芒果视频下载

特點

原汁老鹵，雞(ji)香(xiang)肉爛(lan)(lan)，爛(lan)(lan)而連絲(si)，一抖(dou)就散(san)(熱雞(ji))，肉爛(lan)(lan)脫(tuo)骨，肥(fei)而不膩(ni)，鮮味(wei)醇厚，齒(chi)頰留(liu)香(xiang) 。

營養價值

富含(han)蛋白質、脂肪、磷(lin)、鈣、鐵，和(he)維生素E、B1、B2、尼克酸等營養。

工藝特點

符離(li)集燒雞(ji)用優質的(de)雞(ji)種，科(ke)學的(de)配料，精細的(de)制作(zuo)技術進行生(sheng)產(chan)。要經過宰(zai)、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾(liang)、炸、鹵等(deng)十多道工(gong)(gong)序。每道工(gong)(gong)序，都(dou)嚴格(ge)按操作(zuo)規程(cheng)進行。

①宰(zai)、燙(tang)、搓(cuo)、洗(xi)(xi)宰(zai)殺(sha)時，放凈雞(ji)血，投入60~65攝氏度熱(re)水中，三、四分(fen)鐘即可。既不讓(rang)燙(tang)破老(lao)皮，也不能生硬拔毛，影響質(zhi)量。燙(tang)后放在(zai)案上搓(cuo)凈雞(ji)毛，洗(xi)(xi)凈雞(ji)身。

②磕、扒(ba)、漂、別(bie)(bie)雞(ji)(ji)身洗(xi)凈后，扒(ba)出內臟(zang)，用(yong)清水漂凈雞(ji)(ji)血。從雞(ji)(ji)肛門處橫剪(jian)開，將(jiang)雞(ji)(ji)坐骨磕斷(duan)，肋骨壓扁、掰開，將(jiang)雞(ji)(ji)兩腿折斷(duan)，不能脫皮(pi)，插入肛門內。左翅膀從宰殺刀口(kou)穿(chuan)入雞(ji)(ji)嘴內拉(la)出倒別(bie)(bie)，右(you)翅膀翻別(bie)(bie)向(xiang)上(shang)，使(shi)雞(ji)(ji)呈(cheng)橢(tuo)圓形。

③晾、炸(zha)(zha)、鹵(lu)(lu)雞(ji)(ji)(ji)漂、別后(hou)，白條雞(ji)(ji)(ji)串入(ru)(ru)竹(zhu)竿晾凈浮水，用高濃度飴糖或(huo)蜜(mi)水沾(zhan)抹雞(ji)(ji)(ji)身，放入(ru)(ru)100度左(zuo)右的油鍋(guo)內翻(fan)炸(zha)(zha)(油用植物油)，老(lao)、小(xiao)雞(ji)(ji)(ji)要分別炸(zha)(zha)。嫩(nen)(nen)雞(ji)(ji)(ji)炸(zha)(zha)幾分鐘(zhong)后(hou)撈(lao)出，呈金黃色，然后(hou)放在鹵(lu)(lu)鍋(guo)里鹵(lu)(lu)。鹵(lu)(lu)湯(tang)愈(yu)陳愈(yu)好，嫩(nen)(nen)雞(ji)(ji)(ji)鹵(lu)(lu)20分鐘(zhong)左(zuo)右，老(lao)雞(ji)(ji)(ji)約鹵(lu)(lu)一小(xiao)時。在鹵(lu)(lu)雞(ji)(ji)(ji)的同時將配料(liao)袋放入(ru)(ru)鹵(lu)(lu)鍋(guo)內。配料(liao)有八角、小(xiao)茴香、砂仁、白芷、桔皮、辛夷、草果(guo)、三乃、良姜(jiang)、肉(rou)寇、花川、丁香等十幾種香料(liao)。

