在孫仲章元雜劇 《勘頭巾》第三(san)折：“你(ni)若(ruo)說實情呵(he)，我可(ke)便買(mai)與你(ni)個合酪(lao)吃。”
“合酪”，又(you)作“河漏、合落”， 是(shi)一種面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)，用白(bai)面(mian)(mian)(mian)、蕎面(mian)(mian)(mian)和莜面(mian)(mian)(mian)均可為之。做法雖然(ran)簡單，但(dan)也(ye)不乏(fa)技(ji)藝，須將和好的(de)面(mian)(mian)(mian)，揉合得軟(ruan)硬適中，然(ran)后塞于合酪床，擠(ji)壓成(cheng)條狀。白(bai)面(mian)(mian)(mian)、蕎面(mian)(mian)(mian)制(zhi)成(cheng)的(de)合酪，直接壓在開(kai)水鍋里，煮熟后澆湯(tang)食(shi)(shi)用；莜面(mian)(mian)(mian)合酪則(ze)要先上籠(long)蒸熟，再佐以(yi)鹽(yan)湯(tang)、醋(cu)蒜、辣椒、蔥花和各色菜(cai)蔬調拌食(shi)(shi)用。
這種食品不僅味道鮮美，而(er)且抗饑耐餓(e)。而(er)今，村上辦紅白喜(xi)事的前一(yi)天(tian)晚飯，招待客(ke)人的依舊是合(he)酪(lao)面(mian)，一(yi)般是白面(mian)合(he)酪(lao)肉臊子，隨(sui)來隨(sui)上，非常便捷。
歲月靜好
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