佛山十大小吃

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雙皮奶

雙皮奶是一種粵式甜品，是順德的傳統美食，順德小吃中的代表。據Maigoo小編了解，雙皮奶（順德）始創于清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。雙皮奶因首創于廣東順德的大良鎮，故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經過煮、蒸而成。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩。雙皮奶入選中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單。

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西樵大餅(bing)

西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之一，用西樵山清泉制成此餅，所以被稱為西樵大餅，與廣州雞仔餅、佛山盲公餅、中山杏仁餅，并稱為廣東四大名餅。被譽為“廣東名食“的西樵大餅已經有三百多年的歷史，是廣東佛山著名的小吃，西樵人嫁娶喜慶、探親和過年過節，都以此作禮品送人，這不僅成為南海及珠江三角洲飲食文化中不可缺的食品，也成為西樵鎮旅游飲食文化的標志性符號。西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食后不覺干燥，可與雞蛋糕比美。

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盲公餅

佛山盲公餅與廣州雞仔餅、西樵大餅、中山杏仁餅，并稱為廣東四大名餅，是廣東佛山的一道著名傳統小吃糕點。據說，盲公餅是由一盲人創制于清代嘉慶年間，至今盲公餅上仍印有“盲公”二字。它的外觀色澤金黃，聞上去麻香濃郁，吃起來甘美酥脆，甜而不膩！盲公餅是佛山人很多兒時的零食，烤制成熟的盲公餅，味香誘人，讓人欲罷不能；口感上香酥無比，非常值得一試。盲公餅的名聲享譽中外，深受華僑和國內百姓的喜愛，所有盲公餅也成為了佳節送禮的選擇之一。

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佛山九(jiu)層糕

佛山九層糕是一種廣泛流行在廣東佛山、南海一帶的地方特色甜米糕小吃，是佛山傳統糕點之一。當地民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，取其“長長久久，步步高升”之意。九層糕用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。MaiGoo旅游小編溫馨提示，春節時，人們往往以松糕、年糕、煎堆、油角互贈親友，但九層糕則不贈與別人，據說分給別人會把吉祥分薄，于己不利。

高明瀨粉(fen)

高明瀨粉是佛山市的著名地方傳統小吃，不僅高明人愛吃瀨粉，瀨粉在佛山乃至廣東也是聞名遐邇，是來佛山高明必嘗的特色美食。2004年，高明瀨粉被評為高明的名小吃。此外，高明每年都會舉辦一次瀨粉節，吸引了無數游客慕名而來，品嘗這碗高明特色瀨粉。傳統的高明瀨粉就有八種配料，一碗上好的瀨粉，面條長，入口軟、韌、爽、滑，配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。

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九江(jiang)煎堆

九江煎堆是廣東南海著名傳統特色風味小吃，首創于南海縣九江鎮而得名，是由糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔餅等原料制作的食品，具有色澤金黃，甘香松脆的特色。九江煎堆同九江雙蒸、魚花一道被譽為“九江三件寶”。據MAIGOO美食小編了解，九江酥皮大煎堆一直流傳至今，成為了九江老字號的美食，也是送親朋好友不錯的伴手禮。

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倫教糕

倫教糕起源于廣東省順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。倫教糕始于明代，在順德人的餐桌上已經行走了五百年，一款歷史悠久的嶺南經典美味。由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點，秈米粉用酵母發醇，使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。倫教糕于1997年獲得了“中華名小吃”稱號，香港美食家蔡瀾先生在其主持的電視美食節目中，稱他“最愛吃倫教糕”，曾被詩人喻為“白翡翠”，譽為“嶺南第一糕”，美名遠播，成了省內外、港澳甚至東南亞地區的一款美點。

應記云吞(tun)面

應記云吞面始創于1936年，是中國廣東省傳統名小吃之一。應記云吞面制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。應記云吞面的制作沿用傳統過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽滑，蛋香濃郁，并已載入佛山商業志和旅游雜志，在廣東各地開有多家分店，廣受好評。

大(da)良蹦砂

大良蹦砂是佛山順德的一道漢族風味小吃，色澤金黃，象蝴蝶形，入口香酥化。大良蹦砂始創于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪，初為脆硬薄片，由于其形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“蹦砂”。后來“李禧記”改進，甘香酥化，咸甜適度，風味獨特而為人推崇，是游客到廣東佛山必爭購買的小食。

陳村粉

陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統小吃，屬廣府粵菜，其特點是薄、爽、滑、軟，可以與多種食材結合，烹制不同的菜式，食用后回味無窮。陳村粉的烹制方法已由傳統的幾種，激增至近七十種，而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌，據MaiGoo美食小編了解，陳村粉以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。陳村粉因為方便和普通，就有了隨意、家常、親切的食物屬性，也就成為了佛山平民小吃。

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