產地環境

歷史上，符(fu)(fu)離屬徐淮地區，水鄉(xiang)澤(ze)國，是野(ye)雞(ji)(ji)(ji)天(tian)然(ran)棲息地，也為當時烹雞(ji)(ji)(ji)術(shu)的(de)發展(zhan)，創造(zao)了有利(li)條件(jian)。 符(fu)(fu)離鎮因北有離山，南(nan)產符(fu)(fu)草而得(de)名(ming)。這(zhe)(zhe)里水草茂盛(sheng)，沼澤(ze)遍布，野(ye)雞(ji)(ji)(ji)結群出沒其(qi)間(jian)，當地居(ju)民擒而飼之(zhi)，逐步演化成遠近聞名(ming)的(de)符(fu)(fu)離麻雞(ji)(ji)(ji)。后來野(ye)雞(ji)(ji)(ji)已(yi)經(jing)很少了，當地農家(jia)飼養的(de)土麻雞(ji)(ji)(ji)也都是離山野(ye)雞(ji)(ji)(ji)的(de)后代。以(yi)這(zhe)(zhe)種土麻雞(ji)(ji)(ji)作原(yuan)料(liao)，經(jing)過制作出的(de)符(fu)(fu)離集燒雞(ji)(ji)(ji)色佳味(wei)美(mei)，肥(fei)而不(bu)膩，熟(shu)而不(bu)破(po)。正是因為這(zhe)(zhe)種原(yuan)材(cai)料(liao)，符(fu)(fu)離集燒雞(ji)(ji)(ji)才得(de)以(yi)名(ming)揚天(tian)下。

同時(shi)，因津浦鐵(tie)路(lu)經過符(fu)離鎮，帶來了(le)大(da)(da)量客(ke)流(liu)，當時(shi)的韓家扒雞以味道好吸引了(le)大(da)(da)量乘客(ke)，口(kou)口(kou)相(xiang)傳(chuan)(chuan)作為(wei)最(zui)主(zhu)要的傳(chuan)(chuan)播方式，促進了(le)符(fu)離集燒雞制作技藝的提高和知(zhi)名(ming)度的提高。

地理標志

保護范圍

符離集燒雞(ji)地理標志產品保(bao)護(hu)(hu)范圍(wei)以安(an)徽省宿(su)州(zhou)市埇橋(qiao)區人民政府《關于請(qing)求(qiu)將(jiang)符離集燒雞(ji)列為(wei)地理標志產品予以保(bao)護(hu)(hu)的(de)請(qing)示》(墉(yong)政秘[2004]65號)提出(chu)的(de)地域范圍(wei)為(wei)準(zhun)，為(wei)安(an)徽省宿(su)州(zhou)市埇橋(qiao)區現轄(xia)行政區域。

專用標志使用

符離集燒雞地理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保護范圍(wei)內的(de)生產(chan)者，可向(xiang)宿州市質(zhi)量技術監督局提出使用(yong)"地理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)專用(yong)標志(zhi)(zhi)"的(de)申(shen)請，由國(guo)家質(zhi)檢總局公告批準。

歷史淵源

符離鎮地區烹(peng)(peng)雞(ji)、吃雞(ji)歷史悠久，源(yuan)遠流長(其中(zhong)最有名的是徽香源(yuan)和劉老(lao)二)。傳說，五帝之一的顓頊之玄孫(sun)錢鏗發明烹(peng)(peng)雞(ji)術，并因(yin)向堯獻(xian)野雞(ji)湯而受到(dao)賞(shang)識，被(bei)封于大彭(今徐州)為(wei)(wei)君，因(yin)稱彭祖。《楚辭·天(tian)問》載:"彭祖斟雉帝何饗(xiang)?受壽永多，夫何久長?"彭祖不(bu)但是傳說中(zhong)的八百歲老(lao)壽星，而且還被(bei)尊(zun)為(wei)(wei)中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)術的創始人，更是烹(peng)(peng)雞(ji)術的始祖。

