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魯山胡辣湯介紹

魯山縣，古魯陽。其胡(hu)辣(la)湯也養育著(zhu)魯山兒女們，也有(you)多年歷(li)史，其配(pei)料為(wei)精(jing)選羊(yang)肉片、豆腐(fu)絲（油炸過(guo)的(de)豆腐(fu)干切為(wei)細(xi)絲）、粉(fen)皮(pi)、面粉(fen)（勾芡用(yong)）、蔥、胡(hu)椒、其它佐料等(deng)熬(ao)制而(er)成。魯山胡(hu)辣(la)湯與(yu)其它地方不(bu)同的(de)是加入(ru)了(le)粉(fen)皮(pi)，在喝湯的(de)同時(shi)也加入(ru)了(le)口(kou)感的(de)Q勁(jing)，使其更為(wei)精(jing)妙！

魯山哪里的胡辣湯好喝

在魯(lu)(lu)山(shan)縣城(cheng)(cheng)主要有(you)老(lao)城(cheng)(cheng)門兩家、鋼廠路口幾家極為正宗，是(shi)(shi)魯(lu)(lu)山(shan)縣城(cheng)(cheng)最有(you)名的(de)(de)(de)(de)胡(hu)(hu)(hu)(hu)辣(la)湯(tang)。如果說有(you)人(ren)(ren)不喜歡吃(chi)什(shen)么飯菜(cai)，但沒有(you)一個(ge)魯(lu)(lu)山(shan)人(ren)(ren)說不喜歡吃(chi)魯(lu)(lu)山(shan)胡(hu)(hu)(hu)(hu)辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)。不說縣城(cheng)(cheng)，魯(lu)(lu)山(shan)縣的(de)(de)(de)(de)每個(ge)村鎮早上(shang)都(dou)會有(you)賣(mai)有(you)胡(hu)(hu)(hu)(hu)辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)。或(huo)是(shi)(shi)流動推車(che)點(dian)(dian)、或(huo)是(shi)(shi)固(gu)定攤點(dian)(dian)。凡是(shi)(shi)有(you)條件機(ji)會吃(chi)上(shang)胡(hu)(hu)(hu)(hu)辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)魯(lu)(lu)山(shan)人(ren)(ren)，80%以上(shang)的(de)(de)(de)(de)早餐會吃(chi)胡(hu)(hu)(hu)(hu)辣(la)湯(tang)，可畏是(shi)(shi)老(lao)少皆愛。胡(hu)(hu)(hu)(hu)辣(la)湯(tang)在魯(lu)(lu)山(shan)兒女們的(de)(de)(de)(de)日常生(sheng)活中占有(you)舉足輕重的(de)(de)(de)(de)地位。

魯山胡辣湯的做法和配料

原料：胡辣(la)湯(tang)料40克、胡椒(jiao)20克、辣(la)椒(jiao)10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高(gao)湯(tang)3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉皮100克、加(jia)粉芡。

調(diao)料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

制作過程

1、在鍋中放(fang)入適量水(shui)加入高湯放(fang)入胡辣湯料(liao)、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待鍋中(zhong)水燒開后(hou)，放入羊肉、面(mian)筋。待羊肉、面(mian)筋熟后(hou)將(jiang)適量面(mian)筋水倒入鍋中(zhong)，燒至湯(tang)汁變稠時(shi)，放入粉皮、蔥、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、醬油，文火熬(ao)制(zhi)5分(fen)鐘(zhong)即成。

3、起(qi)鍋(guo)盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。