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魯山胡辣湯介紹

魯山(shan)縣，古(gu)魯陽(yang)。其(qi)胡(hu)辣(la)湯也養(yang)育著(zhu)魯山(shan)兒(er)女們，也有多年歷(li)史，其(qi)配料為(wei)精(jing)選羊肉片、豆腐(fu)絲(si)（油炸過的(de)豆腐(fu)干切為(wei)細絲(si)）、粉皮、面粉（勾芡用(yong)）、蔥、胡(hu)椒、其(qi)它佐料等熬(ao)制而成(cheng)。魯山(shan)胡(hu)辣(la)湯與其(qi)它地方不(bu)同的(de)是加入(ru)了粉皮，在(zai)喝湯的(de)同時也加入(ru)了口感的(de)Q勁，使其(qi)更為(wei)精(jing)妙(miao)！

魯山哪里的胡辣湯好喝

在魯山(shan)(shan)(shan)縣城主要有(you)老(lao)城門(men)兩家、鋼廠(chang)路口幾家極(ji)為(wei)正宗，是(shi)魯山(shan)(shan)(shan)縣城最有(you)名(ming)的(de)胡(hu)(hu)辣(la)湯(tang)。如果說(shuo)有(you)人(ren)不(bu)喜(xi)歡(huan)吃什么(me)飯菜，但沒有(you)一個魯山(shan)(shan)(shan)人(ren)說(shuo)不(bu)喜(xi)歡(huan)吃魯山(shan)(shan)(shan)胡(hu)(hu)辣(la)湯(tang)的(de)。不(bu)說(shuo)縣城，魯山(shan)(shan)(shan)縣的(de)每個村鎮早上(shang)都會(hui)有(you)賣有(you)胡(hu)(hu)辣(la)湯(tang)的(de)。或是(shi)流動推(tui)車點(dian)、或是(shi)固定攤點(dian)。凡是(shi)有(you)條件機會(hui)吃上(shang)胡(hu)(hu)辣(la)湯(tang)的(de)魯山(shan)(shan)(shan)人(ren)，80%以上(shang)的(de)早餐會(hui)吃胡(hu)(hu)辣(la)湯(tang)，可畏是(shi)老(lao)少皆愛。胡(hu)(hu)辣(la)湯(tang)在魯山(shan)(shan)(shan)兒(er)女(nv)們的(de)日常生活中占有(you)舉足輕(qing)重(zhong)的(de)地位。

魯山胡辣湯的做法和配料

原(yuan)料(liao)：胡辣湯(tang)料(liao)40克(ke)、胡椒20克(ke)、辣椒10克(ke)、熟(shu)羊(牛)肉400克(ke)、羊骨(gu)高(gao)湯(tang)3kg、面筋1.5kg、面粉(fen)300克(ke)、粉(fen)皮100克(ke)、加粉(fen)芡。

調料：蔥、姜(jiang)、精鹽、味精、醬油、香油等適量(liang)。

制作過程

1、在鍋(guo)中放入適量水加入高湯(tang)放入胡辣湯(tang)料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒開后(hou)，放入羊(yang)肉、面筋(jin)。待羊(yang)肉、面筋(jin)熟后(hou)將適量面筋(jin)水倒入鍋中，燒至湯汁變稠(chou)時(shi)，放入粉(fen)皮、蔥(cong)、精(jing)鹽、味精(jing)、醬油，文火熬制(zhi)5分鐘即(ji)成。

3、起鍋盛湯(tang)，依(yi)據個人(ren)口味放入適量香油、醋。