1984年，江蘇(su)徐州(zhou)考(kao)古(gu)(gu)發(fa)掘漢(han)墓，在楚(chu)王劉戊(wu)之墓的(de)(de)庖(pao)(pao)廚(chu)間(jian)，出土文物有(you)(you)(you)銅(tong)鼎(ding)、盆、勺(shao)等(deng)食(shi)物容器(qi)及(ji)鐵釜、陶甑(zeng)等(deng)炊煮器(qi)具。據(ju)說在庖(pao)(pao)廚(chu)間(jian)保(bao)(bao)存(cun)有(you)(you)(you)楚(chu)王屬縣的(de)(de)貢奉(feng)物品(pin)符(fu)離(li)雞(ji)，符(fu)離(li)雞(ji)盛(sheng)放(fang)在陶盆內，上(shang)有(you)(you)(you)泥封(feng)，并(bing)蓋(gai)有(you)(you)(you)"符(fu)離(li)丞印"的(de)(de)封(feng)記(ji)，雞(ji)骨基本保(bao)(bao)存(cun)完好。據(ju)考(kao)古(gu)(gu)專家(jia)鑒定(ding)和(he)推斷，是古(gu)(gu)符(fu)離(li)縣貢雞(ji)。這一發(fa)現證(zheng)明符(fu)離(li)雞(ji)的(de)(de)出名，至少在2000年以上(shang)。 相傳(chuan)，清乾(qian)隆二(er)十二(er)年(公元(yuan)1757年)，乾(qian)隆皇帝第二(er)次南巡，宿州(zhou)知州(zhou)張開仕進貢符(fu)離(li)集(ji)鹵雞(ji)，乾(qian)隆帝品(pin)嘗后稱贊不已。

現代定義上(shang)(shang)的(de)符(fu)離(li)(li)(li)集(ji)(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(其中包含多個知名(ming)品牌，如徽(hui)香(xiang)源)，其制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)技(ji)(ji)術形成于20世紀初。1910年，原(yuan)在(zai)山東(dong)德州(zhou)(zhou)經(jing)(jing)營(ying)"五香(xiang)扒雞(ji)(ji)"的(de)管(guan)再(zai)州(zhou)(zhou)，因(yin)其獨生女兒(er)嫁到符(fu)離(li)(li)(li)集(ji)(ji)，而(er)遷(qian)居符(fu)離(li)(li)(li)集(ji)(ji)，繼(ji)續經(jing)(jing)營(ying)"五香(xiang)扒雞(ji)(ji)"。后為適應顧客口味(wei)，招徠生意，管(guan)再(zai)州(zhou)(zhou)在(zai)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)(yi)上(shang)(shang)作(zuo)了改進，成了當時(shi)有(you)名(ming)的(de)"管(guan)家紅曲雞(ji)(ji)"，興盛一時(shi)。1915年，江蘇(su)豐縣人魏(wei)廣明來符(fu)離(li)(li)(li)集(ji)(ji)經(jing)(jing)營(ying)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)。他(ta)在(zai)管(guan)再(zai)州(zhou)(zhou)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)"紅曲雞(ji)(ji)"的(de)基礎上(shang)(shang)，增加配料，美化(hua)造(zao)型，初步形成了具有(you)地方特色(se)的(de)符(fu)離(li)(li)(li)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)。1952年，符(fu)離(li)(li)(li)人韓景玉吸取(qu)管(guan)、魏(wei)兩家制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)優(you)點和特長，在(zai)配料上(shang)(shang)力求齊全，在(zai)技(ji)(ji)藝(yi)(yi)上(shang)(shang)精(jing)益(yi)求精(jing)，逐(zhu)步發展成為色(se)、香(xiang)、味(wei)、型俱佳的(de)名(ming)特產品。

