滄州十大小吃

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河間驢肉火燒

驢肉火燒不用說都知道這是一道非常著名的小吃。滄州市河間的傳統名吃，味道外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。在驢肉的各種吃法中，數驢肉火燒最為常見，而在驢肉火燒中，河間的驢肉火燒為上品。河北附近地區正宗河間驢肉火燒店的驢肉都來自于河間，加上店老板祖傳的烹制手藝，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。

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黃驊燒餅(bing)

黃驊燒餅是常滄州黃燁市穆斯林吊爐燒餅，原稱千層吊爐燒餅，是后街穆斯林獨特的民間傳統面食，以家庭作坊的形式傳承下來，至今已有近120年歷史。穆斯林吊爐燒餅分三種，一是千層燒餅，即瓤子的，外脆內軟，外黃內白，面香可口；其二糖燒餅，香甜可口；其三干式燒餅，中部鼓起，上圓下平，柔韌適口。

羊腸(chang)子

羊腸子，是滄州的一種特色小吃，鮮香而不膩，食后口齒生香，美味無比。一般配合燒餅或大餅窩頭等食用，可酌情添加孜然、鹽、辣椒、香菜等。在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃--怕膻；第二次是瞇著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。真是越吃越有癮，越吃越愛吃。很多滄州州人喜歡吃羊腸子，認為它性熱，有祛除哮喘和胃寒的作用。

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河間(jian)饸饹(le)面

饸饹，也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感。

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交河(he)煎餅

交河煎餅以歷史悠久、風味獨特、百吃不厭而馳名于中國北方。據史料記載，早在明朝嘉靖年間，交河一帶就有了攤煎餅的記載。后經過多年來不斷地改進發展，現已成為本地有名的特色小吃。交河煎餅綿軟柔韌似宣紙，入口細潤，風味獨特，清馨醉人。外地人到交河，都會慕名美美地吃上一頓，所以民間才有“南京到北京，走到交河吃煎餅”的傳說。

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炸(zha)老虎(hu)

炸老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐面食，該面食因形似布老虎而被滄州人稱作炸老虎，臨清人稱為炸荷包。炸老虎大致是將面片炸到8、9分熟的時候，將面片的一端撕開一個小口，然后把雞蛋小口倒入面片，然后再放油鍋里炸熟，輕輕咬上一口，外酥里嫩，雞蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜愛。

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任丘茄(qie)子(zi)餅

任丘茄子餅是河北的一道傳統小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

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滄州羊(yang)骨頭

滄州羊骨頭是滄州傳統特色小吃，在滄州有名的就是小樹林兒的羊骨頭張。因為開始會把羊脊骨、尾骨和排骨放到一個盤子里面，一起端上來給客人吃。但是因為古代的很多人都是非常注重禮儀的，認為張大嘴去啃骨頭十分的不雅，而且上面的肉也不是特別多。后來經過精心的制作，只要輕輕的一撮就可以吃到肉和里面的湯汁，來骨髓都可以很好的吃到。

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河間芝麻花酥(su)糖(tang)

河間芝麻花酥糖是滄州核減遠近聞名，風味獨特的食品，流傳至今已有1800多年的歷史。河間芝麻花酥糖入口酥脆，香甜可口，有回味無窮之特點。新中國成立后，酥糖業興旺一時。八十年代初，河北省委書記高揚來河間視察工作，品嘗河間芝麻花酥糖后贊不絕口，說：這糖確實不錯，別處糖稀做的酥糖，真沒有這個香甜酥脆的味道。

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南皮(pi)窩頭

南皮窩頭，又稱南皮小米窩窩頭，是河北省滄州市的地方傳統風味小吃。主要材料有小米、黃豆、栗子，配料是花椒、大料、茴香籽等為原料的五香粉，成品色澤嫩黃、香甜可口。南皮窩頭歷史悠久，據記載，清末曾經被慈禧太后定為“御膳食品”。從此，南皮窩頭名聲遠揚，成為地方名吃。

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