芒果视频下载

基本介紹

羊(yang)(yang)(yang)(yang)雙腸(chang)(chang)的制法(fa)也(ye)很獨特，它用(yong)剛(gang)宰(zai)殺的羊(yang)(yang)(yang)(yang)血過(guo)濾后，加(jia)少量淀粉(fen)，灌(guan)入洗(xi)凈的羊(yang)(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)內(nei)，放在(zai)鍋內(nei)加(jia)蔥、姜(jiang)、花椒、大料煮。賣時切成(cheng)小片(pian)，澆(jiao)上湯(tang)，佐(zuo)以芝麻醬(jiang)、香菜等調料，外白(bai)內(nei)紅，味道(dao)鮮美。還有一種吃法(fa)類似灌(guan)腸(chang)(chang)，即將羊(yang)(yang)(yang)(yang)雙腸(chang)(chang)切成(cheng)片(pian)，放在(zai)鐺上煎爆。買羊(yang)(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)要到羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉床上，因(yin)為羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉床子(zi)(zi)(zi)(zi)多(duo)自己宰(zai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)，正(zheng)好用(yong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)血灌(guan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉床子(zi)(zi)(zi)(zi)賣時，多(duo)掛在(zai)鉤子(zi)(zi)(zi)(zi)上，由買者選擇。羊(yang)(yang)(yang)(yang)雙腸(chang)(chang)因(yin)其腸(chang)(chang)子(zi)(zi)(zi)(zi)為白(bai)色，似掛了一層霜，所(suo)以也(ye)有人(ren)稱它為霜腸(chang)(chang)。

羊(yang)(yang)雙(shuang)(shuang)腸的(de)起源可(ke)以追溯到唐(tang)(tang)(tang)朝(chao)。《舊唐(tang)(tang)(tang)書》說安祿(lu)山、思(si)順翰一同朝(chao)見唐(tang)(tang)(tang)玄宗，唐(tang)(tang)(tang)玄宗賜宴調解，命射(she)生官射(she)鮮鹿取(qu)其血，煮其腸，謂之“熱洛河”以賜之，是(shi)因為(wei)思(si)順翰喜食。由此看來(lai)北京(jing)小吃的(de)羊(yang)(yang)雙(shuang)(shuang)腸是(shi)唐(tang)(tang)(tang)宮廷菜品“熱洛河”演化(hua)而來(lai)。羊(yang)(yang)雙(shuang)(shuang)腸雖是(shi)羊(yang)(yang)類為(wei)原料的(de)小吃，但不屬清真小吃，因為(wei)回族同胞不食羊(yang)(yang)血。

食用價值

近些年來，喝羊(yang)(yang)(yang)雙腸的(de)(de)人特別喜愛(ai)吃“羊(yang)(yang)(yang)外(wai)腰(yao)”和“羊(yang)(yang)(yang)衣(yi)胞”，不光是圖它(ta)好(hao)吃，還(huan)圖其“滋腎補精”的(de)(de)藥用(yong)價(jia)值。“羊(yang)(yang)(yang)衣(yi)胞”也叫(jiao)“胞衣(yi)”或“胎衣(yi)”，中醫(yi)認為(wei)(wei)可以治療勞傷、虛(xu)弱(ruo)等癥(zheng)。“羊(yang)(yang)(yang)外(wai)腰(yao)”又叫(jiao)“羊(yang)(yang)(yang)外(wai)腎”，指羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)睪丸，雖然是羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)下腳(jiao)料，但(dan)含(han)有(you)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、磷、鐵、鈣、維生素、碳水化合物等豐(feng)富的(de)(de)營養物質。中醫(yi)認為(wei)(wei)其具(ju)有(you)大補虛(xu)勞、益(yi)氣輔(fu)腎、溫中緩(huan)下、逐痰利水等功(gong)效，可用(yong)于腎虛(xu)、陽痿(wei)、尿頻、遺(yi)尿、腰(yao)酸膝痛(tong)、耳鳴等癥(zheng)，是一種較(jiao)好(hao)的(de)(de)補陽性食品。新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)外(wai)腰(yao)色澤潔(jie)白(bai)，有(you)彈性，豐(feng)潤飽滿，表皮帶(dai)有(you)鮮(xian)(xian)紅的(de)(de)血(xue)絲，無粘液。

羊(yang)雙(shuang)腸湯治胃(wei)病有科(ke)學根據，1997年7月(yue)12日《南方周末》報(bao)刊登美國麻省(sheng)理(li)工學院生化工程(cheng)博士林贊(zan)峰(feng)專論羊(yang)胎素的(de)醫用功能一(yi)文中說：‘運用現代生物科(ke)學，將孕(yun)育五個月(yue)之久的(de)羊(yang)胎盤(pan)，精制成羊(yang)胎素是千年古(gu)方紫河(he)車(che)(人(ren)的(de)胎盤(pan))的(de)發(fa)展和應用，羊(yang)胎素與紫河(he)車(che)一(yi)樣具(ju)有神奇(qi)的(de)效(xiao)果，經(jing)科(ke)學試驗證(zheng)明它能補(bu)養氣血，扶元益腎，消除疲(pi)勞，改善食欲，增(zeng)強體(ti)質。’”