乳山(shan)千層餅(bing)，又叫乳山(shan)小(xiao)油餅(bing)，是(shi)本(ben)地(di)常(chang)見的(de)一種家庭面(mian)食。其特點是(shi)層多且薄，柔而不韌，香(xiang)中帶(dai)鮮(xian)，油而不膩，松軟(ruan)可(ke)口。
乳山(shan)千(qian)(qian)層(ceng)餅(bing)的(de)制作并(bing)不復雜，先將(jiang)白面加水調揉好，搟成(cheng)薄頁(ye)，再把事先準備好的(de)食油(you)、香油(you)、蔥末、雞蛋(dan)、鹽末、味精等(deng)配(pei)料按比例調好抹于面頁(ye)上，然(ran)后將(jiang)面頁(ye)卷起盤成(cheng)圓形再搟，如此(ci)重復若干(gan)次數，但次數要適宜，這(zhe)樣做出的(de)千(qian)(qian)層(ceng)餅(bing)才具有“千(qian)(qian)層(ceng)”的(de)特色(se)。另外，千(qian)(qian)層(ceng)餅(bing)下鍋(guo)烙時火(huo)不可太猛，太猛則會“焦而(er)(er)不脆”，太弱則“硬而(er)(er)不柔”，失去千(qian)(qian)層(ceng)餅(bing)松(song)脆柔軟的(de)特色(se)。
歲月靜好 
