任丘茄(qie)子餅(bing)是河北的一道傳統(tong)小吃(chi)。鮮香酥軟(ruan)(ruan)，佐(zuo)餐佳肴。將茄(qie)子切(qie)絲、拌(ban)鹽腌1刻鐘(zhong)，使變軟(ruan)(ruan)。將大蒜(suan)拍成泥，辣椒切(qie)細絲與(yu)花(hua)椒粉、味精拌(ban)入(ru)茄(qie)絲中；再加適(shi)量面粉攪勻至上勁(jing)。素(su)油入(ru)鍋燒熱，把拌(ban)好的茄(qie)料搓圓成餅(bing)狀，入(ru)鍋中炸2分鐘(zhong)撈起裝盤即可。
鮮香(xiang)酥軟(ruan)，佐(zuo)餐佳肴。
（1）將(jiang)茄子切絲(si)、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。
（2）將(jiang)大蒜拍(pai)成泥，辣椒切細(xi)絲與花椒粉、味(wei)精拌入茄絲中(zhong)；再加適量面粉攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒(shao)熱，把(ba)拌好的(de)茄料(liao)搓(cuo)圓成餅(bing)狀，入鍋中(zhong)炸(zha)2分鐘撈起裝盤即可。
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