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魯山胡辣湯介紹

魯山縣，古魯陽(yang)。其胡辣(la)湯(tang)也養育著魯山兒女們，也有(you)多年(nian)歷史，其配(pei)料為精(jing)選羊肉片、豆(dou)腐絲(si)（油炸(zha)過的(de)豆(dou)腐干切為細絲(si)）、粉(fen)皮、面(mian)粉(fen)（勾芡用）、蔥、胡椒、其它佐(zuo)料等(deng)熬(ao)制而成(cheng)。魯山胡辣(la)湯(tang)與其它地方(fang)不同的(de)是(shi)加(jia)入(ru)了粉(fen)皮，在(zai)喝(he)湯(tang)的(de)同時也加(jia)入(ru)了口感的(de)Q勁，使其更為精(jing)妙！

魯山哪里的胡辣湯好喝

在魯山(shan)(shan)縣城(cheng)主要(yao)有(you)(you)老城(cheng)門兩(liang)家、鋼廠(chang)路(lu)口幾家極為正宗，是魯山(shan)(shan)縣城(cheng)最有(you)(you)名的(de)(de)胡辣湯(tang)(tang)。如果(guo)說有(you)(you)人(ren)(ren)不(bu)(bu)喜歡吃什(shen)么飯菜，但沒有(you)(you)一個(ge)魯山(shan)(shan)人(ren)(ren)說不(bu)(bu)喜歡吃魯山(shan)(shan)胡辣湯(tang)(tang)的(de)(de)。不(bu)(bu)說縣城(cheng)，魯山(shan)(shan)縣的(de)(de)每個(ge)村鎮早(zao)上(shang)都會有(you)(you)賣有(you)(you)胡辣湯(tang)(tang)的(de)(de)。或是流動推車點(dian)、或是固(gu)定攤點(dian)。凡是有(you)(you)條(tiao)件機會吃上(shang)胡辣湯(tang)(tang)的(de)(de)魯山(shan)(shan)人(ren)(ren)，80%以上(shang)的(de)(de)早(zao)餐會吃胡辣湯(tang)(tang)，可畏是老少皆愛。胡辣湯(tang)(tang)在魯山(shan)(shan)兒女們的(de)(de)日(ri)常生活(huo)中(zhong)占有(you)(you)舉足輕(qing)重的(de)(de)地位。

魯山胡辣湯的做法和配料

原料：胡辣湯(tang)料40克(ke)、胡椒20克(ke)、辣椒10克(ke)、熟羊(yang)(牛)肉400克(ke)、羊(yang)骨高湯(tang)3kg、面筋1.5kg、面粉(fen)300克(ke)、粉(fen)皮100克(ke)、加粉(fen)芡(qian)。

調料：蔥、姜、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、醬油(you)、香油(you)等適(shi)量。

制作過程

1、在鍋(guo)中放入適(shi)量水加(jia)入高湯放入胡辣湯料、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)等，大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒開后，放入羊肉(rou)、面(mian)(mian)筋(jin)。待羊肉(rou)、面(mian)(mian)筋(jin)熟(shu)后將適(shi)量面(mian)(mian)筋(jin)水倒入鍋中，燒至湯汁變稠(chou)時，放入粉皮、蔥、精鹽(yan)、味精、醬(jiang)油，文火熬(ao)制(zhi)5分鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據(ju)個人口味放入適量香油(you)、醋。