫米，無(wu)霜(shuang)期204天，≧0℃期間的(de)活動積(ji)溫(wen)4270.0-4900.0℃，≧10℃期間的(de)活動積(ji)溫(wen)3800.0-4500.0℃，熱量(liang)較多(duo)，適宜(yi)雞(ji)腿蔥的(de)生(sheng)長。

萊蕪雞腿蔥地理標志保護區

萊蕪雞(ji)腿蔥的(de)地理標志保(bao)護的(de)區域范圍為萊蕪市牛泉、方(fang)下(xia)、高(gao)莊(zhuang)(zhuang)、楊莊(zhuang)(zhuang)、寨里、羊里、大(da)王莊(zhuang)(zhuang)、雪野(ye)、茶(cha)業、苗山、辛莊(zhuang)(zhuang)、里辛、顏(yan)莊(zhuang)(zhuang)等13個鎮（街道）。地理坐(zuo)標為東經117°19′00″-117°58′00″，北緯36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點

萊蕪雞(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)，蔥(cong)白粗(cu)壯(zhuang)，上(shang)細下粗(cu)，呈雞(ji)(ji)腿(tui)狀。雞(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)植株(zhu)矮小、粗(cu)壯(zhuang)，株(zhu)高60厘米-70厘米，開展度(du)20厘米左右。功(gong)能葉(xie)5片，葉(xie)綠(lv)色管狀、肥厚、粗(cu)短，葉(xie)略彎，葉(xie)尖很砘(dun)，排列緊(jin)密，葉(xie)面蠟質粉中(zhong)。蔥(cong)白部(bu)分較短，長(chang)26厘米-30厘米，其基部(bu)顯著(zhu)膨大，向上(shang)漸(jian)細并稍彎曲，形似(si)雞(ji)(ji)腿(tui)，故得名。單株(zhu)重(zhong)150克(ke)-200克(ke)。

萊蕪雞腿蔥生長環境

萊(lai)蕪雞(ji)腿蔥(cong)分布于(yu)平原(yuan)、長(chang)埠嶺及丘(qiu)陵地(di)(di)帶，成土(tu)(tu)母質多為石灰巖風化的(de)坡積、洪積物，土(tu)(tu)壤以棕(zong)壤為主，土(tu)(tu)層深厚，熟化度高(gao)，土(tu)(tu)壤表(biao)層沙粘適(shi)中，土(tu)(tu)質疏松，耕性、透氣性好，有利(li)于(yu)作物幼苗生(sheng)長(chang)和根系發育；土(tu)(tu)壤下層保(bao)水(shui)保(bao)肥(fei)性好，營(ying)養充足，有機質含(han)(han)量豐富。種植(zhi)區內有機質含(han)(han)量平均為1.172%，土(tu)(tu)壤pH為6.8，含(han)(han)氮(dan)0.0617%，含(han)(han)磷0.1%，堿解氮(dan)100.9PPM，速效(xiao)(xiao)磷58.8PPM，速效(xiao)(xiao)鉀(jia)51.0PPM。另外，該生(sheng)產地(di)(di)區周圍遠離城市，無污(wu)染源（如礦(kuang)山、化工廠等），空(kong)氣、土(tu)(tu)壤、水(shui)源達到規(gui)定(ding)的(de)質量標(biao)準(zhun)，完全保(bao)證該地(di)(di)生(sheng)產的(de)雞(ji)腿蔥(cong)符合國家規(gui)定(ding)的(de)安全指(zhi)標(biao)。

萊蕪雞腿蔥營養價值

雞腿蔥(cong)蔥(cong)白質(zhi)地細脆，辛(xin)辣(la)味濃，最(zui)適宜(yi)熟食(shi)。每(mei)百(bai)克(ke)(ke)(ke)蔥(cong)白內含(han)有(you)維生素C≥14.5毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、干(gan)物質(zhi)≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)35毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。營養豐富，辛(xin)辣(la)芳香(xiang)。

