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萊蕪雞腿蔥介紹

萊(lai)蕪雞腿蔥屬山東土特產品，是著(zhu)名的“萊(lai)蕪三辣”之一(yi)，是中(zhong)(zhong)國(guo)眾多(duo)大(da)蔥品種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)獨具特色的優質地方(fang)品種(zhong)(zhong)。萊(lai)蕪雞腿蔥種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史悠久(jiu)，嘉靖萊(lai)蕪縣(xian)志、萊(lai)蕪縣(xian)鄉土志就(jiu)有(you)蔥的記載(zai)。

萊(lai)蕪屬暖溫(wen)帶大陸性(xing)季風(feng)氣(qi)候，四季分明，光照(zhao)(zhao)充足(zu)。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)11.0-13℃，日照(zhao)(zhao)時數2629.2小時，日照(zhao)(zhao)率59%。年(nian)平均降水量760.9毫米，無霜期(qi)(qi)204天，≧0℃期(qi)(qi)間(jian)的活動積溫(wen)4270.0-4900.0℃，≧10℃期(qi)(qi)間(jian)的活動積溫(wen)3800.0-4500.0℃，熱量較多(duo)，適宜雞腿蔥的生長(chang)。

萊蕪雞腿蔥地理標志保護區

萊蕪雞腿蔥的地(di)理(li)標(biao)志保護的區域范(fan)圍(wei)為(wei)萊蕪市牛(niu)泉、方(fang)下、高莊(zhuang)、楊莊(zhuang)、寨里(li)、羊(yang)里(li)、大王莊(zhuang)、雪野、茶業(ye)、苗山、辛(xin)莊(zhuang)、里(li)辛(xin)、顏莊(zhuang)等(deng)13個鎮(zhen)（街(jie)道）。地(di)理(li)坐標(biao)為(wei)東經117°19′00″-117°58′00″，北(bei)緯36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點

萊蕪雞腿(tui)蔥，蔥白(bai)(bai)粗(cu)(cu)(cu)壯，上細下粗(cu)(cu)(cu)，呈雞腿(tui)狀。雞腿(tui)蔥植株(zhu)(zhu)矮小、粗(cu)(cu)(cu)壯，株(zhu)(zhu)高60厘(li)米(mi)-70厘(li)米(mi)，開展度20厘(li)米(mi)左右(you)。功能葉(xie)5片，葉(xie)綠色管狀、肥厚、粗(cu)(cu)(cu)短，葉(xie)略(lve)彎，葉(xie)尖很(hen)砘，排列緊密，葉(xie)面蠟質粉中。蔥白(bai)(bai)部(bu)分較(jiao)短，長26厘(li)米(mi)-30厘(li)米(mi)，其(qi)基部(bu)顯著膨大，向上漸細并稍彎曲，形似雞腿(tui)，故得名(ming)。單株(zhu)(zhu)重150克-200克。

萊蕪雞腿蔥生長環境

萊蕪雞腿(tui)蔥(cong)分布于平(ping)(ping)原、長埠嶺(ling)及丘陵(ling)地帶，成(cheng)土(tu)(tu)母(mu)質(zhi)多為石灰巖(yan)風(feng)化(hua)的(de)坡(po)積(ji)、洪積(ji)物，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)以棕壤(rang)(rang)為主(zhu)，土(tu)(tu)層深厚，熟化(hua)度高(gao)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)表層沙粘(zhan)適(shi)中(zhong)，土(tu)(tu)質(zhi)疏松，耕性(xing)、透氣(qi)性(xing)好(hao)(hao)，有利(li)于作物幼苗生長和根系發(fa)育；土(tu)(tu)壤(rang)(rang)下層保水(shui)保肥(fei)性(xing)好(hao)(hao)，營(ying)養充足，有機質(zhi)含(han)量(liang)豐富。種植區(qu)內(nei)有機質(zhi)含(han)量(liang)平(ping)(ping)均為1.172%，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH為6.8，含(han)氮(dan)0.0617%，含(han)磷0.1%，堿解氮(dan)100.9PPM，速效磷58.8PPM，速效鉀51.0PPM。另(ling)外(wai)，該生產地區(qu)周圍遠離城市，無污染(ran)源(yuan)（如(ru)礦山、化(hua)工廠等），空(kong)氣(qi)、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)、水(shui)源(yuan)達到規定的(de)質(zhi)量(liang)標準(zhun)，完全保證該地生產的(de)雞腿(tui)蔥(cong)符合國家規定的(de)安全指標。

萊蕪雞腿蔥營養價值

雞(ji)腿蔥(cong)(cong)蔥(cong)(cong)白質地細脆，辛辣味濃，最適宜熟食。每百克(ke)(ke)蔥(cong)(cong)白內含有維(wei)生素(su)C≥14.5毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、干物質≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、磷35毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。營養豐富，辛辣芳(fang)香。

