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萊蕪雞腿蔥介紹

萊(lai)(lai)蕪(wu)雞腿蔥(cong)屬(shu)山東(dong)土特產品(pin)，是(shi)(shi)著名的“萊(lai)(lai)蕪(wu)三辣”之一，是(shi)(shi)中(zhong)國眾多(duo)大蔥(cong)品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)獨具特色的優質地(di)方品(pin)種(zhong)(zhong)。萊(lai)(lai)蕪(wu)雞腿蔥(cong)種(zhong)(zhong)植歷史悠久，嘉靖萊(lai)(lai)蕪(wu)縣志(zhi)、萊(lai)(lai)蕪(wu)縣鄉土志(zhi)就有蔥(cong)的記(ji)載。

萊蕪屬暖(nuan)溫(wen)帶大(da)陸(lu)性季(ji)風氣候，四季(ji)分明，光照充足。年(nian)平(ping)均氣溫(wen)11.0-13℃，日照時數(shu)2629.2小時，日照率59%。年(nian)平(ping)均降水量(liang)760.9毫米，無霜期204天(tian)，≧0℃期間的活(huo)動積溫(wen)4270.0-4900.0℃，≧10℃期間的活(huo)動積溫(wen)3800.0-4500.0℃，熱(re)量(liang)較(jiao)多，適宜雞腿蔥的生(sheng)長(chang)。

萊蕪雞腿蔥地理標志保護區

萊(lai)蕪雞(ji)腿蔥的(de)地(di)理(li)(li)標(biao)志保護的(de)區域范圍(wei)為(wei)萊(lai)蕪市(shi)牛泉、方(fang)下、高莊(zhuang)、楊莊(zhuang)、寨里、羊里、大王莊(zhuang)、雪野、茶業、苗山、辛莊(zhuang)、里辛、顏莊(zhuang)等(deng)13個鎮（街道）。地(di)理(li)(li)坐標(biao)為(wei)東經117°19′00″-117°58′00″，北緯36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點

萊蕪雞(ji)腿蔥，蔥白粗壯，上細(xi)下(xia)粗，呈雞(ji)腿狀(zhuang)。雞(ji)腿蔥植株(zhu)矮小、粗壯，株(zhu)高(gao)60厘(li)米(mi)-70厘(li)米(mi)，開(kai)展度20厘(li)米(mi)左(zuo)右。功能葉(xie)5片，葉(xie)綠色管狀(zhuang)、肥(fei)厚(hou)、粗短(duan)，葉(xie)略彎，葉(xie)尖很(hen)砘(dun)，排列緊密，葉(xie)面蠟質粉中。蔥白部(bu)分較短(duan)，長26厘(li)米(mi)-30厘(li)米(mi)，其基部(bu)顯著膨大(da)，向(xiang)上漸細(xi)并稍彎曲，形似雞(ji)腿，故得名。單(dan)株(zhu)重150克-200克。

萊蕪雞腿蔥生長環境

萊蕪雞(ji)腿(tui)蔥(cong)分(fen)布(bu)于平(ping)原、長埠嶺及(ji)丘陵(ling)地帶，成土(tu)母質多為(wei)石灰巖風化的坡積(ji)、洪積(ji)物，土(tu)壤(rang)以棕壤(rang)為(wei)主，土(tu)層(ceng)(ceng)深(shen)厚，熟(shu)化度高，土(tu)壤(rang)表(biao)層(ceng)(ceng)沙粘適中，土(tu)質疏松，耕性、透氣(qi)性好(hao)，有(you)利(li)于作物幼(you)苗(miao)生(sheng)長和根系發育(yu)；土(tu)壤(rang)下層(ceng)(ceng)保(bao)水(shui)保(bao)肥性好(hao)，營(ying)養充足，有(you)機質含量豐富。種植區內有(you)機質含量平(ping)均為(wei)1.172%，土(tu)壤(rang)pH為(wei)6.8，含氮(dan)0.0617%，含磷(lin)0.1%，堿解氮(dan)100.9PPM，速效磷(lin)58.8PPM，速效鉀51.0PPM。另外，該生(sheng)產地區周圍遠離(li)城市，無污(wu)染源(yuan)（如礦山、化工廠等），空(kong)氣(qi)、土(tu)壤(rang)、水(shui)源(yuan)達(da)到規定(ding)的質量標準，完全(quan)保(bao)證該地生(sheng)產的雞(ji)腿(tui)蔥(cong)符合國家規定(ding)的安全(quan)指(zhi)標。