萊蕪雞腿蔥種植技術

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對光照的要求

雞腿蔥對(dui)光(guang)(guang)照(zhao)要求適中(zhong)，因為筒狀葉(xie)面積小，在(zai)密(mi)植的(de)情況下，受光(guang)(guang)仍然良(liang)好。所(suo)以(yi)不需較(jiao)強(qiang)(qiang)的(de)光(guang)(guang)照(zhao)。但是，光(guang)(guang)照(zhao)過弱，光(guang)(guang)合(he)強(qiang)(qiang)度下降，葉(xie)身容(rong)易發黃，影響營養物質(zhi)的(de)合(he)成和積累，引起減(jian)產。光(guang)(guang)照(zhao)過強(qiang)(qiang)，葉(xie)片纖維增多，葉(xie)身老(lao)化，食用價值降低，影響商品質(zhi)量。

2、雞腿蔥對溫度的要求

雞腿蔥(cong)具有較強的抗寒、耐熱能(neng)力，在營養生(sheng)長(chang)期，以涼爽(shuang)的氣候條件為(wei)(wei)宜。種(zhong)子發(fa)芽(ya)的最低(di)溫度(du)為(wei)(wei)4-5℃，在13-20℃的適(shi)宜條件下(xia)(xia)發(fa)芽(ya)迅(xun)速，7-10天便(bian)可出土。植株生(sheng)長(chang)的適(shi)溫為(wei)(wei)20-25℃，低(di)于(yu)10℃生(sheng)長(chang)緩慢(man)，高于(yu)25℃植株細(xi)弱，葉身發(fa)黃，還容易發(fa)生(sheng)病害。地上部在10℃的低(di)溫下(xia)(xia)也不受凍害。

3、雞腿蔥生長發育對水分的要求

雞(ji)腿(tui)蔥根系發達(da)，比一般(ban)大蔥耐(nai)旱(han)性(xing)強(qiang)，其各個生育階段對(dui)水分(fen)的要求是不同的，根據不同生育階段的需水規(gui)律和(he)氣(qi)候特點(dian)，進(jin)行水分(fen)管理，才能獲得雞(ji)腿(tui)蔥的高產。

雞腿(tui)蔥在發芽(ya)期需水(shui)較多，生(sheng)(sheng)產(chan)上又不進(jin)行催芽(ya)，直接播干種(zhong)子(zi)，所以必須保持土壤濕潤，才能保證種(zhong)子(zi)萌芽(ya)出土。幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)前期，為防止徒長(chang)或秧苗(miao)過大(da)，應(ying)適當(dang)控制水(shui)分，保持畦(qi)面見干見濕。越(yue)冬前澆(jiao)(jiao)足凍水(shui)，保證安全越(yue)冬；春天(tian)返青后，為促進(jin)幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)要澆(jiao)(jiao)返青水(shui)。進(jin)入幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)盛期，生(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)快，溫度(du)也(ye)已升高，土壤蒸發量大(da)，應(ying)增加澆(jiao)(jiao)水(shui)次數和澆(jiao)(jiao)水(shui)量。

定(ding)植后的緩(huan)苗階段，土(tu)壤(rang)水分充足(zu)，緩(huan)苗比較(jiao)(jiao)快，但是(shi)土(tu)壤(rang)過(guo)濕(shi)容易引(yin)起(qi)爛(lan)根(gen)、黃葉，影響生長。蔥白形成(cheng)期，需水量較(jiao)(jiao)多，需保持土(tu)壤(rang)濕(shi)潤，才能提高產量和質量。

收獲前減少灌水，以(yi)利(li)“回(hui)勁”，防(fang)止戀青，提(ti)高(gao)雞腿蔥的耐貯性(xing)。

總之(zhi)，雞腿蔥適(shi)應性強，生(sheng)育期間土壤(rang)水分多(duo)(duo)一些少(shao)一些，對生(sheng)育并(bing)無嚴(yan)(yan)重(zhong)影響。水分不足，植株較小，辛辣味濃；但是水分過多(duo)(duo)容(rong)易漚根，嚴(yan)(yan)重(zhong)時土壤(rang)含氧量少(shao)，易澇死。所以，雨季(ji)排水非常重(zhong)要(yao)。

4、雞腿蔥對土壤的要求

雞腿蔥對土(tu)(tu)(tu)壤條件(jian)的(de)適應性較廣，由沙壤土(tu)(tu)(tu)到黏壤土(tu)(tu)(tu)都(dou)可以(yi)栽培(pei)。沙壤土(tu)(tu)(tu)栽培(pei)，產(chan)品細胞壁木質化程度高，蔥白(bai)粗(cu)糙松弛，外干膜(mo)層次多，不脆嫩，辛辣味重，不耐儲運。在黏質土(tu)(tu)(tu)壤栽培(pei)的(de)大(da)蔥，蔥白(bai)細長，產(chan)量較低。土(tu)(tu)(tu)質疏松，土(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)，通(tong)透(tou)性強，保肥保水能力較高的(de)土(tu)(tu)(tu)壤，才(cai)能獲(huo)得高產(chan)。

