蕪湖十大小吃

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蕪湖蝦籽面

蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統小吃，屬于徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，其已成為安徽蕪湖特色風味小吃之一。蝦籽面采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。蕪湖蝦籽面入選了安徽省非物質文化遺產，還入選首批“安徽金牌旅游小吃”，更是被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號，還入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。maigoo美食小編推薦你品嘗耿福興蝦籽面比較有特色。

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蕪湖小籠湯包

蕪湖小籠湯包與蝦籽面、酥燒餅代表了蕪湖小吃，是蕪湖著名的小吃。蕪湖的湯包經過了本土的改良，獨有的皮薄餡兒足，加上超多的湯汁，其制作有和面、皮湯、做肉等工序，整個流程下來有十多個環節，先是要把醒好的面搓好，切成大小均勻的劑子。然后用搟面杖搟成四邊薄、中間略厚的包子皮，每張皮上包入適量的肉餡，即成紅白相間的湯包。蕪湖小籠湯包制作技藝入選蕪湖市非物質文化遺產保護名錄和安徽省級非物質文化遺產保護名錄。

蕪湖酥燒(shao)餅(bing)

蕪湖酥燒餅以其香、酥、脆的特點在蕪湖小吃中占據一席之地，在長江沿岸享有盛名，與蝦籽面、小籠湯包并稱為無錫三大小吃，在蕪湖的歷史也是非常悠久的，是蕪湖的傳統小吃，也是蕪湖特色早餐。蕪湖酥燒餅通常供應的有蔥油咸酥燒餅和糖酥燒餅兩種。酥燒餅的制作技藝復雜，分皮面、酥面、心餡等多道程序，以皮面包裹酥面熏烤，油而不膩，入口即酥。蕪湖酥燒餅比較出名的是耿福興酥燒餅，耿福興的桂花糖酥燒餅、蘿卜絲酥燒餅不能錯過。很多蕪湖小巷也有很多，酥燒餅雖然沒有耿福興的名氣，但味道不差，如街頭的牛肉酥燒餅，韭菜酥燒餅，烤的酥酥脆脆的金黃表皮，配上內容豐富的餡料，剛出爐的那一刻最為美味！

蕪(wu)湖(hu)腰子(zi)餅

腰子餅最早起源于安徽宣城，形如腰子，后經蕪湖發揚光大，故稱之為蕪湖腰子餅，是蕪湖特色小吃。其主要原材料為藕或者白蘿卜，常規做法是將藕或白蘿卜切成絲，與面粉、水混合成糊狀，用小勺盛滿，放入油鍋，炸成形后把勺倒過來輕磕幾下，腰子餅就掉進了油鍋，繼續炸一會兒就可以夾出來了，金黃色的外皮，一股濃郁藕香飄散出來，慢慢咬一口，里面是糯軟的，外面是酥脆。蕪湖腰子餅也是蕪湖一款街頭小食，常與藕稀飯搭配而吃，兩塊腰子餅配上一碗藕稀飯，這是早餐的絕佳搭配，想要吃藕稀飯和腰子餅的，那就只能去小圓門。

蕪湖梅花糕

蕪湖梅花糕起源于明朝，形似梅花，色澤誘人，味甜而不膩，柔軟爽脆適中，回味無窮，是蕪湖風味小吃之一。如今的蕪湖梅花糕，一方面繼承了古老的制作工藝，另一方面還加入了元宵、小青紅果、果仁等配料，使其口感更加香糯。同時，加入豆瓣醬、果醬、堅果等配料，延伸多種口味，外脆內軟，面粉和豆瓣醬完美融合，餡料飽滿，詮釋了樸素的傳統美味。

紅皮烤鴨

紅皮烤鴨，起源于街頭小攤，是蕪湖街巷中販賣就是一道經典小吃，在蕪湖可謂家喻戶曉。此菜鴨子金黃里透著紅，脆而不酥，入口即化。將烤好的鴨子用刀片成一指寬的帶皮鴨片，加糖和醋以及特制香料放在鍋里，熬制成甜鮮的鹵，將鴨肉片蘸著鹵吃。熱油煎炸而成的紅皮鴨，色澤鮮紅油亮，皮脆肉酥，肥瘦適中。那烤得半脆的紅皮是多數人的最愛，包含蜂蜜的鹵汁浸透鴨皮后，在炭火烤制下結合油脂所產生的蜜汁脆皮，一咬之下脂香盈口，微甜醬汁的口感更是帶出一股無以名狀的鮮味。

渣肉蒸飯

小籠渣肉蒸飯是安徽省蕪湖地區特色傳統小吃，是一種味美香咸，有飯有菜，經濟實惠的小吃。小籠渣肉蒸飯主要以糯米為飯，豬肉切開用調味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。渣肉蒸飯又是蕪湖人最喜歡的早點小吃，滿滿的一份渣肉，加上鹵好的千張絲下面是糯米飯，最后配上一勺子鹵湯，吃一份能維持一上午身體的消耗。

酒釀水子

酒釀水子又名米酒水子，是蕪湖特有的小吃，選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，用扁篩成大小似棉子的小圓子，另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀水子圓軟糯香甜，是群眾嘴中的爽口特色小吃，而且吃過的人都說湯和肉丸子的極致融合保證很極致，又鮮又嫩又美味可口。

蕪湖蟹黃湯包

蕪湖蟹黃湯包的是蕪湖的傳統名吃，具有面細潔白，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮的風味特色。蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細，制作考究，需經過制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。早在20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。

南陵弋江羊(yang)肉

南陵弋江羊肉是蕪湖地區著名的風味小吃之一，有著100多年的歷史，它風味鮮美，物美價廉深受廣大群眾的喜愛。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經補血，益腎壯陽，強精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。MaiGoo美食小編推薦蕪湖其他特色小吃：赤豆酒釀、老濮涼粉、藕稀飯、鴨油燒賣、蕪湖鍋貼等。

蕪湖(hu)(hu)十(shi)大特(te)色小吃(chi)，榜(bang)單是maigoo美食小編主(zhu)要依據蕪湖(hu)(hu)地區在口味上具有特(te)定(ding)(ding)風格特(te)色的(de)(de)食品，根據小吃(chi)的(de)(de)國內知(zhi)名度(du)、國內覆(fu)蓋率(lv)、海外知(zhi)名度(du)、海外覆(fu)蓋率(lv)等(deng)情況，并參考權威機(ji)構如(ru)(ru)政府(fu)、餐(can)飲與(yu)美食行業(ye)協會(hui)等(deng)評定(ding)(ding)的(de)(de)“中華(hua)名小吃(chi)”、“安徽名小吃(chi)”、“中國地域十(shi)大名小吃(chi)”、“中國金牌旅游名小吃(chi)”等(deng)榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如(ru)(ru)有疑問，歡迎在末尾(wei)評論/批評指正。

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