任丘(qiu)茄子(zi)餅(bing)是河北的(de)一道傳統小(xiao)吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將(jiang)茄子(zi)切絲(si)、拌(ban)鹽(yan)腌1刻鐘，使變軟。將(jiang)大蒜(suan)拍成泥，辣(la)椒(jiao)切細絲(si)與花椒(jiao)粉(fen)(fen)、味精(jing)拌(ban)入(ru)茄絲(si)中(zhong)；再加適量面粉(fen)(fen)攪勻(yun)至上勁(jing)。素油入(ru)鍋燒熱，把拌(ban)好的(de)茄料搓圓成餅(bing)狀，入(ru)鍋中(zhong)炸2分鐘撈(lao)起裝盤即(ji)可(ke)。
鮮香酥軟，佐餐佳肴。
（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻(ke)鐘，使變軟。
（2）將大蒜拍(pai)成泥，辣椒切細(xi)絲與花椒粉(fen)、味精(jing)拌(ban)入茄絲中(zhong)；再(zai)加(jia)適量面粉(fen)攪勻至上勁(jing)。
（3）素(su)油入(ru)鍋燒熱，把拌好(hao)的(de)茄料搓圓(yuan)成(cheng)餅狀，入(ru)鍋中炸2分鐘撈起裝盤(pan)即可(ke)。
我心(xin)明亮
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