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魯山胡辣湯介紹

魯山(shan)縣，古(gu)魯陽。其胡辣(la)湯也養育著魯山(shan)兒女(nv)們(men)，也有多年歷史，其配料為精(jing)選羊(yang)肉(rou)片、豆腐絲(si)（油炸過的豆腐干切(qie)為細(xi)絲(si)）、粉(fen)(fen)皮、面粉(fen)(fen)（勾芡用）、蔥、胡椒、其它(ta)佐(zuo)料等熬(ao)制而成。魯山(shan)胡辣(la)湯與其它(ta)地方不(bu)同(tong)的是加入了(le)粉(fen)(fen)皮，在喝湯的同(tong)時也加入了(le)口感的Q勁，使其更(geng)為精(jing)妙！

魯山哪里的胡辣湯好喝

在魯(lu)山縣(xian)城主要有(you)(you)老城門兩家、鋼廠路(lu)口(kou)幾家極為(wei)正宗，是魯(lu)山縣(xian)城最有(you)(you)名的(de)(de)(de)胡(hu)辣(la)湯(tang)。如果說有(you)(you)人不喜歡(huan)吃(chi)(chi)什(shen)么飯菜，但沒有(you)(you)一個魯(lu)山人說不喜歡(huan)吃(chi)(chi)魯(lu)山胡(hu)辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)。不說縣(xian)城，魯(lu)山縣(xian)的(de)(de)(de)每個村鎮早上(shang)(shang)都(dou)會(hui)有(you)(you)賣(mai)有(you)(you)胡(hu)辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)。或是流(liu)動推車點(dian)、或是固定(ding)攤(tan)點(dian)。凡是有(you)(you)條件機會(hui)吃(chi)(chi)上(shang)(shang)胡(hu)辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)魯(lu)山人，80%以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)早餐會(hui)吃(chi)(chi)胡(hu)辣(la)湯(tang)，可畏(wei)是老少(shao)皆愛(ai)。胡(hu)辣(la)湯(tang)在魯(lu)山兒(er)女們的(de)(de)(de)日常生(sheng)活中占有(you)(you)舉足輕重的(de)(de)(de)地(di)位(wei)。

魯山胡辣湯的做法和配料

原(yuan)料(liao)：胡辣(la)湯料(liao)40克(ke)(ke)、胡椒20克(ke)(ke)、辣(la)椒10克(ke)(ke)、熟羊(牛)肉400克(ke)(ke)、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克(ke)(ke)、粉皮100克(ke)(ke)、加粉芡。

調料：蔥、姜、精(jing)鹽、味精(jing)、醬油(you)、香(xiang)油(you)等適量。

制作過程

1、在(zai)鍋中放(fang)入(ru)適量水(shui)加入(ru)高湯(tang)放(fang)入(ru)胡(hu)辣(la)湯(tang)料、胡(hu)椒、辣(la)椒等，大火讓其(qi)燒開。

2、待鍋中水燒開后(hou)，放(fang)入羊肉、面(mian)筋(jin)。待羊肉、面(mian)筋(jin)熟后(hou)將適(shi)量面(mian)筋(jin)水倒入鍋中，燒至湯汁變(bian)稠時，放(fang)入粉皮、蔥、精鹽、味精、醬(jiang)油，文(wen)火熬制(zhi)5分鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據(ju)個人口味(wei)放入適量香(xiang)油(you)、醋。