開封十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 ★★★ 發布反饋 0

開(kai)封灌湯包

開封灌湯包，是河南省開封市著名的特色小吃之一，選料講究，制作精細，采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香”。

查看更多詳細內容>>

炒涼粉

炒涼粉，是開封很有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉”。炒涼粉就是涼粉為主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。

查看更多詳細內容>>

開(kai)封鍋貼

開封鍋貼是一道聞名中外的傳統小吃。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，制作精細，品質優美而聞名古城。稻香居鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等為原料制成肉餡，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。

查看更多詳細內容>>

雙麻火燒

雙麻火燒，是河南開封市的傳統名小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制成。它是經制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。當吃時配上油茶，可作早點、夜宵食用，口感酥焦，透五香味。

查看更多詳細內容>>

羊肉(rou)炕饃(mo)

羊肉炕饃，是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料，吃起來面餅筋道，很有嚼頭，因為烹制時使用羊油或羊蹄油炕制而成，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道，成品焦香肉末味十足，別有風味。

查看更多詳細內容>>

五香兔(tu)肉

五香兔肉是一道河南開封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發脆留味綿長。

查看更多詳細內容>>

江米切糕

江米切糕是開封市著名的傳統小吃，大多數用江米與白糖、蜜棗、青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。

查看更多詳細內容>>

芝麻翅中(zhong)翅

芝麻翅中翅是開封經典的傳統名小吃之一，老少皆宜。芝麻翅中翅，其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸，炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣的美麗又美味的菜。

查看更多詳細內容>>

炒紅(hong)薯泥

炒紅薯泥，是一道久負盛名的特色名菜，是開封特色小吃，選用白薯（紅薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青紅絲等原料，兌入花生油或香油炒制而成，營養豐富、味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮艷、甜香可口。另外紅薯泥還稱“三不沾菜”，即：1、不沾盤子；2、二不沾筷子；3、不沾嘴。紅薯泥最有名氣的當屬開封杞縣的炒紅薯泥。

查看更多詳細內容>>

羊雙腸(chang)湯

羊雙腸湯，是開封的傳統風味名小吃，俗稱羊雙腸又稱羊霜腸，營養豐富，其制作方法為先把羊的大小腸小腸洗凈，灌以羊血煮制熟后切成半寸長，與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮，煮到湯色澤紅、白、綠相間，醇香無膻，湯鮮肉美。該湯有溫補腎陽、強體壯身的功效。

查看更多詳細內容>>

加載更多

開封(feng)十大小吃榜(bang)單，主要依(yi)據(ju)開封(feng)地區在口(kou)味上具有(you)特定風格特色(se)的食品，根據(ju)小吃的國(guo)內知名(ming)(ming)度(du)(du)、國(guo)內覆蓋(gai)率、海外知名(ming)(ming)度(du)(du)、海外覆蓋(gai)率等(deng)情況，再結合其他互聯網相關排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合推薦，排(pai)名(ming)(ming)不分(fen)先后，名(ming)(ming)單僅供參考，如有(you)疑問，歡迎在末尾(wei)評論/批評指正(zheng)。

網站提醒和聲明

本(ben)站為注冊用(yong)戶(hu)提供信(xin)息(xi)存儲空(kong)間(jian)服務，由于(yu)更新時(shi)間(jian)等問題，可能存在(zai)信(xin)息(xi)錯誤的情況，本(ben)站不保證所提供信(xin)息(xi)的準(zhun)確性(xing)(xing)、完整性(xing)(xing)、合(he)法(fa)性(xing)(xing)和真實性(xing)(xing)，如有侵權、錯誤信(xin)息(xi)或任(ren)何問題，請及時(shi)聯系我(wo)們，我(wo)們將(jiang)在(zai)第一時(shi)間(jian)刪除或更正(zheng)。版權申明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網頁上相關信息的(de)知(zhi)識產權(quan)歸網站方所有(包括但不(bu)限于文字(zi)、圖片、圖表、著(zhu)作權(quan)、商標權(quan)、為用戶提(ti)供的(de)商業信息等)，非(fei)經許可(ke)不(bu)得(de)抄(chao)襲(xi)或(huo)使用。