任丘茄(qie)(qie)子餅(bing)(bing)是河北的(de)一道傳統小吃。鮮(xian)香酥軟，佐餐(can)佳肴。將茄(qie)(qie)子切(qie)絲(si)、拌(ban)(ban)鹽腌1刻(ke)鐘(zhong)，使變軟。將大(da)蒜拍成泥(ni)，辣椒切(qie)細絲(si)與花椒粉、味精(jing)拌(ban)(ban)入(ru)(ru)茄(qie)(qie)絲(si)中；再(zai)加適(shi)量(liang)面粉攪勻至上勁。素油入(ru)(ru)鍋燒熱，把拌(ban)(ban)好的(de)茄(qie)(qie)料搓圓成餅(bing)(bing)狀，入(ru)(ru)鍋中炸2分鐘(zhong)撈(lao)起裝盤即可。
鮮(xian)香酥軟，佐餐佳肴。
（1）將(jiang)茄子切絲、拌鹽(yan)腌(a)1刻鐘，使變(bian)軟。
（2）將大蒜拍(pai)成(cheng)泥，辣椒切細絲與花(hua)椒粉、味精拌入茄絲中；再(zai)加適量(liang)面粉攪(jiao)勻至上(shang)勁。
（3）素油入鍋(guo)燒熱，把拌好(hao)的茄(qie)料搓圓成餅(bing)狀，入鍋(guo)中(zhong)炸(zha)2分鐘撈起裝盤(pan)即可。
我心明亮
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