豉(chi)汁(zhi)扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)，山(shan)東(dong)威(wei)海著名(ming)的(de)特色小(xiao)吃，做(zuo)法簡單，咸鮮味(wei)十足。扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)放在裝有清水的(de)盆(pen)里(li)泡(pao)上(shang)一個小(xiao)時；然(ran)后用(yong)刷子刷干凈外殼；把扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)用(yong)小(xiao)刀撬開，把內臟(zang)及腮(sai)去除；把用(yong)溫水泡(pao)軟的(de)粉絲放到扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)上(shang)；大蒜(suan)(suan)成蒜(suan)(suan)蓉；在炒(chao)(chao)鍋(guo)里(li)放油把蒜(suan)(suan)蓉炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)盛(sheng)出(chu)；趁(chen)熱把蒜(suan)(suan)蓉油分別放在每個扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)的(de)粉絲上(shang)面；在扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)上(shang)均勻的(de)澆上(shang)蒸(zheng)魚豉(chi)油；蒸(zheng)鍋(guo)水開后放入扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)，蒸(zheng)八(ba)分鐘(zhong)即(ji)可；出(chu)鍋(guo)后放上(shang)些香蔥碎做(zuo)點(dian)綴。
1. 扇貝放在裝有清水的(de)盆(pen)里泡(pao)上一(yi)個小時；
2. 然后用刷子刷干(gan)凈外殼；
3. 把(ba)(ba)扇貝用小刀撬開(kai)，把(ba)(ba)內臟及腮去除；
4. 把用溫(wen)水泡軟的(de)粉絲(si)放到扇貝上；
5. 大蒜成(cheng)蒜蓉；
6. 在炒(chao)鍋里放油把蒜(suan)蓉炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)盛出(chu)；
7. 趁熱把(ba)蒜(suan)蓉(rong)油(you)分別放在(zai)每個扇貝的粉(fen)絲上面；
8. 在扇(shan)貝上均勻的澆上蒸魚豉油；
9. 蒸鍋水(shui)開后放(fang)入扇貝，蒸八分鐘(zhong)即(ji)可(ke)；
10. 出鍋后放(fang)上些香蔥(cong)碎做(zuo)點綴。
我心明亮 