萊蕪雞腿蔥營養價值

雞腿蔥(cong)蔥(cong)白(bai)質地細脆，辛辣(la)(la)味濃，最適宜熟食。每(mei)百克(ke)蔥(cong)白(bai)內含有維(wei)生(sheng)素C≥14.5毫(hao)(hao)克(ke)/100克(ke)、干(gan)物質≥6.5%、總(zong)糖≥4.0%、鈣≥50毫(hao)(hao)克(ke)/100克(ke)、磷35毫(hao)(hao)克(ke)/100克(ke)。營(ying)養豐富，辛辣(la)(la)芳香。

萊蕪雞腿蔥種植技術

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對光照的要求

雞腿蔥對(dui)光照(zhao)要求適中(zhong)，因為筒狀葉面(mian)積小(xiao)，在密植(zhi)的(de)情況下，受光仍然良(liang)好。所以不(bu)需較(jiao)強(qiang)的(de)光照(zhao)。但是(shi)，光照(zhao)過(guo)弱，光合強(qiang)度下降，葉身(shen)容易發(fa)黃，影(ying)(ying)響營(ying)養物質的(de)合成和(he)積累，引起減產(chan)。光照(zhao)過(guo)強(qiang)，葉片纖(xian)維增多(duo)，葉身(shen)老(lao)化(hua)，食用價值降低，影(ying)(ying)響商品質量。

2、雞腿蔥對溫度的要求

雞腿蔥具有較強(qiang)的抗(kang)寒、耐熱能力(li)，在(zai)營養(yang)生(sheng)(sheng)長期，以涼(liang)爽的氣候(hou)條件為(wei)(wei)宜。種(zhong)子發芽(ya)(ya)的最低溫度為(wei)(wei)4-5℃，在(zai)13-20℃的適(shi)宜條件下(xia)發芽(ya)(ya)迅速，7-10天便可(ke)出土。植株生(sheng)(sheng)長的適(shi)溫為(wei)(wei)20-25℃，低于10℃生(sheng)(sheng)長緩慢(man)，高(gao)于25℃植株細(xi)弱，葉(xie)身(shen)發黃，還(huan)容易發生(sheng)(sheng)病害(hai)。地上部在(zai)10℃的低溫下(xia)也不受凍害(hai)。

3、雞腿蔥生長發育對水分的要求

雞腿蔥(cong)根(gen)系(xi)發達(da)，比一(yi)般大蔥(cong)耐旱(han)性強，其(qi)各個生育階(jie)段(duan)對水分的要求是不同的，根(gen)據不同生育階(jie)段(duan)的需水規律和氣(qi)候特點，進行水分管理(li)，才能獲得雞腿蔥(cong)的高產。

雞腿蔥在發芽(ya)(ya)期(qi)需(xu)水(shui)較多，生(sheng)(sheng)產上(shang)又不進行催芽(ya)(ya)，直接播干種(zhong)子，所以必須保持土(tu)(tu)壤(rang)濕(shi)潤，才能保證種(zhong)子萌芽(ya)(ya)出土(tu)(tu)。幼苗生(sheng)(sheng)長前期(qi)，為防止(zhi)徒(tu)長或秧苗過大，應(ying)適當控制(zhi)水(shui)分，保持畦面(mian)見(jian)干見(jian)濕(shi)。越(yue)冬(dong)前澆(jiao)(jiao)足(zu)凍(dong)水(shui)，保證安全越(yue)冬(dong)；春(chun)天返(fan)青后，為促進幼苗生(sheng)(sheng)長要澆(jiao)(jiao)返(fan)青水(shui)。進入(ru)幼苗生(sheng)(sheng)長盛期(qi)，生(sheng)(sheng)長速度快，溫度也已升高，土(tu)(tu)壤(rang)蒸發量大，應(ying)增加澆(jiao)(jiao)水(shui)次數和澆(jiao)(jiao)水(shui)量。

定植后的(de)緩苗階(jie)段，土(tu)壤水(shui)分充足，緩苗比較快，但是土(tu)壤過(guo)濕容易引起爛(lan)根、黃葉(xie)，影響生長。蔥白形成期(qi)，需水(shui)量較多(duo)，需保持土(tu)壤濕潤，才能提高產量和質量。

收獲前減少灌水，以利“回勁”，防(fang)止戀青，提高雞腿蔥的耐貯性。

總之，雞腿蔥適應性(xing)強，生育期間土(tu)壤水分(fen)多一(yi)些(xie)少一(yi)些(xie)，對生育并無(wu)嚴重影(ying)響。水分(fen)不(bu)足，植株(zhu)較小，辛辣(la)味濃(nong)；但是水分(fen)過多容易漚根，嚴重時(shi)土(tu)壤含氧量少，易澇死。所以(yi)，雨季排水非常重要。

