芒果视频下载

基本介紹

滄(cang)州羊骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)(tou)，熱氣騰騰帶著撲(pu)鼻的(de)香(xiang)風羊骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)(tou)端上來，羊脊骨(gu)(gu)(gu)(gu)、尾骨(gu)(gu)(gu)(gu)、排骨(gu)(gu)(gu)(gu)混成黃黑(hei)色的(de)一堆，一盤子有(you)四五斤(jin),多文雅的(de)人(ren)也別想儀態(tai)優美了，味道卻(que)是(shi)難(nan)以(yi)忘(wang)懷(huai)的(de).骨(gu)(gu)(gu)(gu)上肉極少，口很難(nan)啃到，可(ke)唇就(jiu)(jiu)到骨(gu)(gu)(gu)(gu)上輕輕一喙(hui),肉便和著一團的(de)美味滾入口里，立時滿口噴香(xiang).更(geng)妙的(de)是(shi)喙(hui)完骨(gu)(gu)(gu)(gu)上肉稍用小力拖開骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)(tou)，骨(gu)(gu)(gu)(gu)髓便露(lu)出了，敲骨(gu)(gu)(gu)(gu)吸髓。滿屋的(de)吸溜(liu)汲溜(liu)響，好(hao)吃(chi)好(hao)吃(chi)可(ke)就(jiu)(jiu)是(shi)不(bu)好(hao)描述，這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)我們滄(cang)州的(de)羊骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)(tou)。

制作方法

先將(jiang)(jiang)全羊骨(gu)(gu)頭洗(xi)凈(jing)，棒槌(chui)骨(gu)(gu)敲斷，洗(xi)凈(jing)。剁成長5-6厘米、寬3-4厘米的(de)骨(gu)(gu)塊(kuai)(kuai)，另(ling)準備1-2塊(kuai)(kuai)剝(bo)皮(pi)、壓破的(de)生(sheng)姜，與排(pai)骨(gu)(gu)一起放入(ru)鍋內火(huo)爆去腥。用砂罐(guan)盛水(shui)加熱，將(jiang)(jiang)爆過的(de)排(pai)骨(gu)(gu)、姜傾入(ru)，煮沸(fei)后(hou)加鹽(yan)。另(ling)將(jiang)(jiang)蘿(luo)卜削皮(pi)洗(xi)凈(jing)，切(qie)成直徑2-3厘米左右(you)不規(gui)則的(de)塊(kuai)(kuai)形(xing)。加少許鹽(yan)生(sheng)拌，待排(pai)骨(gu)(gu)煮至6成熟后(hou)，將(jiang)(jiang)處理過的(de)蘿(luo)卜倒進罐(guan)內，勿(wu)使罐(guan)中湯(tang)水(shui)淹過蘿(luo)卜塊(kuai)(kuai)。經攪(jiao)動，繼(ji)續(xu)煮沸(fei)，適當加鹽(yan)，直至排(pai)骨(gu)(gu)肉爛蘿(luo)卜也爛，盛入(ru)湯(tang)缽時(shi)撒(sa)些蔥花、胡(hu)椒粉。特色(se)是蘿(luo)卜排(pai)骨(gu)(gu)香爛，湯(tang)汁鮮美。更多方法

原料：羊排骨500克(ke)，蘿卜300克(ke)，姜(jiang)7-15克(ke)，精鹽(yan)5-10克(ke)，胡椒面5-10克(ke)(根據自己的(de)口味適(shi)量(liang)放入)蔥，蒜適(shi)量(liang)。醬油半勺就(jiu)行.

制作：

1.將羊排骨洗凈，砍成4厘米(mi)長的塊(kuai)，蘿卜用(yong)刀(dao)子刮洗干凈，置案板上，用(yong)刀(dao)切成塊(kuai)狀，切成小排骨一半的塊(kuai)(2-3厘米(mi)即可(ke))。姜(jiang)洗凈拍(pai)破。

2.高壓鍋內摻適量(liang)開水，放(fang)入(ru)排(pai)骨、蘿卜、姜、精鹽、胡(hu)椒(jiao)面燉熟后，等(deng)片刻即可上桌。

操(cao)作關鍵(jian)：下(xia)入排骨等料后，用(yong)中火(huo)；氣(qi)閥冒氣(qi)只用(yong)10分鐘即(ji)可將鍋端(duan)離火(huo)口。