宿州十大小吃

本文章由注冊用戶饞嘴家族上傳提供發布反饋 0

符(fu)離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜。中國地理標志產品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為"中國四大名雞"。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。符離集燒雞形成形成于20世紀初，創始人被認為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，政府正式命名為符離集燒雞，并逐步形成了當地最大的產業。2005年7月18日申報了符離集燒雞原產地域保護并取得成功，成為國家地理標志產品；2008年，符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。

查看更多詳細內容>>

皇藏峪蘑(mo)菇雞

皇藏峪蘑菇雞是安徽省宿州市蕭縣的傳統名菜，其做法是在磚砌的鍋墻上加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒制而成，加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會讓人回味無窮。

查看更多詳細內容>>

潵湯

潵湯味道香醇，為早點中的重要角色，其制作方法作為商業機密很少被人們了解，城內有名的潵鍋多為回民經營。一般潵湯中主料為羊肉絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。

欄桿牛(niu)肉

欄桿牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄桿鎮的特產小吃，色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩。欄桿牛肉據說有1000多年的歷史，其制作是選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過宰、泡、搓、洗、漂、鹵、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最后通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。

攪粥

攪粥不是粥，而是飯，是玉米面省時又省糧的一種做法，風味獨特。攪粥的做法是在先溏好的玉米面糊糊里再加上一把玉米面，燒開后順時針急速攪動，以秸草的文火攪至可以用筷子夾起，然后就菜食用。

泗縣辣湯(tang)

泗縣辣湯是以面粉為主料，外加幾樣佐料制成的特色美食。泗縣辣湯用料簡單，制作很別致，一般將面粉摻水和成面團，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止，然后放在盆內養起來，直到10個小時以后，把養的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。

查看更多詳細內容>>

宿州鐵板魷(you)魚

宿州鐵板魷魚是將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬制成的美食。

查看更多詳細內容>>

地鍋雞

地鍋雞是一道傳統名菜，起源于江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市、宿州市和濟寧市等地區。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。如今，有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

查看更多詳細內容>>

泗(si)縣豆腐(fu)腦

豆腐腦是一種常見的美食，除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。泗縣豆腐的豆腐非常細嫩，制作時要用微火熬漿，不能溢鍋，重點掌握點鹵的技巧，勾鹵時用急火，一開鍋就行。

蕭縣(xian)面皮(pi)

蕭縣面皮是安徽宿州蕭縣的特產，是以大米為原料經過浸泡、研磨成漿、加水稀調相宜、蒸熟、待冷卻后切成細條，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料拌勻后食用的名吃。蕭縣豆皮具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，食之爽口，氣味芳香，是別具風味的小吃。

加載更多

宿(su)州十大(da)特色小(xiao)(xiao)吃(chi)榜單主要(yao)依據(ju)宿(su)州地區(qu)在(zai)口味上(shang)具有(you)特定(ding)(ding)風格特色的(de)食品，根(gen)據(ju)小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)國內知(zhi)名(ming)(ming)(ming)度、國內覆蓋(gai)率、海(hai)外(wai)知(zhi)名(ming)(ming)(ming)度、海(hai)外(wai)覆蓋(gai)率等情(qing)況(kuang)，并(bing)參(can)(can)考(kao)權威機構如政(zheng)府(fu)、餐飲與美食行(xing)(xing)業協會(hui)等評定(ding)(ding)的(de)“中華名(ming)(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“周(zhou)口名(ming)(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)”等榮譽，再結(jie)合其他(ta)互聯網相關排行(xing)(xing)榜/榜單進(jin)行(xing)(xing)綜合排行(xing)(xing)推薦(jian)，名(ming)(ming)(ming)單僅供參(can)(can)考(kao)，如有(you)疑問，歡迎在(zai)末尾評論/批評指(zhi)正。

網站提醒和聲明

本(ben)站為(wei)注(zhu)冊用(yong)戶提供信(xin)息存儲(chu)空間服(fu)務，非“MAIGOO編輯(ji)上(shang)傳(chuan)提供”的文章/文字(zi)均是注(zhu)冊用(yong)戶自主發布上(shang)傳(chuan)，不代表本(ben)站觀點，版權(quan)歸原作(zuo)者所有(you)，如(ru)有(you)侵(qin)權(quan)、虛(xu)假(jia)信(xin)息、錯誤信(xin)息或(huo)任何問題，請及時聯系我們，我們將(jiang)在(zai)第一時間刪(shan)除或(huo)更正。版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上(shang)相關信息的(de)知(zhi)識產權(quan)歸(gui)網(wang)站方所有(you)(包括但不限于文(wen)字、圖片、圖表、著作權(quan)、商(shang)標權(quan)、為用(yong)戶提供的(de)商(shang)業(ye)信息等)，非經許可不得抄襲(xi)或使用(yong)。