4、雞腿蔥對土壤的要求

雞(ji)腿蔥對土(tu)壤條件的適應性較廣，由沙壤土(tu)到黏壤土(tu)都可以栽(zai)培(pei)。沙壤土(tu)栽(zai)培(pei)，產品細胞壁木質(zhi)化程度高(gao)，蔥白粗糙松弛，外干膜層(ceng)次多，不(bu)脆嫩，辛辣(la)味重，不(bu)耐儲(chu)運。在黏質(zhi)土(tu)壤栽(zai)培(pei)的大蔥，蔥白細長，產量較低。土(tu)質(zhi)疏(shu)松，土(tu)層(ceng)深(shen)厚，通透性強(qiang)，保(bao)肥保(bao)水(shui)能力較高(gao)的土(tu)壤，才能獲得高(gao)產。

雞(ji)腿蔥要求中性土壤，pH7.0左右對大蔥生(sheng)長(chang)最為適宜(yi)。能適宜(yi)的pH范圍(wei)是5.9-7.4.在酸性土壤栽(zai)蔥，應施(shi)石灰進行(xing)土壤改良。

雞腿蔥(cong)忌連作(zuo)，在蔥(cong)蒜(suan)類蔬菜的下茬，不論(lun)育苗或者栽培大蔥(cong)，都會造(zao)成生長弱、產(chan)量低、病蟲(chong)害(hai)發生重(zhong)等不利(li)影(ying)響(xiang)，最好進行3-4年(nian)間隔期的輪作(zuo)。

5、雞腿蔥對肥料的要求

雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)喜肥(fei)(fei)，但對(dui)肥(fei)(fei)料要求并不高(gao)(gao)。雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)根系吸(xi)(xi)收(shou)能力(li)較(jiao)弱(ruo)，為(wei)提高(gao)(gao)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)產(chan)量(liang)(liang)(liang)，必須注意增(zeng)(zeng)施(shi)肥(fei)(fei)料。雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)氮(dan)素(su)的(de)(de)(de)反(fan)應很敏(min)(min)感。施(shi)用(yong)氮(dan)肥(fei)(fei)有(you)明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)產(chan)效(xiao)果(guo)。當(dang)土(tu)壤(rang)中(zhong)水解氮(dan)低于(yu)60毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)時(shi)，及時(shi)增(zeng)(zeng)施(shi)氮(dan)肥(fei)(fei)可顯(xian)(xian)著(zhu)提高(gao)(gao)產(chan)量(liang)(liang)(liang)。雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)生(sheng)長(chang)(chang)盛期(qi)吸(xi)(xi)收(shou)氮(dan)的(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)于(yu)鉀(jia)（N：K=1：0.9），而進入葉鞘充(chong)實期(qi)，對(dui)鉀(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)量(liang)(liang)(liang)要比(bi)氮(dan)高(gao)(gao)（N：K=1：1.2）。雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)磷(lin)(lin)的(de)(de)(de)要求以幼苗(miao)期(qi)最敏(min)(min)感，苗(miao)期(qi)缺磷(lin)(lin)時(shi)會(hui)嚴重影響蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)最終產(chan)量(liang)(liang)(liang)。如果(guo)苗(miao)期(qi)磷(lin)(lin)供應充(chong)足，即使定株后磷(lin)(lin)素(su)不足，在后期(qi)采取追(zhui)肥(fei)(fei)措施(shi)，仍(reng)可獲得較(jiao)高(gao)(gao)產(chan)量(liang)(liang)(liang)。速效(xiao)磷(lin)(lin)含(han)量(liang)(liang)(liang)低于(yu)20毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)時(shi)，補施(shi)磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)也有(you)增(zeng)(zeng)產(chan)作用(yong)。在蔥(cong)(cong)白形成期(qi)應該加強鉀(jia)肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)施(shi)用(yong)，速效(xiao)鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)(liang)低于(yu)100毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)時(shi)，施(shi)鉀(jia)肥(fei)(fei)能改善雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)假莖品(pin)質。據測(ce)定，每生(sheng)長(chang)(chang)1000千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)鮮蔥(cong)(cong)，約(yue)需(xu)從(cong)土(tu)壤(rang)中(zhong)吸(xi)(xi)收(shou)氮(dan)（N）2.7千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、磷(lin)(lin)（P2O5）0.5千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)、鉀(jia)（K2O）3.3千(qian)(qian)(qian)(qian)克(ke)，氮(dan)、磷(lin)(lin)、鉀(jia)三要素(su)的(de)(de)(de)比(bi)例為(wei)N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)鉀(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)量(liang)(liang)(liang)最多，氮(dan)肥(fei)(fei)次之，磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)最少。另(ling)外，鈣(gai)、鎂、錳、硼(peng)等(deng)對(dui)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)生(sheng)長(chang)(chang)也有(you)一定作用(yong)。在氮(dan)、磷(lin)(lin)、鉀(jia)三要素(su)滿足供應的(de)(de)(de)情況下，增(zeng)(zeng)施(shi)鈣(gai)、錳和硼(peng)的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)最為(wei)顯(xian)(xian)著(zhu)，表現為(wei)蔥(cong)(cong)白壯而粗(cu)，產(chan)量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿(tui)蔥種子(zi)黑色，盾形，種皮(pi)有皺紋，千粒重2.4-3.4克，常溫(wen)(wen)下種子(zi)壽命1-2年，使(shi)用年限(xian)一(yi)年，若采取低溫(wen)(wen)干燥儲存，蔥種壽命也可延長到(dao)10年以上。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜(shuang)霉病(bing)用64%普殺得可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)800-1000倍液(ye)(ye)，或(huo)50%多菌(jun)靈可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)600-800倍液(ye)(ye)。紫斑病(bing)、黑斑病(bing)在發病(bing)初期(qi)用75%百(bai)菌(jun)清可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍液(ye)(ye)，或(huo)50%甲基(ji)托布津可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)400-600倍液(ye)(ye)噴(pen)霧(wu)(wu)，隔7-10天一次(ci)，連續3-4次(ci)。根腐(fu)病(bing)防治用72%農用鏈霉素可(ke)溶性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)4000倍液(ye)(ye)防治。銹(xiu)病(bing)防治用20%粉(fen)(fen)銹(xiu)寧乳油(you)1500倍液(ye)(ye)噴(pen)霧(wu)(wu)。

