我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與威海清湯的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
威(wei)海(hai)清湯，又(you)稱魚(yu)腐湯，制(zhi)作方法(fa)是將牙片魚(yu)肉剁成(cheng)肉泥，加(jia)調(diao)味品制(zhi)成(cheng)小(xiao)丸(wan)(wan)，清水煮(zhu)熟放在備有香菜的碗內，再把已制(zhi)好的清湯調(diao)好口味沖入碗中，白丸(wan)(wan)浮(fu)上。有鮮(xian)嫩(nen)的特點。
1、豬肉去筋，捶(chui)茸，裝(zhuang)盆(pen)(pen)內，打入1個(ge)雞蛋，放鹽(yan)20克，放胡椒面、味(wei)精、香(xiang)油(you)，姜捶(chui)茸（加水）擠汁(zhi)50克，蔥擠汁(zhi)35克，水豆粉(fen)少許，一起倒(dao)入盆(pen)(pen)內攪拌(ban)，邊攪拌(ban)邊加清(qing)水200克，拌(ban)至水肉一體，作抄手(shou)餡(xian)。
2、將制好的(de)清湯盛入(ru)(ru)每個小碗內(nei)半碗。用皮(pi)包餡呈(cheng)菱角(jiao)形即成抄手，放入(ru)(ru)開水(shui)鍋(guo)中，煮熟撈起，瀝干水(shui)，裝入(ru)(ru)清湯碗內(nei)即成。