1951年，政(zheng)府(fu)組(zu)織(zhi)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)生(sheng)產互助組(zu)，同時將(jiang)各種品牌燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)統(tong)一定名(ming)為"符(fu)(fu)離(li)(li)(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)"，韓景玉被尊為符(fu)(fu)離(li)(li)(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)創(chuang)始(shi)人，后來，韓景玉擔(dan)任了(le)符(fu)(fu)離(li)(li)(li)集(ji)國營燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)廠副廠長。同時政(zheng)府(fu)將(jiang)各種品牌燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)統(tong)一定名(ming)為"符(fu)(fu)離(li)(li)(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)"，后來還成立了(le)符(fu)(fu)離(li)(li)(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)總公司，以便統(tong)籌兼顧(gu)，由此符(fu)(fu)離(li)(li)(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)開始(shi)不斷(duan)發展(zhan)壯大。

品質榮譽

正宗(zong)的符(fu)離(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)色(se)(se)佳味美(mei)，香(xiang)氣撲鼻，肉(rou)白嫩(nen)，肥而(er)不膩，肉(rou)爛脫骨，嚼骨而(er)有余(yu)香(xiang)(其(qi)中(zhong)徽香(xiang)源，劉(liu)老二最有特(te)(te)(te)色(se)(se))。 1956年(nian)(nian)(nian)5月，在(zai)北京舉辦的全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)展銷會(hui)上(shang)(shang)，符(fu)離(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)以其(qi)色(se)(se)、香(xiang)、味、形俱佳的特(te)(te)(te)點名(ming)列前茅，受到(dao)歡迎。1959年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)推選到(dao)北京參加全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)群英(ying)會(hui)，受到(dao)黨和國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)領導人的接見。1956年(nian)(nian)(nian)，在(zai)全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)工業會(hui)議上(shang)(shang)被(bei)(bei)評(ping)為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)菜，列入(ru)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)經(jing)濟出版社出版的《中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)菜譜》。1980年(nian)(nian)(nian)在(zai)全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)總公司舉辦的熟(shu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)內部展銷會(hui)上(shang)(shang)又名(ming)列第一。1982年(nian)(nian)(nian)，在(zai)全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)評(ping)比會(hui)議上(shang)(shang)，又被(bei)(bei)評(ping)為(wei)優質(zhi)名(ming)特(te)(te)(te)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，獲得商業部頒發的"優質(zhi)名(ming)特(te)(te)(te)產(chan)品(pin)(pin)(pin)"證(zheng)書。 2004年(nian)(nian)(nian)10月，《符(fu)離(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)》安(an)徽省地方標準發布(bu)實施;2005年(nian)(nian)(nian)7月18日申(shen)報了(le)(le)符(fu)離(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)原產(chan)地域保護并取得成(cheng)功，成(cheng)為(wei)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)地理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)(pin);2006年(nian)(nian)(nian)5月11日，國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)標準化協(xie)會(hui)九位專家(jia)一致通過符(fu)離(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)標準，使符(fu)離(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)有了(le)(le)"國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)標";2008年(nian)(nian)(nian)，符(fu)離(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)成(cheng)為(wei)省級(ji)非物質(zhi)文化遺產(chan)。

生產情況

解放(fang)后(hou)，符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)鎮燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)生(sheng)產(chan)有(you)了(le)很大(da)發展。除國營符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)鎮燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、搬(ban)運站(zhan)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、街道(dao)綜合(he)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、鐵(tie)路(lu)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、黃(huang)山(shan)鄉燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)外(wai)(wai)，還有(you)150多家個體經(jing)營戶。1983年(nian)，符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)集(ji)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)罐頭廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)試產(chan)成功。1998年(nian)，隨著燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)真(zhen)空包裝保鮮技術試驗成功，符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)集(ji)燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)的(de)外(wai)(wai)運與保質問題得以解決，使大(da)范圍推廣成為可能。據1984年(nian)統計，全(quan)鎮燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)日產(chan)量(liang)達4000只左右(you)。因燒(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)生(sheng)產(chan)的(de)發展，帶動了(le)其他(ta)行業的(de)興起，有(you)飼料加(jia)工廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)11個，還有(you)羽毛工藝、羽絨、羽粉加(jia)工廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、雞(ji)內金(jin)加(jia)工作坊(fang)等。全(quan)縣有(you)集(ji)體養雞(ji)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)11個、養雞(ji)專業戶475戶、孵化(hua)雛雞(ji)的(de)聯合(he)體30多家。