萊蕪雞腿蔥種植技術

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對光照的要求

雞(ji)腿蔥(cong)對光(guang)(guang)照要求適中，因(yin)為筒狀葉(xie)面積(ji)小(xiao)，在密植的(de)(de)情況(kuang)下，受光(guang)(guang)仍然(ran)良好。所(suo)以(yi)不需較強的(de)(de)光(guang)(guang)照。但是，光(guang)(guang)照過弱，光(guang)(guang)合(he)(he)強度(du)下降，葉(xie)身容易發黃(huang)，影響營養物質的(de)(de)合(he)(he)成和積(ji)累(lei)，引起減產。光(guang)(guang)照過強，葉(xie)片纖維(wei)增多(duo)，葉(xie)身老化，食用價值降低(di)，影響商(shang)品質量。

2、雞腿蔥對溫度的要求

雞腿蔥具有較強(qiang)的(de)抗寒、耐熱能力(li)，在(zai)(zai)營(ying)養生(sheng)長(chang)(chang)期，以涼爽(shuang)的(de)氣(qi)候條(tiao)件(jian)(jian)為宜(yi)。種(zhong)子發芽的(de)最低溫度(du)為4-5℃，在(zai)(zai)13-20℃的(de)適宜(yi)條(tiao)件(jian)(jian)下發芽迅速(su)，7-10天便可出(chu)土。植(zhi)株(zhu)(zhu)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)適溫為20-25℃，低于10℃生(sheng)長(chang)(chang)緩慢，高于25℃植(zhi)株(zhu)(zhu)細弱，葉身發黃(huang)，還(huan)容易發生(sheng)病害。地上(shang)部(bu)在(zai)(zai)10℃的(de)低溫下也不受凍害。

3、雞腿蔥生長發育對水分的要求

雞腿(tui)蔥根系(xi)發達，比(bi)一般大蔥耐旱(han)性強，其各個生(sheng)育(yu)階段對水(shui)分的(de)要(yao)求是不(bu)同(tong)的(de)，根據不(bu)同(tong)生(sheng)育(yu)階段的(de)需水(shui)規(gui)律和氣候(hou)特點，進行(xing)水(shui)分管理，才能獲得雞腿(tui)蔥的(de)高(gao)產。

雞腿蔥在發芽(ya)期需(xu)水較多，生(sheng)(sheng)(sheng)產上(shang)又(you)不(bu)進(jin)(jin)行(xing)催芽(ya)，直接播干(gan)種(zhong)子(zi)，所以必須保持(chi)土(tu)壤(rang)濕潤(run)，才能保證(zheng)種(zhong)子(zi)萌芽(ya)出土(tu)。幼(you)苗(miao)(miao)(miao)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)前期，為防止徒長(chang)或秧苗(miao)(miao)(miao)過大(da)，應適當控制(zhi)水分，保持(chi)畦面見干(gan)見濕。越冬前澆足凍水，保證(zheng)安全越冬；春天返青后，為促進(jin)(jin)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)要澆返青水。進(jin)(jin)入(ru)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)盛(sheng)期，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速度快(kuai)，溫度也(ye)已升(sheng)高，土(tu)壤(rang)蒸發量大(da)，應增加澆水次數(shu)和澆水量。

定植(zhi)后的緩苗(miao)階段，土(tu)壤(rang)水分(fen)充足(zu)，緩苗(miao)比較(jiao)快，但是土(tu)壤(rang)過濕容易(yi)引起爛根、黃葉(xie)，影響生長。蔥(cong)白形成期(qi)，需(xu)水量較(jiao)多(duo)，需(xu)保持(chi)土(tu)壤(rang)濕潤，才能提(ti)高(gao)產量和(he)質量。

收獲(huo)前(qian)減少灌水(shui)，以利“回勁”，防止戀青，提(ti)高雞腿蔥的耐(nai)貯性(xing)。

總之(zhi)，雞(ji)腿蔥(cong)適應性強，生(sheng)育(yu)期間土(tu)壤(rang)水分(fen)多(duo)一些(xie)少(shao)一些(xie)，對生(sheng)育(yu)并無嚴(yan)(yan)重(zhong)(zhong)影響。水分(fen)不(bu)足，植株較(jiao)小，辛辣味濃；但是水分(fen)過多(duo)容易(yi)漚根，嚴(yan)(yan)重(zhong)(zhong)時土(tu)壤(rang)含(han)氧(yang)量少(shao)，易(yi)澇死。所以，雨(yu)季(ji)排水非常(chang)重(zhong)(zhong)要。

