布(bu)老(lao)(lao)虎是(shi)一(yi)(yi)種古代就已在(zai)中國民(min)間(jian)廣(guang)(guang)為流傳的(de)(de)工藝品(pin)(pin)，它又是(shi)很好的(de)(de)兒(er)童玩(wan)具、室內擺設、饋贈禮品(pin)(pin)及個人收藏品(pin)(pin)。它品(pin)(pin)種繁(fan)多，流傳廣(guang)(guang)泛(fan)，是(shi)一(yi)(yi)種極具鄉土(tu)氣息的(de)(de)民(min)間(jian)工藝品(pin)(pin)。在(zai)中國人心里，老(lao)(lao)虎是(shi)驅(qu)邪避災、平安吉祥的(de)(de)象(xiang)征，而且還能(neng)保護財富。它寄托(tuo)著人們(men)對(dui)美(mei)好生活的(de)(de)向(xiang)往與追求(qiu)，因此至今一(yi)(yi)直受(shou)到(dao)人們(men)的(de)(de)廣(guang)(guang)泛(fan)喜(xi)愛。該面(mian)食因形似布(bu)老(lao)(lao)虎而被滄州(zhou)人稱作炸老(lao)(lao)虎。
用(yong)小麥(mai)面(mian)加適量(liang)的水、堿(jian)面(mian)、鹽、明礬等(deng)，各成面(mian)團，放(fang)大約(yue)兩小時(shi)(shi)后(hou)(hou)，取一小塊(kuai)面(mian)，趕成半(ban)公(gong)分厚、巴掌大小的面(mian)片。鍋內倒(dao)油，燒(shao)至(zhi)七成熱時(shi)(shi)，將(jiang)(jiang)面(mian)片放(fang)內鍋內，面(mian)片改顏色時(shi)(shi)，翻個(ge)(ge)，炸至(zhi)8、9成熟時(shi)(shi)，撈出(chu)，稍涼一下，將(jiang)(jiang)面(mian)片一端，撕開一個(ge)(ge)雞(ji)蛋(dan)大小的口兒，把雞(ji)蛋(dan)磕(ke)開，從小口倒(dao)入面(mian)片內，然(ran)后(hou)(hou)再放(fang)入油鍋內，炸至(zhi)雞(ji)蛋(dan)熟時(shi)(shi)撈出(chu)，即(ji)可(ke)食用(yong)。
歲月靜好
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