21世(shi)紀初，埇橋區以符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)鎮為中心向周邊地(di)(di)(di)區輻射，充分利用埇橋區北部丘陵建設生(sheng)態散(san)養(yang)(yang)基(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)，到2012年(nian)建成(cheng)年(nian)出欄符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)麻(ma)雞(ji)(ji)1億只，年(nian)銷(xiao)(xiao)售收入50億元(yuan)的(de)(de)符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)基(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)。同(tong)時(shi)，在符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)基(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)，已經形(xing)成(cheng)了以劉(liu)老二燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)集團(tuan)、徽香源食(shi)品(pin)有限公司、百匯(hui)食(shi)品(pin)有限公司等(deng)為龍頭的(de)(de)加(jia)工(gong)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)。這些燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)加(jia)工(gong)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)根據符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)集燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)展(zhan)現狀，自我建立了以企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)為主導，聯(lian)系生(sheng)產(chan)基(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)場和養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)戶(hu)，逐步(bu)形(xing)成(cheng)從(cong)孵化、養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、加(jia)工(gong)、流通到銷(xiao)(xiao)售等(deng)環節于一體的(de)(de)鏈條產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)。燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)基(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)以符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)麻(ma)雞(ji)(ji)保種為基(ji)(ji)(ji)(ji)礎，構建產(chan)學研基(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)，增加(jia)符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)麻(ma)雞(ji)(ji)品(pin)種配套系，培(pei)育(yu)新品(pin)種，推廣符(fu)(fu)(fu)離(li)(li)麻(ma)雞(ji)(ji)標(biao)準化養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)集成(cheng)技術;同(tong)時(shi)以中國農科(ke)院畜牧研究所為依托，加(jia)快燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)食(shi)品(pin)品(pin)種、品(pin)相(xiang)的(de)(de)研發(fa)，整合家禽(qin)屠宰(zai)加(jia)工(gong)資源，推進企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)提(ti)檔升(sheng)級。積極開(kai)展(zhan)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)標(biao)準化基(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)認證，提(ti)高養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)標(biao)準化程度，建設生(sheng)態友(you)好型(xing)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)。

質量技術要求

(一)原料。

1、雞種(zhong):淮北麻雞。

2、雞源:選(xuan)自(zi)安徽省宿州市(shi)、淮(huai)北(bei)市(shi)、亳州市(shi)、固鎮縣(xian)及江蘇省銅山縣(xian)南部地區(qu)散(san)養的(de)淮(huai)北(bei)麻雞。料雞選(xuan)用經檢驗檢疫合(he)格(ge)當年或隔年的(de)成年健嫩活雞。

(二)作料。

傳統配方規定的作料必須(xu)齊全，且為(wei)正(zheng)品(pin)。鹵制符離集燒雞應用業內傳承循環(huan)使用的燒雞老湯。湯汁應郁香味(wei)濃，呈棗紅(hong)色且透明，無(wu)腐(fu)敗(bai)變質(zhi)現象。

(三)工藝。

活雞應(ying)驗收檢疫(yi)合格。經飲水、休(xiu)息(xi)后(hou)，快(kuai)速(su)進行一刀宰(zai)殺(sha)。血要放凈，隨殺(sha)隨燙，凈身后(hou)雞體呈肉白色。造型(xing)渾圓飽滿，經涮凈、濕晾(liang)、涂飴糖稀、油炸(zha)，其外觀呈柿黃(huang)色或棗紅(hong)色。

(四)質量特色。

呈橢圓形(xing)，肉質(zhi)細嫩勁道，爛且脫骨聯絲。整雞色澤鮮(xian)艷，咸淡適中，郁(yu)香鮮(xian)美，味道獨特，食有余香。