4、雞腿蔥對土壤的要求

雞腿蔥對土(tu)壤條件(jian)的(de)(de)適應(ying)性(xing)較(jiao)廣(guang)，由沙(sha)壤土(tu)到黏(nian)壤土(tu)都可以(yi)栽培。沙(sha)壤土(tu)栽培，產(chan)品細胞(bao)壁木質化程度高，蔥白粗糙松弛，外干膜層次多，不(bu)脆嫩(nen)，辛辣味重，不(bu)耐儲運。在黏(nian)質土(tu)壤栽培的(de)(de)大蔥，蔥白細長，產(chan)量較(jiao)低。土(tu)質疏松，土(tu)層深(shen)厚，通(tong)透性(xing)強，保肥保水能(neng)力較(jiao)高的(de)(de)土(tu)壤，才能(neng)獲得高產(chan)。

雞腿蔥要求中性土壤，pH7.0左(zuo)右對大蔥生長最為適宜。能適宜的pH范圍是5.9-7.4.在酸性土壤栽蔥，應(ying)施石灰進行土壤改良。

雞(ji)腿蔥(cong)忌連作，在蔥(cong)蒜類蔬菜的下(xia)茬，不(bu)論育(yu)苗(miao)或(huo)者栽(zai)培大蔥(cong)，都(dou)會造成(cheng)生(sheng)長(chang)弱、產量低、病蟲害發生(sheng)重等不(bu)利影響，最好進(jin)行3-4年間隔期的輪作。

5、雞腿蔥對肥料的要求

雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)喜肥(fei)(fei)，但對(dui)(dui)肥(fei)(fei)料要(yao)(yao)(yao)求并不高(gao)(gao)。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)根(gen)系吸收(shou)能力較弱，為(wei)提(ti)(ti)高(gao)(gao)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)產(chan)量(liang)，必須注意增(zeng)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)料。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)(dui)氮(dan)(dan)素(su)的(de)(de)反應(ying)很敏感。施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)有明顯(xian)的(de)(de)增(zeng)產(chan)效(xiao)果。當土壤(rang)中(zhong)水解氮(dan)(dan)低于60毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)時(shi)，及時(shi)增(zeng)施(shi)(shi)(shi)氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)可(ke)顯(xian)著提(ti)(ti)高(gao)(gao)產(chan)量(liang)。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)生(sheng)(sheng)長盛期(qi)(qi)吸收(shou)氮(dan)(dan)的(de)(de)量(liang)高(gao)(gao)于鉀（N：K=1：0.9），而(er)進(jin)入葉鞘充(chong)實期(qi)(qi)，對(dui)(dui)鉀的(de)(de)吸收(shou)量(liang)要(yao)(yao)(yao)比氮(dan)(dan)高(gao)(gao)（N：K=1：1.2）。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)(dui)磷(lin)(lin)(lin)的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求以幼苗期(qi)(qi)最敏感，苗期(qi)(qi)缺磷(lin)(lin)(lin)時(shi)會(hui)嚴重(zhong)影響(xiang)蔥(cong)(cong)的(de)(de)最終產(chan)量(liang)。如果苗期(qi)(qi)磷(lin)(lin)(lin)供應(ying)充(chong)足，即使(shi)定株后磷(lin)(lin)(lin)素(su)不足，在后期(qi)(qi)采(cai)取(qu)追肥(fei)(fei)措施(shi)(shi)(shi)，仍可(ke)獲得較高(gao)(gao)產(chan)量(liang)。速效(xiao)磷(lin)(lin)(lin)含量(liang)低于20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)時(shi)，補施(shi)(shi)(shi)磷(lin)(lin)(lin)肥(fei)(fei)也有增(zeng)產(chan)作用(yong)(yong)。在蔥(cong)(cong)白形成期(qi)(qi)應(ying)該加強鉀肥(fei)(fei)的(de)(de)施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，速效(xiao)鉀含量(liang)低于100毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)(ke)時(shi)，施(shi)(shi)(shi)鉀肥(fei)(fei)能改(gai)善雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)假莖品質。據測定，每生(sheng)(sheng)長1000千(qian)克(ke)(ke)(ke)鮮蔥(cong)(cong)，約需(xu)從土壤(rang)中(zhong)吸收(shou)氮(dan)(dan)（N）2.7千(qian)克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)(lin)(lin)（P2O5）0.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)、鉀（K2O）3.3千(qian)克(ke)(ke)(ke)，氮(dan)(dan)、磷(lin)(lin)(lin)、鉀三要(yao)(yao)(yao)素(su)的(de)(de)比例為(wei)N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)(dui)鉀的(de)(de)吸收(shou)量(liang)最多，氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)次(ci)之，磷(lin)(lin)(lin)肥(fei)(fei)最少。另外，鈣、鎂、錳(meng)、硼(peng)等(deng)對(dui)(dui)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)蔥(cong)(cong)生(sheng)(sheng)長也有一(yi)定作用(yong)(yong)。在氮(dan)(dan)、磷(lin)(lin)(lin)、鉀三要(yao)(yao)(yao)素(su)滿足供應(ying)的(de)(de)情況下，增(zeng)施(shi)(shi)(shi)鈣、錳(meng)和硼(peng)的(de)(de)效(xiao)果最為(wei)顯(xian)著，表現為(wei)蔥(cong)(cong)白壯而(er)粗，產(chan)量(liang)高(gao)(gao)。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿蔥種(zhong)子(zi)黑色，盾(dun)形，種(zhong)皮有皺紋(wen)，千(qian)粒重2.4-3.4克，常溫(wen)下種(zhong)子(zi)壽(shou)命1-2年(nian)，使用年(nian)限一(yi)年(nian)，若采(cai)取(qu)低(di)溫(wen)干燥儲存，蔥種(zhong)壽(shou)命也(ye)可延長到10年(nian)以上。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜霉(mei)病(bing)用64%普(pu)殺得可(ke)(ke)(ke)濕(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑800-1000倍(bei)液(ye)，或(huo)50%多菌靈可(ke)(ke)(ke)濕(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑600-800倍(bei)液(ye)。紫斑病(bing)、黑斑病(bing)在發病(bing)初期用75%百菌清可(ke)(ke)(ke)濕(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑500倍(bei)液(ye)，或(huo)50%甲基托布津可(ke)(ke)(ke)濕(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑400-600倍(bei)液(ye)噴霧，隔(ge)7-10天一次，連(lian)續3-4次。根腐病(bing)防治(zhi)用72%農用鏈霉(mei)素可(ke)(ke)(ke)溶性(xing)(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑4000倍(bei)液(ye)防治(zhi)。銹病(bing)防治(zhi)用20%粉(fen)(fen)銹寧乳油1500倍(bei)液(ye)噴霧。

