任丘茄(qie)子餅(bing)(bing)是河(he)北的一道傳統小吃(chi)。鮮香酥(su)軟(ruan)，佐餐佳肴。將(jiang)茄(qie)子切(qie)絲、拌鹽腌1刻鐘，使(shi)變(bian)軟(ruan)。將(jiang)大蒜拍成泥，辣椒(jiao)(jiao)切(qie)細絲與花椒(jiao)(jiao)粉(fen)、味精拌入(ru)茄(qie)絲中；再加(jia)適(shi)量面粉(fen)攪勻至上勁(jing)。素油入(ru)鍋(guo)(guo)燒熱，把拌好(hao)的茄(qie)料搓圓(yuan)成餅(bing)(bing)狀，入(ru)鍋(guo)(guo)中炸2分鐘撈起裝盤(pan)即可。
鮮香酥(su)軟(ruan)，佐餐佳肴。
（1）將茄(qie)子(zi)切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。
（2）將大蒜拍成泥，辣椒(jiao)切細絲與花(hua)椒(jiao)粉、味精拌入茄絲中(zhong)；再加(jia)適量面粉攪勻至(zhi)上勁。
（3）素油入鍋(guo)燒熱，把拌好的茄(qie)料搓(cuo)圓(yuan)成餅狀，入鍋(guo)中炸2分鐘撈起裝盤即可。
我心(xin)明(ming)亮(liang)
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