雞腿蔥(cong)(cong)要(yao)求中性土(tu)壤，pH7.0左右對大蔥(cong)(cong)生(sheng)長最為適(shi)宜(yi)。能適(shi)宜(yi)的pH范圍是5.9-7.4.在酸性土(tu)壤栽蔥(cong)(cong)，應施石灰進行土(tu)壤改良。

雞腿蔥忌連作，在(zai)蔥蒜類(lei)蔬(shu)菜的(de)下茬，不論育苗或者栽培大蔥，都會造成(cheng)生(sheng)長弱(ruo)、產量低、病蟲害(hai)發(fa)生(sheng)重(zhong)等不利影(ying)響，最好進行3-4年間(jian)隔期(qi)的(de)輪作。

5、雞腿蔥對肥料的要求

雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)喜肥，但對肥料(liao)要求(qiu)并不高(gao)(gao)。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)根(gen)系(xi)吸(xi)收(shou)(shou)能力較(jiao)弱，為(wei)提高(gao)(gao)雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)產量(liang)(liang)，必須注意增(zeng)施(shi)(shi)肥料(liao)。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對氮素的(de)(de)(de)反應很(hen)敏感。施(shi)(shi)用氮肥有明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)增(zeng)產效果。當土壤中(zhong)水解氮低于(yu)60毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)時(shi)(shi)(shi)，及時(shi)(shi)(shi)增(zeng)施(shi)(shi)氮肥可顯(xian)著(zhu)提高(gao)(gao)產量(liang)(liang)。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)長(chang)盛期(qi)吸(xi)收(shou)(shou)氮的(de)(de)(de)量(liang)(liang)高(gao)(gao)于(yu)鉀(jia)(jia)（N：K=1：0.9），而(er)進(jin)入葉(xie)鞘充實期(qi)，對鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)量(liang)(liang)要比氮高(gao)(gao)（N：K=1：1.2）。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對磷的(de)(de)(de)要求(qiu)以幼苗期(qi)最(zui)(zui)敏感，苗期(qi)缺(que)磷時(shi)(shi)(shi)會嚴重影響蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)最(zui)(zui)終(zhong)產量(liang)(liang)。如果苗期(qi)磷供應充足(zu)，即使定(ding)(ding)株后磷素不足(zu)，在后期(qi)采取追肥措(cuo)施(shi)(shi)，仍可獲得較(jiao)高(gao)(gao)產量(liang)(liang)。速效磷含量(liang)(liang)低于(yu)20毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)時(shi)(shi)(shi)，補施(shi)(shi)磷肥也有增(zeng)產作(zuo)用。在蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白形(xing)成期(qi)應該加強鉀(jia)(jia)肥的(de)(de)(de)施(shi)(shi)用，速效鉀(jia)(jia)含量(liang)(liang)低于(yu)100毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)時(shi)(shi)(shi)，施(shi)(shi)鉀(jia)(jia)肥能改善雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)假莖品質。據測定(ding)(ding)，每(mei)生(sheng)長(chang)1000千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)鮮蔥(cong)(cong)(cong)(cong)，約需(xu)從(cong)土壤中(zhong)吸(xi)收(shou)(shou)氮（N）2.7千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、磷（P2O5）0.5千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、鉀(jia)(jia)（K2O）3.3千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)，氮、磷、鉀(jia)(jia)三要素的(de)(de)(de)比例為(wei)N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)量(liang)(liang)最(zui)(zui)多，氮肥次之，磷肥最(zui)(zui)少。另外，鈣、鎂、錳、硼等對雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)長(chang)也有一定(ding)(ding)作(zuo)用。在氮、磷、鉀(jia)(jia)三要素滿足(zu)供應的(de)(de)(de)情況下，增(zeng)施(shi)(shi)鈣、錳和硼的(de)(de)(de)效果最(zui)(zui)為(wei)顯(xian)著(zhu)，表現(xian)為(wei)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白壯而(er)粗(cu)，產量(liang)(liang)高(gao)(gao)。

