威海十大小吃

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干炸小黃魚

小黃魚是威海的著名小吃，當地人很喜歡吃，在威海隨處可見，是將小黃魚洗凈，放入鹽，味精，料酒，蔥姜，花椒腌制兩小時左右，放入干面粉盆中裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱，逐個下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色取出，當油溫升至八成熱再復炸一遍，使之焦脆即可。外酥里嫩，味道鮮美。

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豉汁扇貝

山東威海著名的特色小吃，做法簡單，咸鮮味十足，蒸之前把洗干凈的扇貝用小刀撬開，去除內臟及腮；把用溫水泡軟的粉絲放到扇貝上；在炒鍋里放油把蒜蓉炒出香味盛出；趁熱把蒜蓉油分別放在每個扇貝的粉絲上面；在扇貝上均勻的澆上蒸魚豉油；蒸鍋水開后放入扇貝，蒸八分鐘即可；出鍋后放上些香蔥碎做點綴。

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威海起糕(gao)

起糕，是山東省威海一種著名的傳統糕類小吃，尤其在文登、乳山更是常見，一般要配著稀飯食用。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱“噎煞狗”，一般要配著稀飯食用。做法：把薯面放于瓦盆中，細細灑水，反復攪拌，和勻后放鍋內大火蒸，切成方塊吃。

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威海清(qing)湯(tang)

威海清湯，又稱魚腐湯，是當地名吃之一。制作方法是將牙片魚肉剁成肉泥，加調味品制成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內，再把已制好的清湯調好口味沖入碗中，白丸浮上。有鮮嫩的特點。

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大棗餑(bo)餑(bo)

大棗餑餑，別稱棗餑餑，是山東省威海市的著名傳統特色小吃之一。大棗餑餑制作原料主要有面粉、大棗、酵母粉、牛奶等。制作時，面團一定要多揉，硬面團比較勁道，容易成形。生坯做好后要放到溫暖的地方進行二次醒發，然后上鍋蒸熟即可。

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炸(zha)甩

炸甩，是山東省威海市乳山地區的著名特色小吃之一。炸甩是把豬肉、香腸、雞脯肉、火腿腸、香腸、貢丸、蛋卷、豆腐卷、蘑菇、大白菜、油菜、魷魚、饅頭、玉米餅等用竹簽串成串，放在油鍋里炸熟，撈出來把油瀝干，然后刷上醬料即可食用。

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盛(sheng)家(jia)火(huo)燒(shao)

盛家火燒，是山東威海特色傳統名吃，盛家火燒講究三把火就得熟，故又名三把火火燒。盛家火燒分兩種口味：無糖和含糖。剛出爐的火燒，一面酥脆，一面柔軟，香氣四溢，中間白中透黃，層次分明。吃時不粘口，不噎人，吃過之后不覺得口干。由于不添加任何佐料，無油，方便攜帶貯藏，成為人們饋贈親友、旅游返鄉攜帶的風味特產。

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育黎刀(dao)切面

育黎刀切面，是山東省威海著名的特色小吃之一，屬于榮成第一批非物質文化遺產。育黎刀切面做工精細，配料講究，和面的時候，加入水、堿、食鹽、雞蛋等配料，用刀切成的面條淡黃滑嫩，韌而不斷。煮時講究火候，火候適中煮成的面條清而不爛。面條出鍋后澆上不同材質、味道鮮美的鹵湯，吃起來別具風味。

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乳山千層餅

乳山千層餅，又叫乳山小油餅，是威海常見的一種名小吃，其特點是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩，松軟可口。乳山千層餅的制作并不復雜，先將白面加水調揉好，搟成薄頁，再把事先準備好的食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調好抹于面頁上，然后將面頁卷起盤成圓形再搟，如此重復若干次數，但次數要適宜，這樣做出的千層餅才具有“千層”的特色。

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乳山喜餅

乳山喜餅又稱媳婦餅，果餅，是山東省威海乳山地區特有的特色傳統名小吃，名聞山東。它在乳山地區最突出的作用是婚慶、喜聚、宴會后所發給每個參與人以4個為標準的傳統食品，故稱：“喜餅”。其主要用小麥粉、雞蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加劑，成品后，色微黃、香味撲鼻，以口感酥軟、香甜，外觀大方、體面，且經濟、營養，保存時間長而遠近聞名。

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