紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)中含(han)有多(duo)種人(ren)體需要的(de)(de)營養物質。每500克(ke)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)約可產熱能635千卡，含(han)蛋白質11.5克(ke)、糖14.5克(ke)、脂肪(fang)1克(ke)、磷100毫克(ke)、鈣90毫克(ke)、鐵2克(ke)，胡(hu)蘿卜素(su)0.5毫克(ke)，另含(han)有維(wei)生B1、B2、C與尼克(ke)酸(suan)、亞(ya)油酸(suan)等。其中維(wei)生素(su)B1、B2的(de)(de)含(han)量分(fen)別比(bi)大米高6倍(bei)和3倍(bei)。特別是紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)賴氨酸(suan)，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸(suan)。但是很(hen)多(duo)人(ren)卻還沒有意識到。吃紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)會(hui)不(bu)會(hui)使人(ren)發胖(pang)。根據科(ke)學研(yan)究，吃紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)是不(bu)會(hui)使人(ren)發胖(pang)的(de)(de)，相反紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)還是一種理(li)想的(de)(de)減肥食品，因為(wei)它(ta)的(de)(de)含(han)熱量非常低，比(bi)一般米飯(fan)低得多(duo)。紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)中還含(han)有一種類似雌性激素(su)的(de)(de)物質，對保(bao)護人(ren)體皮膚，延緩衰老(lao)有一定的(de)(de)作用。
紅(hong)(hong)薯(shu)含有(you)(you)豐富的淀粉、膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)、胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量(liang)元素(su)(su)和亞油(you)酸等，營(ying)養價值(zhi)很高，被營(ying)養學家們(men)稱為營(ying)養最(zui)均衡的保(bao)健食(shi)(shi)品。這些物質能(neng)保(bao)持(chi)血管彈性(xing)，對防(fang)治老年(nian)習慣性(xing)便(bian)秘十分有(you)(you)效。，由(you)于紅(hong)(hong)薯(shu)是(shi)甜的，人們(men)大(da)都以為吃(chi)(chi)紅(hong)(hong)薯(shu)會使人發(fa)胖(pang)，其實恰恰相(xiang)反，吃(chi)(chi)紅(hong)(hong)薯(shu)不(bu)僅不(bu)會發(fa)胖(pang)，相(xiang)反能(neng)夠減肥(fei)、健美、防(fang)止(zhi)亞健康(kang)、通(tong)便(bian)排毒(du)。每100克鮮紅(hong)(hong)薯(shu)僅含0．2克脂(zhi)肪(fang)，產(chan)生(sheng)99千卡熱能(neng)，大(da)概為大(da)米1/3，是(shi)很好的低脂(zhi)肪(fang)、低熱能(neng)食(shi)(shi)品，同時(shi)又能(neng)有(you)(you)效地阻止(zhi)糖類(lei)變為脂(zhi)肪(fang)，有(you)(you)利于減肥(fei)、健美。紅(hong)(hong)薯(shu)含有(you)(you)大(da)量(liang)膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)，在腸(chang)道(dao)內(nei)無(wu)法被消(xiao)化吸收，能(neng)刺激腸(chang)道(dao)，增強(qiang)蠕動，通(tong)便(bian)排毒(du)，尤其對老年(nian)性(xing)便(bian)秘有(you)(you)較好的療效。吃(chi)(chi)紅(hong)(hong)薯(shu)時(shi)要(yao)注(zhu)意一定要(yao)蒸(zheng)熟(shu)煮透(tou)。食(shi)(shi)用(yong)紅(hong)(hong)薯(shu)不(bu)宜(yi)過量(liang)，中(zhong)(zhong)醫診(zhen)斷中(zhong)(zhong)的濕(shi)阻脾胃、氣滯食(shi)(shi)積者應慎食(shi)(shi)。
紅薯，白糖，玫瑰汁，山(shan)楂丁，葵花籽，芝麻，香(xiang)油，蜂(feng)蜜，花生，蜜棗(zao)丁，紅糖水，花生油。
1 準備材料
2 紅薯去(qu)皮后(hou)上鍋蒸熟,然后(hou)制成碎(sui)泥。
3 芝麻、核桃仁、花生、葵花籽在鍋里焙(bei)熟。
4 紅(hong)薯搗成泥，用(yong)紗布濾出(chu)絲。
5 鍋上火(huo)加(jia)花生油，油燒到5、6成熱，放入打好的紅薯泥，翻炒。
6 加入紅糖(tang)水(shui)，玫瑰汁，白糖(tang)，香(xiang)油，芝麻，蜂蜜，花(hua)生(sheng)，蜜棗丁。
7 撒(sa)上山楂(zha)丁。
8 可以吃了。
歲月靜好 