2、蟲害防治：甜菜夜(ye)蛾用(yong)1.8%的阿(a)維菌素(su)乳油1500-2000倍液噴霧。晴天(tian)(tian)傍晚用(yong)藥(yao)，陰天(tian)(tian)可全天(tian)(tian)用(yong)藥(yao)。薊馬、潛葉蠅用(yong)2.5%吡蟲(chong)啉可濕性粉劑(ji)2000-3000倍液，或5%高效氯氰菊(ju)酯乳油1000倍液，用(yong)藥(yao)時可加入適量展著(zhu)劑(ji)。種蠅（根蛆）每畝5%毒(du)死蜱乳油200克，兌水5公斤(jin)，噴拌麥糠25公斤(jin)，均勻撒施，誘殺成(cheng)蟲(chong)。地下害蟲(chong)防治于播種前每畝用(yong)5%毒(du)死蜱顆粒劑(ji)1.5-2公斤(jin)兌細土60公斤(jin)順垅撒施。

3、雜草防治：雞(ji)腿蔥播后(hou)出苗前，用(yong)33%菜草通乳油每畝100-150亳升兌水75-100公斤地面(mian)均勻噴霧，在土(tu)表形成(cheng)藥(yao)膜，防除雜草。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊(lai)蕪(wu)雞腿蔥有(you)著兩千多年的悠久歷(li)史，關于(yu)它的來(lai)(lai)(lai)歷(li)，還(huan)有(you)一(yi)個(ge)(ge)古(gu)老的傳說(shuo)。據說(shuo)修建齊長城(cheng)時，那些各(ge)地征來(lai)(lai)(lai)的民(min)(min)夫，吃(chi)不飽穿不暖，缺醫(yi)少藥，承受繁(fan)重的勞動，死(si)(si)傷(shang)無數(shu)。有(you)一(yi)次，一(yi)個(ge)(ge)民(min)(min)夫下山運料，饑渴難忍，就(jiu)在(zai)溪(xi)邊(bian)飲水。突然，他發現了(le)一(yi)種奇特(te)的野菜，就(jiu)拿來(lai)(lai)(lai)充饑。這(zhe)(zhe)種野菜吃(chi)在(zai)嘴(zui)中清脆微辛，味美(mei)爽口，進入腹中便(bian)感(gan)覺(jue)上下通(tong)氣(qi)，突然有(you)力(li)。于(yu)是，這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)民(min)(min)夫便(bian)經常食之(zhi)，身體也越(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)健壯(zhuang)。在(zai)別(bie)人(ren)得病、傳染瘟(wen)疫甚至死(si)(si)亡時，他仍然身體無恙(yang)。修完齊長城(cheng)后，民(min)(min)夫便(bian)采(cai)集數(shu)株，回到故鄉，精心(xin)培育，并分給眾(zhong)鄉鄰栽培，并取名為(wei)“大蔥”，這(zhe)(zhe)就(jiu)是萊(lai)蕪(wu)雞腿蔥的來(lai)(lai)(lai)歷(li)。