布老(lao)(lao)虎(hu)是一(yi)種(zhong)古(gu)代就(jiu)已在(zai)中國(guo)民(min)間廣為流傳的(de)工藝品(pin)，它又(you)是很好的(de)兒童玩具(ju)、室(shi)內擺設、饋贈禮品(pin)及個人收藏品(pin)。它品(pin)種(zhong)繁(fan)多，流傳廣泛(fan)，是一(yi)種(zhong)極具(ju)鄉(xiang)土氣息的(de)民(min)間工藝品(pin)。在(zai)中國(guo)人心(xin)里，老(lao)(lao)虎(hu)是驅邪(xie)避(bi)災、平安吉祥的(de)象(xiang)征，而(er)且還能保護財(cai)富(fu)。它寄托著人們(men)對美(mei)好生(sheng)活的(de)向往(wang)與追求(qiu)，因(yin)(yin)此至今(jin)一(yi)直受到人們(men)的(de)廣泛(fan)喜愛。該面食(shi)因(yin)(yin)形似(si)布老(lao)(lao)虎(hu)而(er)被滄州人稱作炸(zha)老(lao)(lao)虎(hu)。
用(yong)小(xiao)(xiao)麥面(mian)(mian)(mian)加適量的水、堿面(mian)(mian)(mian)、鹽(yan)、明礬等，各成(cheng)面(mian)(mian)(mian)團，放大(da)約兩小(xiao)(xiao)時后，取一(yi)(yi)小(xiao)(xiao)塊面(mian)(mian)(mian)，趕(gan)成(cheng)半公分(fen)厚、巴掌大(da)小(xiao)(xiao)的面(mian)(mian)(mian)片(pian)。鍋內倒(dao)油，燒至七(qi)成(cheng)熱時，將(jiang)面(mian)(mian)(mian)片(pian)放內鍋內，面(mian)(mian)(mian)片(pian)改顏色時，翻個(ge)(ge)，炸(zha)至8、9成(cheng)熟(shu)(shu)時，撈出，稍涼(liang)一(yi)(yi)下，將(jiang)面(mian)(mian)(mian)片(pian)一(yi)(yi)端，撕(si)開一(yi)(yi)個(ge)(ge)雞(ji)蛋(dan)大(da)小(xiao)(xiao)的口兒(er)，把(ba)雞(ji)蛋(dan)磕開，從(cong)小(xiao)(xiao)口倒(dao)入面(mian)(mian)(mian)片(pian)內，然(ran)后再(zai)放入油鍋內，炸(zha)至雞(ji)蛋(dan)熟(shu)(shu)時撈出，即可(ke)食用(yong)。
歲(sui)月(yue)靜(jing)好(hao)
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