2、蟲害防治：甜菜夜蛾用(yong)(yong)1.8%的阿維菌素乳油(you)1500-2000倍(bei)液噴霧(wu)。晴天(tian)傍(bang)晚用(yong)(yong)藥，陰天(tian)可(ke)(ke)全天(tian)用(yong)(yong)藥。薊馬(ma)、潛(qian)葉蠅(ying)用(yong)(yong)2.5%吡(bi)蟲啉可(ke)(ke)濕性(xing)粉劑(ji)2000-3000倍(bei)液，或5%高效氯氰菊酯乳油(you)1000倍(bei)液，用(yong)(yong)藥時可(ke)(ke)加入適量(liang)展著劑(ji)。種蠅(ying)（根蛆）每畝5%毒死(si)蜱乳油(you)200克，兌水5公(gong)(gong)斤(jin)，噴拌麥糠25公(gong)(gong)斤(jin)，均勻撒施，誘殺成蟲。地(di)下害蟲防(fang)治于(yu)播種前每畝用(yong)(yong)5%毒死(si)蜱顆粒劑(ji)1.5-2公(gong)(gong)斤(jin)兌細土60公(gong)(gong)斤(jin)順垅撒施。

3、雜草防治：雞腿蔥播后(hou)出苗(miao)前，用33%菜草(cao)通乳油每畝100-150亳升兌水75-100公斤地(di)面均勻噴(pen)霧(wu)，在(zai)土表(biao)形成(cheng)藥膜，防除雜草(cao)。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊蕪(wu)雞(ji)腿(tui)蔥(cong)有著兩千多年的(de)悠久(jiu)歷(li)史，關于(yu)它的(de)來(lai)(lai)歷(li)，還有一個古老的(de)傳說(shuo)。據說(shuo)修建齊長城(cheng)時(shi)，那些(xie)各地征來(lai)(lai)的(de)民夫(fu)，吃不飽(bao)穿不暖，缺(que)醫少藥，承受(shou)繁(fan)重的(de)勞動，死傷無(wu)數。有一次，一個民夫(fu)下(xia)山運料(liao)，饑渴難忍，就在溪邊(bian)飲水。突(tu)(tu)然，他(ta)發現了一種(zhong)奇特的(de)野菜，就拿(na)來(lai)(lai)充饑。這(zhe)(zhe)種(zhong)野菜吃在嘴中清脆微辛(xin)，味美爽口，進入腹中便感(gan)覺(jue)上下(xia)通氣，突(tu)(tu)然有力。于(yu)是(shi)，這(zhe)(zhe)個民夫(fu)便經常食之，身體(ti)也越來(lai)(lai)越健壯。在別人(ren)得病、傳染(ran)瘟(wen)疫甚至死亡時(shi)，他(ta)仍然身體(ti)無(wu)恙(yang)。修完齊長城(cheng)后，民夫(fu)便采集數株，回到故鄉，精心培(pei)育，并(bing)分給眾鄉鄰(lin)栽(zai)培(pei)，并(bing)取名為(wei)“大蔥(cong)”，這(zhe)(zhe)就是(shi)萊蕪(wu)雞(ji)腿(tui)蔥(cong)的(de)來(lai)(lai)歷(li)。