6、雞腿蔥種子的特性

雞(ji)腿(tui)蔥種子(zi)黑色，盾形，種皮有皺紋(wen)，千粒重2.4-3.4克，常溫下(xia)種子(zi)壽(shou)命1-2年，使用(yong)年限(xian)一年，若采取低溫干燥儲存，蔥種壽(shou)命也可延(yan)長(chang)到10年以上。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜霉(mei)病用64%普殺得可(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)800-1000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)，或50%多菌靈可(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)600-800倍(bei)液(ye)(ye)(ye)。紫斑病、黑斑病在(zai)發病初期用75%百菌清可(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍(bei)液(ye)(ye)(ye)，或50%甲基托布津(jin)可(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)400-600倍(bei)液(ye)(ye)(ye)噴霧(wu)，隔7-10天一次，連(lian)續3-4次。根腐病防(fang)治(zhi)(zhi)用72%農用鏈霉(mei)素(su)可(ke)溶性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)4000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)防(fang)治(zhi)(zhi)。銹病防(fang)治(zhi)(zhi)用20%粉(fen)(fen)銹寧乳油1500倍(bei)液(ye)(ye)(ye)噴霧(wu)。

2、蟲害防治：甜菜夜蛾用1.8%的阿維(wei)菌素乳油1500-2000倍(bei)(bei)液噴霧。晴天(tian)傍(bang)晚用藥(yao)(yao)，陰天(tian)可全(quan)天(tian)用藥(yao)(yao)。薊馬(ma)、潛葉蠅(ying)用2.5%吡蟲啉可濕性粉劑(ji)2000-3000倍(bei)(bei)液，或(huo)5%高效(xiao)氯氰菊酯乳油1000倍(bei)(bei)液，用藥(yao)(yao)時可加入適(shi)量展著劑(ji)。種(zhong)蠅(ying)（根(gen)蛆）每(mei)畝5%毒死蜱乳油200克，兌(dui)水5公斤(jin)，噴拌麥糠25公斤(jin)，均(jun)勻撒施，誘殺成蟲。地(di)下害(hai)蟲防治于播(bo)種(zhong)前每(mei)畝用5%毒死蜱顆粒劑(ji)1.5-2公斤(jin)兌(dui)細土(tu)60公斤(jin)順垅撒施。

3、雜草防治：雞腿蔥播后出苗前，用33%菜草(cao)(cao)通乳油每畝100-150亳升兌水75-100公斤地面(mian)均勻噴霧，在土(tu)表形成藥膜，防除雜(za)草(cao)(cao)。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊蕪雞腿(tui)蔥(cong)有著兩千(qian)多年的(de)(de)(de)悠久歷(li)史，關于它的(de)(de)(de)來(lai)(lai)歷(li)，還有一個古老(lao)的(de)(de)(de)傳說(shuo)。據說(shuo)修(xiu)(xiu)建(jian)齊長城(cheng)時，那些(xie)各(ge)地征來(lai)(lai)的(de)(de)(de)民(min)(min)夫，吃不(bu)飽穿不(bu)暖，缺(que)醫少藥，承受繁重的(de)(de)(de)勞動，死(si)傷無數。有一次，一個民(min)(min)夫下山運料，饑渴難忍，就(jiu)在溪邊飲(yin)水。突(tu)然(ran)，他(ta)發(fa)現了一種奇(qi)特(te)的(de)(de)(de)野(ye)菜，就(jiu)拿來(lai)(lai)充饑。這(zhe)種野(ye)菜吃在嘴中清脆微辛，味(wei)美爽口，進入腹中便感覺(jue)上下通氣，突(tu)然(ran)有力。于是，這(zhe)個民(min)(min)夫便經常食之，身體也(ye)越來(lai)(lai)越健壯。在別人得病、傳染(ran)瘟疫(yi)甚至死(si)亡(wang)時，他(ta)仍然(ran)身體無恙。修(xiu)(xiu)完齊長城(cheng)后，民(min)(min)夫便采集(ji)數株，回到故鄉，精(jing)心培育(yu)，并分給眾鄉鄰栽培，并取名為“大蔥(cong)”，這(zhe)就(jiu)是萊蕪雞腿(tui)蔥(cong)的(de)(de)(de)來(lai)(lai)歷(li)。