平頂山十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-06-30 ★★★ 0

羊肉(rou)沖湯(tang)

羊肉沖湯是河南部分地區對羊肉湯的另一種叫法，羊肉沖湯是平頂山寶豐縣一道特色菜，是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品，屬于豫菜。在平頂山的寶豐縣，當地人習慣稱羊肉湯為羊肉沖湯，原因是羊肉沖湯在寶豐多了一道沖湯工序，跟別處的吃法都不一樣，故名。此菜口感咸辣、肉爛湯甜、湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉沖湯在寶豐很受當地人的喜愛，已不僅僅是一種飲食習慣，更重要的是一種文化，大多在外地工作的人，回到寶豐第一件事就是去吃羊肉沖湯。

魯山攬鍋菜

魯山攬鍋菜是平頂山市魯山縣的招牌菜，原為“雜燴菜”，是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細作“雜燴菜”，屬于豫菜。此菜起源于明朝洪武年間，后經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛咸鮮、滑嫩、香軟的特點制作而成，成為平頂山一道經典的傳統名菜。魯山攬鍋菜主要以豬肉、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等為主料，再佐以豆瓣醬、五香大料等調料，豆腐過油燜，黃里透白，軟硬適度。粉條精選上乘好粉，柔細綿長，肉筋外滑。丸子用油炸過，黃澄澄、香酥酥，攙雜蒜苔、金針、當地蕨菜、時令青菜等，再加上數十種中草藥配制的特等香料，使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備，成為享譽河南省內外的美味特色菜。

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郟縣饸饹(le)面

郟縣饸饹面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統特色名小吃，也是河南平頂山最具代表性的特色面食小吃。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，味道鮮美，香而不膩。郟縣饸饹面代表平頂山入選河南的“十三道美食”，據M AIgoo小編了解，代表河南的“十三道美食”還有開封灌湯包、西華逍遙胡辣湯、洛陽漿面條、新鄉紅燜羊肉、燴面、道口燒雞、鹵面、鄧城葉氏豬蹄、開封炒涼粉、洛陽水席、魯山攬鍋菜等。

葉縣燴(hui)面

燴面是河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，是“中國十大面條”之一。河南省各地區都有不同特色的燴面，平頂山市葉縣燴面也很有名，葉縣燴面是用羊肉熗鍋，采用優質面粉，細膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口，燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的五香調料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。葉縣燴面是河南平頂山美食小吃排行前十名，如果到葉縣游玩，可以嘗一下葉縣燴面。

魯山胡辣湯

魯山粉皮胡辣湯是河南省平頂山市魯山縣的特色，胡辣湯養育著魯山兒女，有悠久歷史，配料為精選牛羊肉片、豆腐絲（油炸過的豆腐干切為細絲）、粉皮、面粉（勾芡用）、蔥、胡椒、其它佐料熬制而成。魯山胡辣湯和其它胡辣湯的區別就在于這種胡辣湯中加入了大塊的粉皮、細細的豆腐絲，增加了胡辣湯的口感，粉皮吃到嘴中厚實有嚼勁，是魯山人最難忘的味道。據mai goo網編輯了解，魯山胡辣湯在縣城主要有老城門兩家、鋼廠路口幾家極為正宗。

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郟縣(xian)豆腐菜

郟縣豆腐菜，全稱為豆腐粉條菜，源于河南省平頂山市郟縣鄉鎮的一種地方特色小吃，是當地民間集會上盛行的小吃品種。郟縣豆腐菜用料考究、獨具特色，已有千年歷史。此菜輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃祛寒、滋陰壯陽、保健防病的功能。Mai Goo小編溫馨提醒，想要品嘗正宗的郟縣豆腐粉條菜，還是要到郟縣老字號的聽選豆腐粉條菜品嘗。

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寶豐(feng)買根燒雞

寶豐買根燒雞是平頂山寶豐縣特色小吃之一，為寶豐少數民族清真特色美食，以香、嫩、爛、味美而著稱。買根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史，其工藝制作獨特，五味俱全，肥而不膩，骨里透香，不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。原料選用生鮮活柴雞，老湯內有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養豐富，味道鮮美。

張(zhang)集硬面饃(mo)

張集硬面饃是一道美味可口的河南傳統名點，屬于臘八節食品，產于河南省平頂山市葉縣洪莊楊鄉張集村。張集硬面饃精選特制面粉，采用發酵面和未發酵面摻雜反復杠壓的方法，先武火后文火，下蒸外炕，出鍋的饃頭潔白如雪，層層疊疊，底焦面嫩，香酥可口，麥香純正，長期存放不霉不裂。據maigoo小編了解，張集硬面饃始于清朝乾隆年間，由民間傳入宮廷被封為“龍卷饃”；如今每到臘八節，張集的硬面饃都會被周邊縣里的買家搶購一空。

舞鋼(gang)熱豆腐

平頂山的小吃有哪些？舞鋼熱豆腐，又稱辣子熱豆腐，是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優質黃豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。舞鋼熱豆腐制作不用傳統的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點，這漿水點出的豆腐既軟又格外細嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調料，更是色香味俱佳。食時，將熱豆腐切塊，澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養。

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舞鋼沫糊

舞鋼沫糊是河南平頂山舞鋼市的一道特色小吃，顏色看著有點像胡辣湯和油茶，但是卻比它們都要爽口，其主要原料是炒熟的黃豆粉、芝麻粉、玉米粉、花生粉等食材先放入鍋中燒成糊。沫糊制作時先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊狀，然后倒進鍋里燒開。這時，里面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲等，待快熟時再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。做出來的沫糊湯濃菜爛，入口香濃綿軟，咸香綿滑，回味醇厚。

平頂山十(shi)大小(xiao)(xiao)吃(chi)排行(xing)榜，是(shi)MAI GOO小(xiao)(xiao)編主要根據平頂山地區在口味(wei)上具有(you)特(te)定風格(ge)特(te)色的食(shi)(shi)品，根據小(xiao)(xiao)吃(chi)的國內知名(ming)(ming)度(du)(du)、國內覆(fu)蓋(gai)(gai)率(lv)、海(hai)外(wai)知名(ming)(ming)度(du)(du)、海(hai)外(wai)覆(fu)蓋(gai)(gai)率(lv)等(deng)情況，并(bing)參(can)考權威機(ji)構如政府、餐飲與美食(shi)(shi)行(xing)業協(xie)會等(deng)評(ping)定的“中(zhong)華名(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“河南名(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)”等(deng)榮譽(yu)，再結合(he)其(qi)他互聯(lian)網相關(guan)排行(xing)榜/榜單進行(xing)綜合(he)排行(xing)推薦，名(ming)(ming)單僅供(gong)參(can)考，如有(you)疑問，歡(huan)迎在末尾評(ping)論(lun)/批評(ping)指正。

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