豉汁扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)，山(shan)東威海著名的(de)特色小吃(chi)，做(zuo)法簡單(dan)，咸鮮味十足。扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)放(fang)(fang)(fang)(fang)在裝有清水的(de)盆里泡(pao)上(shang)(shang)(shang)一個小時(shi)；然后(hou)用刷子(zi)刷干凈外(wai)殼(ke)；把(ba)(ba)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)用小刀撬(qiao)開，把(ba)(ba)內臟及腮去(qu)除；把(ba)(ba)用溫水泡(pao)軟的(de)粉絲放(fang)(fang)(fang)(fang)到扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)上(shang)(shang)(shang)；大(da)蒜成蒜蓉；在炒鍋里放(fang)(fang)(fang)(fang)油把(ba)(ba)蒜蓉炒出(chu)香味盛出(chu)；趁熱把(ba)(ba)蒜蓉油分(fen)別放(fang)(fang)(fang)(fang)在每個扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)的(de)粉絲上(shang)(shang)(shang)面；在扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)上(shang)(shang)(shang)均勻的(de)澆上(shang)(shang)(shang)蒸魚豉油；蒸鍋水開后(hou)放(fang)(fang)(fang)(fang)入扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)，蒸八分(fen)鐘即可；出(chu)鍋后(hou)放(fang)(fang)(fang)(fang)上(shang)(shang)(shang)些香蔥碎(sui)做(zuo)點綴。
1. 扇貝放在裝(zhuang)有清水的盆里泡上一個小時；
2. 然后用刷(shua)子刷(shua)干凈外殼；
3. 把(ba)扇貝用(yong)小刀撬開，把(ba)內(nei)臟(zang)及腮去除(chu)；
4. 把用溫水泡軟的(de)粉絲放到扇貝(bei)上；
5. 大(da)蒜成蒜蓉；
6. 在炒鍋里放油(you)把蒜蓉炒出(chu)香味(wei)盛出(chu)；
7. 趁(chen)熱把蒜蓉(rong)油分別放在每(mei)個扇貝(bei)的粉絲上(shang)面；
8. 在扇貝上均勻的澆上蒸魚豉油；
9. 蒸鍋(guo)水開后放入扇貝，蒸八分鐘即可；
10. 出鍋后(hou)放上些香蔥碎做點綴(zhui)。
我心明亮 
