遂寧十大小吃

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遂州豆腐(fu)皮(pi)

遂寧豆腐皮，又叫遂寧豆腐干，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被譽為“素火腿”，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。遂州豆腐皮油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長，讓人回味無窮，百吃不厭。遂寧豆腐皮尤以船山豆腐皮最為著名，船山豆腐皮被評為“國家地理標志保護產品”，也是遂寧著名的特產美食。購買遂寧豆腐干，MaiGoo美食小編推薦徐老三、胡老七、肖老三比較正宗。

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遂寧沖(chong)餅

遂寧沖餅，也叫春卷、五香芥末春卷，是遂寧著名的特色小吃，有酸味、甜味和咸味三種不同的味道。因其辛辣刺激的口感而帶動鼻腔至全身的通透，遂寧人親切地用方言稱之為“沖”，在遂寧城內流傳了四五百年，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。遂寧沖餅是用做好的餅，卷上海帶、胡蘿卜絲、豆芽等小菜，加入芥末、辣椒、豆瓣醬等，一道風味小吃就做成了。

遂(sui)州窩子涼粉

窩子涼粉是遂寧街頭最為常見的小吃之一，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。其做法主要是把玉米、紅薯、豌豆等多種粉按比例調好放進壇子里炕熟，然后開窩，吃時用薄片一層層刮進碗里，放上佐料，即可食用。遂州窩子涼粉最為出名是龍鳳古鎮的“咼涼粉”，許多人都還是慕名而來，去龍鳳古鎮吃咼涼粉，滿滿一碗涼粉，上面加了青椒、榨菜顆顆，涼粉軟糯，紅油鮮香，味道嚼勁十足，回味悠長。

蓬溪姜(jiang)糕

蓬溪姜糕是四川遂寧蓬溪縣地區糕類美食，創于清朝同治年間，曾敬獻慈禧太后品嘗后被封為玉糕，還被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。蓬溪姜糕以其獨特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起來有油不膩，滋補營養。蓬溪姜糕可“一糕多吃”，味道各異，可以袋即食，但吃的時候千萬不要張嘴，否則會噴出一地殘渣；可以干蒸食用，這樣比較軟糯。

蓬溪熨斗糕

蓬溪熨斗糕是遂寧蓬溪縣地方傳統名小吃，自明代傳承至今，遠近聞名，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。蓬溪熨斗糕以大米為主要原料，米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花、豆芽、豆瓣、肉粒、秘制調料等，再裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色，具有脆、香、脆、嫩的特點，又甜又爽口，深受人們的喜愛。

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射(she)洪牛肉

射洪牛肉是四川省遂寧市射洪縣的著名特產美食小吃，其色澤濃郁誘人，香味四溢，味道絕佳，讓人越嚼越有滋味，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。射洪牛肉選用當地黃牛的上乘精肉為主要原料，天然香料為輔料，經過炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、風等工藝精制而成，集合了香、咸、鮮、辣、甜、麻等口感，風味獨樹一幟。

觀音(yin)素麻花(hua)

觀音素麻花是四川省遂寧市龍鳳古鎮的特色美食，是眾多遂寧人記憶中的年味，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。觀音素麻花屬于川渝麻花流派，經過純菜籽油加老面粉和制而成，口感酥脆，擁有椒鹽味、咸甜味、原味等多種口味，其色鮮味美，清脆可口，吃起來又酥又香，嘎嘣脆。

射洪彭餅(bing)子

射洪彭餅子是遂寧射洪當地特有的名小吃，創建于上個世紀八十年代，以酥脆飄香、鮮香可口、外脆內嫩而深得洪城人民的喜愛，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。彭餅子選料精細，制作方式講究，剛出鍋的彭餅子香味四溢，外皮焦香酥脆，里面柔軟鮮嫩,嘗上一口，唇齒留香，十分值得回味。

大安舒牛肉

大安舒牛肉是四川省遂寧市安居區大安鄉的特色美食，其色澤嬌艷，肉質酥軟，入口化渣，回味香濃，也是遂寧饋贈親友的特產美食小吃。大安舒牛肉精選瓊江孕育的上等牛肉，剔盡筋膜，采用家傳配方，加入各種上等佐料炒制、烘干，經現代化科學工藝制作而成。

射洪(hong)香(xiang)酥鴨(ya)

射洪香酥鴨是遂寧射洪縣的特產美食小吃，逢年過節更是洪城人席間不可缺少的一道特色美食。射洪香酥鴨是以當地優質的土鴨為原料，經過傳統精湛的烘烤工藝制成，外表焦黃、酥脆爽口，入口即化，十分好吃。MAIgoo美食小編推薦遂寧其他特色美食小吃：遂寧饃饃、馮水餃、熱涼粉、大英卓筒雞、麥地納牛肉等等。

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